{"id":177454,"date":"2024-07-04T07:00:00","date_gmt":"2024-07-04T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=177454"},"modified":"2024-08-22T10:04:47","modified_gmt":"2024-08-22T08:04:47","slug":"bistro16-by-christian-rescher-lunch-chefs-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bistro16-by-christian-rescher-lunch-chefs-table\/","title":{"rendered":"Bistro16 by Christian Rescher \u2013 Lunch & Chefs Table"},"content":{"rendered":"\n
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Mittagsmen\u00fcs vom 4-Hauben-Koch<\/h2>\n\n\n\n

Das Salzburger Land ist um einen spannenden Genuss-Ort reicher \u2013 denn das Bistro16 im Handelszentrum16 in Bergheim hat ab sofort eine neue kulinarische Handschrift. Und das von niemand geringerem als Christian Rescher, der heimgekommen ist nach Salzburg, nachdem er viele Jahre als Executive Chef des Aurelio in Lech am Arlberg auf 4-Hauben (18 Punkte) Niveau h\u00f6chste Kochkunst zelebriert hat.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

„Meine Frau Sophia Walch und ich sind mit unserer Familie 2022 nach Mattsee gezogen und haben unseren Lebensmittelpunkt ins Salzburger Land verlegt“, erkl\u00e4rt Christian Rescher<\/a>. „F\u00fcr mich war es eine R\u00fcckkehr in die Heimat. Mein Elternhaus ist in St. Johann im Pongau, in Bad Goisern bin ich zur Schule gegangen. Einige Jahre habe ich auch in Innsbruck gelebt. Nach 13 Jahren in Lech am Arlberg bin ich wieder zur\u00fcck ins Salzburger Land.“ Hier hat Christian Rescher auch seine kulinarischen Wurzeln, denn sein Handwerk hat er in Golling bei den D\u00f6llerers erlernt \u2013 au\u00dferdem kochte er an der Seite des bekannten Spitzenkochs Richard Brunnauer. Nach seiner Zeit am Arlberg gastierte Christian Rescher in der Seevilla am Wolfgangsee, bis er im Fr\u00fchjahr 2024 das Bistro16<\/a> er\u00f6ffnete. „Nach so vielen Jahren in Vorarlberg, mit sehr intensiven Saisonen, wollten wir als Familie einen neuen Weg gehen. Darum haben wir diesen Schritt gewagt. Im Bistro16 arbeiten wir gemeinsam an unserem neuen Standbein und die ersten Wochen haben bereits vielversprechend angefangen.“ Zudem ist Christian Rescher exklusiver Caterer f\u00fcr Events im Handelszentrum 16.<\/p>\n\n\n\n

\"Mann
Der Spitzenkoch verw\u00f6hnt seine G\u00e4ste im Bistro16 im Handelszentrum 16 in Bergheim bei Salzburg. \u00a9 Bureau Zweima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lunch und Chefs Table<\/h2>\n\n\n\n

Das Bistro16 hat seit M\u00e4rz 2024 von Montag bis Donnerstag von 08.00 bis 17.00 Uhr und Freitag 08.00 bis 15:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Es ist nicht nur Anlaufstelle f\u00fcr den Business Lunch der Mieter und Anrainer des Handelszentrums 16, nat\u00fcrlich auch f\u00fcr jeden zug\u00e4nglich, der sich zu Mittag ein hochwertiges Men\u00fc zum fairen Preis schmecken lassen will. „Von 11.30 bis 14.00 Uhr kredenzen wir t\u00e4glich zwei unterschiedliche Men\u00fcs“, erkl\u00e4rt Christian Rescher. „Das Angebot kommt sehr gut an \u2013 nicht nur im direkten Umkreis, sondern auch in der Stadt Salzburg.“<\/p>\n\n\n\n

In moderner, offener Loft-Atmosph\u00e4re und mit Self-Service kann man hier sein Lunch genie\u00dfen \u2013 t\u00e4glich frisch vom 4-Hauben-Koch Christian Rescher zubereitet. „Bei uns kann man nicht reservieren, jeder ist willkommen und wird einen Platz finden“, betont Christian Rescher. „Die Rush-Hour ist um 12.00 Uhr, ab 13.00 Uhr wird es wieder etwas ruhiger.“<\/p>\n\n\n\n

\"Modernes,
Cooles Ambiente: Christian Rescher kocht inmitten des Handelszentrum 16 auf. \u00a9 Bureau Zweima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein besonderes Genuss-Highlight ist der monatliche Chef`s Table, den Sophia Walch und Christian Rescher anbieten. In einer kleinen feinen Genussrunde von rund 12-17 Personen zeigt Christian Rescher seine kreative K\u00fcche mit starkem Fokus auf regionale Produkte. So verarbeitet er die \u201ePrachtst\u00fccke\u201c der Firma „Salzburg Garnelen“, die frischer kaum zubereitet werden k\u00f6nnen. Diese sind unter derselben Adresse wie das Bistro 16 beheimatet! Die Fische kommen aus den heimischen Seen, das Gefl\u00fcgel von Eigenherr Gefl\u00fcgelhof. <\/p>\n\n\n\n

Die Premiere des Chef`s Table im April 2024 unter dem Motto „Fr\u00fchlingserwachen“ war rasch ausreserviert \u2013 unser Tipp: Folgt dem Bistro16 auf Facebook, Instagram oder www.bistro16.at<\/a> und verpasst keinen Chef\u2018s Table.<\/p>\n\n\n\n

\"Bistro16
\u00a9 Bistro16<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Anfahrt muss gelernt sein<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr G\u00e4ste, die zum ersten Mal im Bistro16 vorbeikommen, gibt man am besten „Handeslzentrum16 Bergheim“ in Google Maps ein, hier wird man direkt zur Location geleitet.<\/p>\n\n\n\n

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