{"id":171459,"date":"2023-07-05T07:00:00","date_gmt":"2023-07-05T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=171459"},"modified":"2025-02-17T07:17:05","modified_gmt":"2025-02-17T06:17:05","slug":"der-fischer-vom-fuschlsee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-fischer-vom-fuschlsee\/","title":{"rendered":"Der Fischer vom Fuschlsee"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-slt-top topBlocks\">\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Auf ein Wort mit Fischereimeister Gerhard Langmaier<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Still liegt er da, der Fuschlsee. Die aufgehende Sonne spiegelt sich glitzernd im Wasser, die ersten V\u00f6gel ziehen ihre Kreise und drau\u00dfen am See holt ein einsamer Fischer langsam seine Netze ein. Gerhard Langmaier ist Fischereimeister der Schlossfischerei Fuschl. Zur\u00fcck an Land haben wir mit ihm \u00fcber die Qualit\u00e4t \u201aseiner\u2018 Fische, nachhaltige Bewirtschaftung, den Geschmack des Salzkammerguts und den Fuschlsee als Kraftplatz geplaudert.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-herr-langmaier-warum-schmecken-denn-die-fische-aus-dem-fuschlsee-so-besonders-gut\">Herr Langmaier, warum schmecken denn die Fische aus dem Fuschlsee so besonders gut?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Fische wachsen bei uns in so sauberem Wasser auf, dass es als Trinkwasser verwendet werden k\u00f6nnte. Entsprechend ist der Geschmack der Fische. Als Beweis, dass das Wasser wirklich so gut ist, trinke ich immer wieder einmal ein Stamperl aus dem See.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-lange-sind-sie-denn-schon-fischer-und-was-hat-sie-dazu-inspiriert\">Wie lange sind Sie denn schon Fischer und was hat Sie dazu inspiriert?<\/h3>\n\n\n\n<p>Ich bin seit mittlerweile 38 Jahren als Bewirtschafter und Fischmeister hier am <a href=\"https:\/\/fuschlsee.salzkammergut.at\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fuschlsee<\/a>. Damals habe ich mich auf eine Annonce in einem Fachmagazin als junger Berufsfischer mit Meisterpr\u00fcfung beworben und bin dageblieben. Bis dahin war ich in einem Zuchtbetrieb t\u00e4tig, aber mich hat schon immer interessiert, ein Naturrefugium zu bewirtschaften. Die Fischereiarbeit ist eine sehr komplexe Materie, da man nicht einmal das Wasser auslassen und neu einf\u00fcllen kann. Aber dadurch ist es auch besonders interessant und eine gro\u00dfe Herausforderung.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Schlossfischerei Fuschl \u2013 Spurensucher im SalzburgerLand\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/zY5Zly1L9JA?feature=oembed&#038;rel=0&#038;modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wurden-sie-sagen-sie-leben-ihren-traum\">W\u00fcrden Sie sagen, Sie leben Ihren Traum?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn man ein Naturmensch ist und das schon immer gerne macht, dann ist es ein Traumjob. Nat\u00fcrlich nicht alles, das ist \u00fcberall so. Man hat mit Tieren und der Natur zu tun und muss mit beidem im Einklang leben. Weil man die Natur sowieso nicht \u00fcbers Haxl hauen kann, weil sich das immer r\u00e4cht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber nachdem der Fuschlsee sehr nachhaltig bewirtschaftet wird, stimmt hier die Balance. Wir schauen, dass die Fischartengemeinschaft im See passt. Au\u00dferdem w\u00e4hlen wir die Maschenweiten der Netze so, dass sich der Fisch mindestens einmal reproduzieren konnte, bevor er gefangen wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-wurde-denn-ein-see-funktionieren-wenn-es-keine-bewirtschaftung-geben-wurde\">Wie w\u00fcrde denn ein See funktionieren, wenn es keine Bewirtschaftung geben w\u00fcrde?<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist eine gute Frage. Wahrscheinlich w\u00fcrden einige Fischarten sehr m\u00e4chtig werden. Und alle w\u00fcrden sich anfangs gut reproduzieren. Dadurch, dass der See zu den n\u00e4hrstoffarmen Gew\u00e4ssern z\u00e4hlt, w\u00fcrden einige Arten dann zu kurz kommen.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"2139\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-scaled.jpg\" alt=\"Ein ganzer gekochter Fisch, Brotscheiben und Zitrone auf einem Teller, dazu Wein, Gabel und Messer auf einem Holztisch.\" class=\"wp-image-145288\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-300x251.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-1536x1283.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-2048x1711.jpg 2048w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-658x550.jpg 658w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-479x400.jpg 479w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/RS2695_fischerei_1_0514-1320x1103.