{"id":146724,"date":"2020-10-16T08:00:43","date_gmt":"2020-10-16T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=146724"},"modified":"2020-11-11T14:21:06","modified_gmt":"2020-11-11T13:21:06","slug":"mit-einem-kleinen-buechlein-zur-reichen-obsternte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/mit-einem-kleinen-buechlein-zur-reichen-obsternte\/","title":{"rendered":"Mit einem kleinen B\u00fcchlein zur reichen Obsternte"},"content":{"rendered":"\n
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Obstbaumfl\u00fcsterer Jakob Schranz.<\/h2>\n\n\n\n

Es gibt Pferdefl\u00fcsterer und Hundefl\u00fcsterer. Aber haben Sie schon einmal von einem Obstbaumfl\u00fcsterer geh\u00f6rt? Jacob Schranz war einer. Vor mehr als 200 Jahren pflanzte und pflegte er Obstb\u00e4ume in seinem Garten in Niedernsill und packte sein wertvolles Wissen in ein Buch. Nun wurde \u201eDer Obstgarten im Gebirge\u201c von Susanne Rasser \u00fcberarbeitet und neu herausgegeben. Das B\u00fcchlein steckt voller Empfehlungen f\u00fcr einen erfolgversprechenden Obstanbau. Nachahmen w\u00e4rmstens empfohlen!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ein schweres Schicksal konnte Jacob Schranz nicht bremsen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Maria Theresia regierte das Land, als Jacob Schranz im Jahr 1759 in Niedernsill <\/a>geboren wurde. Sein Leben war arbeitsreich. Er betrieb den Schlosserbauernhof, eine S\u00e4ge und eine Lodenwalchstampfe, er war M\u00fcller, Obstbaulehrer und sp\u00e4ter auch Buchautor. Und er war kinderreich. Insgesamt zw\u00f6lf Kinder brachte die Ehe von Jacob Schranz und Monica Schettin hervor. Seine Leidenschaft galt schon fr\u00fch dem Obstanbau und \u2013 wie damals selbstverst\u00e4ndlich \u2013 dem schonenden Umgang mit der Natur.<\/p>\n\n\n\n

1798 traf die Familie ein schweres Ungl\u00fcck: Eine gro\u00dfe Schlammflut zerst\u00f6rte den gesamten Hof und die Obstkultur heimischer Obstarten. Doch nichts schmerzte Jacob so sehr wie der Verlust seiner Tochter Susanne. Sie wurde von einer Flutwelle mitgerissen und nie mehr gefunden. Mit Trauer im Herzen und ohne Dach \u00fcber dem Kopf musste die Familie Schranz ganz von vorne beginnen. Entschlossen errichteten sie den Hof Stein f\u00fcr Stein neu und auch im Garten bl\u00fchten wenige Jahre sp\u00e4ter wieder prachtvolle Obstb\u00e4ume. Seinen mittlerweile gro\u00dfen Wissensschatz wollte Jacob Schranz nun an andere weitergeben und es gelang ihm tats\u00e4chlich, einen Verlag zu finden, der seine Erfahrungen als Buch ver\u00f6ffentlichte. Das war zu dieser Zeit alles andere als selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Obstgarten\t<\/picture>
Das Original von „Der Obstgarten im Gebirge“<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Schlosserbauer\t<\/picture>
Nachfahren von Jacob Schranz 1926<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Schlosserbauer\t<\/picture>
Gehöft des Schlosserbauern im Jahr 1926<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Die zweite Auflage des B\u00fcchleins folgt 200 Jahre sp\u00e4ter<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bedeutend einfacher war es im Jahr 2020 f\u00fcr Susanne Rasser<\/a>, einen Verlag f\u00fcr die Neuver\u00f6ffentlichung des Buches zu finden. Die Autorin f\u00fcr Lyrik, Erz\u00e4hlungen, Theaterst\u00fccke und Drehb\u00fccher wurde sofort hellh\u00f6rig, als eine Kollegin sie auf das alte Buch von Jacob Schranz aufmerksam machte. Nur noch wenige Exemplare waren im Umlauf, teils jedoch in einem sehr maroden, unlesbaren Zustand. Susanne Rasser versuchte ihr Gl\u00fcck schlie\u00dflich beim Schlosserbauern Sepp Buchner, einem direkten Nachfahren von Jacob Schranz. Mit Erfolg. Sie durfte sich das B\u00fcchlein ausleihen und entdeckte darin einen wahren Wissensschatz, der \u00f6kologisch vertr\u00e4gliches G\u00e4rtnern erm\u00f6glicht. Susanne Rasser war \u00fcberzeugt, dass das Buch ein zweites Leben verdiente: \u201eMich hat der Umweltschutzgedanke angetrieben. Eine Anbauweise, die ohne den Einsatz von Chemikalien, ohne Pestizide und sonstigen Unverantwortlichkeiten auskommt. Umlegen kann man diesen natur- und verantwortungsbewussten Umgang ja auch auf den Gartenbau und andere landwirtschaftliche Bereiche.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Mit ihrer Idee konnte Susanne Rasser den Tauriska Verlag<\/a> sofort begeistern. Der im Pinzgau ans\u00e4ssige Verlag engagiert sich f\u00fcr die F\u00f6rderung des Bewusstseins in der Region und f\u00fcr den Erhalt und die Wiederbelebung von Br\u00e4uchen und Alltagskultur. Und da traf \u201eDer Obstgarten im Gebirge\u201c genau ins Schwarze.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Susanne\t<\/picture>
Susanne Rasser möchte den wertvollen Wissensschatz mit allen teilen<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Der\t<\/picture>
Das Büchlein in der Neuauflage<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Nachfahren\t<\/picture>
Nachfahren von Jacob Schranz: Sepp und Helga Buchner<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Obstanbauen leicht gemacht: Ein Blick ins Buch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jacob Schranz appelliert in seinem B\u00fcchlein an die Jugend, sie m\u00f6ge die Obstbaumzucht erlernen. Doch ganz unabh\u00e4ngig vom Alter bekommt jeder direkt Lust dazu, der sich auf das Buch einl\u00e4sst. Denn mehr als ein paar Kerne oder Steine von dem Obst, in das man gerade genussvoll bei\u00dft, braucht man gar nicht. Legt man diese in die Erde oder gibt ihnen zuvor in einer Aschenlauge noch etwas Zeit zum Keimen, kann man einige Jahre sp\u00e4ter eventuell schon prachtvolle Fr\u00fcchte ernten. Zugegeben, ganz so einfach ist es dann doch nicht, denn dazwischen liegt liebevolle Handarbeit.<\/p>\n\n\n\n

