{"id":166168,"date":"2022-11-02T08:00:00","date_gmt":"2022-11-02T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=166168"},"modified":"2022-10-27T13:45:36","modified_gmt":"2022-10-27T11:45:36","slug":"der-safranbauer-in-leogang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/","title":{"rendered":"Der Safranbauer in Leogang"},"content":{"rendered":"\n
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Exotische W\u00fcrze im traditionellen Bergdorf<\/h2>\n\n\n\n

Obwohl, ganz so exotisch ist Safran in \u00d6sterreich gar nicht. Bis vor 100 Jahren z\u00e4hlte \u00d6sterreich zu den bedeutendsten Safran-Anbaugebieten. Nun findet die Pflanze in Leogang wieder eine Heimat.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Nebel ja, Sonne nein<\/h2>\n\n\n\n

An einem nebelverhangenen Vormittag im Herbst treffen wir uns bei den Familien Mayrhofer und W\u00f6lfler am Ottinghof, dem Safranbauer in Leogang. \u201eIdeale Bedingungen f\u00fcr den Safran\u201c, erkl\u00e4rt uns Georg gleich nach der Begr\u00fc\u00dfung und seine Frau Carina erg\u00e4nzt: \u201eDem Safran taugt der Nebel, Sonne ist nicht so seins.\u201c Schon die erste Info, die mich zum Staunen bringt. Die erste von vielen.  <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture>
Safranblüte © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture>
rote Safranfäden in der krokusartigen Blüte © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture>
Das Bio-Safranfeld von oben © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Wir stehen neben einem unscheinbaren Acker mit kleinen gr\u00fcnen Pfl\u00e4nzchen, aus denen die ein oder andere violette Bl\u00fcte herausragt. Die Safranbl\u00fcten erinnern an fliederfarbene Krokusbl\u00fcten und sind tats\u00e4chlich mit dem Fr\u00fchlingskrokus verwandt. Im Herbst ist Erntezeit. Jeden Tag wird die Familie mit einer unterschiedlichen Anzahl an Bl\u00fcten \u00fcberrascht, die dann zweimal t\u00e4glich geerntet und anschlie\u00dfend mit allen verarbeitet werden. In der Bl\u00fcte befinden sich die roten Safranf\u00e4den, die im Dunkeln getrocknet und anschlie\u00dfend als Gew\u00fcrz verwendet werden. Das, wie viele wissen, nicht rot, sondern gelb f\u00e4rbt.<\/p>\n\n\n\n

Von \u00d6sterreich in den Iran nach Leogang<\/h2>\n\n\n\n

Wie kommt man eigentlich zum Safrananbau in Leogang? Da kommt Georgs Mutter ins Spiel: Monika sah vor ein paar Jahren eine Dokumentation \u00fcber Safran in \u00d6sterreich und staunte nicht schlecht, als es darin hie\u00df, dass \u00d6sterreich im Mittelalter f\u00fcr Safran bekannt war. Der \u00f6sterreichische Safran galt aufgrund seiner hervorragenden Qualit\u00e4t sogar als der beste in Europa erh\u00e4ltliche Safran. Bis vor etwa 100 Jahren z\u00e4hlte \u00d6sterreich tats\u00e4chlich zu den bedeutendsten Safran-Anbaugebieten. Aktuell wird 90 % des gesamten Safrans im Iran angebaut.<\/p>\n\n\n\n

Monika jedenfalls packte nach dieser Dokumentation das Safran-Fieber und sie steckte schon bald die ganze Familie damit an. Ihr Bruder Leo, der Landwirt ist, war es, der vor ein paar Jahren dann auf eigene Faust 250 Safran-Knollen in die Erde grub und die Familie schlie\u00dflich per whatsapp informierte, dass er Ernte-Helfer brauche. Die Fl\u00e4che, die Leo zur Verf\u00fcgung stellt, wurde inzwischen auf 600 m\u00b2 erweitert und komplett mit Bio-Safran bepflanzt.<\/p>\n\n\n\n

\"Sieben
Begeisterte Safranbauern \u00a9 Georg W\u00f6lfler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Safran ist der Star unter den Gew\u00fcrzen<\/h2>\n\n\n\n

