{"id":147340,"date":"2020-11-09T08:00:43","date_gmt":"2020-11-09T07:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=147340"},"modified":"2020-11-10T16:04:31","modified_gmt":"2020-11-10T15:04:31","slug":"suesse-vitaminbombe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-vitaminbombe\/","title":{"rendered":"Granggn-Stanitzl"},"content":{"rendered":"\n
\n

S\u00fc\u00dfe Vitaminbombe \u00e0 la Sch\u00fctzingalm.<\/h2>\n\n\n\n

\u201eGranggn\u201c: Pinzgauer Bezeichnung f\u00fcr die Preiselbeeren.
\u201eStanitzl\u201c: konische Teig-T\u00fcte.
Sch\u00fctzingalm: im Almsommer bewirtschaftete H\u00fctte auf der Schwalbenwand in Zell am See-Thumersbach.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ein echter Boost f\u00fcrs Immunsystem sagen die einen, ein unwiderstehlicher H\u00fcftschmeichler mit Vitamin-Plus sagen die anderen. Egal, denn diese s\u00fc\u00dfe Nachspeise hat besonders im Herbst Saison. Zum einen sind die letzten Preiselbeeren von den sonnigen Bergh\u00e4ngen geerntet und zu fruchtiger \u201eGranggnsoissn“ – der Preiselbeermarmelade – eingekocht. Traditionalisten schw\u00f6ren auf diese s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliche Marmelade als Beilage zum Wienerschnitzel. Aber die Vitaminbombe Preiselbeermarmelade kann noch viel mehr. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Gute Ernte an Preiselbeeren! (c) Bianca Passrugger-L\u00f6rgetbauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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\t<\/source><\/source>\"Rustikales\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
Schützingalm (c) Edith Danzer<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Gesunder Drink<\/h2>\n\n\n\n

Im Herbst richte ich mir schon in der Fr\u00fch ein Granggn-Wasser an. Dazu gebe ich einfach einen guten L\u00f6ffel der Marmelade in eine Karaffe mit Wasser oder Tee. Der hohe Gehalt an Vitamin C, B und Beta-Carotin hilft nicht nur vorbeugend gegen Harnwegsentz\u00fcndungen. Man sagt, die Beeren dieser Kraftpflanze sind antibakteriell, beruhigend, entz\u00fcndungshemmend, senken den Cholesterinspiegel, sollen n\u00fctzlich bei rheumatischen Erkrankungen sein und h\u00e4tten generell eine antioxidative Wirkung. Und ganz ehrlich? Sie schmecken besonders in unserem s\u00fc\u00dfen Rezept einfach gut! Das Rezept stammt von der beliebten Sch\u00fctzingalm<\/a> auf der Schwalbenwand in Thumersbach am, Zellersee. Zwar herrscht dort momentan schon Winterruhe und die Familie Bichler ist l\u00e4ngst zur\u00fcck zu ihrer Landwirtschaft ins Tal gekehrt, doch lassen die H\u00fcttenwirte mit diesem gesunden Dessert bis zum Beginn des Almsommers 2021<\/a> herzlich gr\u00fc\u00dfen. <\/p>\n\n\n

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Zutaten c Bianca Passrugger-Lörgetbauer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Vier\t<\/picture>
Teigscheiben im Backohr c Bianca Passrugger-Lörgetbauer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Das Stanitzel darf auskühlen. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Rezept „Granggn Stanitzl“<\/h2>\n\n\n\n

Die Zutaten f\u00fcr unsere Stanitzl sind \u00fcberschaubar: <\/p>\n\n\n\n

  • 4 Eier<\/li>
  • 80 g Mehl <\/li>
  • 80 g Staubzucker<\/li>
  • 1 Becher Schlagobers<\/li>
  • 1 EL Staubzucker<\/li>
  • selbst eingekochte Preiselbeer-Marmelade<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Die Zubereitung ist dann schon etwas kniffliger, doch mit etwas \u00dcbung hat man schnell den Dreh raus. <\/p>\n\n\n\n

    Eier und Staubzucker werden schaumig aufgeschlagen, das Mehl vorsichtig untergehoben und dann tr\u00e4gt man diese Teigmasse zu gleichm\u00e4\u00dfigen, d\u00fcnnen Kreisen direkt am mit Backpapier ausgelegten Backblech auf. Im vorgeheizten Ofen (200\u00b0C) backen diese Teigscheiben nun etwa 7 Minuten goldgelb. Das Timing ist hier wichtig, denn backen sie zu lange, brechen die Scheiben beim Aufdrehen! Noch warm werden die Scheiben nun zu konischen T\u00fcten – dem Stanitzl – gerollt. Ich helfe mir dabei gern mit einer Form, die ich mir aus starker Pappe bastle. Andere sind hier geschickter und rollen \u201efrei Hand“ oder \u00fcber den Stiel eines Kochl\u00f6ffels. Die Stanitzel l\u00e4sst man nun gut ausk\u00fchlen. Sie lassen sich auch gut f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag in einer Box lagern. F\u00fcr die F\u00fcllung schlage ich das Schlagobers mit etwas Zucker steif. Vor dem Servieren f\u00fclle ich den Schlag in das ausgek\u00fchlte Stanitzel und darauf landet ein guter Essl\u00f6ffel Preiselbeer-Marmelade. Dekoriert wird nach Belieben mit Minze oder essbaren Blumen und etwas Staubzucker. <\/p>\n\n\n\n

    \"Eine<\/figure>\n\n\n\n

    Mit diesem Rezept w\u00fcnsche ich guten Appetit und bleibt\u00b4s alle xund!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein echter Boost f\u00fcrs Immunsystem sagen die einen, ein unwiderstehlicher H\u00fcftschmeichler mit Vitamin-Plus sagen die anderen. Egal, denn diese s\u00fc\u00dfe Nachspeise hat besonders im Herbst Saison. Zum einen sind die letzten Preiselbeeren von den sonnigen Bergh\u00e4ngen geerntet und zu fruchtiger \u201eGranggnsoissn“ – der Preiselbeermarmelade – eingekocht. 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Ich \u2026 \u2026 in ein paar Worten. \u2022 Lieber drau\u00dfen, als drinnen. \u2022 Lieber Norden, als S\u00fcden. \u2022 Lieber Buchstaben, als Zahlen. \u2022 Lieber Schnee, als Strand. \u2022 Lieber Berg, als Tal. \u2022 Lieber Nordlichter, als S\u00fcdseezauber. \u2022 Lieber H\u00fctte, als F\u00fcnfsternschuppen. \u2022 Lieber Hund, als Katze. \u2022 Lieber grader Michl, als falscher Fufzga. \u2022 Lieber mittendurch, als drumherum \u2022 Lieber Almleben, als Couchpotato\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/edith-danzer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Granggn-Stanitzl - SalzburgerLand Magazin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-vitaminbombe\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Granggn-Stanitzl","og_description":"Ein echter Boost f\u00fcrs Immunsystem sagen die einen, ein unwiderstehlicher H\u00fcftschmeichler mit Vitamin-Plus sagen die anderen. 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