{"id":165441,"date":"2022-09-22T06:52:16","date_gmt":"2022-09-22T04:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=165441"},"modified":"2022-09-27T13:15:57","modified_gmt":"2022-09-27T11:15:57","slug":"alpine-kochkunst-und-kulinarische-zukunftsvisionen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/alpine-kochkunst-und-kulinarische-zukunftsvisionen\/","title":{"rendered":"Alpine Kochkunst und kulinarische Zukunftsvisionen"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-slt-top topBlocks\">\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Das waren die Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2022 im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See-Kaprun<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Am Montag, den 19.9.2022 fanden in Zell am See-Kaprun die 3. Festspiele der Alpinen K\u00fcche statt. Schirmherr des kulinarischen Branchen-Events war erstmals Spitzenkoch Andreas D\u00f6llerer, der gemeinsam mit den Organisatoren SalzburgerLand Tourismus und Zell am See-Kaprun Tourismus einige f\u00fchrende Vordenker*innen der Szene auf der B\u00fchne versammelte und mit einem hochwertigen Genuss-Programm begeisterte.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Recap Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2022\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/PXFHWMI4HPY?feature=oembed&#038;rel=0&#038;modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Ein intensiver und interdisziplin\u00e4rer Austausch \u00fcber regionale Grenzen und den sprichw\u00f6rtlichen Tellerrand hinweg \u2013 und viel Zeit f\u00fcr Verkostungen, Gespr\u00e4che und Diskussionen: Das ist der Grundgedanke der <a href=\"https:\/\/www.alpine-kueche.com\/de\/festspiele-der-alpinen-kueche\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Festspiele der Alpinen K\u00fcche<\/a>. Bei der diesj\u00e4hrigen Ausgabe im Fokus: eine selbstbewusste kulinarische Identit\u00e4t des Alpenraums, die Fusion von Kunst und Kulinarik als Qualit\u00e4tstreiber gastronomischer und touristischer Angebote sowie tiefgreifende Fragen zur Zukunft der Gastronomie im Alpenraum. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"8192\" height=\"5464\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39.jpg\" alt=\"Ein gro\u00dfes Publikum nimmt an einer Konferenz in einem modernen Auditorium mit Rednern auf der B\u00fchne und Pr\u00e4sentationsbildschirmen teil.\" class=\"wp-image-165453\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39.jpg 8192w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-39-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 8192px) 100vw, 8192px\" \/><figcaption>Ein voller Saal zur Er\u00f6ffnung der Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2022 im Ferry Porsche Congress Center. \u00a9 Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8222;Unsere Natur zwischen Gletscher, Berg und See in Zell am See-Kaprun bietet die besten Bedingungen f\u00fcr kulinarische Highlights. Kurze Wege zwischen Produzenten und K\u00f6chen, die aus lokalen Produkten ihre Gerichte zaubern bilden die Basis f\u00fcr kulinarische Spitzenleistungen&#8220;, erkl\u00e4rte Renate Ecker, die &#8218;Hausherrin&#8216; von Zell am See-Kaprun Tourismus. &#8222;In unserer Region haben wir acht Haubenlokale, die traditionelle Gerichte mit frischen Ideen kombinieren und viel Gesp\u00fcr und Liebe f\u00fcr ihr Handwerk haben. F\u00fcr uns als Ganzjahresdestination sind die Genusswochen im Herbst, mit den Festspielen der Alpinen K\u00fcche zudem eine ideale Plattform zur Belebung der Nebensaison.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der Er\u00f6ffnung durch Tourismus-Staatssekret\u00e4rin Susanne Kraus-Winkler (per Video), den Landtagsabgeordneten Hans Scharfetter sowie Leo Bauernberger (SalzburgerLand Tourismus) und Renate Ecker (Zell am See-Kaprun Tourismus) f\u00fchrten die Moderator Karl Hohenlohe und Moderatorin Conny B\u00fcrgler durch das hochkar\u00e4tige Programm, das Live-Kochpr\u00e4sentationen gro\u00dfer K\u00f6che mit den Diskussions- und Impulsbeitr\u00e4gen kreativer K\u00f6pfe und Vordenker*innen auf der B\u00fchne verschmolz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr.jpg\" alt=\"Eine Gruppe von Menschen, die in einer modernen K\u00fcche Getr\u00e4nke genie\u00dfen und zusammen lachen.\" class=\"wp-image-165451\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr.jpg 2000w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5035_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_50-lpr-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><figcaption>Gro\u00dfe K\u00f6che und kreative K\u00f6pfe bei den Festspielen der Alpinen K\u00fcche in Zell am See-Kaprun. \n\nBild Mitte: Andreas Herbst (Restaurant dahoam, Leogang) mit Florian Zillner (2.v.r.; Flos Restaurant, Zell am See).