{"id":153768,"date":"2021-05-26T08:00:00","date_gmt":"2021-05-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=153768"},"modified":"2021-06-22T09:54:48","modified_gmt":"2021-06-22T07:54:48","slug":"heimat-boendlsee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/heimat-boendlsee\/","title":{"rendered":"Heimat B\u00f6ndlsee"},"content":{"rendered":"\n
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Eva sorgt f\u00fcr Badespa\u00df und Regionalgenuss<\/h2>\n\n\n\n

Mit einem L\u00e4cheln und einem kurzen Pl\u00e4uschchen begr\u00fc\u00dft Eva an einem Sommertag bis zu 300 Badeg\u00e4ste in ihrer Badeanstalt am B\u00f6ndlsee. Die machen es sich auf ihrem Badehandtuch bequem, schlecken Eis vom Buffet und erfrischen sich im Natursee. Regen Besuch bekommt Eva seit kurzem aber auch au\u00dferhalb der Badesaison und bei Schlechtwetter: Vorbeispazierende holen sich aus ihrer Selbstbedienungsbox regionale und selbstgemachte K\u00f6stlichkeiten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

Schon als Kind mit dem B\u00f6ndlsee verbandelt<\/h2>\n\n\n\n

Bereits in der Volksschule wusste Eva, wo ihre Zukunft lag: In Goldegg-Weng, am idyllischen B\u00f6ndlsee. Das ist dort, wo man glaubt, Goldegg <\/a>ist schon lange aus. Doch pl\u00f6tzlich \u00f6ffnet sich der Taleinschnitt ein bisschen und der kleine Natursee blitzt hervor.<\/p>\n\n\n\n

Ihren Eltern geh\u00f6rte die Badeanstalt B\u00f6ndlsee. Ein Paradies f\u00fcr jedes Kind. Jauchzend ins Wasser springen und dort vergn\u00fcgte Runden schwimmen. Nicht so Eva. Sie begeisterte sich vielmehr f\u00fcr das Praktische: f\u00fcr\u00b4s Z\u00e4unemachen, M\u00e4hen und Holzen. \u201eIch habe es immer geliebt, meinem Vater zu helfen.\u201c Nach der Matura zog es Eva dann doch erst in die Ferne, denn sie wusste: der B\u00f6ndlsee wartet schlie\u00dflich auf sie. In Portugal und S\u00fcdtirol schnupperte sie in fremde Tourismusbetriebe und hatte viel Spa\u00df dabei. \u201eIch h\u00e4tte mir das noch f\u00fcr zwei oder drei weitere Jahre vorstellen k\u00f6nnen.\u201c Doch dann kam alles anders.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Eva\t<\/picture>
Eva mit Druffler Haubenhuhn- einem ihrer vielen Schützlinge \n© Regina Langreiter<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Fütterung\t<\/picture>
Körneeer! Ansturm aufs Futter\n© Regina Langreiter<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Mobiler\t<\/picture>
Das Nachtquartier der Hühner – tagsüber genießen sie den großzügigen Freilauf \n© Eva Pronebner-Stock<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Eva ist 21 Jahre alt, als ihr Vater stirbt. Fr\u00fcher als erwartet wird sie die treibende Kraft in der Badeanstalt. Das handwerkliche Geschick und die Begeisterung daf\u00fcr ist bis heute ungebrochen: Wer Eva sucht, erwischt sie vielleicht gerade beim Traktorreifen flicken oder dabei, wie sie die Stege am See saniert. \u201eIch brauche die k\u00f6rperliche Arbeit. Das ist f\u00fcr mich der Ausgleich nach einem gesch\u00e4ftigen Tag in der Badeanstalt.\u201c Ihre G\u00e4ste sehen das freilich anders. Die kommen haupts\u00e4chlich zum B\u00f6ndlsee, um zu entspannen.<\/p>\n\n\n\n

\"Eva
\u00a9 Regina Langreiter – Eva auf dem Steg ihrer Badeanstalt
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kraftplatz B\u00f6ndlsee: Zum Plaudern und Entspannen<\/h2>\n\n\n\n

