{"id":145240,"date":"2021-06-28T08:00:00","date_gmt":"2021-06-28T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=145240"},"modified":"2021-06-28T12:18:21","modified_gmt":"2021-06-28T10:18:21","slug":"kulinarischer-almspaziergang-sportgastein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kulinarischer-almspaziergang-sportgastein\/","title":{"rendered":"Kulinarischer Almspaziergang Sportgastein"},"content":{"rendered":"\n
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Ein Almsommer-Erlebnis f\u00fcr Feinspitze und Naturliebhaber<\/h2>\n\n\n\n

Essen und Wandern \u2013 zwei an sich schon wundersch\u00f6ne Dinge. Verbindet man jedoch das eine mit dem anderen, f\u00fcgt noch die wundersch\u00f6ne Landschaft des Nassfelds in Sportgastein dazu und garniert das Ganze mit interessanten Geschichten aus dem SalzburgerLand, dann ist man mittendrin in der kulinarischen Almwanderung!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

7 H\u00fctten, 7 G\u00e4nge, 7 Wanderkilometer \u2013 dieser Hattrick verspricht einen Tag ganz nach meinem Geschmack. Hans Naglmayr ist unser Guide und wir treffen ihn am Parkplatz in Sportgastein.<\/a> Als ehemaliger Nationalpark Ranger und Wanderf\u00fchrer wei\u00df der Gasteiner jede Menge zu erz\u00e4hlen und schon am Weg zur ersten H\u00fctte erf\u00e4hrt unsere kleine, feine Gruppe \u00fcber den Goldabbau hier oben am Nassfeld, Skitourenm\u00f6glichkeiten, Landwirtschaft und Tourismus. Freudig begr\u00fc\u00dft uns die Wirtin der urigen H\u00fctte am Fu\u00dfe des Scharecks am Eingang des Siglitztals mit dampfenden Sch\u00fcsseln \u2013 der erste Gang entpuppt sich als echter regionaler H\u00fcttenklassiker: eine Kaspresskn\u00f6delsuppe! \u00a0Ein wahrer Gaumenschmaus, der das erste Magenknurren bestens zum Schweigen bringt. \u201eWeiter geht\u00b4s\u201c, mahnt Hans nach dem Essen mit einem Augenzwinkern, denn wir stehen erst am Beginn unserer kulinarischen Reise durchs Sportgasteiner Nassfeld.<\/p>\n\n\n

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Kaspressknödelsuppe c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Auf der Moiseshütte gabs Pofesn. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Fleischkrapfen mit Sauerkraut und Bier. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Kulinarischer Almspaziergang c Edith Danzer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Schritt f\u00fcr Schritt von Gang zu Gang<\/h2>\n\n\n\n

Quer \u00fcber die gr\u00f6\u00dfte Genossenschaftsalm des SalzburgerLandes, mit unz\u00e4hligen K\u00fchen, K\u00e4lbern, Ziegen, Schafen und Pferden, geht es zur\u00fcck zum Valeriehaus. \u201eEinen gebeizten Gasteiner Saibling mit Brotchip und Topfen-Dip darf ich euch servieren. Und dazu kredenzen wir einen Almblumen-Spritzz\u201c, hei\u00dft uns Otto, der Wirt, willkommen. Gen\u00fcsslich lassen wir uns auf der Sonnenterrasse des 1889, als Ausgangspunkt f\u00fcr die Alpen\u00fcberquerung nach K\u00e4rnten, erbauten Hauses nieder. Eine Alpen\u00fcberquerung steht uns zum Gl\u00fcck noch nicht bevor, denn die Wanderung umfasst nur gem\u00fctliche sieben Kilometer \u00fcber das wundersch\u00f6ne Hochplateau des Nassfelds. Dort, wo noch vor wenigen Monaten Skifahrer, Freerider, Winterwanderer und Langl\u00e4ufer ihr tiefverschneites Winterwunderland fanden, tummeln sich jetzt Wanderer, Bergsteiger und Spazierg\u00e4nger.<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Dessert\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Spaziergang im Dirndl. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Hier wird tierisch gemodelt. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Auf gehts zur nächsten Hütte. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Regionale Spezialit\u00e4ten \u2013 selbst gemacht<\/h2>\n\n\n\n

