{"id":157497,"date":"2021-09-14T10:14:35","date_gmt":"2021-09-14T08:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=157497"},"modified":"2021-09-15T10:57:22","modified_gmt":"2021-09-15T08:57:22","slug":"bauerngaerten-einst-und-jetzt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bauerngaerten-einst-und-jetzt\/","title":{"rendered":"Bauerng\u00e4rten einst und jetzt"},"content":{"rendered":"\n
\n

Von der Selbstversorgung zur Blumenpracht<\/h2>\n\n\n\n

Fr\u00fcher dienten diese G\u00e4rten ausschlie\u00dflich der Selbstversorgung von b\u00e4uerlichen Familien, heute erleben Bauerng\u00e4rten eine Renaissance und sind oft liebevoll bepflanzt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Wer im SalzburgerLand unterwegs ist, kommt unweigerlich an wundersch\u00f6n gepflegten Bauerng\u00e4rten<\/a> vorbei. Bunte Blumen, allerlei Gartenkr\u00e4uter und verschiedenstes Gem\u00fcse gibt es zu bewundern. Im Gegensatz zu fr\u00fcher sind diese G\u00e4rten heute auch h\u00e4ufig mit Blumen bepflanzt.<\/p>\n\n\n

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Bauerngärten im Salzburger Freilichtmuseum © AlmSinn Martina Egger <\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Bauerng\u00e4rten als Selbstversorger-G\u00e4rten<\/h2>\n\n\n\n

Jeder Bauer hatte seinen eigenen Bauerngarten. Das war \u2013 ganz pragmatisch \u2013 ein Selbstversorgergarten unmittelbar vor dem Hof. Angebaut wurden Pflanzen, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter. Die Kr\u00e4uter waren W\u00fcrzmittel, aber vor allem wichtige Heilmittel f\u00fcr Mensch und Tier<\/a>. Denn \u00c4rzte konnten fr\u00fcher nicht schnell zur Stelle sein und die Behandlungen waren auch oft nicht leistbar. Die Blumen waren nachrangig. Man verwendete sie zur Dekoration von traditionellen Festen oder anderen Anl\u00e4ssen. Zus\u00e4tzlich pflanzte man Kraut, Kartoffeln und weitere Kulturpflanzen auf eigenen \u00c4ckern.<\/p>\n\n\n\n

So ist ein Bauerngarten angelegt<\/h2>\n\n\n\n

Der Bauerngarten ist charakteristisch rechteckig oder quadratisch angelegt. Moderne Anlehnungen an Klosterg\u00e4rten sind mit Wegkreuz angelegt und im Zentrum gibt es manchmal ein Rondell mit einer Wasserstelle, einer Blumeninsel oder einen Busch – meist Buchsbaum. Der Buchsbaum sch\u00fctzt vor Unheil und soll dem Garten eine gute Ernte einbringen.<\/p>\n\n\n\n

Die Beete sind ebenerdig, manchmal mit Buchsbaumhecken oder Latten\/Pfosten eingefasst. Umz\u00e4unt wird mit verschiedensten Zaunarten (Staketenzaun, Flechtzaun, Steckzaun etc.), mit Mauerwerk, auch mit Maschendrahtzaun oder mit Hecken. Die Wege sind unterschiedlich mit Brettern, Bruchsteinen, Kies oder mit Rindenmulch ausgelegt. Manchmal sind es aber blo\u00dfe Erd-Pfade. Beim Anbau standen vorwiegend Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter und weniger die Zierpflanzen im Vordergrund. Die G\u00e4rten waren sehr gut eingez\u00e4unt, um sie vor Tieren und Dieben zu sch\u00fctzen. Die Pl\u00fcnderung von Bauerng\u00e4rten wurde \u00e4u\u00dferst streng bestraft.<\/p>\n\n\n\n

\"Bauerngarten_Martina
Mesnergarten im Flachgau des Freilichtmusum Gro\u00dfgmain \u00a9 AlmSinn Martina Egger<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bauerng\u00e4rten im SalzburgerLand<\/h2>\n\n\n\n

Wundersch\u00f6n angelegte Bauerng\u00e4rten findet man zun\u00e4chst nat\u00fcrlich bei den vielen H\u00f6fen \u00fcberall im SalzburgerLand. Im Salzburger Freilichtmuseum<\/a> findet man zu Schauzwecken eigens angelegte G\u00e4rten, welche je nach Region, unterschiedlich bepflanzt sind. Hier will man k\u00fcnftig verst\u00e4rkt die damalige Beschaffenheit von Bauerng\u00e4rten in den Salzburger Regionen erforschen. Die Bauerng\u00e4rten im Gel\u00e4nde sollen an die urspr\u00fcngliche Bepflanzung allm\u00e4hlich angen\u00e4hert werden und zum Darstellungszeitraum der H\u00f6fe passen. <\/p>\n\n\n\n

Sammlungs- und Depotleiterin Frau Mag. Susanne Brandner erz\u00e4hlt:<\/p>\n\n\n\n

