{"id":14422,"date":"2012-02-09T16:32:08","date_gmt":"2012-02-09T15:32:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.salzburgerland.com\/?p=14422"},"modified":"2020-02-21T10:30:05","modified_gmt":"2020-02-21T09:30:05","slug":"moar-in-der-pfoad-suses-schmankerl-auf-der-burglalm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/moar-in-der-pfoad-suses-schmankerl-auf-der-burglalm\/","title":{"rendered":"Moar in der Pfoad: S\u00fc\u00dfes Schmankerl auf der B\u00fcrglalm"},"content":{"rendered":"\n<p>Weiter geht&#8217;s auf dem <a title=\"Huettenhocker Via Culinaria\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/genuss-im-salzburgerland\/\/via-culinaria\/genussweg-fuer-huettenhocker.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Via Culinaria-Genussweg f\u00fcr H\u00fcttenhocker<\/a>, der in diesem Winter unter dem Motto <strong>&#8222;Der Gipfel der Gen\u00fcsse &#8211; Gourmet im Schnee&#8220;<\/strong> steht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"empty-paragraph\">Zu den engagiertesten Skih\u00fctten im SalzburgerLand geh\u00f6rt die <a title=\"B\u00fcrglalm-Skih\u00fctte\" href=\"http:\/\/www.buerglalm.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">B\u00fcrglalm <\/a>im Skigebiet Dienten am <a title=\"Dienten am Hochk\u00f6nig\" href=\"http:\/\/www.hochkoenig.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hochk\u00f6nig<\/a>. K\u00f6niglich genie\u00dfen kann man hier bei Gabi und Toni B\u00fcrgler hausgemachte regionale&nbsp;Spezialit\u00e4ten und neuerdings auch den &#8222;<strong>Moar in der Pfoad<\/strong>&#8222;, sprich: Mohr im Hemd.&nbsp;Dieses spezielle Dessert wurde von <strong>Zwei-Hauben-Koch J\u00fcrgen Vigne <\/strong>(<a title=\"Restaurant Pfefferschiff\" href=\"http:\/\/www.pfefferschiff.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Restaurant Pfefferschiff<\/a>, Salzburg-Hallwang) extra f\u00fcr die B\u00fcrglalm kreiert.&nbsp;Der s\u00fc\u00dfe &#8222;Moar in der Pfoad&#8220; ist inzwischen ein absoluter Renner und sogar die Lieblingsnachspeise von H\u00fcttenwirt Toni B\u00fcrgler. Wirtin Gabi verwendet daf\u00fcr immerhin feinste Schokolade des <a title=\"Confiserie Berger\" href=\"http:\/\/www.confiserie-berger.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pinzgauer Chocolatiers Hubert Berger<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;Und weil der Moar ja was anhaben muss, die Pfoad, das Hemd, kommt auch noch&nbsp;edler Schokoguss dar\u00fcber&#8220;, verr\u00e4t die sympathische Wirtin und K\u00f6chin, die in ihrer H\u00fctte eigenh\u00e4ndig und immer frisch&nbsp;kocht. Auf der R\u00fcckseite ihres Rezeptpapieres gab \u00fcbrigens ein <strong>prominenter H\u00fcttengast namens Hubert von Goisern<\/strong> ein Autogramm! Auch das zeugt vom guten Geschmack!&nbsp;Die urige <strong>B\u00fcrglalm-H\u00fctte<\/strong> auf 1.593 m (an der Skipiste der neuen B\u00fcrglalmbahn) ist schon \u00fcber 100 Jahre alt. In der guten Stube knistert noch echtes Kaminfeuer und daneben begr\u00fc\u00dft st\u00fcndlich der Kuckuck in seiner Wanduhr.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr alle die in n\u00e4chster Zeit nicht auf die B\u00fcrglalm kommen und trotzdem nicht auf dieses s\u00fc\u00dfe Highlight verzichten wollen, hier das Rezept:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Rezepte\/Rezept_Moar_in_der_Pfoad_Buerglalm.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rezept: Moar in der Pfoad<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiter geht&#8217;s auf dem Via Culinaria-Genussweg f\u00fcr H\u00fcttenhocker, der in diesem Winter unter dem Motto &#8222;Der Gipfel der Gen\u00fcsse &#8211; Gourmet im Schnee&#8220; steht. Zu den engagiertesten Skih\u00fctten im SalzburgerLand geh\u00f6rt die B\u00fcrglalm im Skigebiet Dienten am Hochk\u00f6nig. 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Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaften sowie Romanistik. Schreibt f\u00fcr diverse Magazine und f\u00fcr die Tageszeitung \u201eSalzburger Nachrichten\u201c eine Wochenkolumne \u00fcber das Salzburger Marktleben, Spezialit\u00e4ten und Delikatessen. Zahlreiche Buchver\u00f6ffentlichungen, u.a. \u201eSpitzenkekse\u201c und \u201eSpitzenh\u00e4ppchen\u201c, mit Rezepten von Salzburger und internationalen Spitzenk\u00f6chen. Liebt das Thema \u201eReisen und Speisen\u201c und liebt es, mit internationalen Produzenten, K\u00f6chen, Wirten, Bauern, Winzern und Schnapsbrennern \u00fcber deren Produkte zu philosophieren. Und zum Appetit anregen ist sie leidenschaftliche Skitourengeherin und Tiefschneefahrerin. Pers\u00f6nliche Sammelleidenschaft? Ich sammle M\u00e4rkte in aller Welt, von Salzburg \u00fcber Santiago de Chile bis Peking. Mein erster Weg in einer neuen Gegend zieht mich immer auf den Markt, der ja auch ein kulturelles Spiegelbild einer Gesellschaft und Kommunikationszentrum ist. Lieblingsspeise? Viele viele \u2026 Das kann aber auch ein Butterbot sein. Es kommt nur auf die Qualit\u00e4t von Butter und Brot an. Und Salzburg hat ganz ausgezeichnete Produkte und Spitzenk\u00f6che. Lieblingsgegend? Salzburg nat\u00fcrlich. Ich komme nach internationalen Recherchereisen immer wieder gerne heim. 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