{"id":169100,"date":"2023-03-08T07:00:00","date_gmt":"2023-03-08T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=169100"},"modified":"2023-03-06T15:02:30","modified_gmt":"2023-03-06T14:02:30","slug":"topfenknoedel-rezept-mit-salzburgmilch-premium-topfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/topfenknoedel-rezept-mit-salzburgmilch-premium-topfen\/","title":{"rendered":"Topfenkn\u00f6del Rezept mit SalzburgMilch Premium Topfen"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-slt-top topBlocks\">\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Der Salzburger Nachspeisen-Klassiker f\u00fcr jede Jahreszeit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Bei Salzburger Topfenkn\u00f6deln kommt zusammen, was zusammengeh\u00f6rt: Ein fluffiger Topfenteig, s\u00fc\u00df-knusprige Semmelbr\u00f6sel und Obst, das sich je nach Saison und Jahreszeit hervorragend variieren l\u00e4sst.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Wir verraten euch hier unser Topfenkn\u00f6del Rezept mit Erdbeer-Ragout \u2013 aber auch Weichseln, Marillen- oder Zwetschgenr\u00f6ster, Waldbeeren oder Himbeeren machen sich ganz hervorragend neben dem Salzburger Topfenkn\u00f6del. Oder nat\u00fcrlich auch direkt im Kn\u00f6del als fruchtige F\u00fcllung. Apropos F\u00fcllung: auch eine Mozartkugel als s\u00fc\u00dfer Topfenkn\u00f6del-Kern l\u00e4sst Herzen von Naschkatzen h\u00f6herschlagen!<\/p>\n\n\n\n<p>Ansonsten braucht es bei der Zubereitung von Salzburger Topfenkn\u00f6deln vor allem zwei Dinge: nat\u00fcrlich Liebe \u2013 und die besten Zutaten aus dem SalzburgerLand. Der <a href=\"https:\/\/www.milch.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SalzburgMilch<\/a> Premium Speisetopfen ist mit dem <a href=\"https:\/\/www.salzburgschmeckt.at\/salzburgerland-herkunfts-zertifikat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat<\/a> gekennzeichnet \u2013 und damit die perfekte Hauptzutat f\u00fcr die feinen Topfenkn\u00f6del. Au\u00dferdem sorgt SalzburgMilch mit den regionalen Bauernfamilien f\u00fcr das Wohlergehen der Milchk\u00fche. Von der Haltung \u00fcber die F\u00fctterung bis hin zur allgemeinen Gesundheit: Das sind die Grundprinzipien der <a href=\"https:\/\/www.milch.com\/de\/\/tiergesundheit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SalzburgMilch Tiergesundheitsinitiative<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit den besten Zutaten f\u00fcr eure Salzburger Topfenkn\u00f6del w\u00fcnschen wir euch jetzt viel Freude bei der Zubereitung \u2013 und nat\u00fcrlich beim Genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten-salzburger-topfenknodel\">Zutaten Salzburger Topfenkn\u00f6del<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten Kn\u00f6del (f\u00fcr ca. 8 St\u00fcck):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g SalzburgMilch Premium Speisetopfen 20%<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfes Ei<\/li>\n\n\n\n<li>1 Dotter<\/li>\n\n\n\n<li>25 g fl\u00fcssige SalzburgMilch Premium Butter<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Pkg. Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Rum (nach Belieben)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>Abrieb \u00bd Bio-Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten Br\u00f6sel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g SalzburgMilch Premium Butter<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten Erdbeer-Ragout:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Erdbeeren<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Zucker\n\n\n\n\n\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung-salzburger-topfenknodel\">Zubereitung Salzburger Topfenkn\u00f6del<\/h2>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst den Premium Speisetopfen und alle Topfenkn\u00f6del-Zutaten \u2013 abgesehen von den Semmelbr\u00f6seln \u2013 in einer Sch\u00fcssel zu einem glatten Teig vermengen. Anschlie\u00dfend die Semmelbr\u00f6sel unter die Masse r\u00fchren. Den Topfenkn\u00f6delteig nun abgedeckt 1-2 Stunden im K\u00fchlschrank kalt stellen und ruhen lassen, damit der Teig gut durchziehen kann. Anschlie\u00dfend zu einer Rolle formen, ca. 8 gleich gro\u00dfe St\u00fccke abschneiden und diese zu Kn\u00f6deln formen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wasser in einem gro\u00dfen Topf aufkochen und salzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze etwas reduzieren und die Kn\u00f6del vorsichtig in das leicht wallende Wasser geben. Die Topfenkn\u00f6del brauchen ca. 10 Minuten \u2013&nbsp;sie sind fertig, wenn sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen. Topfenkn\u00f6del aus dem Topf nehmen, etwas abtropfen lassen und in Br\u00f6sel w\u00e4lzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Br\u00f6sel selbst k\u00f6nnen wunderbar zubereitet werden, w\u00e4hrend die Topfenkn\u00f6del kochen. Daf\u00fcr einfach die Premium Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbr\u00f6sel dazugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren leicht anr\u00f6sten lassen. Zucker und eine Prise Zimt hinzugeben, nochmal alles unterr\u00fchren und fertig.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Erdbeer-Ragout werden die Erdbeeren in St\u00fccke geschnitten und mit dem Zucker in einem Topf erhitzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Anrichten Topfenkn\u00f6del mit Br\u00f6seln auf einen Teller geben, mit Staubzucker bestreuen und mit dem Erdbeer-Ragout servieren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lasst sie euch schmecken!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Und noch ein Tipp zum Abschluss: Topfenkn\u00f6del lassen sich hervorragend einfrieren \u2013 also gern einfach die doppelte Menge machen, dann habt ihr immer ein schnelles Dessert parat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir verraten euch hier unser Topfenkn\u00f6del Rezept mit Erdbeer-Ragout \u2013 aber auch Weichseln, Marillen- oder Zwetschgenr\u00f6ster, Waldbeeren oder Himbeeren machen sich ganz hervorragend neben dem Salzburger Topfenkn\u00f6del. Oder nat\u00fcrlich auch direkt im Kn\u00f6del als fruchtige F\u00fcllung. 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