{"id":154134,"date":"2021-06-07T08:00:00","date_gmt":"2021-06-07T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=154134"},"modified":"2022-03-21T16:32:56","modified_gmt":"2022-03-21T15:32:56","slug":"sommerzeit-ist-eis-zeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/sommerzeit-ist-eis-zeit\/","title":{"rendered":"Sommerzeit ist Eis-Zeit"},"content":{"rendered":"\n
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Regionale Eisgen\u00fcsse aus dem SalzburgerLand<\/h2>\n\n\n\n

Eis aus Heumilch, Eis auch Bio-Schafmilch und Eis aus Bio-Ziegenmilch. Cremiges Eis aus dem SalzburgerLand ist im wahrsten Sinne in aller Munde \u2013 und Salzburgs Kulinarik-Experten haben sich daran gemacht, aus hochwertigen, regionalen Produkten Eis in Spitzenqualit\u00e4t herzustellen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Sobald die Sonne scheint, die Temperaturen \u00fcber die 20 Grad Marke steigen und man kurz\u00e4rmelig auf der Terrasse, am Balkon oder im Gastgarten sitzen kann, sp\u00e4testens dann geht die Eissaison los. Und darauf freuen wir uns im SalzburgerLand besonders, weil wir dank unserer „Eis-Pioniere“ und Eis-Qualit\u00e4tsfanatiker Eis der Spitzenklasse schlecken k\u00f6nnen. Was haben sie gemeinsam? Sie sind alle aus regionalen Grundprodukten hergestellt und sind einfach fabelhaft cremig lecker. Was unterscheidet sie? Sie sind aus den unterschiedlichsten Milchsorten \u2013 von klassischer Kuhmilch \u00fcber Bio-Schafmilch bis hin zu Bio-Ziegenmilch. Da ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei!<\/p>\n\n\n\n

Fangen wir im Salzburger Flachgau an \u2013 genauer gesagt beim Salzburger Traditions-Eisunternehmen „Eiswerk“ bzw. „H\u00f6finger Eis“ in Bergheim. Die Salzburger Eismanufaktur<\/a> gibt es bereits seit fast 90 Jahren. Seit 1933 k\u00fcmmert man sich um das Veredeln von Milch zu herrlichem Speiseeis. Das Familienunternehmen hat sich in den vergangenen Jahren besonders mit dem Thema Bio-Eis besch\u00e4ftigt und produziert nicht nur f\u00fcr H\u00f6finger Eis die beliebten Eissorten f\u00fcr die eigenen Eisst\u00e4nde, sondern beliefert auch die Gastronomie und den Lebensmittelhandel mit Bio-Eiskreationen aus dem SalzburgerLand. Als Grundprodukte bezieht das Eiswerk Milchprodukte aus der Region und arbeitet mit Milchproduzenten aus dem SalzburgerLand zusammen.<\/p>\n\n\n\n

\"Eine
\u00a9 Eiswerk.at<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Tennengau hat ein anderer K\u00e4seproduzent, der mit seinen Kreationen viele K\u00e4sefans gl\u00fccklich macht, ebenfalls begonnen, mit seiner Milch auch Eis zu produzieren. Die Familie Schmiedbauer aus Bad Vigaun<\/a> bei Hallein \u00fcberzeugt bei ihren Heumilch-Eiskreationen mit einem guten Gesp\u00fcr f\u00fcr Sorten und Konsistenz \u2013 von Vanille- bis Joghurteis mit Honig und nat\u00fcrlich Schokolade. <\/p>\n\n\n\n

\"Zwei
\u00a9 Schmiedbauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bauernhofeis im Eisstadl Filzmoos<\/h2>\n\n\n\n

Ein Dauerbrenner in Sachen Eis und die Legende unter den Bauernhofeis-Machern ist die Familie Rettenwender aus Filzmoos in der Salzburger Sportwelt. Mit ihrem Eisstadl am Kirchgasshof<\/a> sind sie seit Jahren beliebter Ausflugspunkt f\u00fcr Eislieberhaber:innen im Pongau. Das Eis wird aus hofeigener Frischmilch mit Sahne ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze direkt am Hof hergestellt und verkauft. <\/p>\n\n\n\n

In Wals nahe der Stadt Salzburg ist es „Nechei’s Bauernhofeis“ von der Familie Sturm alias Nechlbauer, das mit dem Eisstandl, das am Wochenende immer vor Paula’s Hofladen<\/a> steht, auf ganzer Linie punktet. Auch hier sorgen die hofeigenen K\u00fche f\u00fcr den n\u00f6tigen Milch-Nachschub, wenn wir Schleckerm\u00e4uler die Eissorten an einem sonnigen Tag ausgegessen haben.<\/p>\n\n\n\n

Eis aus Bio-Schafmilch<\/h2>\n\n\n\n

Manche Genuss-Handwerker aus dem SalzburgerLand veredeln ihre Milch auch direkt am eigenen Betrieb zu cremigen Eissorten. Ein Pionier der b\u00e4uerlichen Eisproduzenten im Bundesland ist Sepp Eisl und sein Sohn Josef Eisl jun. Mit ihrem Eisl Eis<\/a> aus Bio-Schafmilch ist ihnen ein echter Coup gelungen. Zahlreich pr\u00e4miert und von vielen gern gegessen, \u00fcberzeugt das Eis mit einer ganz eigenen Charakteristik, und auch die Sortenauswahl ist einzigartig. Heidelbeer-Rosmarin, Schafk\u00e4se honigs\u00fc\u00df oder K\u00fcrbiskern \u2013 auch Liebhaber von ungew\u00f6hnlichen Eiskreationen sind bei Eisl Eis perfekt aufgehoben. Die Bio-Schafmilch f\u00fcr den eiskalten Genuss kommt \u00fcbrigens von den eigenen Schafen, die im Seegut Eisl <\/a>in Abersee nahe dem Wolfgangsee in traumhafter Kulisse gen\u00fcsslich ihr Gras fressen und so f\u00fcr den hochwertigen Rohstoff f\u00fcr das Bio-Schafmilcheis sorgen.<\/p>\n\n\n\n

\"Sechs
\u00a9 Eisl Eis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jetzt fehlt nur noch \u2026 die Bio-Ziegenmilch<\/h2>\n\n\n\n

Habt ihr schon mal Eis aus Ziegenmilch gegessen? Das m\u00fcsst ihr unbedingt mal ausprobieren! Am besten Bio-Ziegenmilcheis aus dem SalzburgerLand. Beim Bio-Bergbauernhof Lahngut<\/a> im Pinzgau gibt’s eiskalte Gen\u00fcsse in einem kleinen, aber sehr feinem Eis-Sortiment. Moritz Tippelskirch & Nina Drexler verzichten auf exotische Fr\u00fcchte und setzen weniger Zucker bei als bei typischem Speiseeis ein. Als Grundprodukt dient ihre hofeigene Bio-Ziegenmilch vom Bio-Bergbauernhof Lahngut.<\/p>\n\n\n\n

\"Zwei
\u00a9 Lahngut – Eisk\u00f6stlichkeiten aus Ziegenmilch.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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