Diese Sorgfalt bekommen die Leser des B\u00fcchleins gut zu sp\u00fcren, etwa wenn Jacob Schranz einen Essl\u00f6ffel als Werkzeug benutzt oder vor einem zu starken Wasserschwall warnt. Die anschauliche Beschreibung mag sogar Laien dazu verf\u00fchren, sich an einem eigenen Obstb\u00e4umchen zu versuchen. Die Wurzeln m\u00fcssen aufgef\u00e4chert werden wie ein Wagenrad, die Pfropfzweige sollten so dick sein wie ein Federkiel und die Grube soll vier Schuh weit und einen Schuh tief sein. Alles sonnenklar \u2013 auch ohne Zollstock und Fachwissen.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Apfelbaum\t<\/picture>
Von der Blüte …<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Apfelbaum\"\t<\/picture>
… bis hin zum knackigen Apfel<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Marillenbaum\"\t<\/picture>
Oder doch lieber süße Marillen ernten?<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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D\u00fcngen mit Fleischwasser und Blut \u2013 oder doch lieber mit Asche?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jacob Schranz beschreibt oft mehrere Varianten, die dem wachsenden B\u00e4umchen allesamt wohlgesonnen sind. Beim Begie\u00dfen schw\u00f6rt er auf d\u00fcngendes Wasser. Dabei kann es sich um Wasser handeln, worin Schafe gewaschen wurden oder Menschen sich gewaschen haben. Als D\u00fcngemittel eignet sich aber auch Wasser, in das Fleisch eingelegt wurde oder mit Blut oder Urin versetztes Regenwasser. Lieber nicht? Dann k\u00f6nnen Hobbyg\u00e4rtner alternativ Asche oder Mist f\u00fcr ihr d\u00fcngendes Wasser verwenden. Und gute Nachrichten f\u00fcr diejenigen, die sich beim l\u00e4stigen Unkrautj\u00e4ten immer \u00e4rgern: Das ausgezupfte Unkraut ist ein wunderbares D\u00fcngemittel f\u00fcr die B\u00e4ume.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich l\u00e4sst Jacob Schranz die Leser auch wissen, was zu tun ist, wenn der Baum mal kr\u00e4nkelt. Vom Aderlass bis hin zum konsequenten Auslichten gibt es wertvolle Baumkur-Tipps vom Obstbaumfl\u00fcsterer. Und auch gegen hungrige Nager, Ameisen und Raupen hat das B\u00fcchlein nette Ratschl\u00e4ge parat \u2013 selbstverst\u00e4ndlich zu 100 % umweltvertr\u00e4glich.<\/p>\n\n\n\n

