{"id":164889,"date":"2022-08-19T11:57:59","date_gmt":"2022-08-19T09:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=164889"},"modified":"2025-09-09T08:30:42","modified_gmt":"2025-09-09T06:30:42","slug":"10-besondere-erlebnisse-im-bauernherbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/10-besondere-erlebnisse-im-bauernherbst\/","title":{"rendered":"10 besondere Erlebnisse im Bauernherbst"},"content":{"rendered":"\n
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Was ihr nicht vers\u00e4umen d\u00fcrft<\/h2>\n\n\n\n

Wenn die letzte Ernte eingebracht ist und die Tiere von ihrem Almsommer wieder zur\u00fcck in den Stall wandern, dann ist Zeit zu feiern und Danke zu sagen f\u00fcr einen sch\u00f6nen und ertragreichen Sommer. Es wird gekocht, aufgetischt, gesungen, getanzt und musiziert. Der Bauernherbst ist gelebtes Brauchtum. Da ist jedes Fest ein ganz Besonderes, jede Speise schmeckt ein bisschen anders und hie und da trifft man auf so manchen Geheimtipp. Wir haben uns auf die Suche nach diesen ganz besonderen Erlebnissen gemacht.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

#1 Jodeln lernen<\/h2>\n\n\n\n

Gejodelt wird seit jeher und auf allen Kontinenten, doch besonders im Gebirge ist das Jodeln fixer Bestandteil der \u00fcberlieferten Volkskultur und fest in der Volksmusik verankert. Dank der blo\u00dfen Aneinanderreihung von Lautsilben \u00fcberwindet dieses \u201eSingen ohne Text\u201c auch alle Sprachbarrieren und ist f\u00fcr jedermann erlernbar. Wer einmal die richtige Technik kennen gelernt hat, wird schnell erste Erfolgserlebnisse haben und puren Spa\u00df erleben. Bei den Hofer Jodelnachmittagen<\/a> werdet ihr unter professioneller Anleitung in die hohe Kunst des Jodelns eingewiesen.<\/p>\n\n\n\n

\"Anita
Jodeltrainerin Anita Biebl weiht in die hohe Kunst des Jodelns ein \u00a9 SalzburgerLand Magazin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#2 Sich im Fingerhakeln versuchen<\/h2>\n\n\n\n

Ihr habt Lust, eure Freunde \u00fcber den Tisch zu ziehen? Dann versucht es doch mit Fingerhakeln. Dabei sitzt man sich am Tisch gegen\u00fcber und versucht, mit Kraft und Geschick den Gegner am Finger zu sich her\u00fcberzuziehen. Nat\u00fcrlich steht dabei der Spa\u00df im Mittelpunkt, aber tats\u00e4chlich hat der Ausdruck \u201cjemanden \u00fcber Tisch ziehen\u201c in diesem Kr\u00e4ftemessen seinen Ursprung.<\/p>\n\n\n\n

#3 Bierbrauen \u2013 von der Ernte in die Flasche <\/h2>\n\n\n\n

Salzburg gilt als heimliche Bierhauptstadt \u00d6sterreichs. Sage und schreibe elf Brauereien in und rund um die Stadt zeugen von einer beeindruckend dichten Biervielfalt. Ob Stiegl, Augustiner Br\u00e4u, Wei\u00dfbierbrauerei oder eine der kleinen Gasthausbrauereien \u2013 Bierliebhaber haben in Salzburg einiges zu tun, um ihren Lieblingsgerstensaft zu entdecken. Im Rahmen des Salzburger Bauernherbstes kann man etwa im Hofbr\u00e4u Kaltenhausen <\/a>unter fachkundiger Begleitung in die Welt des Bierbrauens eintauchen.<\/p>\n\n\n\n

\"Nahaufnahme
Ein gutes Bier. Oder zwei. Salzburg ist \u00d6sterreichs Bierhauptstadt \u00a9SalzburgerLand Magazin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#4 Kirtag<\/h2>\n\n\n\n

Allj\u00e4hrlich findet rund um das erste September-Wochenende der traditionelle St. Leonharder Kirtag<\/a> statt. Gestartet wird am Samstagabend mit einem Musik-Programm im Festzelt bei der Wallfahrtskirche, der Kirtag-Sonntag beginnt mit einem Fest-Gottesdienst mit Kr\u00e4uterweihe, dann geht\u2019s auf zum Kirtagsrummel mit Standln, Fahrgesch\u00e4ften und Biergarten. Und selbst am Kirtag-Montag wird noch bis in die Morgenstunden weitergefeiert.<\/p>\n\n\n\n

