{"id":148699,"date":"2021-07-28T06:00:00","date_gmt":"2021-07-28T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=148699"},"modified":"2022-04-01T13:10:23","modified_gmt":"2022-04-01T11:10:23","slug":"der-berglavendel-bauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/der-berglavendel-bauer\/","title":{"rendered":"Der Berglavendel-Bauer"},"content":{"rendered":"\n
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Bergbauernlavendel auf 1.200 m<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um Lavendel in voller Bl\u00fcte zu sehen, muss man nicht zwingend in die Provence reisen. Bei einem Besuch bei Michael und Sabrina vom Furtlegg-Gut in Radstadt erf\u00e4hrt man im Rahmen einer F\u00fchrung alles \u00fcber den Bergbauernlavendel. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Bei Radstadt geht es hinauf Richtung Rossbrand. Hier auf 1.200 Meter befindet sich rechterhand eine kleine Holzh\u00fctte, von der aus der Weg hinein zum Furtlegg-Gut <\/a>abbiegt. Das ist das Reich von Michael Warter und seiner Lebenspartnerin Sabrina Magler. Das Gut befindet sich seit 1721 im Familienbesitz und wird mittlerweile in achter Generation bewirtschaftet. Seit dem Jahr 2016 baut der innovative Bio-Bauer Lavendel auf seinen Feldern an – mit Erfolg! <\/p>\n\n\n\n

\"Bergbauernlavendel
Wenn der Lavendel im Pongau bl\u00fcht \u00a9 Andrea Bichler
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Pongauer Provence<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wer jetzt allerdings eine kleine Provence im Pongau erwartet, darf nicht entt\u00e4uscht sein, denn der Bergbauernlavendel ist kleiner und bl\u00fcht sp\u00e4ter. Er hat sich seinem Standort angepasst, muss sich aber keineswegs verstecken. Denn um so hoch oben zu \u00fcberleben, muss er sich besonders anstrengen. Dennoch oder vielleicht gerade deshalb entwickelt das duftende Kraut genug Wirkstoffe, und dies in nur kurzer Zeit. Das macht den Bergbauernlavendel vielleicht sogar noch interessanter. <\/p>\n\n\n\n

Wenn der Lavendel bl\u00fcht, duftet der ganze Hang!<\/p>Lavendelbauer Michael Warter<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00dcber 2.200 St\u00fcck Lavendel hat Bio-Bauer Warter bereits angesiedelt. Den Anfangsbestand musste er nat\u00fcrlich zukaufen, was in Bio-Qualit\u00e4t gar nicht m\u00f6glich war. Daher hie\u00df es erstmal zwei Jahre warten, bis sein Lavendel zum Bio-Bestand z\u00e4hlen durfte. Seither hat er seine Stecklinge selbst gezogen und zeigt seinen Besuchern auch gern wie das funktioniert. <\/p>\n\n\n\n

Den Lavendel in den Pongau geholt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich war der Hof von Familie Warter ein klassischer Gr\u00fcnlandbetrieb mit Viehhaltung. Zun\u00e4chst lag der Schwerpunkt auf der Milchwirtschaft, danach kam die Umstellung auf Mutterkuhhaltung und Fleischproduktion. Doch Michaels Innovationsgeist hat schlie\u00dflich den Weg in eine g\u00e4nzlich andere Richtung vorgegeben. <\/p>\n\n\n\n

2015 las der Bio-Bauer in einer Tageszeitung \u00fcber den Anbau von Lavendel in Frankreich und die Probleme der Lavendelbauern in der Provence. Er erkannte, dass sein Bauernhof vorteilhafte Voraussetzungen haben m\u00fcsste, um in den Lavendelanbau einzusteigen. Da auch in Frankreich der Lavendel ab 1.000 Meter angebaut wird, stellte sich Michael Warter schnell die Frage: „Warum also nicht den Lavendel in den Pongau holen.“ Der Standort von Michaels Hof schient von Anfang an ideal zu sein: sonnige S\u00fcdlage, Reizklima, eher steiniger Boden und wenig Staun\u00e4sse. All diese Faktoren wirken sich positiv auf die Inhaltsstoffe aus. So kaufte er sich die ersten 150 Pflanzen und begann zu experimentieren. Er richtete verschiedene Probefl\u00e4chen ein, von nackter Braunerde \u00fcber geringen humosen Boden bis zu humosen Boden, um zu sehen, wie sich das Wachstum und die Winter-H\u00e4rte bei verschiedenen Bedingungen entwickelte. <\/p>\n\n\n\n