\n\nBild links: Andreas D\u00f6llerer (D\u00f6llerers Genusswelten, Golling) im Gespr\u00e4ch mit Josef Steffner (Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201eDer Fokus der Alpinen K\u00fcche liegt auf Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t. Damit ist sie als Denkrichtung nicht nur vorbildhaft, sondern notwendig \u2013 denn sie ist \u00f6kologisch einwandfrei und schont unsere nat\u00fcrlichen Ressourcen&#8220;, betonte Susanne Kraus-Winkler, Staatssekret\u00e4rin Tourismus in ihrer Videobotschaft. &#8222;Genuss und Kulinarik sind fester Bestandteil unserer Identit\u00e4t und diese will vom Gast auch erlebt und gesp\u00fcrt werden. Regionale Lebensmittel helfen dabei, Nachhaltigkeit im Tourismus voranzutreiben und lokale Produzenten zu f\u00f6rdern. Sie st\u00e4rken unseren Tourismusstandort und verleihen \u00d6sterreich eine weltweit einzigartige und authentische Geschmacksnote.\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kunst-und-kulinarik-als-starke-einheit-im-alpenraum\">Kunst und Kulinarik als starke Einheit im Alpenraum<\/h2>\n\n\n\n<p>Unter dem Motto \u201eKultur ist das neue Salz\u201c traf u.a. Spitzenkoch Lukas Nagl (Restaurant Bootshaus am Traunsee) auf die k\u00fcnstlerische Leiterin der Kulturhauptstadt Bad Ischl 2024, Elisabeth Schweeger. Eine besondere Fusion aus Kunst und Kulinarik pr\u00e4sentierte Emanuel Weyringer (Restaurant Weyringer am Wallersee) mit seinem Vater, dem Salzburger Maler und Bildhauer Hans Weyringer. Davor diskutierten Andreas D\u00f6llerer (Genie\u00dferrestaurant D\u00f6llerer, Golling), Andreas Gfrerer (Arthotel Blaue Gans, Salzburg), Josef Sigl (Privatbrauerei Trumer) und Alexandra Picker (Stiegl) dar\u00fcber, wie sich diese beiden Welten im Sinne eines ganzheitlichen qualit\u00e4tsvollen Erlebnisses f\u00fcr den Gast vereinen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr.jpg\" alt=\"Vier l\u00e4chelnde K\u00f6che stehen Seite an Seite und halten jeweils ein Gericht vor einem schlichten Hintergrund.\" class=\"wp-image-165450\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr.jpg 2000w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5034_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_45-lpr-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><figcaption>Zauberten ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc von allerh\u00f6chster alpiner Qualit\u00e4t: (v.l.) Florian Zillner (Flos Restaurant, Zell am See), Josef Steffner (Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf), Andreas Herbst (Restaurant dahoam, Leogang) und Michael Schnell (Restaurant am See im Seehotel Bellevue, Zell am See).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201eEine selbstbewusste Alpine K\u00fcche ist einer der wichtigsten Qualit\u00e4tstreiber f\u00fcr den gesamten Tourismus im Alpenraum. Unser Ziel ist es, mit den Festspielen der Alpinen K\u00fcche die f\u00fchrenden Akteurinnen und Akteure der Branche auch l\u00e4nder\u00fcbergreifend zu vernetzen und wechselseitig zu inspirieren. Zudem wollen wir lokale Kreisl\u00e4ufe st\u00e4rken, Wertsch\u00f6pfung direkt in den Regionen halten, Nachhaltigkeit f\u00f6rdern und damit einen sinnstiftenden Beitrag zur Zukunft unseres alpinen Natur- und Kulturraums leisten&#8220;, sagte Leo Bauernberger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der SalzburgerLand Tourismus GmbH.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-star-koch-show-die-zukunft-der-gastronomie\">Star-Koch-Show \u201eDie Zukunft der Gastronomie\u201c<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"8192\" height=\"5464\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210.jpg\" alt=\"Zwei l\u00e4chelnde K\u00f6che stehen zusammen auf der B\u00fchne, einer h\u00e4lt ein Buch mit dem Titel Fermentazioni in der Hand, vor dem Kr\u00e4uter stehen.\" class=\"wp-image-165456\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210.jpg 8192w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-210-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 8192px) 100vw, 8192px\" \/><figcaption>Gregor Wenter und Mattia Baroni gew\u00e4hrten Einblicke in La FuGa \u2013 die &#8222;Zukunft der Gastronomie&#8220; \u00a9 Festspiele der Alpinen K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Gro\u00dfer H\u00f6hepunkt der Veranstaltung war aber mit Sicherheit die Koch-Show von Gastgeber <a href=\"https:\/\/www.bad-schoergau.