{"id":170675,"date":"2023-05-19T07:00:00","date_gmt":"2023-05-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=170675"},"modified":"2023-07-25T11:49:28","modified_gmt":"2023-07-25T09:49:28","slug":"sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/","title":{"rendered":"Sie leben ihren Traumberuf H\u00fcttenwirt"},"content":{"rendered":"\n
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Benedikt Vilanek und Anton Bauer sind die zwei neuen Wirte auf der Dr. Heinrich-Hackel-H\u00fctte.\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Am Fu\u00dfe des Tennengebirges liegt am S\u00fcdhang auf 1.531 m die Dr. Heinrich-Hackel-H\u00fctte<\/a>. Nicht nur das Panorama ist von dort aus beeindruckend \u2013 bei gutem Wetter sieht man bis zum Gro\u00dfglockner \u2013, sondern fast schon traditionell steht die Alpenvereinsschutzh\u00fctte f\u00fcr gutes Essen, Gem\u00fctlichkeit und Herzlichkeit der jeweiligen H\u00fcttenwirte. Die beiden neuen P\u00e4chter Benedikt Vilanek und Anton Bauer setzen dazu auf Regionalit\u00e4t mit viel fleischfreier K\u00fcche.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Bei meinem Besuch stehen sowohl Benedikt Vilanek als auch Anton Bauer in der K\u00fcche und bereiten das Mittagessen vor. Benedikt ist geb\u00fcrtiger Halleiner (Rif), er absolvierte die Hotelfachschule und ist ausgebildeter Koch. Anton stammt urspr\u00fcnglich aus Frankfurt, lebt aber seit vielen Jahren in Salzburg. Er lernte das Zimmererhandwerk und absolvierte sp\u00e4ter das Holztechnikum in Kuchl. Die beiden Wirte verbindet neben ihrer Freundschaft auch ihre Liebe zu Natur und Sport. \u201eSeit Jahren ist es unser Traum, einmal eine H\u00fctte selbst zu bewirtschaften\u201c, erz\u00e4hlt Benedikt.<\/p>\n\n\n\n

\"Zwei<\/figure>\n\n\n\n

Kn\u00f6delk\u00fcche und viel frische Produkte<\/h2>\n\n\n\n

Ein gutes H\u00fcttenessen muss schmackhaft und frisch sein, sind sie sich einig. Heute gibt es etwa herrliche B\u00e4rlauchkn\u00f6del mit saisonalem Salat und frisch gebackenen Kuchen. \u201eWir wollen zus\u00e4tzlich mit regionaler Herkunft und bester Qualit\u00e4t \u00fcberzeugen\u201c, so Anton. Industrieprodukte wie auch Geschmacksverst\u00e4rker oder Konservierungsmittel lehnen sie ab. Stattdessen soll ihre K\u00fcche emissionsarm und \u201eso wenig M\u00fcll wie nur m\u00f6glich produzieren.\u201c Auf Limonaden aus Dosen oder Konserven verzichten sie, genauso wie auf Produkte von Gro\u00dfkonzernen. Daf\u00fcr sch\u00e4tzen ihre G\u00e4ste selbstgemachte S\u00e4fte, wie die Latschenlimo.
Statt Schweinsbraten stehen frische, fleischarme Gerichte und die unterschiedlichsten Kn\u00f6delspeisen, Suppen und Brettljause auf der kleinen Speisekarte. \u201eGenauso wie immer ein veganes Gericht. Wir verarbeiten, was gerade saisonal anf\u00e4llt und verwenden Fleisch und Biogem\u00fcse aus der Region. Unsere Eier stammen genauso wie der K\u00e4se oder das Bauernbrot aus dem Bezirk.\u201c Auf Verpackungsmaterial wollen sie so gut es geht verzichten.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

