{"id":157589,"date":"2021-09-21T08:00:00","date_gmt":"2021-09-21T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=157589"},"modified":"2022-04-01T13:08:38","modified_gmt":"2022-04-01T11:08:38","slug":"bio-bergrestaurant-lumberjack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bio-bergrestaurant-lumberjack\/","title":{"rendered":"Bio-Bergrestaurant Lumberjack"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-slt-top topBlocks\">\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Ein Genuss-Konzept zum Staunen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Foodies. Genie\u00dfer. Entdecker. Nachhaltige. Bewusst-Esser. Im Bio-Bergrestaurant Lumberjack in Kleinarl im SalzburgerLand sind alle willkommen, die Lust auf ein neues, nachhaltiges Konzept voller Genuss haben. Ein Ort zum Erschmecken und Entdecken!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Es ist wahrlich eine Perle, die auf 1.300 Metern Seeh\u00f6he inmitten des Skigebietes Shuttleberg Flachauwinkl-Kleinarl auf der Kleinarler Seite zu entdecken ist. Denn das <a href=\"https:\/\/www.lumberjack.at\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lumberjack<\/a> ist ein nicht nur eine wunderbare H\u00fctte f\u00fcr den Einkehrschwung beim Skifahren im Winter und f\u00fcr die Erholungspause bei der Wanderung im Sommer \u2013 dahinter steckt auch ein regionales Gastronomie- und Architektur-Konzept, das seinesgleichen sucht. Folge uns ins Bio-Bergrestaurant Lumberjack und lass dich begeistern!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"WILLKOMMEN IM LUMBERJACK!\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Kt277-XZGO0?feature=oembed&#038;rel=0&#038;modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gastro trifft Architektur<\/h2>\n\n\n\n<p>Bereits vor der Er\u00f6ffnung des Lumberjack \u2013 namensgebend ist hier \u00fcbrigens der englische Begriff f\u00fcr \u201eHolzknecht\u201c \u2013 Anfang Juli 2021, war die erste Bio-zertifizierte H\u00fctte der Alpen eigentlich schon eine Legende in Kleinarl. Und wer einen Blick hinter das klare Herkunftskonzepts des Bio-Bergrestaurants wirft, wei\u00df auch warum: Alles, was am Lumberjack getrunken und gegessen wird, ist Bio und aus direkter Umgebung. Pilze, Beeren oder auch Kr\u00e4uter kommen aus der Wildsammlung der Region, das Trinkwasser stammt aus hauseigener Quelle, Fleisch, Wurstwaren, Eier, Milch und auch K\u00e4se kommen ausschlie\u00dflich von lokalen Bio-Bauern und Produzenten aus dem Wagrain-Kleinarl Tal.<\/p>\n\n\n\n<p>Manche Grundprodukte gibt\u2019s aber auch direkt ums Geb\u00e4ude zu ernten und sammeln \u2013 oder direkt am Dach. Ja, richtig gelesen! In Glash\u00e4usern am Dach des Bio-Bergrestaurants sowie in Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcsebeeten rund um das Geb\u00e4ude werden Gem\u00fcse und Co. angepflanzt und geerntet, um anschlie\u00dfend direkt am Lumberjack zu k\u00f6stlichen Speisen weiterverarbeitet zu werden. Hinzu kommen mobile St\u00e4lle f\u00fcr Lege- und Masthennen sowie Puten, Bienenwiesen und Streuobstwiesen.<\/p>\n\n\n\n<p>Und weil wir vorher gerade beim Dach des Lumberjacks waren: Auch die Architektur der \u201eH\u00fctte\u201c begeistert \u2013&nbsp;und die Idee, die dahintersteckt. Denn auch das macht das Bio-Bergrestaurant legend\u00e4r. Schlie\u00dflich wurde es aus heimischen Baustoffen und heimischen Handwerksleistungen gemacht und vereint traditionelle und althergebrachte Elemente der alpinen Bau-Architektur mit einem modernen Stil. Sprich: Das in der Region bekannte ausladende Satteldach und Holzschindeln treffen auf Schwarzstahl und Beton, heimische H\u00f6lzer wie L\u00e4rche, Eiche und Fichte treffen auf Stein und Loden. Errichtet wurde die H\u00fctte mit heimischen Handwerkern und heimischen K\u00fcnstlern. Und so wurde der Konzeptansatz von Maria Schmid-Harml und die Entw\u00fcrfe ihres Architekten Markus D\u00f6lzlm\u00fcller schlie\u00dflich Wirklichkeit.