Kaum \u00f6ffnet Eva im Mai das erste Mal nach der Wintersaison das Gittertor zur Badeanstalt, sind die Stammg\u00e4ste da. Viele kennen sich schon untereinander und sind bereits zu einer B\u00f6ndlsee-Familie zusammengewachsen. Haferlkaffee bei der Eva statt Cappuccino im Caf\u00e9haus, lautet ihr Motto. Und das verwundert kaum. Denn selbst nach einem langen Winter wei\u00df Eva stets, wie jeder seinen Kaffee trinkt. \u201eWenig Milch und ein St\u00fcck Zucker, stimmt\u2019s?\u201c Und schon schl\u00fcrfen die Stammg\u00e4ste gem\u00fctlich ihren Kaffee, w\u00e4hrend sie die warmen Sonnenstrahlen auf der Haut genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Aber auch aus der Ferne finden immer wieder Badeg\u00e4ste zum B\u00f6ndlsee. Sie kommen vor allem, weil die Lage des Sees mit keinem anderen zu vergleichen ist. Sanft eingebettet in die Pongauer Bergwelt wird er f\u00fcr viele zu einem besonderen Ort. \u201eKraftplatz. Ganz oft f\u00e4llt das Wort Kraftplatz, wenn ich mit meinen Badeg\u00e4sten ins Gespr\u00e4ch komme\u201c, erz\u00e4hlt Eva. Das Gras kitzelt die Beine, der Blick ruht auf dem stillen Wasser des B\u00f6ndlsees und R\u00fcckendeckung gibt es vom Goldegger Buchberg. Hier dringt die Natur in jede Faser des K\u00f6rpers \u2013 das kann einem nur guttun.<\/p>\n\n\n\n

\"Blick
\u00a9 Eva Pronebner-Stock – Blick auf die Badeanstalt von der anderen Uferseite
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Inhalt im B\u00f6ndlsee: Natur pur<\/h2>\n\n\n\n

Der B\u00f6ndlsee ist ein Natursee mitten im Landschaftsschutzgebiet, mit einem sehr gro\u00dfen Artenreichtum von Tieren und Pflanzen. Dort sind sogar noch seltene Krebsarten daheim, die als Hinweis f\u00fcr eine gute Wasserqualit\u00e4t gelten. Im Hochmoor geht es nicht weniger spannend zu: Hier wachsen verschiedene Orchideenarten und der Sonnentau, eine fleischfressende Pflanze. Sie alle stehen unter strengem Naturschutz.<\/p>\n\n\n\n

Was sonst noch alles im See herumschwimmt, dar\u00fcber h\u00e4lt sich Eva bedeckt und grinst nur ein bisschen verschmitzt. \u201eIch w\u00fcrde sagen Natur pur. Aber bestimmt nichts Gef\u00e4hrliches\u201c, lautet ihre Antwort. Manchmal muss sie n\u00e4mlich mit ein paar Ger\u00fcchten aufr\u00e4umen: \u201eEine Frau meinte, sie k\u00f6nne nicht ins Wasser, denn sie habe ihre Zehenn\u00e4gel rot lackiert. Und das w\u00fcrde Hechte anlocken. Ich konnte sie beruhigen und ihren Badetag retten.\u201c Die einzigen Tierverletzungen kommen von Bienen und Wespen. Und da ist Eva sofort mit Eisw\u00fcrfel und Zwiebel zur Stelle.<\/p>\n\n\n\n

Doch nicht nur zum Sonnen und Planschen kommen die Leute zur Badeanstalt B\u00f6ndlsee. Eine Selbstbedienungsbox mit regionalen Spezialit\u00e4ten zieht auch au\u00dferhalb der Badesaison Besucher an.<\/p>\n\n\n\n

Am Anfang war eine kleine Box<\/h2>\n\n\n\n

Ein paar Jahre nachdem sie die Badeanstalt \u00fcbernahm, holte sich Eva ein paar H\u00fchner. Frische Eier f\u00fcr den Eigenbedarf \u2013 und f\u00fcr die k\u00f6stlichen Kuchen in der Badeanstalt. \u201eBald haben aufmerksame G\u00e4ste bemerkt, dass der Biskuit von der Joghurttorte viel gelber ist. Und da wollten sie auch selber Eier haben\u201c, erinnert sich Eva. \u201eFr\u00fcher sind sie zu mir gekommen, haben an der T\u00fcr gel\u00e4utet und Eier abgeholt.\u201c Zu Beginn der Coronazeit musste sie allerdings erfinderisch werden und hat eine kleine Selbstbedienungsbox vorne drau\u00dfen angebracht. Mit Platz f\u00fcr vier Schachteln Eier. Die waren permanent ausverkauft.<\/p>\n\n\n\n