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Frisch ger\u00e4ucherter Saibling aus dem Fuschlsee<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-schmeckt-denn-fur-sie-das-salzkammergut\">Wie schmeckt denn f\u00fcr Sie das Salzkammergut?<\/h3>\n\n\n\n<p>Das Salzkammergut ist ja generell ein Paradies. Und das schmeckt man auch. Wir haben wirklich alles, was wir uns w\u00fcnschen k\u00f6nnen. Vom Wild in den Bergen zu den Fischen in den Seen. Weil ich das immer wieder gefragt werden: Ich esse auch tats\u00e4chlich immer noch sehr gerne und oft Fisch. Also f\u00fcr mich schmeckt das <a href=\"https:\/\/www.salzkammergut-verbindet.at\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Salzkammergut<\/a> danach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-welchen-fisch-essen-sie-denn-am-liebsten-gibt-s-einen-favoriten\">Welchen Fisch essen Sie denn am liebsten? Gibt\u2019s einen Favoriten?<\/h3>\n\n\n\n<p>Nein, die esse ich alle sehr gern. Vom Wei\u00dffisch bis zum Seesaibling, alle unsere 14 Arten. Jeder f\u00fcr sich ist immer wieder ein Highlight und eine gro\u00dfe Gaumenfreude.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-sieht-denn-ein-typischer-tag-in-ihrem-leben-aus\">Wie sieht denn ein typischer Tag in ihrem Leben aus?<\/h3>\n\n\n\n<p>Romantisiert w\u00fcrde ich jetzt sagen, dass ich jeden Tag um sechs Uhr hinaus auf den See fahre und die Netze einhole. Dann bringe ich die Fische in die Fischerei. Ein Teil wird gleich an die Gastronomie verkauft. Der Rest wird am n\u00e4chsten Tag ger\u00e4uchert. Bei uns werden alle Fische sofort verarbeitet und frisch verkauft.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"852\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl.jpg\" alt=\"Luftaufnahme eines gro\u00dfen Sees, gr\u00fcne Berge und Schloss Fuschl Torte am Ufer.\" class=\"wp-image-153033\" style=\"width:832px;height:553px\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl.jpg 1280w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl-826x550.jpg 826w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl-601x400.jpg 601w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Aerial-Shot-Schloss-Fuschl-A-Luxury-Collection-Resort-Spa-Lake-Fuschl-\u00a9-Schloss-Fuschl-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dass die Realit\u00e4t oft ein bisschen anders aussieht, ist klar. Nachdem die Schlossfischerei stark gewachsen ist, schicke ich immer wieder Mitarbeiter*innen aufs Wasser und ich k\u00fcmmere mich um B\u00fcroarbeiten. Aber ich fahre nat\u00fcrlich immer noch gerne hinaus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wurden-sie-uns-ihre-lieblingsplatze-in-der-fuschlseeregion-verraten\">W\u00fcrden Sie uns ihre Lieblingspl\u00e4tze in der Fuschlseeregion verraten?<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist schwierig. Im Grunde genommen ist die ganze Gegend ein Kraftplatz. Aber hier bei uns in der <a href=\"https:\/\/fuschlsee.salzkammergut.at\/oesterreich-gastronomie\/detail\/430008178\/schloss-fischerei-einkehr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schlossfischerei<\/a> halten sich die Leute sehr gern auf. Und sind gelassen und entspannt. Man kann direkt zum Wasser und f\u00fchlt sich sehr wohl. Aktuell haben wir einen relativ hohen Wasserstand, da stehen zwei Tische sogar im Wasser. Zum F\u00fc\u00dfe im See baumeln lassen. Das ist schon etwas Besonderes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wenn-man-selber-gerne-am-fuschlsee-angeln-mochte-ist-das-moglich\">Wenn man selber gerne am Fuschlsee angeln m\u00f6chte, ist das m\u00f6glich?<\/h3>\n\n\n\n<p>Ja, freilich. Man kann eine Fischerkarte f\u00fcr einen bzw. drei Tage l\u00f6sen und dann angeln. F\u00fcr Einheimische gibt es sogar die Saisonkarte, die von April bis September gilt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-konnten-sie-sich-noch-eine-andere-arbeit-vorstellen\">K\u00f6nnten Sie sich noch eine andere Arbeit vorstellen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Ehrlich gesagt nicht. Wenn man alles abwiegt, dann bemerkt man, wie wertvoll all das, was wird hier haben, ist. Ich mache das auch wirklich mit sehr viel Freude und Energie. Auch wenn nicht immer alles Gold ist, was gl\u00e4nzt, m\u00f6chte ich nie mehr etwas anderes machen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong><br>Kehrt auf einer Wanderung um den Fuschlsee in der Schlossfischerei-Einkehr ein und lasst euch einen der herrlichen Fische aus den Fluten des Sees auf der Zunge zergehen.&nbsp;Auf geht\u00b4!<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herr Langmaier, warum schmecken denn die Fische aus dem Fuschlsee so besonders gut? Die Fische wachsen bei uns in so sauberem Wasser auf, dass es als Trinkwasser verwendet werden k\u00f6nnte. Entsprechend ist der Geschmack der Fische. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? 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