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1536\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n.jpeg\" alt=\"Bio-Bergrestaurant Lumberjack\" class=\"wp-image-157595\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n.jpeg 2048w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-733x550.jpeg 733w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-140x105.jpeg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-533x400.jpeg 533w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-960x720.jpeg 960w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-1320x990.jpeg 1320w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-1200x900.jpeg 1200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/240819297_377697010673959_8878242381550864014_n-150x113.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><figcaption>\u00a9 Lumberjack<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das gibt\u2019s zu Genie\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n<p>Was kommt nun am Lumberjack auf den Tisch? Kurzum: Alles, was das Herz von Genie\u00dfern und Foodies, von Flexitariern, Vegetariern und Veganern begehrt! Und das Herz des Bio-Bergrestaurants ist eine offene Food Hall, mit acht Stationen w\u00e4hrend der Sommer- und neun Stationen w\u00e4hrend der Wintermonate. Aufgekocht wird von selbstst\u00e4ndigen Gastronomen und Bio-K\u00f6chen, die auf wunderbarste Art und Weise zeigen, was die SalzburgerLand Bio-Region Kleinarl-Wagrain genusstechnisch so alles draufhat.<\/p>\n\n\n\n<p>Bezahlt wird \u00fcberall bargeld- und kontaktlos mittels Bankomatkarte, die Speisen und Getr\u00e4nke gibt es in den drei Gr\u00f6\u00dfen Small f\u00fcr eine Person, Medium f\u00fcr zwei Personen und Large f\u00fcr die vierfache Portion in Familiengr\u00f6\u00dfe. Gegessen wird dann gemeinsam mit Freunden und Familie von gro\u00dfen Brettern und aus gemeinsamen Pfannen und Sch\u00fcsseln an gro\u00dfen Tischen \u2013&nbsp;ganz im alten Stil der b\u00e4uerlich-l\u00e4ndlichen Tradition des Salzburger Pongaus, allerdings neu f\u00fcr die heutige Zeit interpretiert. Die Idee am Lumberjack: Nur bestellen und nehmen, was man auch wirklich essen mag \u2013&nbsp;und sollte dennoch was \u00fcbrigbleiben, einfach einpacken und mitnehmen. Zero waste ist angesagt, nachhaltig und zeitgem\u00e4\u00df.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1536\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n.jpeg\" alt=\"Holztisch in einer gem\u00fctlichen H\u00fctte mit Holzf\u00e4llercharme, Bergblick und gr\u00fcnen Sonnenschirmen vor den Fenstern.\" class=\"wp-image-157591\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n.jpeg 2048w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-733x550.jpeg 733w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-140x105.jpeg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-533x400.jpeg 533w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-960x720.jpeg 960w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-1320x990.jpeg 1320w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-1200x900.jpeg 1200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/218343919_348147040295623_3784961442040882490_n-150x113.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><figcaption>\u00a9 Lumberjack<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jetzt aber ans Eingemachte!<\/h2>\n\n\n\n<p>Diese Genuss-Stationen erwarten dich im Bio-Bergrestaurant Lumberjack:<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Max Meat Boutique: Koch Max bekommt alle zwei Wochen ein ganzes Rind von der Kleinarler und Wagrainer Bio-Bauern Kooperative \u201eBio aus dem Tal\u201c \u2013 und daraus zaubert er feinste Beef-Schmankerl \u201efrom nose to tail\u201c.<\/li><li>Evelyns Power Patties \u2013&nbsp;Kraut &amp; R\u00fcben: Bergsportlerin und H\u00fcttewirtin Evelyn wartet ihre vegetarischen und veganen Patties auf, dazu gibt\u2019s knackige Salate, Gem\u00fcse, K\u00e4se-Delikatessen und verschiedenste Toppings.<\/li><li>Energy Soups &amp; Salads: Von wegen Suppenkaspar! Hier erwarten den Genie\u00dfer Suppen &amp; Salate, wenn gew\u00fcnscht traditionell mit Kn\u00f6del, nach Belieben mit Kraftbr\u00fche oder auch Gem\u00fcsebasensuppe.<\/li><li>Dopo Pizza by Oli und Martin: Zwei Freunde haben sich aufgemacht, um italienischen Pizzagenuss mit regionaler Blechpizza zu vereinen \u2013 und wir haben das Gl\u00fcck, dass sie das im Lumberjack machen. Mit 24-Stunden-Sauerteig, versteht sich nat\u00fcrlich von selbst!