{"id":160244,"date":"2022-04-14T08:00:00","date_gmt":"2022-04-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=160244"},"modified":"2022-03-07T11:03:20","modified_gmt":"2022-03-07T10:03:20","slug":"zum-nachmittagstee-im-gartenparadies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/zum-nachmittagstee-im-gartenparadies\/","title":{"rendered":"Zum Nachmittagstee im Gartenparadies"},"content":{"rendered":"\n
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Zu Besuch bei Grete Steinbacher am Unterwimmhof in Wagrain<\/h2>\n\n\n\n

Grete Steinbacher vom Unterwimmhof in Wagrain-Kleinarl hat in den letzten zw\u00f6lf Jahren einen Garten angelegt, der einem wahren Paradies f\u00fcr Menschen, Tiere und Pflanzen gleicht. Anleitung daf\u00fcr hatte sie keine: Sie folgte ihrer Intuition und ist davon \u00fcberzeugt, dass der gr\u00fcne Daumen ganz von alleine kommt, wenn man nur gen\u00fcgend Zeit in und mit der Natur verbringt. Wer sich erste Inspirationen holen m\u00f6chte, der meldet sich bei ihr zum \u201eAfternoon Tea in the Alps\u201c an.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Der Unterwimmhof<\/a> liegt am Kirchboden, der Sonnenterrasse von Wagrain: G\u00e4ste des Nichtraucher-Bauernhofes kommen in den Genuss eines k\u00f6stlichen Verw\u00f6hnfr\u00fchst\u00fccks sowie einer famili\u00e4ren Atmosph\u00e4re voller Ruhe und b\u00e4uerlicher Tradition. Und nat\u00fcrlich des wunderbaren Gartens, in dem wir uns mit Grete Steinbacher zum Afternoon Tea getroffen haben. <\/p>\n\n\n\n

Frau Steinbacher, Ihr Garten ist wohl das, was man ein kleines Paradies auf Erden nennt. Wie sind Sie zur G\u00e4rtnerin geworden?<\/strong>
Eigentlich ganz unverhofft, wobei ich es schon als kleines M\u00e4dchen geliebt habe, \u00fcber die Wiesen zu spazieren und einfach nur die Wildblumen wie Glockenblumen und Margeriten zu betrachten. Meine ersten vierzig Jahre hier in Wagrain waren meiner Familie gewidmet, der Zimmervermietung, der Landwirtschaft, den eigenen Kindern und den G\u00e4stekindern. Der Garten war vor allem ein Spielplatz f\u00fcr alle. Irgendwann waren unsere Kinder erwachsen und aus dem Haus, f\u00fcr die Enkelkinder reichte eine Schaukel. Und pl\u00f6tzlich hatte ich da ein riesengro\u00dfes Grundst\u00fcck zur Verf\u00fcgung, das nur darauf zu warten schien, dass ich ihm meine ganze Aufmerksamkeit schenkte.<\/p>\n\n\n\n

Aber man wird ja nicht von einem Tag zum anderen eine professionelle G\u00e4rtnerin, oder?
<\/strong>Nein, und das braucht es auch nicht: Ich arbeite total intuitiv und aus dem Bauch heraus. Ich hatte beim Anlegen des Gartens weder einen Plan noch eine Anleitung. Ich habe alles gepflanzt, was mir gefallen hat und was zum Klima hier in Wagrain auf \u00fcber 800 H\u00f6henmeter passt: gro\u00dfe Pflanzen, Blumen, viele Stauden und auch B\u00e4ume.<\/p>\n\n\n\n

Woher nahmen Sie die Inspiration?<\/strong>
Ich habe vor \u00fcber zehn Jahren begonnen, regelm\u00e4\u00dfig Gartenreisen zu unternehmen und auf diese Weise viele wunderbare G\u00e4rten gesehen: von der S\u00fcdsteiermark \u00fcber Holland bis nach England. Vor allem in England haben mich die traumhaften G\u00e4rten beeindruckt, die von Frauen angelegt wurden, etwa Vita Sackville-Wests Sissinghurst. Es hat mich fasziniert, dass viele Frauen mit ihren G\u00e4rten der Nachwelt ein richtiggehendes Erbe hinterlassen haben. Das hat mich inspiriert, wobei ich mir nichts abgeschaut habe, sondern meinen ganz eigenen Weg gegangen bin.<\/p>\n\n\n\n

