{"id":147098,"date":"2020-11-02T08:00:40","date_gmt":"2020-11-02T07:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=147098"},"modified":"2021-09-23T08:22:33","modified_gmt":"2021-09-23T06:22:33","slug":"kraeutertee-fuer-herbst-und-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kraeutertee-fuer-herbst-und-winter\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4utertee f\u00fcr Herbst und Winter"},"content":{"rendered":"\n
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Herrlich aromatische und wohltuende Teemischungen aus dem SalzburgerLand.<\/h2>\n\n\n\n

Im Sommer sind Wiesen und G\u00e4rten im SalzburgerLand reich an bunten Bl\u00fcten und wertvollen Kr\u00e4utern. In dieser Zeit wird flei\u00dfig gepfl\u00fcckt, geerntet und getrocknet. Salzburgs Kr\u00e4uterkundige wissen um das besondere Aroma der regionalen Pflanzen und trocknen diese sorgf\u00e4ltig und in Handarbeit f\u00fcr herrliche Teemischungen. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"Sechs
\u00a9 Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht)\u00a0, Die Bl\u00fcten von Rosen, Holunder, Lavendel und Kornblumen werden ebenso sorgf\u00e4ltig getrocknet wie das Kraut von verschiedenen Minzarten. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Teekr\u00e4uter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon<\/h2>\n\n\n\n

Pfefferminze, Kamille oder Brennnessel sind bekannte Pflanzen, die f\u00fcr Teemischungen verwendet werden. Doch es gibt noch viel mehr Kr\u00e4uter und deren Bl\u00fcten, die sich f\u00fcr wohltuende und geschmackvolle Teeaufg\u00fcsse eignen. Viele Teekr\u00e4uter lassen sich in den warmen Sommermonaten relativ einfach im Garten, auf der Terrasse oder am Balkon kultivieren. Beispielsweise ist die Zitronenmelisse eine beliebte Sommerpflanze mit einem besonders aromatischen und sommerlichen Aroma. Dieses l\u00e4sst sich durch Trocknung konservieren und als Tee im Winter genie\u00dfen. Der mediterrane Lavendel schm\u00fcckt nicht nur im Sommer die Wohnungen und H\u00e4user, sondern eignet sich hervorragend als Zutat in der Teemischung. Die gelben und orangen Bl\u00fcten der Ringelblume dienen im Tee als so genannte Schmuckpflanzen. Sie sorgen f\u00fcr ein ansprechendes Aussehen der Teemischung. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00a9 Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht), Die Teekr\u00e4uter werden im Sommer einzeln gepfl\u00fcckt und sorgf\u00e4ltig getrocknet.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Teekr\u00e4uter werden im Sommer bei trockenem, warmen und sonnigem Wetter gepfl\u00fcckt. Bei Regenwetter w\u00e4re zu viel Feuchtigkeit in der Pflanze enthalten, wodurch die Gefahr der Schimmelbildung besteht. Au\u00dferdem ist das Aroma der Pflanzen bei sch\u00f6nem Wetter h\u00f6her und intensiver. Die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten werden einzeln gepfl\u00fcckt und auf Trocknungsgitter aufgelegt. In einem dunklen, warmen und gut gel\u00fcfteten Raum d\u00fcrfen die Pflanzen in Ruhe trocknen. Kr\u00e4uterprofis im SalzburgerLand verwenden eigene Trocknungsschr\u00e4nke, wo die Teekr\u00e4uter ideale Bedingungen f\u00fcr die Trocknung haben. Ein wichtiger Tipp von Salzburgs Kr\u00e4uterkundigen ist, die Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter nach der Trocknung nicht sofort zu zerkleinern, sondern diese so gro\u00df wie m\u00f6glich aufzubewahren. Erst wenn der Tee zubereitet wird, werden die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten zwischen den Fingern zerrieben und anschlie\u00dfend mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen. So wird das Aroma am besten konserviert und kann sich dann entfalten, wenn der Tee zubereitet wird. <\/p>\n\n\n

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\t<\/source><\/source>\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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© Anke Eder (Natürlich Hausgemacht) <\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Teemischung selbst gemacht <\/h2>\n\n\n\n

Die Grundpflanze des Tees ist eine Basispflanze, diese macht rund die H\u00e4lfte des Pflanzenmaterials aus. Diese w\u00e4hlt man nach dem Hauptnutzen aus, beispielsweise f\u00fcr den Magen Melisse und Kamille, f\u00fcr die Atemorgane Lindenbl\u00fcten und Holunderbl\u00fcten oder zur Entspannung Melisse und Hopfen. Die Basispflanzen erg\u00e4nzt man mit F\u00fcllpflanzen, wie Himbeerbl\u00e4tter oder Frauenmantel. Dieser sorgen f\u00fcr Volumen in der Teemischung. Aromapflanzen mit einem hohen Anteil an \u00e4therischen \u00d6len, wie Rosmarin, Zitronenverbene oder Minze, verfeinern den Geschmack und die Vertr\u00e4glichkeit der Teemischung. Zum kr\u00f6nenden Abschluss geh\u00f6ren Schmuckpflanzen, wie Malven-, Lavendel- oder Ringelblumenbl\u00fcten, die der Optik des Tees dienen und f\u00fcr ein angenehmes Aussehen sorgen. <\/p>\n\n\n\n

\"Geben
\u00a9 Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht)\u00a0 Die getrockneten Kr\u00e4uter werden erst zum Zeitpunkt der Zubereitung leicht mit den Fingern zerrieben und in einen Teebeutel eingef\u00fcllt. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rezept: Teemischung zum Genie\u00dfen und Verschenken<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr eine herrliche Teemischung f\u00fcr kalte Wintertage ist folgende Kombination ideal:<\/p>\n\n\n\n