Zwar kein Geheimtipp, aber dennoch einen Besuch wert ist der Salzburger Rupertikirtag<\/a>, der allj\u00e4hrlich rund um den 24. September Besucher und Einheimische, festlich in Lederhose und Dirndl gekleidet, anzieht.<\/p>\n\n\n\n

\"Bunter
Rupertikirtag im Herbst am Residenzplatz vor der Kulisse des Salzburger Doms \u00a9Tourismus Salzburg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#5 Strudelziehen lernen<\/h2>\n\n\n\n

Wasser, Salz, \u00d6l, Eidotter und Mehl \u00ad\u2013 das sind die einfachen Grundzutaten f\u00fcr einen selbst gemachten Strudelteig. So weit so gut, wenn nicht das Ausziehen w\u00e4re. Was bei unseren Gro\u00dfm\u00fcttern so locker von der Hand ging, stellt uns vor eine un\u00fcberwindliche Herausforderung. Aber der Geschmack eines Strudelteigs aus der eigenen K\u00fcche ist halt doch etwas ganz anderes. Gut, dass man im Bauernherbst die M\u00f6glichkeit hat, sich in die Kunst des Strudelziehens einweihen zu lassen. Nat\u00fcrlich wird der fertige Teig dann auch mit einer Vielfalt an regionalen und saisonalen F\u00fcllvarianten fertiggestellt und darf selbstverst\u00e4ndlich verkostet werden. Dann hei\u00dft es zu Hause nur noch regelm\u00e4\u00dfig \u00fcben. Ihr wollte das Strudelziehen erlernen? Dann kommt am 1. September zum Mittersiller Strudelfest<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Apfel-Himbeer-Strudelscheiben
Apfelstudel mit Himbeeren \u00a9 Salzburg schmeckt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

# 6 Schuhplatteln<\/h2>\n\n\n\n

Das Schuhplatteln ist Kulturgut und bereits seit dem Jahr 1850 als Tanz der J\u00e4ger, Bauern und Holzf\u00e4ller bekannt. Laut \u00dcberlieferung ist dieser spezielle Tanz den unverheirateten Burschen zum Werben um die h\u00fcbschesten M\u00e4dchen vorbehalten. Die Figuren sind dabei innerhalb des Alpenraums verschieden. H\u00fcbsch anzusehen sind die Schrittfolgen allemal. Live erleben k\u00f6nnt ihr traditionelle Schuhplattler bei so manchem Bauernherbst-Fest.<\/p>\n\n\n\n

\"Menschen
Schuhplattler im Bauernherbst \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#7 Beim Bandltanz zusehen<\/h2>\n\n\n\n

Dieser Tanz ist mittlerweile zur Seltenheit geworden. Da und dort besinnt man sich im Bauernherbst zum Gl\u00fcck aber noch auf diese Tradition. H\u00fcbsch anzusehen ist es allemal, wenn am Wipfel befestigte B\u00e4nder um den entrindeten Stamm geflochten werden. Ihre verschiedenen Farben ergeben ein buntes Geflecht, das die Paare beim Gegentanz wieder aufl\u00f6sen. <\/p>\n\n\n\n

#8 Den Knappentanz in B\u00f6ckstein besuchen<\/h2>\n\n\n\n

Die Gasteiner Bergleute waren nicht nur mutige, sondern auch stolze M\u00e4nner. Erhobenen Hauptes stellten sie sich den Gefahren der Berge. Daf\u00fcr wurde ihnen vom Kaiser das Tragen von Schwertern offiziell erlaubt. Eine Ehre, die sonst keiner Berufsgruppe zuteil wurde, und die sie seit dem 15. Jahrhundert beim Schwerttanz zur Schau stellen. Lange vergessen, hauchte man dieser Tradition in den sp\u00e4ten 1970ern wieder Leben ein. Seither wird der Schwerttanz zum B\u00f6cksteiner Knappenfest<\/a> jedes Jahr am ersten Sonntag im September aufgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

\"M\u00e4nner
\u00a9 Schwerttanzgruppe B\u00f6ckstein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

#9 Schnurraus kosten<\/h2>\n\n\n\n

Nein \u2013 Schnurraus hat nichts mit dem Schnurren einer Katze zu tun. Der Schnurraus ist ein traditionelles Geb\u00e4ck, das nach einem erfolgreichen Almsommer f\u00fcr den Almabtrieb zubereitet und an die Besucher verteilt wird. Wer Lust hat, diese s\u00fc\u00dfe K\u00f6stlichkeit zu Hause nachzubacken, hier das Rezept:<\/p>\n\n\n\n