{"id":177174,"date":"2024-06-21T07:00:00","date_gmt":"2024-06-21T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=177174"},"modified":"2024-06-26T06:30:31","modified_gmt":"2024-06-26T04:30:31","slug":"die-filzmoosalm-im-grossarltal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/die-filzmoosalm-im-grossarltal\/","title":{"rendered":"Die Filzmoosalm im Gro\u00dfarltal"},"content":{"rendered":"\n
\n

Pinzgauer K\u00fche, Alpen-Mozzarella und Eis<\/h2>\n\n\n\n

Eis auf der Alm? Klingt nach einem Alpengasthof. Ist es aber nicht. Denn die Filzmoosalm<\/a> ist eine traditionelle Almh\u00fctte im Gro\u00dfarltal, wo die Bauersleute ihre Milch neben verschiedenen K\u00e4sesorten auch zu Bauernhof-Eis verarbeiten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"Familie<\/figure>\n\n\n\n

Die Filzmoosalm \u2013 ein Idyll im hinteren Ellmautal<\/h2>\n\n\n\n

Die Zirben, die L\u00e4rchen und der Talkessel pr\u00e4gen die Umgebung dieser Alm. Eingebettet zwischen dem Draugstein und dem Gro\u00dfen Schneibenstein verbringen zahlreiche K\u00fche und K\u00e4lber hier heroben ihren Sommer. Sie zupfen die k\u00f6stlichen Kr\u00e4uter vom Boden, denn in der Gegend der Kalkberge wachsen andere Gr\u00e4ser, Blumen und Kr\u00e4uter als auf den typischen Grasbergen. Und von diesen Kalkbergen gibt es im Gro\u00dfarltal nur drei \u2013 den Draugstein, den Schuhflicker und die H\u00f6llwand.<\/p>\n\n\n\n

\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Der Wanderweg startet im Talschluss vom Ellmautal, beim Parkplatz Grund. Nach ca. 1 \u00bc Stunde erreicht man die Filzmoosalm \u2013 entweder entlang des Wanderweges oder des Forstweges. Auch Mountainbiker radeln auf diese Alm.<\/p>\n\n\n\n

Startend von der Filzmoosalm gibt es f\u00fcr jeden ein Gipfelkreuz: Die Filzmoosh\u00f6he f\u00fcr die gem\u00fctlicheren Wanderer. Das Filzmoosh\u00f6rndl f\u00fcr alle, die einen Grasberg bevorzugen. Und den Draugstein f\u00fcr alle, die Ausdauer, Schwindelfreiheit und Trittsicherheit im Gep\u00e4ck haben.
Und verschiedene Almen erreicht man sowieso in der \u201eNachbarschaft\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Von modern wie Alpen-Mozzarella bis traditionell wie Sauerk\u00e4se<\/h2>\n\n\n\n

Typisch f\u00fcr das Gro\u00dfarltal ist der Sauerk\u00e4se. Obwohl dieser auf jeder H\u00fctte anders schmeckt und jede*r ein pers\u00f6nliches Geheimrezept hat. Und trotzdem vereint dieser Grauk\u00e4se die Almbauern im Tal.
Bettina und Manfred Huber verarbeiten ihre Milch neben den traditionellen K\u00f6stlichkeiten auch zu modernen Milchprodukten: Alpen-Mozzarella, Ofen-Camembert und Bauernhof-Eis. Die Milch kommt von ihren Pinzgauer K\u00fchen \u2013 einer gef\u00e4hrdeten Tierrasse.<\/p>\n\n\n\n

\"Manfed<\/figure>\n\n\n\n

Mit ihrer extensiven Landwirtschaft (das sind keine Hochleistungsk\u00fche, sondern Familie Huber setzt auf die nat\u00fcrliche Milchleistung ihrer K\u00fche) geben die Pinzgauer K\u00fche weniger Milch als andere Rassen. Daf\u00fcr ist diese Rasse leichter und besser f\u00fcr das alpine Gel\u00e4nde geeignet.<\/p>\n\n\n\n

Zirl, Zeder, Sissi, Zirm, Schr\u00e4gi, Segen, Raim, Sieglinde, Liesl, Stern und Suma. Bettina und Manfred kennen ihre Damen alle beim Namen. Und sie kennen auch ihre Charakter-Eigenschaften. Die eine ist zur\u00fcckhaltend, die andere neugierig und wieder eine andere sehr aufmerksam.<\/p>\n\n\n\n