Schon im ersten Jahr waren die w\u00fcrzigen Safranf\u00e4den innerhalb von zwei Wochen komplett ausverkauft. Regionale Spitzenk\u00f6che wie Andreas Herbst von der Riederalm<\/a> h\u00f6rten von der exotischen Pflanze in Leogang und bestellten sofort Leoganger Safran f\u00fcr ihre K\u00fcchen. Georg meint dazu schmunzelnd: \u201eWir sind der Pirelli unter den Gew\u00fcrzen.\u201c Die Nachfrage ist auch von Endkunden gro\u00df, die telefonisch bei Carina bestellen k\u00f6nnen oder im Hofladen des Zieferhofs<\/a> den Leoganger Bio-Safran kaufen k\u00f6nnen. Hierf\u00fcr wird der Safran in handgefertigten Sch\u00e4chtelchen in 0,1 g Dosen verkauft. Dabei ist auch eine kleine Gebrauchsanweisung, denn schlie\u00dflich soll der gute Geschmack auch zur Geltung kommen:<\/p>\n\n\n\n

\u201eSafranf\u00e4den im Backrohr bei 40 \u2013 50\u00b0C kurz erw\u00e4rmen, m\u00f6rsern und in warmer Milch, hei\u00dfem Wasser oder Br\u00fche, Rahm, geschmolzener Butter oder Wei\u00dfwein aufl\u00f6sen und den Speisen zum Schluss zuf\u00fcgen.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
rote Safranfäden © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture>
Gebrauchsanweisung © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>Eine schwarze Schachtel und ein Glasfläschchen, beide mit der Aufschrift \"Safran\", auf einer weißen Fläche.\t<\/picture>
Safran-Verpackung © Michael Geißler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Von 3 bis 93<\/h2>\n\n\n\n

Der Leoganger Safrananbau ist ein Familienprojekt durch und durch. Vom 3-j\u00e4hrigen Samuel bis zur 93-j\u00e4hrigen Uroma Lisi helfen alle mit. Bei Georg und Carina laufen die F\u00e4den zusammen, ihre Kinder sind immer dabei am Safranfeld, Onkel Leo stellt als Landwirt die Fl\u00e4che zur Verf\u00fcgung, Mutter Monika ist Ideengeberin und rechte Hand. Am Ende treffen sie sich alle bei Lisi in der warmen Stube, wo gemeinsam die wertvollen F\u00e4den aus der krokusartigen Bl\u00fcte herausgeholt werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Zehn
Gemeinsam in der Stube \u00a9 Georg W\u00f6lfler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Risotto, Brot und Fisch<\/h2>\n\n\n\n

Zur\u00fcck zum Safranfeld: Wir d\u00fcrfen noch selbstgemachtes Safranbrot kosten, das durch eine gelbliche Farbe und einzigartige Geschmacksnote besticht. Auch Safranzucker liegt bereit, mit diesem l\u00e4sst sich aus jedem Dessert etwas ganz Besonderes kreieren. Carina und Monika haben noch mehr Tipps f\u00fcr die Verwendung des \u201eroten Golds aus Leogang\u201c parat: „Ganz klassisch wird der Safran im Risotto Milanese oder der spanischen Paella verwendet. Besonders gut passt Safran auch zu Fisch, beispielsweise in die So\u00dfe. Und S\u00fc\u00dfspeisen bekommen davon eine ganz besondere Note.\u201c Eindeutig, der Safran hat es den Familien am Ottinghof angetan und diese Begeisterung ist definitiv ansteckend.<\/p>\n\n\n\n

\"Geschnittenes
Safran-Milchbrot \u00a9 Michael Gei\u00dfler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kontakt:<\/h2>\n\n\n\n

Fam. Mayrhofer & W\u00f6lfler
Otting 3
5771 Leogang
T: +43 660 60 65 840
safran.leogang@gmail.com<\/p>\n\n\n\n

Der Leoganger Bio-Safran ist auch im Hofladen des Zieferbauern erh\u00e4ltlich:<\/p>\n\n\n\n