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gregor Wenter und Spitzenkoch Mattia Baroni vom Genie\u00dferhotel Sch\u00f6rgau<\/a> und dem dazugeh\u00f6rigen <a href=\"https:\/\/www.bad-schoergau.com\/de\/essen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant Alpes<\/a> in Sarnthein (S\u00fcdtirol). Das kongeniale Duo pr\u00e4sentierte seine Vision und Philosophie zur Zukunft der Alpinen K\u00fcche und begeisterte mit live auf der B\u00fchne zubereiteten Gerichten, f\u00fcr die sie u.a. Fermentationstechniken aus dem alten Rom mit moderner alpin-mediterraner K\u00fcche kombinieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zukunft im Blick hatte auch ein Expert*innengespr\u00e4ch mit (u.a.) Philipp Stohner (Vizepr\u00e4sident des \u00d6sterreichischen Kochverbands und Weltmeister-Trainer der jungen \u00f6sterreichischen Kochmannschaft), Elisabeth Brandlmaier (Chefredakteurin Falstaff) und der Salzburger Landesb\u00e4uerin Claudia Entleitner.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"8192\" height=\"5464\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182.jpg\" alt=\"Podiumsteilnehmer diskutieren kulinarische Perspektiven auf der B\u00fchne einer Konferenz, w\u00e4hrend hinter ihnen eine Pr\u00e4sentation projiziert wird.\" class=\"wp-image-165455\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182.jpg 8192w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182-825x550.jpg 825w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-182-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 8192px) 100vw, 8192px\" \/><figcaption>Podiums-Diskussion &#8222;Perspektive Kulinarik&#8220; \u00a9 Festspiele der Alpinen K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201eSchon immer war der Alpenraum f\u00fcr seinen urspr\u00fcnglichen und unverf\u00e4lschten Zugang zu Lebensmitteln und deren Verarbeitung bekannt. Die Alpine K\u00fcche auf ihrem Weg zu einer der weltweit pr\u00e4genden kulinarischen Stilrichtungen bietet eine herausragende Chance, durch qualit\u00e4tsvolle Angebote und die lokale Verwurzelung unserer Kulinarik ein international gesch\u00e4tztes Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr unsere Region zu schaffen&#8220;, erl\u00e4uterte der Salzburger Landtagsabgeordnete Hans Scharfetter.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-alpiner-genuss-als-begleiter-durch-den-tag\">Alpiner Genuss als Begleiter durch den Tag<\/h2>\n\n\n\n<p>Schon in der Pause konnten sich die rund 400 Besucher*innen durch herausragende Geschm\u00e4cker der Alpinen K\u00fcche kosten \u2013 daf\u00fcr sorgten die kreativen Gerichte der Salzburger Top-K\u00f6che Josef Steffner (<a href=\"https:\/\/www.mesnerhaus.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf<\/a>), Andreas Herbst (<a href=\"https:\/\/restaurant-dahoam.com\/index.php?id=418&amp;no_cache=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant dahoam, Leogang<\/a>) Florian Zillner (<a href=\"https:\/\/www.hotel-martha.at\/flos-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Flos Restaurant, Zell am See<\/a>) und Michael Schnell (<a href=\"https:\/\/www.restaurant-am-see.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant am See im Seehotel Bellevue<\/a>, Zell am See).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1816\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-scaled.jpg\" alt=\"Speisekarte f\u00fcr das Flying Lunch mit Fotos der K\u00f6che, Namen der Gerichte, Beschreibungen und Informationen zum Restaurant, in deutscher Sprache.\" class=\"wp-image-165508\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-2048x1453.jpg 2048w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-775x550.jpg 775w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-564x400.jpg 564w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Speisekarte-1320x936.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Auf dem <a href=\"https:\/\/www.alpine-kueche.com\/de\/marktplatz-der-alpinen-kueche\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marktplatz<\/a> pr\u00e4sentierten einige der besten Salzburger Genusshandwerker, Veredler und Produzenten wie das <a href=\"https:\/\/www.seegut-eisl.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seegut Eisl<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.tauernlamm.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tauernlamm<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.oekohof.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Biohof Feldinger<\/a> und die <a href=\"https:\/\/www.kaeserei-elixhausen.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00e4sereigenossenschaft Elixhausen<\/a> sowie junge und innovative Kulinarik-Projekte wie die<a href=\"https:\/\/www.flachgauer-biopilze.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Flachgauer Biopilze<\/a> oder der <a href=\"https:\/\/www.salzburgerbergwurm.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Salzburger Bergwurm<\/a> ihr Sortiment. Zum Ausklang des Tages wartete eine Verkostung von heimischen Kreativbieren. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"8192\" height=\"5464\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-218.jpg\" alt=\"Zwei M\u00e4nner l\u00e4cheln, halten Getr\u00e4nke in der Hand und stehen an Tischen, auf denen mehrere Flaschen und Gl\u00e4ser stehen.