Ist so ein gro\u00dfer Garten nicht unheimlich aufw\u00e4ndig und mit ganz viel Arbeit verbunden?<\/strong>
Ich bin in Taxenbach aufgewachsen und meine Mutter hat immer gesagt: \u201aEin Garten muss produktiv sein.\u2018 Sie hat vor allem Gem\u00fcse f\u00fcr die Familie angebaut und als Kind habe ich das als unheimlich viel Arbeit empfunden. Heute sehe ich das anders: Die meiste Arbeit habe ich im Fr\u00fchling und im Herbst, dazwischen lasse ich die Natur f\u00fcr mich arbeiten. In meinem Garten geht es wunderbar wild und kunterbunt zu: Hier d\u00fcrfen auch G\u00e4nsebl\u00fcmchen auf dem Rasen wachsen. Den Rasenm\u00e4her verwende ich nur, um Wege in die Wiese zu m\u00e4hen, denn ich m\u00f6chte den Bienen, Hummeln und allen anderen Insekten einen Lebensraum bieten. Hier darf alles mitwachsen und ich achte nur darauf, dass nicht ein Kraut \u2013 etwa die Brennnessel \u2013 \u00fcberhandnimmt.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Der\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Üppiger\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Holzhaus\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Der\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Gelbe\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
© Unterwimmhof Wagrain <\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Braucht man einen gr\u00fcnen Daumen, um so eine leidenschaftliche G\u00e4rtnerin zu sein?
<\/strong>Einen Bezug zur Natur sollte man in jedem Fall haben. Meine gro\u00dfe Liebe galt immer schon den B\u00e4umen und ich habe einen engen Bezug zum Wasser und allen Lebewesen, seien es Tiere oder Pflanzen. Ich spreche auch mit ihnen und wenn ich mit der Gie\u00dfkanne durch den Garten gehe, habe ich manchmal das Gef\u00fchl, als w\u00fcrden mich genau jene Pflanzen rufen, die Wasser brauchen. Au\u00dferdem rette ich Pflanzen, die etwa in den G\u00e4rtnereien weggeworfen werden. Sie gedeihen bei mir hier dann wieder ganz pr\u00e4chtig.<\/p>\n\n\n\n

Was lieben Ihre G\u00e4ste vor allem im Garten?<\/strong>
Das sind zum einen die vier H\u00e4ngematten, die wir im Sommer zwischen den hohen Stauden aufh\u00e4ngen. Dadurch ergibt sich ein wunderbares Mikroklima und sogar an den hei\u00dfesten Tagen l\u00e4sst es sich in unserem Garten gut aushalten. Und dann nat\u00fcrlich mein \u201eAfternoon Tea in the Alps\u201c, zu dem sich jeder anmelden kann, der einen lauschigen Nachmittag in unserem Garten verbringen m\u00f6chte. In England werden Privatg\u00e4rten f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit ge\u00f6ffnet: Diese Idee, in Verbindung mit dem traditionellen Afternoon Tea, hat mir richtig gut gefallen. Und so serviere ich zum Nachmittagstee selbstgebackenen Kuchen und Tee \u2013 etwa aus der eigenen Gartenminze. Meine G\u00e4ste sitzen dann auf meiner geliebten \u201eSissinghurst\u201c-Bank und genie\u00dfen die Idylle.<\/p>\n\n\n\n

