{"id":146938,"date":"2020-10-28T08:00:49","date_gmt":"2020-10-28T07:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=146938"},"modified":"2025-02-21T09:11:15","modified_gmt":"2025-02-21T08:11:15","slug":"flachgauer-biopilze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/flachgauer-biopilze\/","title":{"rendered":"Flachgauer Biopilze"},"content":{"rendered":"\n
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Shiitake aus dem SalzburgerLand<\/h2>\n\n\n\n

Shiitake-Pilze aus dem SalzburgerLand? Was viele f\u00fcr einen Scherz halten, hat der Biobauer Andreas Eibl in die Tat umgesetzt. Unterhalb der Kaiserbuche in Obertrum baut er seine Pilze an und vertreibt sie auch regional in der Region.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

Shiitake ist keine Kampfsportart oder ein Sushi-Rezept. Es handelt sich um einen Pilz aus Asien der seit \u00fcber 2000 Jahren als Heilpilz angesehen wird. Er ist der zweitbeliebteste Pilz auf der Welt und besitzt eine starke immunst\u00e4rkenden Wirkung.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Die Pilze sind in vielen Gerichten zu finden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das alles hat Andreas Eibl aus Obertrum<\/a> fasziniert und ihn dazu gebracht sich mit der Pilzsorte n\u00e4her zu besch\u00e4ftigen. Er interessiert sich schon seit seiner Kindheit f\u00fcr Pilze und hat bereits vor einigen Jahren begonnen, Shiitake-Pilze zu z\u00fcchten. Auf Baumst\u00e4mmen aus dem eigenen Wald begann er mit den ersten Versuchen zur Pilzzucht. Eibl besuchte zudem einen Pilzzucht-Kurs und eignete sich daraufhin ein gro\u00dfes Wissen \u00fcber die verschiedenen Pilze an. F\u00fcr ihn ist der Shiitake-Pilz sehr vielseitig einsetzbar. Er schmeckt genau so gut in der klassischen Schwammerlsauce, wie in einem asiatischen Wok oder in Fisch- oder Fleischgerichten.<\/p>\n\n\n\n

Pilzzucht statt Milchwirtschaft<\/h2>\n\n\n\n

Nach seinem Abschluss in der Landwirtschaftsschule in Ursprung arbeitete er als Angestellter im Wareneinkauf, was ihn aber nicht zufriedenstellte. Schon damals schwirrte die Idee in seinem Kopf herum, die stillgelegte Landwirtschaft seiner Eltern zu reaktivieren. Zwar nicht wieder in Form der Milchwirtschaft, aber vielleicht im Bereich der Pilzzucht. Grundvoraussetzung war der biologische Anspruch.<\/p>\n\n\n\n

\"Nahaufnahme
Mit viel Feuchtigkeit und W\u00e4rme werden die Pilze gez\u00fcchtet.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nach der Hof\u00fcbernahme des \u201eHei\u00dfnbauernhofs\u201c knapp unterhalb der Kaiserbuche und einer intensiven Zeit der Planung, wurde das bestehende landwirtschaftliche Geb\u00e4ude von ihm umgebaut und mit der f\u00fcr Pilzzucht notwendigen Technik ausgestattet. Die Zucht der Pilze erfolgt ausschlie\u00dflich auf Bio-zertifiziertem Stroh aus \u00d6sterreich.<\/p>\n\n\n\n

Erste Pilzernte im Fr\u00fchling 2020 <\/h2>\n\n\n\n

Im Fr\u00fchjahr 2020 war es dann soweit. Andreas Eibl erntete seine ersten Pilze und vermarktet diese regional \u00fcber diverse Verkaufsstellen. Neben einigen Wochenm\u00e4rkten und regionale Biobauern sind seine Pilze auch in ausgew\u00e4hlten Superm\u00e4rkten in Salzburg zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Sein Hofladen hat jeden Freitag von 15.30 Uhr bis 18 Uhr ge\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n

Flachgauer Biopilze
Dorfleiten 8
5162 Obertrum
T: +43 660 4111849
www.flachgauer-biopilze.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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