{"id":159336,"date":"2021-12-16T13:43:49","date_gmt":"2021-12-16T12:43:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=159336"},"modified":"2021-12-16T17:54:35","modified_gmt":"2021-12-16T16:54:35","slug":"veganes-weihnachtsmenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/veganes-weihnachtsmenue\/","title":{"rendered":"Veganes Weihnachtsmen\u00fc"},"content":{"rendered":"\n
\n

Regionale Gourmet-Ideen f\u00fcr das Weihnachtsfest<\/h2>\n\n\n\n

Die junge Pinzgauerin Barbara Janu lebt seit 2017 vegan – zu Weihnachten kommt bei ihr ein veganes Weihnachtsmen\u00fc auf den Tisch. Die TEH-Kr\u00e4uterpraktikerin teilt ihr regionales Men\u00fc mit uns.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Weihnachten vegan – (wie) geht das?<\/h2>\n\n\n\n

Weihnachten ohne Braten, Karpfen oder W\u00fcrstelsuppe? Geht das? Bei Barbara Janu auf alle F\u00e4lle: sie isst vegan und verzichtet somit auch beim Weihnachtsmen\u00fc auf tierische Produkte. Anf\u00e4nglich startete sie mit einem „Probemonat“, nach und nach stellte sie dann ihren Ern\u00e4hrungsplan g\u00e4nzlich um. In den letzten Jahren hat sich auf diesem Gebiet einiges getan! Mittlerweile gibt es f\u00fcr jedes tierische Produkt eine pflanzliche Alternative und schon lange nicht mehr wird alles von weither importiert. Auch regional<\/a> gibt zahlreiche, k\u00f6stliche M\u00f6glichkeiten und so steht einem veganen Weihnachtsmen\u00fc nichts im Wege. <\/p>\n\n\n\n

\"Frau
\u00a9 Barbara Janu <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Praktische Tipps<\/h2>\n\n\n\n

Statt Kuhmilch verwendet Barbara Janu<\/a> am liebsten Haferdrink, den man auch ganz einfach selbst herstellen kann. Dazu werden Haferflocken, Wasser und etwas Salz einfach in den Mixer gegeben und auf h\u00f6chster Stufe gemixt. Danach durch ein Geschirrtuch gesiebt und abgef\u00fcllt und schon ist dieser fertig. Aus dem Rest kann man noch ein M\u00fcsli machen. Weihnachtlich mit Apfel und N\u00fcssen zum Beispiel. <\/p>\n\n\n\n

Anstatt Butter empfiehlt Barbara Janu pflanzliche Magarine. Eier kann man, je nach Rezept, auch weglassen oder mit Apfelmus oder aufgequellten Leinsamen ersetzen und anstatt Honig nimmt die TEH-Kr\u00e4uterfee<\/a> selbstgemachten L\u00f6wenzahnhonig. Im Internet findet man diverse Info-Tabellen, wie einzelne Speisen ersetzt werden k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Nahaufnahme
\u00a9 Barbara Janu – Der Tisch ist zu Weihnachten fein gedeckt. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Veganes Weihnachtsmen\u00fc <\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kartoffel-Lauch-Suppe<\/p>

Mit K\u00fcrbis gef\u00fcllte Kohl-Rouladen mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelkn\u00f6del<\/p>

Bratapfel mit Vanillesauce<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

Kartoffel-Lauch-Suppe<\/h2>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n