Haben Sie das Gef\u00fchl, dass Sie mit Ihrem Garten der Nachwelt auch ein St\u00fcckchen Natur hinterlassen?<\/strong>
Es ist mir wichtig, dass meine Enkel einen Bezug zur Natur bekommen. Sie lernen so ganz spielerisch, welche Pflanzen und Tiere in einem Garten leben und welche Aufgaben jedes einzelne Lebewesen \u00fcbernimmt. Sie m\u00f6gen die Bienen genauso gerne wie die Regenw\u00fcrmer, die sie ganz vorsichtig im Garten verteilen, damit auch jedes Eckchen gut von ihnen bearbeitet wird. Sie haben einen Bezug zum Gem\u00fcse und den Beeren und wissen, dass einer Ernte erst die Aussaat und eine gute Pflege vorausgeht. Wenn meine Enkel eine Zeichnung von mir anfertigen, dann malen sie mich mit Gummistiefeln und Schubkarre. Dann wei\u00df ich, dass ich alles richtig gemacht habe.<\/p>\n\n\n\n

Was raten Sie interessierten Menschen, die mit dem Wunsch lieb\u00e4ugeln, einen eigenen Garten anzulegen?<\/strong>
Ganz einfach: Nicht lange \u00fcberlegen, einfach tun! Der eigenen Intuition folgen und der Natur vertrauen. Je mehr man in und mit der Natur arbeitet, umso gr\u00f6\u00dfer wird die Verbindung zu ihr.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Rosa\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Holzhaus\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Bunte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
© Unterwimmhof Wagrain<\/figcaption><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Privat ist sie am allerliebsten drau\u00dfen in der Natur unterwegs: Zu Fu\u00df, mit dem Mountainbiker oder mit Ski. Hauptsache der Rucksack ist mit dabei und viel Zeit. Gerne in Begleitung, aber ebenso gerne auch allein: Denn es gibt keinen besseren Gespr\u00e4chspartner als die Natur selbst. Was ihre beiden Lebensbereiche \u2013 das Berufliche und das Private \u2013 verbindet, ist ihre Vorliebe f\u00fcr Geschichten. Die Salzburgerin liebt es einerseits, Menschen zuzuh\u00f6ren, die eine Geschichte zu erz\u00e4hlen haben. Andererseits ist sie selbst eine passionierte Geschichtenerz\u00e4hlerin. Franziska Lipp betreute als Chefredakteurin \u00fcber zehn Jahre lang das G\u00e4stemagazin \u201eSommerzeit\u201c und \u201eWinterzeit\u201c der SalzburgerLand Tourismus und begleitet das Unternehmen bei zahlreichen Projekten wie etwa bei der Neu-Konzeption des \u201eSalzburger Almenwegs\u201c. Die studierte Tourismussoziologin h\u00e4lt Schreib- und Storytelling-Workshops f\u00fcr touristische Unternehmen und Verb\u00e4nde und begleitet als Konzepterin touristische Projekte wie das \u201eSalzburger Gipfelspiel\u201c in der Salzburger Sportwelt. Im Februar 2023 erschien ihr Buch \u201eLieblingspl\u00e4tze im Salzburger Land\u201c im Gmeiner Verlag mit 84 besonderen Orten in der Stadt Salzburg und in allen Ferienregionen. Bisher erschienene B\u00fccher von Franziska Lipp: \u2022 \u201eLieblingspl\u00e4tze im Salzburger Land\u201c \u2013 2023 (Gmeiner Verlag) \u2022 \u201eK\u00f6stliches von der M\u00fcllerin\u201c \u2013 2021 (Hg. Monika Drax, Drax-M\u00fchle) \u2022 \u201eGesundheit im Zentrum\u201c \u2013 Richtig gut leben mit der Modernen-Mayr-Medizin \u2013 2021 (Hg. Park Igls) \u2022 \u201eDas kleine Buch: Stille Nacht! Heilige Nacht!