{"id":16217,"date":"2012-01-17T09:40:54","date_gmt":"2012-01-17T08:40:54","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.salzburgerland.com\/?p=16217"},"modified":"2022-01-03T09:30:19","modified_gmt":"2022-01-03T08:30:19","slug":"rezepttipp-pinzgauer-kasnockn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/rezepttipp-pinzgauer-kasnockn\/","title":{"rendered":"Pinzgauer Kasnocken"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">K\u00f6stlicher H\u00fcttenklassiker zum Nachkochen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Mit diesem leckeren Rezept, bringen wir den Einkehrschwung auf der Skih\u00fctte in die eigenen vier W\u00e4nde und bereiten den hei\u00df ersehnten H\u00fcttenklassiker selber zu. Und so stehen im Nu die k\u00f6stlichen, selber gemachten Kasnocken am Tisch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Die Wangen gl\u00fchen vor K\u00e4lte, die Beine werden nach einem Vormittag auf der Piste langsam m\u00fcde \u2013 Zeit f\u00fcr eine Pause. Und weht da nicht genau zur rechten Zeit ein wunderbarer Duft von der Skih\u00fctte her\u00fcber? Jetzt ist aber ein Einkehrschwung angesagt&#8230;.<br>Wir machen es uns in der H\u00fctte oder auf der Sonnenterrasse gem\u00fctlich und werfen einen Blick in die Speisekarte. Aber eigentlich ist l\u00e4ngst klar, was wir bestellen werden. Denn wo schmecken die deftigen Kasnocken besser als nach einem sportlichen Skitag. Doch halt \u2013 mit diesem Rezept ist es auch gar nicht so schwer, sich das Skih\u00fcttenfeeling  nach Hause zu holen. Und wenn ihr den ersten Bissen gekostet habt, werden auch die wunderbaren Erinnerungen an den letzten Skiurlaub wach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rezept-pinzgauer-kasnockn\">Rezept Pinzgauer Kasnockn<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten\">Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g Mehl<\/li><li>2 Eier<\/li><li>1\/8 l Wasser<\/li><li>1\/8 l Milch<\/li><li>Salz<\/li><li>30 g Butter<\/li><li>100 g Zwiebeln, klein gew\u00fcrfelt<\/li><li>150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>200 g K\u00e4se (Pinzgauer Bierk\u00e4se)<\/li><li>30 g braune Butter<\/li><li>100 g Zwiebel<\/li><li>1 Handvoll Schnittlauch<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Mehl mit&nbsp;den Eiern, Milch, Wasser und etwas Salz mit einem Kochl\u00f6ffel kurz&nbsp;zu einem Nockerlteig verr\u00fchren.&nbsp;<strong>Wichtig:<\/strong> Nicht&nbsp;lange r\u00fchren, nur grob zusammenmischen! Den Teig einige Minuten ziehen lassen.<br>Anschlie\u00dfend durch ein grobl\u00f6chriges Sp\u00e4tzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln. Kurz (ca. 3 Min.) kochen lassen, bis die Nockerl an der Oberfl\u00e4che schwimmen. Abseihen und kalt abschwemmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Butter in einer Eisenpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) hei\u00df werden lassen. Zuerst die Zwiebelw\u00fcrfel darin anschwitzen, dann die Nockerl in die Pfanne geben und mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Den K\u00e4se klein w\u00fcrfeln und zugeben. K\u00e4se schmelzen lassen und Kasnocken gut anr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer weiteren Pfanne den in feinen Streifen geschnittenen Zwiebel in brauner Butter anr\u00f6sten. Vor dem Servieren die Kasnocken mit dem anger\u00f6steten Zwiebel&nbsp;und mit viel frischem Schnittlauch bestreuen. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp<\/strong>: Die Kasnocken in der Pfanne so anbraten, dass sich eine sch\u00f6ne Kruste am Boden bildet. Kruste&nbsp;(&#8222;Prinzn&#8220;) abkratzen und untermengen! Das ist definitiv&nbsp;das Beste an den Kasnockn!<\/p>\n\n\n\n<p>Weitere schmackhafte Tipps begegnen euch am <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/genussweg-fuer-huettenhocker\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Via Culinaria Genussweg f\u00fcr H\u00fcttenhocker.<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Pinzgauer Kasnockn Zutaten: 250 g Mehl 2 Eier 1\/8 l Wasser 1\/8 l Milch Salz 30 g Butter 100 g Zwiebeln, klein gew\u00fcrfelt 150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 200 g K\u00e4se (Pinzgauer Bierk\u00e4se) 30 g braune Butter 100 g Zwiebel 1 Handvoll Schnittlauch Zubereitung: Mehl mit&nbsp;den Eiern, Milch, Wasser und etwas Salz mit einem Kochl\u00f6ffel kurz&nbsp;zu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":90,"featured_media":16220,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"{\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/genuss\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/genuss\",\"label\":\"Genuss\",\"description\":\"Was macht die Salzburger K\u00fcche aus?