\"Eingang
\u00a9 Eva Pronebner-Stock – Eingang zur Selbstbedienungsbox „Heimat Innergebirg“ am Seebichlhof
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Schubs in die richtige Richtung<\/h2>\n\n\n\n

Trotzdem war Eva unentschlossen, ob sie k\u00fcnftig mehr Eier anbieten sollte. Ihr Mann Rupert war es schlie\u00dflich, der ihr die Entscheidung abnahm: \u201eEr hat einfach mehr H\u00fchner gekauft, einen H\u00fchnerstall gezimmert und eine gr\u00f6\u00dfere Selbstbedienungsbox gebaut.\u201c 40 H\u00fchner waren dann am Seebichlhof daheim. \u201eUnd ich habe ihn noch geschimpft, warum er so eine gro\u00dfe Box macht. Ich dachte, das geht doch niemals weg\u201c, fl\u00fcstert Eva mir zu.<\/p>\n\n\n\n

Im Advent erg\u00e4nzte Eva das Angebot in der Box mit selbstgemachten K\u00f6stlichkeiten. Zu den Eiern gesellten sich Lik\u00f6re, Tees, Schokomandeln, Marmeladen, Ingwerhonig und vieles mehr. Das Resultat: Eva kam mit dem Auff\u00fcllen kaum mehr nach und die Box, die ihr anfangs viel zu gro\u00df erschien, wirkte pl\u00f6tzlich winzig klein.<\/p>\n\n\n\n

Regionale Spezialit\u00e4ten vom B\u00f6ndlsee und rundherum<\/h2>\n\n\n\n

Andere freuen sich \u00fcber Schmuck und Wellness-Gutscheine, Eva ist vollkommen entz\u00fcckt \u00fcber einen mobilen H\u00fchnerstall. Der war quasi eine Weihnachts\u00fcberraschung ihres Mannes. Wieder ist er es, der Eva zum Weitermachen animiert. „Ich spinne immer viele Ideen, doch zur Umsetzung fehlt mir oft der Wagemut. Und w\u00e4hrend ich noch hin und her \u00fcberlege, schreitet Rupert schon zur Tat. Daf\u00fcr bin ich ihm immer wieder dankbar.“ <\/p>\n\n\n\n

Der mobile H\u00fcnerstall erlaubt es, dass momentan \u00fcber 90 H\u00fchner \u2013 mit der Nachzucht \u2013 ein gl\u00fcckliches Leben am B\u00f6ndlsee f\u00fchren. Druffler Haubenh\u00fchner, Strupph\u00fchner, Moosh\u00fchner, Marans, Gr\u00fcnleger, Italiener und weitere H\u00fchnerrassen scharren und picken dort friedlich in der Wiese. Der Lohn f\u00fcr die Bem\u00fchungen von H\u00fchnermama Eva: rund 70 bis 80 Eier pro Tag.<\/p>\n\n\n\n

Bei weniger Nachfrage l\u00e4sst sie aus den Eiern Nudeln machen. In der Box reihen sich nun Spaghetti, Spiralen, Bandnudeln und Schokotrompeten aneinander. Moment mal … Schokonudeln? Meine Augen werden gro\u00df. \u201eJa!\u201c, lacht Eva. \u201eDie werden tats\u00e4chlich als S\u00fc\u00dfspeise gegessen. Einfach normal kochen, Zucker-Zimt-Br\u00f6sel in der Pfanne anr\u00f6sten und mit Vanilleeis und warmen Beeren servieren\u201c, gibt sie mir gleich als Rezeptvorschlag mit. Hei\u00dfe Liebe auf B\u00f6ndlsee-Art \u2013 das muss ich gleich probieren.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Automat\t<\/picture>
Würstl, Grillfleisch, Käse, Marmelade & Co – viel Auswahl im Automaten\n© Eva Pronebner-Stock<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eva\t<\/picture>
Eva und ihre Box\n© Regina Langreiter<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Nudeln\t<\/picture>
Nudelvariationen für jeden Geschmack\n© Eva Pronebner-Stock<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Und die H\u00fchnereier? Die sind mittlerweile von der Box in einen Automaten umgezogen. Und finden sich dort umringt von w\u00fcrzigen Spezialit\u00e4ten aus der Region. Grillfleisch, hofeigene W\u00fcrstl und Jausenw\u00fcrste, K\u00e4se, Speck und Schnaps \u2013 wer spontan eine Grillerei starten m\u00f6chte oder Lust auf eine herzhafte Jause hat, wird hier rund um die Uhr, 7 Tage die Woche, f\u00fcndig. Alle Produkte in der Heimat Innergebirg-Box richten sich nach dem Jahreskreislauf und danach, was gerade in Evas Garten w\u00e4chst: Im Fr\u00fchling steht dort etwa Sirup aus G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Lavendel, Holler oder Minze zum Abholen bereit, im Herbst ist es frisch gepresster Apfelsaft. Auf Wunsch stellt Eva auch Geschenksk\u00f6rbe zusammen. <\/p>\n\n\n\n