Zieferhof
Fam. Perwein
Otting 7
5771 Leogang<\/p>\n\n\n\n

\u00d6ffnungszeiten:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dienstag 10:00 Uhr – 12:00 Uhr
Freitag 14:00 Uhr – 17:00 Uhr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nebel ja, Sonne nein An einem nebelverhangenen Vormittag im Herbst treffen wir uns bei den Familien Mayrhofer und W\u00f6lfler am Ottinghof, dem Safranbauer in Leogang. \u201eIdeale Bedingungen f\u00fcr den Safran\u201c, erkl\u00e4rt uns Georg gleich nach der Begr\u00fc\u00dfung und seine Frau Carina erg\u00e4nzt: \u201eDem Safran taugt der Nebel, Sonne ist nicht so seins.\u201c Schon die erste […]<\/p>\n","protected":false},"author":547,"featured_media":166170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"wl_entity_type":[306],"monatsauswahl":[],"class_list":["post-166168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"\nDer Safranbauer in Leogang - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Der Safranbauer in Leogang\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nebel ja, Sonne nein An einem nebelverhangenen Vormittag im Herbst treffen wir uns bei den Familien Mayrhofer und W\u00f6lfler am Ottinghof, dem Safranbauer in Leogang. \u201eIdeale Bedingungen f\u00fcr den Safran\u201c, erkl\u00e4rt uns Georg gleich nach der Begr\u00fc\u00dfung und seine Frau Carina erg\u00e4nzt: \u201eDem Safran taugt der Nebel, Sonne ist nicht so seins.\u201c Schon die erste […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SalzburgerLand Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-02T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/025_Safranernte_13102022_\u00a9MichaelGeissler-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Margret H\u00f6rl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Margret H\u00f6rl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Margret H\u00f6rl\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/32c5d11fba474b53330d53dd17cde60e\"},\"headline\":\"Der Safranbauer in Leogang\",\"datePublished\":\"2022-11-02T07:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/\"},\"wordCount\":802,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/025_Safranernte_13102022_\u00a9MichaelGeissler-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Essen & Trinken\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/der-safranbauer-in-leogang\\\/\",\"name\":\"Der Safranbauer in Leogang - 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Nachhaltige Landwirtschaft, gesundes und gutes Essen, Sport und Bewegung in der Natur sind Themen, die Margret bewegen. Sie h\u00e4ngt sich selbst gerne ans Kletterseil und erklimmt Berg und Fels, auch zu Fu\u00df, mit Ski oder mit Rad geht\u2019s am liebsten bergauf und wenn\u2018s mal gem\u00fctlicher sein soll auf die n\u00e4chste Alm \u2013 denn die wahren Freuden sind doch Kaffee und hausgemachter Kuchen in der Sonne, oder?   Fragen und Antworten: Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Ganz klar unsere Almh\u00fctte, die Jagglh\u00fctte! Ob Sommer oder Winter, wenn ich dort ankomme, den Holzherd anmache, Wasser aufsetzte und die Jause mit Blick auf das Steinerne Meer genie\u00dfe, bin ich der gl\u00fccklichste Mensch auf der Welt. Dosige oder Zuagroast? Im Herzen und am Papier Dosige, nach 10 Jahren in Graz, Amerika und S\u00fcdtirol und vielen Reisen auf der ganzen Welt gleichzeitig aber auch wieder Zuagroaste, die das SalzburgerLand neu entdeckt und gerade deshalb zu sch\u00e4tzen wei\u00df. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Am liebsten w\u00e4re mir eine Kombination. Gro\u00dfe Kochkunst mit einfachen, wertvollen Produkten von den Bauern aus der Region begeistert mich am meisten. Vielleicht w\u00e4re ein Haubenlokal am Bauernhof mit Hofladen ja eine Idee? Gummistiefel oder Highheels? Eindeutig Gummistiefel, die trage ich zumindest im Winter t\u00e4glich f\u00fcr die Stallarbeit. Sonst darf\u2019s nat\u00fcrlich auch gerne mal schicker sein, wobei Highheels und meine Kletterpatschen-verw\u00f6hnten F\u00fc\u00dfe wohl nie Freundschaft schlie\u00dfen werden. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Am liebsten die Rindsroulade vom Bio-Rind vom eigenen Hof. Bio spielt insgesamt f\u00fcr mich eine ganz gro\u00dfe Rolle, deshalb gibt es auch auf unserer Almh\u00fctte bio-zertifizierte Speisen und Getr\u00e4nke. Golfplatz oder Klettergarten? Klettern ist meine Leidenschaft, durch die ich im SalzburgerLand schon grandiose Pl\u00e4tze kennen gelernt habe. Ob im Klettergarten, auf Klettersteigen oder alpinen Touren, wenn ich den Fels ber\u00fchre, die Sonne im Nacken sp\u00fcre und mich v\u00f6llig konzentriert weitertaste, bin ich ganz bei mir.  \",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/marget-hoerl\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Der Safranbauer in Leogang - SalzburgerLand Magazin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Der Safranbauer in Leogang","og_description":"Nebel ja, Sonne nein An einem nebelverhangenen Vormittag im Herbst treffen wir uns bei den Familien Mayrhofer und W\u00f6lfler am Ottinghof, dem Safranbauer in Leogang. \u201eIdeale Bedingungen f\u00fcr den Safran\u201c, erkl\u00e4rt uns Georg gleich nach der Begr\u00fc\u00dfung und seine Frau Carina erg\u00e4nzt: \u201eDem Safran taugt der Nebel, Sonne ist nicht so seins.\u201c Schon die erste […]","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/","og_site_name":"SalzburgerLand Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","article_published_time":"2022-11-02T07:00:00+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/025_Safranernte_13102022_\u00a9MichaelGeissler-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Margret H\u00f6rl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Salzburgerland","twitter_site":"@Salzburgerland","twitter_misc":{"Verfasst von":"Margret H\u00f6rl","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/"},"author":{"name":"Margret H\u00f6rl","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/32c5d11fba474b53330d53dd17cde60e"},"headline":"Der Safranbauer in Leogang","datePublished":"2022-11-02T07:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/"},"wordCount":802,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/025_Safranernte_13102022_\u00a9MichaelGeissler-scaled.jpg","articleSection":["Essen & Trinken"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-safranbauer-in-leogang\/","name":"Der Safranbauer in Leogang - 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Nachhaltige Landwirtschaft, gesundes und gutes Essen, Sport und Bewegung in der Natur sind Themen, die Margret bewegen. Sie h\u00e4ngt sich selbst gerne ans Kletterseil und erklimmt Berg und Fels, auch zu Fu\u00df, mit Ski oder mit Rad geht\u2019s am liebsten bergauf und wenn\u2018s mal gem\u00fctlicher sein soll auf die n\u00e4chste Alm \u2013 denn die wahren Freuden sind doch Kaffee und hausgemachter Kuchen in der Sonne, oder?   Fragen und Antworten: Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Ganz klar unsere Almh\u00fctte, die Jagglh\u00fctte! Ob Sommer oder Winter, wenn ich dort ankomme, den Holzherd anmache, Wasser aufsetzte und die Jause mit Blick auf das Steinerne Meer genie\u00dfe, bin ich der gl\u00fccklichste Mensch auf der Welt. Dosige oder Zuagroast? Im Herzen und am Papier Dosige, nach 10 Jahren in Graz, Amerika und S\u00fcdtirol und vielen Reisen auf der ganzen Welt gleichzeitig aber auch wieder Zuagroaste, die das SalzburgerLand neu entdeckt und gerade deshalb zu sch\u00e4tzen wei\u00df. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Am liebsten w\u00e4re mir eine Kombination. Gro\u00dfe Kochkunst mit einfachen, wertvollen Produkten von den Bauern aus der Region begeistert mich am meisten. Vielleicht w\u00e4re ein Haubenlokal am Bauernhof mit Hofladen ja eine Idee? Gummistiefel oder Highheels? Eindeutig Gummistiefel, die trage ich zumindest im Winter t\u00e4glich f\u00fcr die Stallarbeit. Sonst darf\u2019s nat\u00fcrlich auch gerne mal schicker sein, wobei Highheels und meine Kletterpatschen-verw\u00f6hnten F\u00fc\u00dfe wohl nie Freundschaft schlie\u00dfen werden. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Am liebsten die Rindsroulade vom Bio-Rind vom eigenen Hof. Bio spielt insgesamt f\u00fcr mich eine ganz gro\u00dfe Rolle, deshalb gibt es auch auf unserer Almh\u00fctte bio-zertifizierte Speisen und Getr\u00e4nke. Golfplatz oder Klettergarten? Klettern ist meine Leidenschaft, durch die ich im SalzburgerLand schon grandiose Pl\u00e4tze kennen gelernt habe. Ob im Klettergarten, auf Klettersteigen oder alpinen Touren, wenn ich den Fels ber\u00fchre, die Sonne im Nacken sp\u00fcre und mich v\u00f6llig konzentriert weitertaste, bin ich ganz bei mir.  ","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/marget-hoerl\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/der-safranbauer-in-leogang-166168","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/547"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166168"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":166233,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166168\/revisions\/166233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166168"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=166168"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=166168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}