Ein Baum ist f\u00fcr den Beginn doch eine Nummer zu gro\u00df? Dann k\u00f6nnen Gartenliebhaber auch mit einer Holunderstaude starten \u2013 denn diese sollte laut Jacob Schranz auf beinahe jedem Grund und Boden gedeihen. Dem sehr vielseitig einsetzbaren Holunder widmet er ein eigenes Kapitel.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Holunderblüten\"\t<\/picture>
Wächst auf jedem Grund und Boden: die Holunderstaude<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Holunderblüten\"\t<\/picture>
Erfreut nicht nur die Menschen<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Obstkorb\t<\/picture>
Herrlich: Frische Äpfel für den gesunden Obstkorb<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Eigenes Obst: Susanne Rasser macht den Praxistest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich wollte von Susanne Rasser wissen, ob sie einige der Empfehlungen schon in die Praxis umgesetzt hat. Und tats\u00e4chlich ist sie schon eifrig beim Werkeln: \u201eJa! Unseren kr\u00e4nkelnden Birnbaum habe ich nach der Schranz-Methode verw\u00f6hnt (Asche, Gej\u00e4t, abgebrannter Mist), dem Zwetschkenbaum habe ich einen Ring aus L\u00e4rchenpech um den Stamm gestrichen, das h\u00e4lt tats\u00e4chlich die Ameisen ab und gegen den Raupenbefall habe ich auch einen Feldversuch gestartet.\u201c Auch beim d\u00fcngenden Wasser war sie bereits kreativ: Damit das Wasser basisch wird, hat sie Schafwolle in die Gie\u00dfkanne eingelegt und es sogar mit Fleischwasser probiert (auch wenn sie zwecks mangelnder Alternative auf \u00fcbriggebliebenes Katzenfutter ausweichen musste). Und im Gartenh\u00e4uschen liegen schon Marillen- und Apfelkerne bereit. Die wird sie im Fr\u00fchjahr in die Erde pflanzen. Wir w\u00fcnschen ihr einen guten Wuchs!<\/p>\n\n\n\n

\"Baumsalbe
Susannes Helferlein f\u00fcr eine reiche Obsternte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wer sich ein Obstreich im eigenen Garten w\u00fcnscht und regionale, k\u00f6stliche \u00c4pfel, Birnen, Zwetschken, Kirschen oder Marillen vom Baum pfl\u00fccken m\u00f6chte, dem sei dieses B\u00fcchlein w\u00e4rmstens empfohlen. Das Buch „Der Obstgarten im Gebirge“ k\u00f6nnen Sie direkt im Online-Shop <\/a>des Tauriska Verlages bestellen.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Fotos: \u00a9 Susanne Rasser,
Buchcover: \u00a9 TAURISKA Verlag, Buchlayout: Stephy Brennsteiner, 2020
alte Fotos: Fotoarchiv: Josef Buchner, Niedernsill<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein schweres Schicksal konnte Jacob Schranz nicht bremsen Maria Theresia regierte das Land, als Jacob Schranz im Jahr 1759 in Niedernsill geboren wurde. Sein Leben war arbeitsreich. Er betrieb den Schlosserbauernhof, eine S\u00e4ge und eine Lodenwalchstampfe, er war M\u00fcller, Obstbaulehrer und sp\u00e4ter auch Buchautor. Und er war kinderreich. 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SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Altes B\u00fcchlein neu entdeckt: "Der Obstgarten im Gebirge" steckt voller Empfehlungen f\u00fcr einen erfolgreichen Obstanbau im eigenen Garten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/mit-einem-kleinen-buechlein-zur-reichen-obsternte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mit einem kleinen B\u00fcchlein zur reichen Obsternte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Altes B\u00fcchlein neu entdeckt: "Der Obstgarten im Gebirge" steckt voller Empfehlungen f\u00fcr einen erfolgreichen Obstanbau im eigenen Garten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" 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B\u00fchne, sie interessiert sich f\u00fcr das Einfache, Bodenst\u00e4ndige und Menschliche, also f\u00fcr jene Geschichten, die nicht laut auftreten m\u00fcssen, um in Erinnerung zu bleiben. Dosige oder Zuagroaste? Dosige. Auf- und festgewachsen in Rauris. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Auch wenn mir bereits ab zehn Grad abw\u00e4rts die H\u00e4nde beinahe abfrieren, sch\u00e4tze ich die Vielseitigkeit der Jahreszeiten. Ich juble \u00fcber die ersten Schneeflocken des Jahres genauso wie \u00fcber jenen Morgen, an dem ich wieder fr\u00f6hlichem Vogelgezwitscher lauschen kann. Bergtour oder Seentour? Die k\u00fchlen Bergseen bewundere ich sehr gern \u2013 aber am liebsten von oben. Im Wasser findet man mich nur, wenn meine Kinder mich \u00fcberreden. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Das Biorind bekommt den Vorzug, aber beim Saibling bin ich auch nicht abgeneigt. Am leichtesten verf\u00fchren kann man mich aber definitiv mit Schokolade. Buch oder Film? Es gibt wenige Filme, die mich wirklich fesseln. Daf\u00fcr k\u00f6nnte ich \u00fcber Stunden in einem Buch versinken. Gummistiefel oder High Heels? Wer mich in High Heels sieht, darf sich diesen Tag als skurrile Begebenheit im Kalender eintragen. Gummistiefel gibt es allerdings auch nur, wenn ich unsere H\u00fchner im Garten besuche. 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