\u201eIch war sehr \u00fcberrascht, ich h\u00e4tte nicht gedacht, dass unser Angebot so schnell Anklang findet\u201c, res\u00fcmiert Eva heute den Erfolg ihrer Selbstbedienungsboxen. \u201eUnd ich merke, dass sich die Menschen wieder sehr f\u00fcr regionale Produkte interessieren. Sie fragen mich, wie die H\u00fchnerhaltung funktioniert, woher das Fleisch genau stammt oder wie der eigene G\u00e4nsebl\u00fcmchen-Sirup gelingt. Ich finde es sch\u00f6n, wenn ein kleines Umdenken stattfindet und Regionalit\u00e4t wieder viel mehr wertgesch\u00e4tzt wird.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Campen am Seebichlhof mit Blick auf den B\u00f6ndlsee<\/h2>\n\n\n\n

Seit kurzem ist Evas Seebichlhof Partnerbetrieb von \u201eSchau aufs Land\u201c<\/a>. Dabei handelt es sich um eine Online-Plattform, die Camping-Stellpl\u00e4tze bei nachhaltigen Landwirtschaftsbetrieben vermittelt. Eine Nacht d\u00fcrfen Campingurlauber am reservierten Stellplatz verbringen, ohne daf\u00fcr zu bezahlen. Der Appell an die Reisenden lautet allerdings: Vor Ort flei\u00dfig Hofprodukte kaufen und vorhandene Angebote und Aktivit\u00e4ten nutzen. Am B\u00f6ndlsee bei Eva bedeutet das: regionale Schmankerl verkosten und einen herrlichen Badetag am Natursee genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

\"Campen
\u00a9 Eva Pronebner-Stock – Campen am B\u00f6ndlsee mit Seeblick
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Badeanstalt B\u00f6ndlsee<\/strong>
Mitterstein 6
5622 Goldegg

Anfahrt:<\/strong>
Ab Goldegg Richtung B\u00f6ndlsee, dort bei der Abzweigung den Hinweisschildern „zur Badeanstalt“ folgen.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon als Kind mit dem B\u00f6ndlsee verbandelt Bereits in der Volksschule wusste Eva, wo ihre Zukunft lag: In Goldegg-Weng, am idyllischen B\u00f6ndlsee. Das ist dort, wo man glaubt, Goldegg ist schon lange aus. Doch pl\u00f6tzlich \u00f6ffnet sich der Taleinschnitt ein bisschen und der kleine Natursee blitzt hervor. Ihren Eltern geh\u00f6rte die Badeanstalt B\u00f6ndlsee. 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Dosige oder Zuagroaste? Dosige. Auf- und festgewachsen in Rauris. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Auch wenn mir bereits ab zehn Grad abw\u00e4rts die H\u00e4nde beinahe abfrieren, sch\u00e4tze ich die Vielseitigkeit der Jahreszeiten. Ich juble \u00fcber die ersten Schneeflocken des Jahres genauso wie \u00fcber jenen Morgen, an dem ich wieder fr\u00f6hlichem Vogelgezwitscher lauschen kann. Bergtour oder Seentour? Die k\u00fchlen Bergseen bewundere ich sehr gern \u2013 aber am liebsten von oben. Im Wasser findet man mich nur, wenn meine Kinder mich \u00fcberreden. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Das Biorind bekommt den Vorzug, aber beim Saibling bin ich auch nicht abgeneigt. Am leichtesten verf\u00fchren kann man mich aber definitiv mit Schokolade. Buch oder Film? Es gibt wenige Filme, die mich wirklich fesseln. Daf\u00fcr k\u00f6nnte ich \u00fcber Stunden in einem Buch versinken. Gummistiefel oder High Heels? 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