{"id":174585,"date":"2023-12-07T07:00:00","date_gmt":"2023-12-07T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=174585"},"modified":"2023-12-06T06:43:05","modified_gmt":"2023-12-06T05:43:05","slug":"nachhaltigkeitspreis-fuer-stiegl-gut-wildshut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/nachhaltigkeitspreis-fuer-stiegl-gut-wildshut\/","title":{"rendered":"Nachhaltigkeitspreis f\u00fcr Stiegl-Gut Wildshut"},"content":{"rendered":"\n
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Auszeichnung in der Kategorie „Landwirtshaus“<\/h2>\n\n\n\n

Das 1. Biergut \u00d6sterreichs wurde im Rahmen der „Alles f\u00fcr den Gast“ Messe in Salzburg von Metro und dem „Wirtshausf\u00fchrer \u00d6sterreich“ mit dem Award \u201eNachhaltig Wirten\u201c ausgezeichnet.<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Das Stiegl-Gut Wildshut<\/a> ein einzigartiges Projekt: Dank eines harmonischen Zusammenspiels von Qualit\u00e4t, Regionalit\u00e4t und Nachhaltigkeit entstand dort ein ganz besonderer Ort f\u00fcr Bierliebhaber und Genuss-Freunde. Jeder, der schon einmal dort war, wei\u00df, dass man hier perfekte Gastfreundschaft erleben kann \u2013 und der Biergenuss kommt sowieso nicht zu kurz. Diese erfolgreiche Symbiose unterstreicht auch der Award „Nachhaltig Wirten“, der im November 2023 im Rahmen der Messe „Alles f\u00fcr den Gast“ im Messezentrum Salzburg dem 1. Biergut \u00d6sterreichs \u00fcberreicht wurde. Dieser Award wurde 2019 von Metro gemeinsam mit dem „Bierf\u00fchrer \u00d6sterreich“ ins Leben gerufen, um hochwertige Konzepte vor den Vorhang zu holen und auszuzeichnen. <\/p>\n\n\n\n

\"Nachhaltig
Die Award-Gewinner Paul Kolarik, Bio-Gastronom aus dem Prater, und Anna Bauer vom Stiegl-Gut nebst Metro \u00d6sterreich-Chef Xavier Plotitza (r.) und Klaus und Elisabeth Egle (links) vom Wirtshausf\u00fchrer. \u00a9 Chris Hofer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das betont auch Xavier Plotitza, CEO Metro \u00d6sterreich<\/a>: \u201eNachhaltigkeit in der Gastronomie ist mehr als ein Megatrend. Nachhaltige Gastro-Konzepte unterst\u00fctzen dabei, unsere Welt in der jetzigen Vielfalt zu erhalten. Aber auch f\u00fcr G\u00e4ste r\u00fcckt ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und Menschen immer mehr in den Fokus. Gelebte Nachhaltigkeit ist gefragter als je zuvor und kann ein entscheidender Faktor f\u00fcr den wirtschaftlichen Erfolg eines Betriebes sein. Deshalb wollen wir mit dem Award besonders erfolgreiche nachhaltige Konzepte w\u00fcrdigen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Metro als starker Partner der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n

Diese Unterst\u00fctzung f\u00fcr Gastronom*innen kommt nicht von ungef\u00e4hr. Metro ist seit vielen Jahren verl\u00e4sslicher Partner der Gastronomie und Hotellerie \u2013 und hat in den vergangenen Monaten viel investiert, um den Kund*innen rund um Salzburg ein noch besseres Einkaufserlebnis bieten zu k\u00f6nnen. Anfang November 2023 wurde der rundum erneuerte Metro Gro\u00dfmarkt am Standort Wals-Siezenheim feierlich er\u00f6ffnet \u2013 der nach rund eineinhalbj\u00e4hriger Umbauma\u00dfnahmen ein echtes Highlight geworden ist. Damit ist die Filiale im SalzburgerLand aktuell der modernste Metro-Gro\u00dfmarkt in ganz \u00d6sterreich. „Wir haben unser ehrgeiziges Ziel erreicht \u2013 und das bei laufendem Betrieb. Dieser Erfolg ist nicht zuletzt dem Zusammenhalt des Team METRO und der Treue und Geduld unserer Kunden geschuldet“, bedankt sich Metro \u00d6sterreich CEO Xavier Plotitza. <\/p>\n\n\n

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v. l.: Klaus Ganglberger, Geschäftsleiter Metro Salzburg, Atila Yenisen, EVP METRO AG, Florian Waldmann, CFO Metro Österreich, Xavier Plotitza, CEO Metro Österreich, Brigitta Pallauf, Landtagspräsidentin, Steffen Greubel, Metro AG-Vorstand, Angela Wider, Einkaufsdirektorin Metro Österreich, Joachim Maislinger, Bürgermeister Wals-Siezenheim, Josef Pirker Vertriebsleitung Metro Österreich. © METRO Österreich\/APA-Fotoservice\/Neumayr<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Der neue Metro-Großmarkt in Salzburg am Standort Wals-Siezenheim. \n© METRO Österreich\/APA-Fotoservice\/Neumayr<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Innenleben: Der neue Metro-Großmarkt in Salzburg bietet eine 8.182 m2 große Verkaufslandschaft. \n© METRO Österreich\/APA-Fotoservice\/Neumayr<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Die \u00fcber 8.000 m2<\/sup> Verkaufsfl\u00e4che \u00fcberzeugt mit einer offenen Produktanordnung in Hochregalbereichen und einem Atrium, das den ebenerdigen Frischebereich mit den Non Food-Sortimenten im ersten Obergescho\u00df verbindet. Und ja, es ist viel mehr Platz f\u00fcr Genuss: Die Food-Fla\u0308che wurde auf gesamt 4.645 m2<\/sup> erweitert, Frische-Produkte bekommen auf 1.700 m2<\/sup> und 40 % deutlich mehr Platz. <\/p>\n\n\n\n