\"Michael
\u00a9 Andrea Bichler – Michael auf seinem Berglavendel-Feld in Steillage <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nach und nach wurde Michaels Vision Wirklichkeit. Heute leben nur noch ein paar K\u00fche auf dem Hof, sowie zwei Schweine und ein paar Wachteln. Doch das Hauptaugenmerk liegt auf dem Lavendel. \u00dcber 2.200 Lavendelst\u00f6cke sind derzeit gepflanzt. Man hat sich bewusst f\u00fcr die Sorte Lavandula angustifolia, den „echten“ Lavendel entschieden. Dieser gilt als sehr robust und winterhart, er soll Temperaturen bis zu Minus 20 Grad standhalten. Auch wenn der Ertrag geringer ist als beim Lavandin, eine Hybridz\u00fcchtung, welche gerne in Frankreich angebaut wird, sind seine Inhaltsstoffe um Vieles wertvoller. <\/p>\n\n\n\n

Erntezeit bei Sonnenzeit<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Neben dem echten Lavendel findet man am Furtlegg-Gut auch noch den Speiklavendel, der vor allem in Duftsackerln Verwendung findet. Geerntet wird im Juli und August, abh\u00e4ngig von Wetter und Bl\u00fctenstand. Dies erfolgt im \u00dcbrigen per Hand und Sichel. Am besten wenn die Sonne ihren H\u00f6chststand erreicht, also von 11 bis 14 Uhr. Jedenfalls unbedingt bevor sich die Bl\u00fcte komplett ge\u00f6ffnet hat.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Michael\t<\/picture>
Lavendelbauer Michael Warner © Andrea Bichler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Lavendelernte\t<\/picture>
Lavendelernte mit der Sichel © Andrea Bichler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Lavendelernte\t<\/picture>
Lavendelernte am Furtlegg-Hof\n©Andrea Bichler<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Die Lila.Reise<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jeden Freitag im Juli & August findet bei Michael und Sabrina die „Lila.Reise<\/a>“ in Radstadt statt. Hier k\u00f6nnen Besucher:innen das Lavendelreich kennenlernen und gemeinsam mit den Bio-Bauern erkunden. Bei der Lavendelf\u00fchrung zeigt Michael auch genau, wie man den Lavendel vermehrt und gibt wertvolles Wissen mit auf den Weg. Wer mag, darf auch mitmachen. Mit dem richtigen Werkzeug ausgestattet, werden zuerst die Stecklinge zurechtgeschnitten und danach mit, in Wasser geweichtem, Moos umwickelt. In einen kleinen Topf kommt die Erde, die gut angepresst werden muss. Mit dem Pikier-Steckerl wird ein Loch hineingebohrt, in welches dann der mit Moos umwickelte Lavendel-Steckling hineingesteckt wird. Michael zeigt jeden Schritt vor. Es ist ihm sehr wichtig, die Lavendelst\u00f6cke selbst zu ziehen. Das bedeutet zwar mehr Arbeit, aber so kann er sicher sein, dass seine Pflanzen alle in gew\u00fcnschter Qualit\u00e4t wachsen. <\/p>\n\n\n\n

Hofladen und Online-Shop<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nach der F\u00fchrung d\u00fcrfen die feinen Lavendel-Produkte wie Salz, Sirup, Essig und Gelee verkostet werden. Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann die K\u00f6stlichkeiten im Hofladen gleich mitnehmen. Neben dem kulinarischen Lavendelgenuss findet man hier auch die klassischen Duftsackerl und wertvolle, handgesiedete Seifen. Das selbsternannte Ziel von Michael und Sabrina ist es \u00fcbrigens, in einigen Jahren ihr eigenes \u00e4therisches Lavendel\u00f6l mithilfe von Wasserdampfdestillation herzustellen.<\/p>\n\n\n\n

Wer sp\u00e4ter zu Hause Sehnsucht nach dem Bergbauernlavendel bekommt, muss nicht traurig sein, denn seit kurzem gibt es auch einen Onlineshop<\/a><\/strong>, wo man sich den Pongauer Lavendel in verschiedensten Formen nach Hause bestellen kann. (Achtung: Es gilt – nur so lange der Lavendel reicht….!)<\/em><\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

\"Lavendelprodukte
Produkte mit Lavendel \u00a9 Andrea Bichler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aus Lavendel l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich auch allerhand zuhause zaubern, tolle Rezept-Ideen gibt es bei Anke, wie zum Beispiel diesen Bl\u00fctenzucker<\/a>.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei Radstadt geht es hinauf Richtung Rossbrand. Hier auf 1.200 Meter befindet sich rechterhand eine kleine Holzh\u00fctte, von der aus der Weg hinein zum Furtlegg-Gut abbiegt. Das ist das Reich von Michael Warter und seiner Lebenspartnerin Sabrina Magler. Das Gut befindet sich seit 1721 im Familienbesitz und wird mittlerweile in achter Generation bewirtschaftet. 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