{"id":166136,"date":"2022-10-31T08:00:00","date_gmt":"2022-10-31T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=166136"},"modified":"2022-10-31T17:54:12","modified_gmt":"2022-10-31T16:54:12","slug":"genussreich-weyerhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/genussreich-weyerhof\/","title":{"rendered":"Genussreich Weyerhof"},"content":{"rendered":"\n
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Boutiquehotel und Restaurant in Bramberg am Wildkogel<\/h2>\n\n\n\n

Der Weyerhof liegt etwas abseits des Trubels in Bramberg am Wildkogel \u2013 und doch ist man hier mittendrin in der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Idyllisch am Eingang des Habachtals gelegen und nicht weit von Zell am See entfernt, hat sich der Weyerhof zu einem echten Geheimtipp f\u00fcr Genie\u00dfer entwickelt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ma\u00dfgeblichen Anteil daran haben die Geschwister Elisabeth und Franz Meilinger jun., die dieses Juwel mit viel Liebe zum Detail zu dem machten, was der Weyerhof<\/a> heute ist \u2013 ein Boutiquehotel samt Gourmetlokal, das vom traditionellen Sch\u00f6psernen nach Rezept der Urgro\u00dfmutter bis hin zur feinen Haubenk\u00fcche auf den Tellern Top-Qualit\u00e4t zelebriert.<\/p>\n\n\n\n

Der Erbhof stammt aus dem Jahr 1130, seit dem Jahr 1664 wurde es als Wirtstaverne gef\u00fchrt und diente als Edelsitz der Bisch\u00f6fe von Chiemsee. Er wurde mit Bedacht aufgefrischt, der b\u00e4uerliche Charakter erhalten und die besonderen Facetten des Hauses mit viel Gesp\u00fcr von Elisabeth Meilinger herausgekitzelt. So wurde die Sonnenuhr von Wilhelm Kaufmann erhalten und am Giebel l\u00e4utet jeden Tag um zw\u00f6lf Uhr die Glocke. „Seien Sie unser Gast und sp\u00fcren Sie die Geschichte unseres Hauses“: Familie Meilinger bewirtschaftet den Weyerhof bereits in siebter Generation und diese Verbundenheit mit dem Haus und der Region sp\u00fcrt man in jedem Detail in den liebevoll renovierten Zimmern, die eine eizigartige Herzlichkeit ausstrahlen. Chapeau an Elisabeth Meilinger f\u00fcr diese Meisterleistung.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Weyerhof Bramberg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wirtshausk\u00fcche und Kreativmen\u00fc<\/h2>\n\n\n\n

Zum Wohlf\u00fchlen geh\u00f6rt auch das leibliche Wohl<\/a>. Darum k\u00fcmmert sich Franz Meilinger jun. seit \u00fcber zehn Jahren h\u00f6chstpers\u00f6nlich. Einst zog er aus in die weite Welt des Skisports und der Gastronomie, um sp\u00e4ter wieder heimzukommen und dem elterlichen Betrieb seine kulinarische Handschrift zu verleihen. Seit 2019 zaubert er gemeinsam mit Andreas Stotter, der so wie Franz Meilinger jun. im Steirereck in Wien aufgekocht hat, in der K\u00fcche des Weyerhof inmitten der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern im Salzburger Pinzgau. Der Fokus liegt dabei auf Regionalit\u00e4t und Qualit\u00e4t mit starkem Bezug zu den saisonalen Besonderheiten des Nationalparks Hohe Tauern. In seiner Chefstour zeigt euch Franz Meilinger jun. seine Lieblingsorte und Produzenten-Tipps.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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K\u00fcchenchef Franz Meilinger jun. \u00a9 Weyerhof Bramberg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Blick auf die Wirtshauskarte l\u00e4sst einem schon von Wiener Schnitzel oder Cordon Bleu, nat\u00fcrlich im Butterschmalz herausgebacken oder vom karamellisierten Kaiserschmarren tr\u00e4umen. Doch wer die beiden K\u00f6che in H\u00f6chstform erleben und erschmecken will, der sollte mindestens einen Tag vor der Anreise ein „\u00dcberraschungsmen\u00fc“ ordern. Dieses wird nur auf Vorbestellung zubereitet und wird in f\u00fcnf oder sieben G\u00e4ngen als „Carte blanche“ serviert. Hier kredenzen die beiden eine hervorragende Kreativk\u00fcche, die von den strengen Gourmettestern von Gault & Millau mit drei Hauben belohnt wurde.<\/p>\n\n\n\n

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Kalb mit Gnocchi und Gem\u00fcse vom Weyerhof \u00a9 Weyerhof Bramberg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als Gast taucht man mit diesem Men\u00fc ganz tief in die Philosophie der Alpinen K\u00fcche<\/a> ein, reduziert und klar, mit Fokus auf die Region und das Produkt. Verarbeitet werden Lebensmittel aus der Region und selbst hergestellte K\u00f6stlichkeiten wie das herrlich duftende Bauernbrot nach altem Familienrezept, das alles widerspiegelt, wof\u00fcr der Weyerhof in Bramberg steht: Zusammenhalt, Tradition, Handwerk und Genuss.<\/p>\n\n\n\n

Weyerhof Boutiquehotel und Restaurant<\/strong>
Weyer 9
5733 Bramberg
T: +43 6566 7238
www.weyerhof.at<\/a>
info@weyerhof.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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