{"id":171294,"date":"2023-06-01T07:00:00","date_gmt":"2023-06-01T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=171294"},"modified":"2023-06-01T22:36:06","modified_gmt":"2023-06-01T20:36:06","slug":"genussort-in-der-gaissau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/genussort-in-der-gaissau\/","title":{"rendered":"Genussort in der Gai\u00dfau"},"content":{"rendered":"\n
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Gasthof Sagwirt von Haubenkoch Gerald Pichler<\/h2>\n\n\n\n

Die Gai\u00dfau ist bekannt als Ausgangspunkt f\u00fcr herrliche Wanderrouten oder im Winter als Treffpunkt f\u00fcr Tourengeher nahe der Stadt Salzburg. Chefkoch Gerald Pichler hat dem Ort im Tennengau noch eine Haube aufgesetzt und mit seiner Kombination aus Wirtshaus und Kreativk\u00fcche einen Ort f\u00fcr Genie\u00dfer erschaffen. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Aufgewachsen daheim im Wirtshaus in der Gai\u00dfau brach Gerald Pichler auf, um sich seine kulinarischen Sporen u.a. beim Friesacher in Anif und beim Ammerhauser in Anthering zu verdienen. Dann kehrte der sportliche Koch wieder heim ins Tennengau, um den Sagwirt<\/a> von seinen Eltern zu \u00fcbernehmen \u2013 und dem Gasthof, der schon seit \u00fcber 100 Jahren in Familienbesitz war, seine Handschrift zu verleihen.<\/p>\n\n\n\n

\"Sagwirt
Haubenkoch Gerald Pichler in seiner Sagwirt-K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Wurzeln des Sagwirts in Gai\u00dfau, der auch mit dem AMA Gastrosiegel<\/a> ausgezeichnet ist, waren seit jeher die Klassiker der Wirtshausk\u00fcche, Schnitzel, Schweinsbraten und Backhendl \u2013 wie man es sich von einem guten Gasthof erwartet. Doch Gerald Pichler und seine Lebensgef\u00e4hrtin Romana Lettner wollten dem altehrw\u00fcrdigen Haus noch eine neue Facette hinzuf\u00fcgen. Die kreative K\u00fcche hat es ihnen angetan und so hat Gerald Pichler Schritt f\u00fcr Schritt die Speisekarte um moderne Gericht erweitert. Heute k\u00f6nnen die G\u00e4ste aus einer traditionellen Wirtshauskarte und einer Kreativkarte ihre Gerichte ausw\u00e4hlen \u2013 und das kommt sehr gut an. <\/p>\n\n\n\n

Auch bei den kritischen Testern von Gault & Millau \u00d6sterreich<\/a>, die den Gasthof Sagwirt seit 2010 jedes Jahr auf ihre Gourmet-Landkarte aufgenommen und Gerald Pichler eine Haube verliehen haben. „Wir \u00e4ndern alle vier Wochen unser Men\u00fc und richten es mit vielen regionalen Produkten saisonal aus,“ erz\u00e4hlt Gerald Pichler. „Uns ist aber sehr wichtig, dass wir die Kombination aus Wirtshausk\u00fcche und gehobener K\u00fcche beibehalten, weil wir auch der gem\u00fctliche Treffpunkt in der Region bleiben wollen.“ So vertraut er auf K\u00e4sespezialit\u00e4ten von der Dorfk\u00e4serei P\u00f6tzelsberger<\/a> in Adnet, viele Fische kommen aus dem Bluntautal und das Lammfleisch etwa vom „Schlenggenbauern<\/a>“ Neureiter in Scheffau.<\/p>\n\n\n\n

\"Sagwirt,
Sagwirt: Ein Ort zum Wohlf\u00fchlen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vielf\u00e4ltige Kochkurse f\u00fcr Freundesgruppen und Unternehmen<\/h2>\n\n\n\n

Wer will einem Haubenkoch denn nicht \u00fcber die Schultern und vor allem in die Kocht\u00f6pfe schauen, wenn er in seiner K\u00fcche seine kulinarischen Schmankerl kreiert. Ein Kochkurs mit Gerald Pichler in seiner Sagwirt-K\u00fcche ist das perfekte Geschenk f\u00fcr Genussmenschen, Firmen-Incentives oder kochmotivierte Freundesgruppen. Wenn ihr daheim schon ein raffiniertes Gericht von Chefkoch Gerald Pichler nachkochen wollt, findet hier im SalzburgerLand Magazin ein kreatives Rezept<\/a> f\u00fcr den Sagwirt-Genuss daheim.<\/p>\n\n\n\n

\"Rezept:
Rezept: Pfiffbier von der Tomate \u00a9 Sagwirt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Gasthof Sagwirt ist aber nicht nur Wirtshaus und Restaurant, man kann hier auch sehr gut n\u00e4chtigen. Insgesamt hat er 22 Zimmer, die entweder mit Fr\u00fchst\u00fcck oder Halbpension buchbar sind. Hier finden alle, die abseits der der Stadt oder des allt\u00e4glichen Trubels abschalten und entspannen wollen, Ruhe und Entschleunigung. Unser Tipp:<\/strong> Auf jeden Fall die Wanderschuhe nicht vergessen, denn eine Wanderung auf den Schlenken sollte man sich nicht entgehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Gasthof Sagwirt<\/strong>
Gai\u00dfau 58
5425 Krispl
www.sagwirt.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aufgewachsen daheim im Wirtshaus in der Gai\u00dfau brach Gerald Pichler auf, um sich seine kulinarischen Sporen u.a. beim Friesacher in Anif und beim Ammerhauser in Anthering zu verdienen. 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