\u00dcberw\u00e4ltigendes Bergpanorama<\/h2>\n\n\n\n

Von Mai bis zum 31. Oktober sind die beiden Wirte durchgehend auf der H\u00fctte, w\u00e4hrend der Wintersaison zumeist nur an den Wochenenden. Unterst\u00fctzt werden sie tageweise von ihren Freundinnen bzw. auch von zwei Mitarbeitern w\u00e4hrend der Hauptsaison. \u201eWer sein Essen bei uns etwa mit Zwiebelschneiden verdienen will, ist herzlich willkommen\u201c, lacht Anton.<\/p>\n\n\n

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\u00dcberw\u00e4ltigend ist f\u00fcr \u00dcbernachtungsg\u00e4ste auf der Hackel-H\u00fctte <\/a>nicht nur das Bergpanorama, sondern auch die wundersch\u00f6nen Sonnenauf- und unterg\u00e4nge auf der Terrasse der H\u00fctte. Ab 8.30 Uhr bietet man ein Fr\u00fchst\u00fcck, Essen gibt es bis 18 Uhr.  Mit dem Alpenverein werden gemeinsam auch Ausbildungskurse bei der H\u00fctte veranstaltet. Die Dr. Heinrich-Hackel-H\u00fctte<\/a> ist gut und schnell von der Wengerau, Zaglau aber auch von der Bischlingh\u00f6he oder von Lung\u00f6tz erreichbar.<\/p>\n\n\n