Regionales Angebot bei Metro<\/h2>\n\n\n\n

„Die Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln w\u00e4chst stetig, gerade in unseren Ultra Frische Abteilungen spannen wir den Bogen von regionalen Lebensmitteln bis zu tollen internationalen Produkten, wir versuchen f\u00fcr alle unsere Kundinnen und Kunden das beste Angebot zu haben“, betont auch Aaron Waltl<\/a>, Executive Head Chef bei METRO, der vor seinem Engagement bei Metro selbst Haubenkoch mit beeindruckender Laufbahn war. Der nunmehr gro\u0308\u00dfte Fleischverkaufsraum in Salzburg verf\u00fcgt \u00fcber ein umfassendes regionales, nationales und internationales Sortiment inklusive einem Dry Age-Ku\u0308hlraum. Fischliebhaber*innen kommen in der neuen, modernen Fischwelt mit Frischfisch und Delikatessen voll auf ihre Kosten. Die Verkaufstheke in U-Form verschafft Kund*innen nun mehr Na\u0308he sowohl zu den Produkten als auch zu den Verkaufsmitarbeiter*innen. <\/p>\n\n\n\n

\"Aaron
Aaron Waltl, Executive Head Chef bei METRO \u00a9 Metro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

„\u00dcberall in unserem Food Sortiment gibt es regionale Lebensmittel, gerade in der Ultra Frische, also bei Fisch, Fleisch, Obst und Gem\u00fcse, und immer mehr stehen regionale Produzenten hinter unseren Eigenmarken wie METRO Chef“, erkl\u00e4rt Aaron Waltl im Interview<\/a>, das im Zuge der Partnerschaft im Rahmen der 4. Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2023<\/a> gef\u00fchrt wurde. „F\u00fcr wirklich saisonale Produkte schaut man am besten in der Obst & Gem\u00fcseabteilung vorbei, in einigen unserer Gro\u00dfm\u00e4rkte gibt es auch Holzregale die mit Produkten von unseren Partnern Ab Hof best\u00fcckt sind. Ans Herz legen m\u00f6chte ich unser Label \u201aRegionah\u2018, denn hier haben wir bereits rund 2.500 Artikel definiert, die nach strengen Kriterien \u201aRegionah\u2018 eingeordnet werden. Sie stammen von einem Kleinstunternehmen, aus maximal 100 Kilometer rund um einen Standort und zu 100 Prozent aus \u00d6sterreich. Je nach Verf\u00fcgbarkeit in der Region variiert das Sortiment, aber das macht \u201aRegionah\u2018 so besonders und echt.“ <\/p>\n\n\n\n

Stiegl-Gut Wildshut: Sieger in der Kategorie „Landwirtshaus“<\/h2>\n\n\n\n

Apropos Regionalit\u00e4t und Qualit\u00e4t aus \u00d6sterreich. Hier schlie\u00dft sich der Kreis zum Award \u201eNachhaltig Wirten\u201c und dem Stiegl-Gut Wildshut<\/a>, das im November 2023 damit im Rahmen der „Alles f\u00fcr den Gast<\/a>“ Messe in Salzburg ausgezeichnet wurde.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00a9 SLTG, Marco Riebler – Stieglgut Wildshut<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Klaus Egle, Herausgeber des Wirtshausf\u00fchrers, begr\u00fcndet die Sieger-Entscheidung f\u00fcr das Stiegl-Gut Wildshut<\/a> so: \u201eNichts wird hier dem Zufall \u00fcberlassen, der Gedanke einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft steht seit vielen Jahren im Mittelpunkt. Das Gut ist im Besitz der Stiegl Eigent\u00fcmerfamilie Heinrich Dieter und Alessandra Kiener, die als Masterminds hinter der gesamten Entwicklung stehen und sich mit der Er\u00f6ffnung des 1. Biergutes \u00d6sterreichs einen Herzenswunsch erf\u00fcllt und das Projekt seither Schritt f\u00fcr Schritt weiterentwickelt haben. Zum Stiegl-Gut Wildshut geh\u00f6rt eine eigene Landwirtschaft, die seit 1994 als Biolandwirtschaft zertifiziert ist und vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen beherbergt. F\u00fcr die Bierproduktion werden Urgetreidesorten kultiviert und angebaut, rund ums Haus summen die eigenen Bienenv\u00f6lker und die Gem\u00fcseabf\u00e4lle aus der K\u00fcche bekommen die Weinbergschnecken. Die G\u00e4ste werden \u00fcber die Speisekarte, Beschilderung der Gehwege, aber auch durch die Mitarbeiter, die hierf\u00fcr eigens geschult sind, \u00fcber die Philosophie des Hauses eingehend informiert.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Stiegl-Gut Wildshut ein einzigartiges Projekt: Dank eines harmonischen Zusammenspiels von Qualit\u00e4t, Regionalit\u00e4t und Nachhaltigkeit entstand dort ein ganz besonderer Ort f\u00fcr Bierliebhaber und Genuss-Freunde. Jeder, der schon einmal dort war, wei\u00df, dass man hier perfekte Gastfreundschaft erleben kann \u2013 und der Biergenuss kommt sowieso nicht zu kurz. 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