\u201eEs wird auch erforscht, ob die Pflanzen in den G\u00e4rten zur Region oder zum damaligen Klima passen. Man setzt sich ebenso damit auseinander, wie sich historische Ereignisse wie Kriege, Naturkatastrophen, die Entdeckung Amerikas, technische Errungenschaften, obrigkeitsstaatliche Verordnungen oder der Einzug des Fremdenverkehrs auf die Artenvielfalt und die Gartengestaltung ausgewirkt haben.\u201c<\/p>Mag. Susanne Brandner, Salzburger Freilichtmuseum<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Um das herauszufinden wird man intensiv mit externen Fachleuten und Experten anderer Freilichtmuseen zusammenarbeiten. Es werden Literaturrecherchen in historischen Reisebeschreibungen sowie Koch- oder Botanikb\u00fcchern vorgenommen, Archivalien betrachtet und der Franziszeische Kataster aus den 1810er bis 1870er Jahren aus dem ersten \u00f6sterreichischen Liegenschaftskataster zu Rate gezogen. Die j\u00fcngere Vergangenheit erschlie\u00dft sich \u00fcber Fotos und Interviews mit den ehemaligen Bewohnern der ins Museum \u00fcbertragenen H\u00e4user.<\/p>\n\n\n\n

Mit diesen Ma\u00dfnahmen m\u00f6chte man die Unterschiede der Hausg\u00e4rten im Freilichtmusum herausarbeiten und f\u00fcr die Besucher:innen sichtbar machen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDas ist Teil unseres Bildungsauftrages einerseits und andererseits werden die H\u00e4user und ihre Umgebung dadurch noch interessanter und authentischer. Die Auseinandersetzung mit den G\u00e4rten ist als l\u00e4ngerfristiges Projekt zu sehen, das immer wieder Neuigkeiten f\u00fcr die Besucher:innen bereith\u00e4lt.\u201c <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Im Freilichtmuseum schon jetzt besonders sehenswert sind etwa die Bauerng\u00e4rten beim Lohnerg\u00fctl und beim Mesnerhaus (Flachgau), beim Pr\u00e4hausen-Austragh\u00e4usl\/Schulwerkstatt (Tennengau) und beim Neumann Haus (Lungau). <\/p>\n\n\n

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Bauerngärten im Salzburger Freilichtmuseum © AlmSinn Martina Egger <\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Auch im Botanischen Garten der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t <\/a>in Salzburg-Freisaal kann man durch einen Bauerngarten spazieren und sich von der Vielfalt \u00fcberzeugen lassen. Ebenfalls einen Besuch Wert ist der Hollersbacher Kr\u00e4utergarten<\/a> im Pinzgau. \u00dcber 500 verschiedene Pflanzenarten sind dort zu finden. Diese sind thematisch in der \u201eKr\u00e4utersonne\u201c, dem \u201eKr\u00e4uterstern\u201c, dem \u201eKr\u00e4utermond\u201c, dem \u201eKeltenrad\u201c und im \u201eBauerngartl\u201c angelegt. Man kann den Hollersbacher Kr\u00e4utergarten auf eigene Faust erforschen, oder sich zu einer spannenden und lehrreichen F\u00fchrung anmelden.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem gibt es noch viele weitere Bauerng\u00e4rten<\/a> im SalzburgerLand, welche man besichtigen und erleben kann.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00a9 Hollersbacher Kr\u00e4utergarten<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wer im SalzburgerLand unterwegs ist, kommt unweigerlich an wundersch\u00f6n gepflegten Bauerng\u00e4rten vorbei. Bunte Blumen, allerlei Gartenkr\u00e4uter und verschiedenstes Gem\u00fcse gibt es zu bewundern. Im Gegensatz zu fr\u00fcher sind diese G\u00e4rten heute auch h\u00e4ufig mit Blumen bepflanzt. Bauerng\u00e4rten als Selbstversorger-G\u00e4rten Jeder Bauer hatte seinen eigenen Bauerngarten. 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Als Mitarbeiterin der SalzburgerLand Tourismus GmbH betreute sie bis 2018 die Entwicklung und Vermarktung touristischer Angebote. Dazu z\u00e4hlt unter anderem der Salzburger Almsommer mit seinen 173 Almsommer-H\u00fctten, den rund 100 Almsommer-Partnerbetrieben und zahlreichen Veranstaltungen. Heute ist Martina Egger u.a. als Salzburger Bergwanderf\u00fchrerin, TEH Kr\u00e4uterpraktikerin und als freie Redakteurin t\u00e4tig. Nachhaltigkeit wird bei ihr in allen Bereichen seit Jahren gro\u00df geschrieben. Neben Bergwandern, Skitouren, Klettern und Biken vertieft sich Martina Egger leidenschaftlich in die Welt der Kr\u00e4uter und der regionalen Kulinarik. Seit 2020 bietet Martina Egger unter \\\"AlmSinn\\\" Wildkr\u00e4uter-Produkte, Wildkr\u00e4uter-Kochworkshops und Kr\u00e4uterwanderungen an. Dosige(r) oder Zuagroast? Eindeutig dosig \u2013 die steirischen Wurzeln sind nicht mehr h\u00f6rbar. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Am Berg bin ich das ganze Jahr. Dennoch ist im Fr\u00fchling und Sommer die Vielfalt der Natur, in den W\u00e4ldern und auf den Almen, nicht zu toppen. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Keine Frage: Almh\u00fctte! Mozart oder Hubert von Goisern? Mag beide und w\u00fcnschte mir, dass der Hubert auch mal Mozart spielt. Ausstellung oder Bergpanorama? Beides \u2013 wenn Alfons Walde ausgestellt ist. Ich liebe das Panorama der Kunst. 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