Schon wartet die n\u00e4chste Alm mit dem n\u00e4chsten Schmankerl auf uns, und es wird deftig \u2013 Pongauer Fleischkrapfen mit Sauerkraut stehen auf dem Tisch. Unter begeistertem \u201eMmmmmhs\u201c machen wir uns \u00fcber diese lokale Spezialit\u00e4t her und, ganz ehrlich, das Magenknurren ist l\u00e4ngst schon Geschichte. Aber wir wandern ohnehin wieder weiter und starten unseren Verdauungs-Spaziergang zur n\u00e4chsten H\u00fctte. Hans wird nicht m\u00fcde, uns \u00fcber die Alpenkr\u00e4uter und Berggipfel zu erz\u00e4hlen. Er weist uns auf hoch oben vor\u00fcberziehende G\u00e4nsegeier hin, zeigt uns dort am Bergkamm eine Gams und auch ein Murmeltier l\u00e4sst sich zwischen den Steinen erblicken. <\/p>\n\n\n\n

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Die Almrosen bl\u00fchen. c Edith Danzer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Von Pofesn zur Brettljausn<\/h2>\n\n\n\n

So wandern wir von Gang zu Gang \u2013 mal s\u00fc\u00df als Milchrahmstrudel oder Schwarzbeer-Pofesn, mal deftig als K\u00e4seplatte oder Brettljause. Viele Zutaten sind von den H\u00fcttenwirten selbst erzeugt oder stammen zumindest aus der Region. Und das schmeckt man! Auf einigen H\u00fctten wird noch gekast und dort und da d\u00fcrfen wir einen Blick in die Kaskammer werfen, k\u00f6nnen im Hofladen selbstgemachte Almprodukte einkaufen, erfahren H\u00fcttenanekdoten oder bekommen eine kleine \u201eSchnalzer\u201c-Einlage vorgef\u00fchrt. Zu jedem Gang wird \u00fcbrigens auch das passende Getr\u00e4nk – vom Kaffee, dem k\u00fchlen Bier, frischer Milch bis zum selbst angesetzten Hollersaft und Schnapserl – serviert. Ans morgendliche Magenknurren kann sich mittlerweile keiner mehr erinnern und Hans gibt uns reichlich verlockende Wandertipps, um die sieben G\u00e4nge schon in den n\u00e4chsten Tagen bei Touren rund ums Gasteinertal wieder abzutrainieren. Fast zu kurz ist der Aufenthalt auf den H\u00fctten, denn jede urige Alm verspricht unz\u00e4hlige Geschichten, f\u00fcr die zu erz\u00e4hlen heute die Zeit fehlt. Dort ist vor einigen Jahren knapp eine Lawine am Haus vorbei gedonnert, hier k\u00f6nnte die H\u00fcttenwirtin vom Kasen erz\u00e4hlen und da wird schon seit Jahrzehnten der Almsommer am Nassfeld verbracht. Schweren Herzens, reichlich ges\u00e4ttigt und mit dem festen Vorsatz, nach Sportgastein zur\u00fcck zu kehren, um all diese Geschichten zu erfahren, beenden wir nach dem siebten und letzten Gang unsere kulinarische Almwanderung<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Urige Hütten in Sportgastein c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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DIe Schareckalm am Moränenkegel. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
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Das Hochtal des Nassfelds. c Edith Danzer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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Anmeldung beim Kur- und Tourismusverband Bad Gastein<\/strong>
Kaiser-Franz-Josef-Stra\u00dfe 27
5640 Bad Gastein
T: +43 6432 3393 560
badgastein@gastein.com<\/a>
www.gastein.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Schreiben ist f\u00fcr mich nicht blo\u00df das Erstellen eines Textes. Es ist ein Komponieren einer wundervollen Melodie, ein Malen mit Buchstaben und Worten. Ich liebe die Begegnungen mit Menschen, die mir ihre Geschichte anvertrauen. Wenn man mich sucht, bin ich entweder am Schreibtisch (der auch mal am sonnigen H\u00fcttenbankerl stehen kann) oder mit meinem Husky-M\u00e4dl Ylvi am Berg, am See oder im Wald. Ich \u2026 \u2026 in ein paar Worten. \u2022 Lieber drau\u00dfen, als drinnen. \u2022 Lieber Norden, als S\u00fcden. \u2022 Lieber Buchstaben, als Zahlen. \u2022 Lieber Schnee, als Strand. \u2022 Lieber Berg, als Tal. \u2022 Lieber Nordlichter, als S\u00fcdseezauber. \u2022 Lieber H\u00fctte, als F\u00fcnfsternschuppen. \u2022 Lieber Hund, als Katze. \u2022 Lieber grader Michl, als falscher Fufzga. \u2022 Lieber mittendurch, als drumherum \u2022 Lieber Almleben, als Couchpotato\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/edith-danzer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kulinarischer Almspaziergang Sportgastein - SalzburgerLand Magazin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/kulinarischer-almspaziergang-sportgastein\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Kulinarischer Almspaziergang Sportgastein","og_description":"7 H\u00fctten, 7 G\u00e4nge, 7 Wanderkilometer \u2013 dieser Hattrick verspricht einen Tag ganz nach meinem Geschmack. 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