\\r\\nMehr als 220 Genussadressen reihen sich entlang der Via Culinaria. Diese Sammlung von acht Genussrouten die als Landkarte des guten Geschmacks. Doch warum ist das SalzburgerLand f\u00fcr seine genussreichen Erlebnisse so bekannt? \u00dcber die vergangenen Jahrhunderte hatte die Kochkunst eine wichtige Bedeutung im ganzen SalzburgerLand. Die traditionellen Gerichte am einfachen Bauerntisch haben heute ebenso noch ihre wichtige Bedeutung wie die Leibspeisen der F\u00fcrsterzbisch\u00f6fe. Von Bauernkrapfen bis Salzburger Nockerl - lassen Sie sich kulinarisch verw\u00f6hnen!\\r\\nFisch und Fleisch\\r\\nWenn der Fisch fr\u00fchmorgens aus glasklarem Wasser geangelt wird und abends auf der Seeterrasse serviert wird, dann sind Fischfans gl\u00fccklich. F\u00fcr die ausgezeichneten Gerichte wie Rindsrouladen, Rehragout oder Berglamm steht der Respekt vor der Natur stets im Vordergrund. Die Tiere weiden auf den Almen und Wiesen im SalzburgerLand. Das schmeckt man, mit jedem Bissen.\\r\\nS\u00fcffiges\\r\\nWieviele Vogelbeeren braucht es f\u00fcr eine Flasche hochprozentigen Schnaps? Warum liegen die besten Zutaten f\u00fcr den \\\"Obstler\\\" auch den Fallobstwiesen? Und wie schmeckt das Bier aus Salzburger Hopfen? Diese und viele weitere Genussgeheimnisse werden in den Brauereien und Schnapsbrennereien im SalzburgerLand gel\u00fcftet. Es darf gekostet werden!\\r\\nKulinarischer Stadtspaziergang\\r\\nDer Spaziergang durch die Mozartstadt versetzt in l\u00e4ngst vergangene Zeiten. Ob das Wunderkind Wolfgang Amadeus wirklich gerne Mozartkugeln gegessen hat? Und ob es wohl damals schon das ber\u00fchmte Bosna nahe der Getreidegasse gab? Folgen Sie der kulinarischen Genussspaziergang! Zum k\u00f6stlichen Erbe der Erzbisch\u00f6flichen Tradition geh\u00f6ren bestimmt die feinen Mehlspeisen und s\u00fc\u00dfe Leckereien.\\r\\nFleischlos genie\u00dfen\\r\\nL\u00e4ngst vorbei sind die Zeiten, in denen fleischlose K\u00fcche eine geschmacklose Alternative war! Die Gastgeber im SalzburgerLand zaubern\u00a0f\u00fcr Veganer und Vegetarier k\u00f6stliche Gerichte ganz ohne Fleisch. Da wird selbst mancher Fleischtiger schwach...! Das Thema der neuen Ern\u00e4hrungsformen nehmen die K\u00f6che besonders ernst und l\u00e4ngst sind auch Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten kein Tabuthema mehr.\\r\\nVon der Haubenk\u00fcche zum Heustadl\\r\\nEin Dinner im Kuhstall? Brunch neben dem Gletscherstausee? Kochkunst auf der Almh\u00fctte? Freuen Sie sich \u00fcber unkonventionelle Kochexperimente an den sch\u00f6nsten Orten des SalzburgerLandes.\u00a0Nicht umsonst ist das SalzburgerLand auch als\u00a0Genussregion\u00a0bekannt und beliebt. Wir stellen Ihnen unsere kulinarischen Leitbetriebe und die Stars hinter dem Herd vor.\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Andreas Kocher in seinem Kr\u00e4utergarten\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Freiheit auf der Alm\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Vogelbeerenlese\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Pralinen im Schokobad\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karin Buchart mit Kr\u00e4utern\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karl &amp; Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kinder f\u00fcttern H\u00fchner am Bauernhof\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus &#8211; Bazzoka Creative, Paar genie\u00dft Bier vor der Almh\u00fctte\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-familie-jause-bauer-1-e1522854941152.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-familie-jause-bauer.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/t1_013.jpg\"],\"sameas\":[\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/kulinarische_highlights\"]}}","_wl_entity_redirect_enabled":"no","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[244,24,74],"wl_entity_type":[871],"monatsauswahl":[82,83,84,85,86,87,88,89,90,91,92,93],"class_list":["post-16217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","tag-pinzgauer-kueche","tag-rezept","tag-sonnenskilauf","wl_entity_type-recipe","monatsauswahl-monat_1","monatsauswahl-monat_2","monatsauswahl-monat_3","monatsauswahl-monat_4","monatsauswahl-monat_5","monatsauswahl-monat_6","monatsauswahl-monat_7","monatsauswahl-monat_8","monatsauswahl-monat_9","monatsauswahl-monat_10","monatsauswahl-monat_11","monatsauswahl-monat_12"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Pinzgauer Kasnocken - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Wangen gl\u00fchen vor K\u00e4lte, die Beine werden nach einem Vormittag auf der Piste langsam m\u00fcde \u2013 Zeit f\u00fcr eine Pause. 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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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