{"id":156329,"date":"2021-08-11T08:00:00","date_gmt":"2021-08-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=156329"},"modified":"2021-09-13T13:26:41","modified_gmt":"2021-09-13T11:26:41","slug":"kulinarrisches-salzburg-ein-buch-mit-gerichten-und-geschichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kulinarrisches-salzburg-ein-buch-mit-gerichten-und-geschichten\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Salzburg \u2013 ein Buch mit Gerichten und Geschichten"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-slt-top topBlocks\">\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">A G&#8217;richt \u2013 a G&#8217;schicht<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Genussmenschen und Salzburg-Fans aufgepasst: Ab sofort gibt\u2019s Rezepte zu k\u00f6stlichen Salzburger Schmankerln und interessante Geschichten rund um deren Entstehung und zu kulinarischen Highlights und Geheimtipps in der Stadt Salzburg.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Die Austria Guides bieten sie in Salzburg bereits seit Jahren an: <a href=\"https:\/\/www.kulinarische-abenteuer.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kulinar(r)ische Stadtf\u00fchrungen<\/a>, die weit \u00fcber die Grenzen des SalzburgerLandes hinaus bekannt sind und ihre Teilnehmer:innen oft zu \u201eWiederholungst\u00e4tern\u201c werden lassen. Denn die Geschichten der Stadtf\u00fchrerinnen Michaela Muhr und Astrid Zehentmayer begeistern nicht nur, sie schmecken auch im wahrsten Sinne des Wortes k\u00f6stlich und machen Lust auf noch mehr regionalen und saisonalen Genuss in Salzburg.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Mischung aus Salzburger Kulinarik und Kultur gibt es jetzt auch in einem Buch der zwei Stadtf\u00fchrerinnen zu lesen: Unter dem Titel \u201e<a href=\"https:\/\/www.kulinarische-abenteuer.at\/post\/neu-kulinar-r-isches-salzburg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kulinar(r)isches Salzburg: A G\u2019richt \u2013 a G\u2019schicht<\/a>\u201c finden sich zahlreiche Lieblingsrezepte von Michaela Muhr, Astrid Zehentmayer, Partnerbetrieben und weiteren Austrian Guides, gespickt mit Anekdoten der Esskultur Salzburgs, unterhaltsamen Erz\u00e4hlungen und wunderbaren Empfehlungen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Kulinarische Abenteuer in Salzburg\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/n159ptDnsw4?feature=oembed&#038;rel=0&#038;modestbranding=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ein-buch-f-r-genussmenschen\">Ein Buch f\u00fcr Genussmenschen<\/h2>\n\n\n\n<p>Woher kommt eigentlich das \u201eSalz\u201c in Salzburg? Was machte das wei\u00dfe Gold so wertvoll f\u00fcr Salzburg als Handelsstadt? Und was hat es mit dem Unkraut, der Bezeichnung \u201eRotgipfler\u201c und \u201eSpecerey\u201c und dem \u201eStierwoscha\u201c auf sich? Wo hat der Tafelspitz seinen Ursprung \u2013 und was hat der Kaiser Franz Joseph damit zu tun? Diesen und weiteren spannenden (Kulinarik-)Geschichten wird im Buch \u201eKulinar(r)isches Salzburg\u201c von Michaela Muhr und Astrid Zehentmayer auf den Grund gegangen. Selbst eingefleischten Salzburger:innen wird da noch das ein oder andere Genuss-Licht aufgehen, versprochen! Dazwischen werden die Salzburger Partnerbetriebe der Austrian Guides vorgestellt \u2013 von der Blauen Gans und der Lik\u00f6r- und Punschmanufaktur Sporer \u00fcber das Genussprojekt, den Zirkelwirt und der Konditorei F\u00fcrst bis hin zur Salzburger Steinterrasse.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Herzst\u00fcck des Buches ist sein Rezeptteil. Hier finden sich neben Klassikern wie dem Tafelspitz, der Rindsroulade, Kaspresskn\u00f6deln, Pinzgauer Kasnocken und dem Kalbsrahmgulasch auch K\u00f6stlichkeiten wie Topinambur-Antipasti, Barocke Ravioli und Rotes Honig-Risotto. Den s\u00fc\u00dfen Abschluss bilden Salzburger Nockerl, Scheiterhaufen, Kaiserschmarrn \u2013 aber auch der ein oder andere Cocktail. Verfeinert werden die wunderbaren Gerichte mit Tipps und Tricks von Michaela Muhr und Astrid Zehentmayer h\u00f6chstpers\u00f6nlich, denn sie geben immer gerne auf unterhaltsame Art und Weise ihren \u201eSenf\u201c dazu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"468\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn.jpg\" alt=\"Salzburger Nockerl \u00a9 SalzburgerLand Tourismus\" class=\"wp-image-23917\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn.jpg 625w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn-140x105.jpg 140w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn-534x400.jpg 534w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/blog-sn-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><figcaption>Ein Salzburger Original: Salzburger Nockerl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Kurzum: \u201eKulinar(r)isches Salzburg\u201c ist ein Buch, das nicht nur Salzburger:innen in der privaten Hausbibliothek stehen haben sollten, sondern auch Salzburg-Liebhaber:innen \u201eGusto\u201c auf ihren n\u00e4chsten Besuch im SalzburgerLand macht. Nat\u00fcrlich ist es auch ein wunderbares Geschenk f\u00fcr Familie, Freunde und Bekannte.<\/p>\n\n\n\n<p>Bestellt werden kann das Buch online unter <a href=\"http:\/\/www.kulinarische-abenteuer.at\/delikatessen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.kulinarische-abenteuer.at\/delikatessen<\/a> und per Mail an <a href=\"mailto:office@kulinarische-abenteuer.at\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">office@kulinarische-abenteuer.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Austria Guides bieten sie in Salzburg bereits seit Jahren an: Kulinar(r)ische Stadtf\u00fchrungen, die weit \u00fcber die Grenzen des SalzburgerLandes hinaus bekannt sind und ihre Teilnehmer:innen oft zu \u201eWiederholungst\u00e4tern\u201c werden lassen. 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