\" class=\"wp-image-165516\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-218.jpg 8192w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-218-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-218-1536x1025.jpg 1536w, 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Spitzenk\u00f6che ma\u00dfgeblich zur erfolgreichen Umsetzung der Festspiele der Alpinen K\u00fcche 2022 beigetragen haben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5031_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_40-lpr.jpg\" alt=\"Vier Personen in einer hellen K\u00fcche, die sich auf die gemeinsame Zubereitung von Speisen konzentrieren, ein Mann l\u00e4chelt und tr\u00e4gt eine Sch\u00fcrze.\" class=\"wp-image-165515\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5031_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_40-lpr.jpg 2000w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/RS5031_SLT_Festspiele_Alpine_Kueche_20220919_Leopold_40-lpr-300x200.jpg 300w, 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und die wichtige Zusammenarbeit und Vernetzung von Landwirtschaft und Tourismus. \u00dcber 25 <a href=\"https:\/\/www.genussregionen.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AMA GENUSS REGION<\/a> Betriebe \u00fcberzeugen im Rahmen der Festspiele mit ihren innovativen, aber auch traditionellen Produkte h\u00f6chster Qualit\u00e4t&#8220;, betont Christina Mutenthaler, Leiterin Netzwerk Kulinarik.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"8192\" height=\"5464\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-160.jpg\" alt=\"Ein Mann auf einer Lebensmittelmesse h\u00e4lt ein Tablett mit Brotproben in einem Raum mit anderen Ausstellern und Produkten.\" class=\"wp-image-165454\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Festspiele-der-Alpinen-Ku\u0308che-160.jpg 8192w, 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Manufakturen und b\u00e4uerliche Direktvermarkter. Gemeinsam sind sie die <a href=\"https:\/\/www.genussregionen.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">AMA GENUSS REGIONEN <\/a>\u2013 mit dem G\u00fctesiegel, das kulinarische Top-Qualit\u00e4t garantiert.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"866\" height=\"134\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bildschirmfoto-2022-09-21-um-11.19.35.jpg\" alt=\"Logos der \u00f6sterreichischen Ministerien, das EU-Programm LE 14-20, die EU-Flagge und die AMA GENUSS REGION Seite an Seite.\" class=\"wp-image-165482\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bildschirmfoto-2022-09-21-um-11.19.35.jpg 866w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bildschirmfoto-2022-09-21-um-11.19.35-300x46.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 866px) 100vw, 866px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Worauf kommt\u2019s an?<\/h2>\n\n\n\n<p>Fleisch, Milchprodukte, Eier, Gem\u00fcse, Obst, Fisch und Wild kommen bei den AMA GENUSS REGION Gastronomiebetrieben aus der Region. Die Speisen werden frisch gekocht. Beim Einkauf wird auf Qualit\u00e4t und Regionalit\u00e4t der Produkte geachtet. Die G\u00e4ste k\u00f6nnen sich sicher sein, regionale Lebensmittel am Teller zu haben. Alle Betriebe sind online unter genussregionen.at zu finden.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Ihr seid selbst interessiert an einer Zusammenarbeit? Meldet euch direkt an unter <a href=\"https:\/\/www.genussregionen.at\/de\/fuer-betriebe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">genussregionen.at\/fuer-betriebe<\/a> oder kulinarik@amainfo.at. Profitieren Sie von Medienkooperationen, diversen Info- und Repr\u00e4sentationsmaterialien und weiteren Angeboten. Kostenlose Erstberatung. Hier findet ihr weitere Infos: <a href=\"https:\/\/www.genussregionen.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">genussregionen.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4.jpg\" alt=\"Logos verschiedener Sponsoren und Partner in Reihen auf wei\u00dfem Hintergrund mit deutschem Text.\" class=\"wp-image-165462\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4.jpg 1920w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4-880x550.jpg 880w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4-640x400.jpg 640w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/fak_0922_screen_1920\u00d71200px4-1320x825.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein intensiver und interdisziplin\u00e4rer Austausch \u00fcber regionale Grenzen und den sprichw\u00f6rtlichen Tellerrand hinweg \u2013 und viel Zeit f\u00fcr Verkostungen, Gespr\u00e4che und Diskussionen: Das ist der Grundgedanke der Festspiele der Alpinen K\u00fcche. 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