{"id":161811,"date":"2022-05-13T08:00:00","date_gmt":"2022-05-13T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=161811"},"modified":"2024-04-11T07:09:44","modified_gmt":"2024-04-11T05:09:44","slug":"bio-von-do","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bio-von-do\/","title":{"rendered":"„Bio von do“"},"content":{"rendered":"\n
\n

Die beiden Bio-Bauernl\u00e4den Pongau<\/h2>\n\n\n\n

\u201aBio von do\u2018, also Bio-Lebensmittel von den Bauern aus dem Salzachtal und seinen Seitent\u00e4lern bekommt man in den beiden Bio-Bauernl\u00e4den in Schwarzach und St. Johann im Pongau. Neben den Lebensmitteln aus landwirtschaftlicher Produktion wird im Bistro Gesundes zum Fr\u00fchst\u00fcck und Mittagessen aufgetischt. Rupert Emberger, selbst Landwirt und Obmann des betreibenden Vereins, stand dem SalzburgerLand Magazin Rede und Antwort.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Herr Emberger, seit wann gibt es die beiden Bio-Bauernl\u00e4den im Pongau?<\/strong>
Gegr\u00fcndet hat sich unser Verein vor bald 30 Jahren. Damals waren wir 15 Betriebe, heute 25. Gemeinsam beliefern wir die beiden Bio-Bauernl\u00e4dern im Pongau<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Eingang\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Von\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
© Pongauer Bauernladen<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Was war die Idee damals?<\/strong>
Grundvoraussetzung war und ist, dass alles bio-zertifiziert ist. Die Regionalit\u00e4t ergibt sich dabei automatisch, weil wir nur Landwirtschaften aus der Gegend sind. Aus dem Salzach-Pongau, Gasteinertal, Wagrain, Kleinarl und Gro\u00dfarl. Durch die Direktvermarktung k\u00f6nnen wir selber entscheiden, was wir produzieren und verkaufen m\u00f6chten. <\/p>\n\n\n\n

Wir wollten einen Ort schaffen, an dem man viele und qualitativ-hochwertige Produkte bekommt. Viele Menschen bei uns in der Region legen Wert darauf, zu wissen, woher das Essen stammt. Bio ist sowieso schon l\u00e4nger ein gro\u00dfes Thema. Man will sich einfach gesund und ohne Zusatzstoffe ern\u00e4hren. Und daf\u00fcr ist man bei uns an der richtigen Stelle. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00a9 SalzburgerLand Magazin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was ist der Vorteil der Direktvermarktung f\u00fcr die Landwirtschaft?<\/strong>
Die Idee war, dass wir selber bestimmen wollten, was wir produzieren und vermarkten m\u00f6chten. Keine Fremdbestimmung, das war uns wichtig. Au\u00dferdem wollten wir die Spannen, die der Handel sonst mit unseren Erzeugnissen verdient, selbst verdienen. Bauern sollten die Chancen haben, auch wirklich von ihrer Arbeit leben zu k\u00f6nnen und nicht zus\u00e4tzlich arbeiten gehen zu m\u00fcssen. <\/p>\n\n\n\n

Sind diese Ziele mit den Bio-Bauernl\u00e4den aufgegangen?<\/strong>
Ja, das ist sicherlich aufgegangen und die Nachfrage ist ziemlich gro\u00df. Dadurch, dass wir mitterweile schon zwei L\u00e4den haben, ist nat\u00fcrlich auch der Aufwand dahinter entsprechend gestiegen. Aber es ist trotzdem eine sehr gute Sache. <\/p>\n\n\n\n

Was gibt es alles in den beiden Bauernl\u00e4den zu kaufen?<\/strong>
Von Fleisch und Wurst \u00fcber Gem\u00fcse, bis hin zu Schmankerl aus der b\u00e4uerlichen K\u00fcche. Wir haben eine sehr breite Palette, man muss unbedingt einmal bei uns hereinschauen. <\/p>\n\n\n\n

\"Eine
\u00a9 salzburgschmeckt.at<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wer sind die Menschen, die bei euch einkaufen?<\/strong>
Menschen, die sich gut und echt ern\u00e4hren m\u00f6chten. Wir haben ausschlie\u00dflich Produkte, die ohne Konservierungsmittel auskommen. Was mir speziell auff\u00e4llt, dass viele junge Familien bei uns einkaufen. In dieser Generation gibt es schon ein Umdenken. <\/p>\n\n\n\n

Warum sollte man unbedingt in den L\u00e4den vorbeischauen?<\/strong>
Einfach weil wir wirklich sehr hochwertige Lebensmittel anbieten. Vom Fleisch \u00fcber Schaf- und Ziegenmilch-Produkte und Gem\u00fcse aus dem Pongau bis hin zu Schmankerln, die man sonst so nicht bekommt. Wie zum Beispiel unsere frischen Bauernkrapfen, die wir w\u00f6chentlich im Programm haben. Und au\u00dferdem bekommt man auch ein richtig gutes Fr\u00fchst\u00fcck bei uns im Bistro.<\/p>\n\n\n\n

Bio-Bauernladen St. Johann im Pongau<\/strong>
Ing. Ludwig-Pech-Stra\u00dfe 1
5600 St. Johann im Pongau
+43 6412 6868<\/p>\n\n\n\n

Bio-Bauernladen Schwarzach<\/strong>
Salzburger Stra\u00dfe 26
5620 Schwarzach
+43 676 482 78 55<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. 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Egal ob am Segelboot, im Tiefschnee, unterwegs in Stadt und Land, oder auf einer seinen vielen Reisen - er ist immer auf der Suche nach Neuem, nach dem Besonderen, probiert so ziemlich alles aus und liebt es, dar\u00fcber zu reden und zu berichten. Womit man auch schon fast bei seiner zweiten Leidenschaft w\u00e4re - dem Schreiben. Immer und \u00fcberall ausgestattet\u00a0mit seinem Notebook, hat der Salzburger, mit Wurzeln am Attersee, sein Office\u00a0im wahrsten Sinne des Wortes unterm Arm und k\u00f6nnte sich nichts besseres vorstellen, als die Geschichten dort zu erz\u00e4hlen, wo sie passieren. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als Mensch der Extreme, mag ich auch bei den Jahreszeiten den Sommer und den Winter am liebsten. Obwohl nat\u00fcrlich auch der Fr\u00fchling seine Reize hat. Aber der Herbst? Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Immer diese Entscheidungen! Kann ich auch beides haben? Mundharmonika oder Stradivari? Weder noch - als Gitarrist k\u00f6nnte ich mit beiden Instrumenten nichts anfangen. Lederhose oder Smoking? Eindeutig Lederhose, die bei mir mittlerweile sogar den Einzug in den sommerlichen Alltag gefunden hat. Und der LederhosnDonnerstag ist \u00a0ohnehin Pflicht. Alpinski, Offpist oder Skitour? Hauptsache rauf auf den Berg! Was dann tats\u00e4chlich auf dem Programm steht ist zweitrangig. Nur so viel: wenn der Schnee passt, dann h\u00e4lt mich nichts oder niemand auf der Piste. Bergtour oder Seentour? F\u00fcr mich gibt es im Sommer nichts Sch\u00f6neres, als mit dem Segelboot auf unseren herrlichen Seen unterwegs zu sein. Also wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich im Sommer die Berge h\u00f6chstens als Kulisse. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? Auch hier nehme ich von beidem ein bisschen. Aber bei der Oma schmeckt's dann doch am besten.","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/peter-zeitlhofer\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/bio-von-do-161811","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/505"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161811"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176443,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161811\/revisions\/176443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161811"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=161811"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=161811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}