\"Manfed<\/figure>\n\n\n\n

Auch das Fleisch f\u00fcr ihren Speck und die Wurst kommt von ihren Tieren. Und diese schlachtet und verarbeitet ein Metzger in Gro\u00dfarl. \u201eAlles auf der Brettljause au\u00dfer die Essiggurkerl sind von uns\u201c<\/em>, erz\u00e4hlt mir Bettina, \u201eund wenn wir im Garten genug Gurken haben, kommen sogar die von uns.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Brettljause<\/figure>\n\n\n\n

Kuchen, Kaspresskn\u00f6del und Brot b\u00e4ckt ihre Mama Christl am Hof, seit ein paar Jahren verarbeiten Bettina und Manfred die Milch auch am Prommegghof in ihrer Tauernsennerei zu K\u00e4sespezialit\u00e4ten, die alle Gaumen zum Staunen bringen.
\u00dcbrigens: Die Lebensmittel von der Tauernsennerei gibt es beim Troadkastn in Gro\u00dfarl<\/a> das ganze Jahr zu kaufen. Und im Hotel Nesslerhof<\/a> sowie im Hotel Gro\u00dfarler Hof<\/a> schlemmen die G\u00e4ste die K\u00f6stlichkeiten am Fr\u00fchst\u00fccksbuffet und zum Teil auch in den Speisen.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbernachten auf der Filzmoosalm<\/h2>\n\n\n\n

Ein Erlebnis f\u00fcr die ganze Familie ist eine \u00dcbernachtung auf der Filzmoosalm. Die H\u00fctte ist relativ gro\u00df, da sie in den 1950er Jahren eine Skih\u00fctte war. Damals als es das Skigebiet in Gro\u00dfarl<\/a> noch nicht gab. Im Winter boten die Naturfreunde \u201eSkikurse\u201c an, im Sommer bewirtschaftete die Familie vom Prommegghof die Filzmoosalm. Als das Skifahren mit Lift modern wurde, kam die ganze H\u00fctte zum Prommegghof.<\/p>\n\n\n\n

Geweckt vom L\u00e4uten der Kuhglocken und einschlafen mit der Almluft, die den Staub des Alltages aus den Lungen putzt. Gibt es etwas Sch\u00f6neres? Ge\u00f6ffnet ist die Filzmoosalm<\/a> von Ende Mai bis Mitte September.<\/p>\n\n\n\n

\"Filzmoosalm<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Es gibt so viele tolle M\u00f6glichkeiten, wie sie die Welt entdeckt. Und wenn sie nicht unterwegs ist, erkundet sie ihre Heimat. F\u00fcr sie ist es ihr zuhause, f\u00fcr euch der Urlaubsort. Gerne nimmt sie euch hier im Magazin mit und berichtet \u00fcber die sch\u00f6nsten Orte, die lustigsten Aktivit\u00e4ten oder die entspannendsten Momente im SalzburgerLand. Nach dem Studium und jahrelanger Erfahrung im Tourismusmarketing schreibt Barbara Pirchner jetzt f\u00fcr Tourismusbetriebe. Dosige oder Zuagroast? Eindeutig a Dosige. Geboren, aufgewachsen und wohnhaft in der Salzburger Bergwelt. Jedoch jederzeit offen, was anderes von der Welt zu sehen sowie andere Kulturen und L\u00e4nder kennenzulernen \u2013 und danach die sch\u00f6nen Kleinigkeiten in der Heimat wieder mehr wertsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Bei Schwarzbeernocken kribbeln meine Geschmacksknospen. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Hm. Schwere Entscheidung. Am besten alles zu seiner Zeit. K\u00f6stliche Produkte im Ab-Hof-Laden kaufen zum selber Kochen oder sich verw\u00f6hnen lassen im Haubenlokal. Kochen, schlemmen und schnabulieren - damit kann ich mich identifizieren :) Wellness oder Mountainbike? Zuerst eine sch\u00f6ne Mountainbiketour, danach zum Entspannen in den Wellnessbereich. Alpinski, Offpist oder Skitour? Alles. Am besten auf einmal und das ganze Jahr. Als Winterm\u00e4dchen sehne ich mich nach den ersten Schnee. Und dann das ganze Programm. Dirndl oder Bustierkleid? Dirndl. 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