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Bilder:<\/strong> Maria Riedler, Hackel-H\u00fctte\/Jools Turrell<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei meinem Besuch stehen sowohl Benedikt Vilanek als auch Anton Bauer in der K\u00fcche und bereiten das Mittagessen vor. Benedikt ist geb\u00fcrtiger Halleiner (Rif), er absolvierte die Hotelfachschule und ist ausgebildeter Koch. Anton stammt urspr\u00fcnglich aus Frankfurt, lebt aber seit vielen Jahren in Salzburg. Er lernte das Zimmererhandwerk und absolvierte sp\u00e4ter das Holztechnikum in Kuchl. 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Neben Schreiben, Fotografieren und Lesen liebt sie vor allem unsere Berge und ist ehrenamtlich Bergrettungshundef\u00fchrerin und Pressereferentin der Bergrettung Salzburg. Dosige(r) oder Zuagroast? Eindeutig dosig - aus dem\u00a0einmaligen Lungau. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Nachdem ich auch einige Jahre in Australien gelebt habe, bin ich mir sicher, dass uns weltweit die Menschen um diese so unterschiedlich sch\u00f6nen und so facettenreichen Jahreszeiten beneiden. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Obwohl so ein Luxushotel schon seine Reize hat, genie\u00dfe ich doch meist eher die Einsamkeit auf einer Almh\u00fctte\u2026. Mozart oder Hubert von Goisern? Wie sch\u00f6n, dass wir so begnadete Musiker haben!\u00a0Leider\u00a0gibt es f\u00fcr mich - wie so oft - siehe oben und unten :-) kein Entweder-Oder\u2026 Ausstellung oder Bergpanorama? \\\"Kunst w\u00e4scht den Staub des Alltag von der Seele\\\", meinte Pablo Picasso. \u00a0Die Berge und deren Traumpanorama brauche ich auch, um mir\u00a0neue Perspektiven vom Leben zu holen.\u00a0Also:\u00a0Es muss doch mehr als alles geben \u00a0- wahrscheinlich mein Lebensmotto, deshalb bitte keine weiteren Entweder-Oder Fragen!\u00a0:-) Wer jemals einen Sonnenaufgang oder Sonnenuntergang in unseren Bergen erlebt hat, wei\u00df um die Einmaligkeit dieser Bilder und Eindr\u00fccke.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/mriedler\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sie leben ihren Traumberuf H\u00fcttenwirt - SalzburgerLand Magazin","description":"heinrich hackel h\u00fctte p\u00e4chter alpenverein schutzh\u00fctte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Sie leben ihren Traumberuf H\u00fcttenwirt","og_description":"heinrich hackel h\u00fctte p\u00e4chter alpenverein schutzh\u00fctte","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/","og_site_name":"SalzburgerLand Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","article_published_time":"2023-05-19T05:00:00+00:00","article_modified_time":"2023-07-25T09:49:28+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/benedikt_anton-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maria Riedler","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Salzburgerland","twitter_site":"@Salzburgerland","twitter_misc":{"Verfasst von":"Maria Riedler","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/"},"author":{"name":"Maria Riedler","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/0cd712588b834668bcd33d7a0668adb3"},"headline":"Sie leben ihren Traumberuf H\u00fcttenwirt","datePublished":"2023-05-19T05:00:00+00:00","dateModified":"2023-07-25T09:49:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/"},"wordCount":493,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/benedikt_anton-scaled.jpg","articleSection":["Essen & Trinken"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt\/","name":"Sie leben ihren Traumberuf H\u00fcttenwirt - 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Aber genauso wichtig ist die Geschichte dazu. Spannende Texte haben nicht nur einen gro\u00dfen Effekt auf unsere Wahrnehmung, sie lassen auch das Kopfkino in uns starten! Den Dingen nachzusp\u00fcren und auf den Grund zu gehen, das geh\u00f6rt jedenfalls seit meiner Jugendzeit zu mir ... Maria Riedler studierte neben ihrer T\u00e4tigkeit als Kinderkrankenschwester Publizistik und P\u00e4dagogik. Nach dem Studium verbrachte sie \u00fcber zwei Jahre in Australien, wo sie f\u00fcr den staatlichen Rundfunk SBS arbeitete. Anschlie\u00dfend war sie f\u00fcnf Jahre freie Mitarbeiterin im ORF Landesstudio Salzburg, weiters Kommunikationsbeauftragte beim Arbeitskreis f\u00fcr Vorsorgemedizin Salzburg (AVOS), war freiberufliche Journalistin bei der Salzburgerin und ist als Redakteurin f\u00fcr die Pongauer Nachrichten t\u00e4tig. Neben Schreiben, Fotografieren und Lesen liebt sie vor allem unsere Berge und ist ehrenamtlich Bergrettungshundef\u00fchrerin und Pressereferentin der Bergrettung Salzburg. Dosige(r) oder Zuagroast? Eindeutig dosig - aus dem\u00a0einmaligen Lungau. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Nachdem ich auch einige Jahre in Australien gelebt habe, bin ich mir sicher, dass uns weltweit die Menschen um diese so unterschiedlich sch\u00f6nen und so facettenreichen Jahreszeiten beneiden. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Obwohl so ein Luxushotel schon seine Reize hat, genie\u00dfe ich doch meist eher die Einsamkeit auf einer Almh\u00fctte\u2026. Mozart oder Hubert von Goisern? Wie sch\u00f6n, dass wir so begnadete Musiker haben!\u00a0Leider\u00a0gibt es f\u00fcr mich - wie so oft - siehe oben und unten :-) kein Entweder-Oder\u2026 Ausstellung oder Bergpanorama? \"Kunst w\u00e4scht den Staub des Alltag von der Seele\", meinte Pablo Picasso. \u00a0Die Berge und deren Traumpanorama brauche ich auch, um mir\u00a0neue Perspektiven vom Leben zu holen.\u00a0Also:\u00a0Es muss doch mehr als alles geben \u00a0- wahrscheinlich mein Lebensmotto, deshalb bitte keine weiteren Entweder-Oder Fragen!\u00a0:-) Wer jemals einen Sonnenaufgang oder Sonnenuntergang in unseren Bergen erlebt hat, wei\u00df um die Einmaligkeit dieser Bilder und Eindr\u00fccke.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/mriedler\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/sie-leben-ihren-traumberuf-huettenwirt-170675","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/217"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170675"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":172411,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170675\/revisions\/172411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170675"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=170675"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=170675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}