\u201c \u2013 2018 (Servus Benevento Verlag) \u2022 \u201eDas kleine Buch: Imker werden\u201c \u2013 2016, (Servus Benevento Verlag) \u2022 \u201eDas kleine Buch: Die Gro\u00dfglockner Hochalpenstra\u00dfe anders erleben\u201c \u2013 2016, (Servus Benevento Verlag) \u2022 \u201eBeste Aussichten im Salzburger Land\u201c \u2013 2014 (Gmeiner Verlag) Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Definitiv die Schwarzbeernocken: Nichts schmeckt so sehr nach Wald und Sommer wie diese s\u00fc\u00dfen K\u00f6stlichkeiten! Stadt oder Land? Die Stadt Salzburg ist meine absolute Herzensstadt und ich wei\u00df es zu sch\u00e4tzen, in der Lieblingsstadt wohnen zu d\u00fcrfen. Zum Gl\u00fcck geht es in den einzelnen Stadtvierteln fast d\u00f6rflich zu: Jeder kennt jeden! Das erinnert ans Leben auf dem Land. Almsommer oder Skiwinter? Beides \u2013 nur im Wechsel der Jahreszeiten k\u00f6nnen wir ihre Besonderheiten erst so richtig sch\u00e4tzen. Lesen oder Schreiben? Das Schreiben ist Teil meiner Person. Ohne das Schreiben w\u00e4re ich nicht ich. Das Schreiben ist \u2013 obwohl Arbeit \u2013 meine t\u00e4gliche Dosis, um gl\u00fccklich zu sein. M\u00fcsste ich mich wirklich f\u00fcr etwa entscheiden, dann w\u00e4re es das Schreiben: Denn dann h\u00e4tte ich auch automatisch was zum Lesen. See oder Berg? 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Privat ist sie am allerliebsten drau\u00dfen in der Natur unterwegs: Zu Fu\u00df, mit dem Mountainbiker oder mit Ski. Hauptsache der Rucksack ist mit dabei und viel Zeit. Gerne in Begleitung, aber ebenso gerne auch allein: Denn es gibt keinen besseren Gespr\u00e4chspartner als die Natur selbst. Was ihre beiden Lebensbereiche \u2013 das Berufliche und das Private \u2013 verbindet, ist ihre Vorliebe f\u00fcr Geschichten. Die Salzburgerin liebt es einerseits, Menschen zuzuh\u00f6ren, die eine Geschichte zu erz\u00e4hlen haben. Andererseits ist sie selbst eine passionierte Geschichtenerz\u00e4hlerin. Franziska Lipp betreute als Chefredakteurin \u00fcber zehn Jahre lang das G\u00e4stemagazin \u201eSommerzeit\u201c und \u201eWinterzeit\u201c der SalzburgerLand Tourismus und begleitet das Unternehmen bei zahlreichen Projekten wie etwa bei der Neu-Konzeption des \u201eSalzburger Almenwegs\u201c. Die studierte Tourismussoziologin h\u00e4lt Schreib- und Storytelling-Workshops f\u00fcr touristische Unternehmen und Verb\u00e4nde und begleitet als Konzepterin touristische Projekte wie das \u201eSalzburger Gipfelspiel\u201c in der Salzburger Sportwelt. Im Februar 2023 erschien ihr Buch \u201eLieblingspl\u00e4tze im Salzburger Land\u201c im Gmeiner Verlag mit 84 besonderen Orten in der Stadt Salzburg und in allen Ferienregionen. Bisher erschienene B\u00fccher von Franziska Lipp: \u2022 \u201eLieblingspl\u00e4tze im Salzburger Land\u201c \u2013 2023 (Gmeiner Verlag) \u2022 \u201eK\u00f6stliches von der M\u00fcllerin\u201c \u2013 2021 (Hg. Monika Drax, Drax-M\u00fchle) \u2022 \u201eGesundheit im Zentrum\u201c \u2013 Richtig gut leben mit der Modernen-Mayr-Medizin \u2013 2021 (Hg. Park Igls) \u2022 \u201eDas kleine Buch: Stille Nacht! 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Das Schreiben ist Teil meiner Person. Ohne das Schreiben w\u00e4re ich nicht ich. Das Schreiben ist \u2013 obwohl Arbeit \u2013 meine t\u00e4gliche Dosis, um gl\u00fccklich zu sein. M\u00fcsste ich mich wirklich f\u00fcr etwa entscheiden, dann w\u00e4re es das Schreiben: Denn dann h\u00e4tte ich auch automatisch was zum Lesen. See oder Berg? 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