<\/li><li>Schmarr*n anders: Schmarrn-Profi G\u00fcnther von der Vogei H\u00fctt\u2019n zaubert k\u00f6stlichen Schmarrn \u2013&nbsp;von Bratapfel-Style bis hin zum Lumberjack Signature-Schmarrn mit Schwarzbeeren.&nbsp;<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.bioausdemtal.at\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marktstand Bio aus dem Tal<\/a>: Bei der Bio-Kooperative aus Wagrain-Kleinarl gibt\u2019s Jausenbretter mit K\u00e4se, Wurst- &amp; Schinken. Regional, gschmackig, nachhaltig!<\/li><li>Beer Saloon: Die Salzburger Bio-Brauerei Gusswerk liefert die drei Fassbiere und Bio-Limos, Bio-Winzerfamilie M\u00fcller aus Nieder\u00f6sterreich Fruchts\u00e4fte, wei\u00dfen Schankwein und Frizzante. Herz, was willst du mehr?<\/li><li>Cafe Latini: Brigitte Latini versorgt ihre G\u00e4ste mit k\u00f6stlichem Bio-Kaffe aus der R\u00f6sterei Rafael Sch\u00e4rf, dazu gibt\u2019s Kuchen, Softeis und Frozen Joghurt zum Dessert.<\/li><li>My Traco \u2013 Burger und Burritos: Im Sommer ist der Foodtruck auf Events unterwegs \u2013&nbsp;in den Wintermonaten ist er im Bio-Restaurant Lumberjack zu finden. Dann gibt\u2019s von Koch Bernhard auch auf der H\u00fctte Foodtruck-Genuss vom Feinsten.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1536\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n.jpeg\" alt=\"Zwei Kinder fahren Tret-Gokarts auf einer Au\u00dfenbahn in der N\u00e4he eines farbenfrohen Geb\u00e4udes im Holzf\u00e4ller-Stil und eines bewaldeten H\u00fcgels.\" class=\"wp-image-157594\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n.jpeg 2048w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-733x550.jpeg 733w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-140x105.jpeg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-533x400.jpeg 533w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-960x720.jpeg 960w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-1320x990.jpeg 1320w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-1200x900.jpeg 1200w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/237057708_368376268272700_318666163599488084_n-150x113.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><figcaption>\u00a9 Lumberjack<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ein-erlebnis-f-r-alle-sinne\">Ein Erlebnis f\u00fcr alle Sinne<\/h2>\n\n\n\n<p>Was einen Besuch am Lumberjack sonst noch zum \u201eMust-do\u201c macht? Da w\u00e4re die Tatsache, dass man im Winter tats\u00e4chlich mit einem klassischen Einkehrschwung direkt zur H\u00fctte kommt, das das Bio-Bergrestaurant direkt an der Piste unterhalb der Mittelstation im Skigebiet Shuttleberg Flachauwinkl-Kleinarl auf der Kleinarler Seite liegt. Im Sommer bietet sich die \u201eAnreise\u201c \u00fcber den kinderwagentauglichen Familienwanderweg, \u00fcber diverse andere Wanderwege der Region oder dem Lift an. Oder nat\u00fcrlich die Anreise mittels Mountainbike oder E-Bike \u2013 die k\u00f6nnen nat\u00fcrlich an einer der zehn Bikeschnellladestationen aufgeladen werden. Familien werden auch vom Rutschenpark, den Niederseilg\u00e4rten oder dem Pumptrack f\u00fcr Tret-Gocarts begeistert sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der Panoramaterrasse genie\u00dft man die Aussicht auf das Kleinarltal, wo man unter anderem den Blick auf den Hohen Tauern und den Gro\u00dfglockner genie\u00dft. Oder man begibt sich auf eine Entdeckungsreise vor Ort \u2013 denn am Lumberjack kann sich jeder frei durch die Gem\u00fcse- und Kr\u00e4uterg\u00e4rten bewegen und das einzigartige Konzept hautnah erleben. Praktische Tafeln erkl\u00e4ren, wo man sich gerade befindet und was es alles zu entdecken gibt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Infos &amp; Adresse:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bio-Bergrestaurant Lumberjack<br>Am Shuttleberg Flachauwinkl-Kleinarl<br>Stuhlwaldstra\u00dfe 4<br>5603 Kleinarl<br>Web: <a href=\"http:\/\/www.lumberjack.at\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.lumberjack.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist wahrlich eine Perle, die auf 1.300 Metern Seeh\u00f6he inmitten des Skigebietes Shuttleberg Flachauwinkl-Kleinarl auf der Kleinarler Seite zu entdecken ist. 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