{"id":137956,"date":"2019-10-26T08:00:04","date_gmt":"2019-10-26T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=137956"},"modified":"2019-10-23T08:21:31","modified_gmt":"2019-10-23T06:21:31","slug":"lungauer-kochwerk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/lungauer-kochwerk\/","title":{"rendered":"\u201eMei Werk, mei Gschmock\u201c"},"content":{"rendered":"\n
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Das Motto des Lungauer Kochwerks<\/h2>\n\n\n\n

Regionalit\u00e4t und Qualit\u00e4t: Genau hier setzt das Lungauer Kochwerk an. Das Team von engagierten Lungauerinnen um Roswitha Prodinger vom Prodingergut in Tamsweg startet 2017 mit viel Engagement das Lungauer Kochwerk und hat sich bis heute im ganzen SalzburgerLand einen Namen gemacht. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Dem Motto \u201eMei Werk, mei Gschmock\u201c folgend geht es darum, den Leuten zu zeigen, welche regionalen Lungauer Lebensmitteln vorhanden sind, wo man sie kaufen kann und nat\u00fcrlich, wie man sie in der K\u00fcche zu gschmackigen Gerichten veredeln kann. \u201eWir sind ein gemeinn\u00fctziger Verein, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, den regionalen Lebensmitteln, dem Essen und damit dem Kochen wieder den Stellenwert zu geben, der ihm zusteht\u201c, betont Roswitha Prodinger, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Obfrau des Lungauer Kochwerks<\/a>. Die Koch-Workshops werden nicht nur in Tamsweg sondern quer durch den Lungau<\/a> angeboten. Und das von einem facettenreichen Referententeam, vom Profikoch und Metzgermeister bis hin zur B\u00e4uerin, die seit Generationen \u00fcberlieferte Rezepte weitergibt. \u201eGenau das macht das Lungauer Kochwerk so besonders\u201c, sagt Roswitha Prodinger.<\/p>\n\n\n\n

\"Lungauer
\u00a9 Lungauer Kochwerk<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eTeats wos Guats eine – donn kimb wos Guats aussa!\u201c <\/h3>\n\n\n\n

Das Lungauer Kochwerk-Team hat in den vergangenen Jahren bereits unz\u00e4hlige Kochkurse veranstaltet \u2013 vom Lungauer Eachtling Kochkurs \u00fcber Wildkochkurse bis hin zum weihnachtlichen Backkurs \u2013 um Lebensmittel aus der Region wieder erlebbar zu machen. Und die Kochworkshops <\/a>erfreuen sich nicht nur in der Region gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 aus dem ganzen SalzburgerLand und der angrenzenden Steiermark reservieren Hobbyk\u00f6che und Regional-Fans ihre Kochkurs-Pl\u00e4tze. Darauf ist das engagierte Team sehr stolz: \u201eUnsere Referenten sind alles begeisterte K\u00f6chinnen und K\u00f6che. Sie vermitteln mit viel Leidenschaft ihr K\u00f6nnen. Und unsere Kochkurse sind so konzipiert, dass sowohl Koch-Anf\u00e4nger als auch leidenschaftliche K\u00f6che und solche, die sich einfach nur gut ern\u00e4hren wollen, bei uns gut aufgehoben sind.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/B0faqYHCDqb\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Lungauer Speis<\/h3>\n\n\n\n

Es geht aber nicht nur ums Kochen \u2013 das Lungauer Kochwerk vermittelt gleichzeitig Wissen \u00fcber Lebensmittel und das Veredeln regionaler Produkte. Darum ist das Team des Lungauer Kochwerks ebenso bem\u00fcht, die Direktvermarkter und Genuss-Handwerker des Lungaus besser in Szene zu setzen und hat daf\u00fcr die \u201eLungauer<\/a><\/span> Speis<\/a>\u201c ins Leben gerufen. Hier ist Qualit\u00e4t statt Quantit\u00e4t nicht nur eine Phrase, sondern \u201edie \u00dcberlebensstrategie der kleinstrukturierten Lungauer Landwirtschaft im S\u00fcden des SalzburgerLandes\u201c, erkl\u00e4rt Roswitha Prodinger. \u201eSo wollen wir mithelfen, dass wieder mehr Menschen mehr Lungau auf die Teller bringen und dadurch die regionale Landwirtschaft st\u00e4rken.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Hier findet ihr das aktuelle Kursprogramm des Lungauer Kochwerks.<\/a>
<\/p>\n\n\n\n

LUNGAUER KOCHWERK<\/strong>
Amtsgasse 8
5580 Tamsweg
T: +43 664 75 04 85 99
info@lungauerkochwerk.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dem Motto \u201eMei Werk, mei Gschmock\u201c folgend geht es darum, den Leuten zu zeigen, welche regionalen Lungauer Lebensmitteln vorhanden sind, wo man sie kaufen kann und nat\u00fcrlich, wie man sie in der K\u00fcche zu gschmackigen Gerichten veredeln kann. \u201eWir sind ein gemeinn\u00fctziger Verein, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, den regionalen Lebensmitteln, dem Essen […]<\/p>\n","protected":false},"author":544,"featured_media":137962,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"{\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/landwirtschaft\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/landwirtschaft\",\"label\":\"Landwirtschaft\",\"description\":\"Landwirtschaft ist die zielgerichtete Herstellung pflanzlicher oder tierischer Erzeugnisse auf einer zu diesem Zweck bewirtschafteten Fl\u00e4che. 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Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Entsprechend der verschiedenen Siedepunkte ist dabei ein weiter Temperaturbereich m\u00f6glich.\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[],\"sameas\":[\"http:\/\/rdf.freebase.com\/ns\/m.01mtb\",\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/kochen\",\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Cooking\"]},\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/ferienregion_salzburger_lungau\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/entity\/ferienregion_salzburger_lungau\",\"label\":\"Ferienregion Salzburger Lungau\",\"description\":\"Der Lungau, dessen 15 malerische Orte allesamt auf 1.000 Meter Seeh\u00f6he und mehr liegen, ist nicht nur die sonnenreichste Region \u00d6sterreichs, sondern darf auch in einem Atemzug mit dem Yellowstone Park und den Galapagos Inseln genannt werden. Mit der Auszeichnung \u201eUNESCO Biosph\u00e4renpark Salzburger Lungau & K\u00e4rntner Nockberge\u201c wurde die grandiose Naturlandschaft des Salzburger Lungaus unter besonderen Schutz gestellt. Das garantiert, dass G\u00e4ste sich hier auch weiterhin \u00fcber ein unvergleichliches Urlaubserlebnis freuen d\u00fcrfen: In den Bergen, an traumhaft sch\u00f6nen Seen, mit traditionell gelebtem Brauchtum und kreativen Menschen, die ihre Wurzeln nie vergessen haben. Der Salzburger Lungau ist auch f\u00fcr seine Familienfreundlichkeit bekannt - kleine und gro\u00dfe Abenteurer sind hier besonders gerne gesehen!\\r\\n\\r\\nECHT.SEIN.\u00a0Salzburger\u00a0Lungau \u2013 Urlaub, der erdet\\r\\nUrlaub im\u00a0Salzburger Lungau\u00a0garantiert eine\u00a0Entschleunigung\u00a0aller Sinne, die von der Glaubw\u00fcrdigkeit der Menschen, der Urspr\u00fcnglichkeit & Unber\u00fchrtheit der\u00a0Natur bis hin zur origin\u00e4ren\u00a0Kulinarik, dem traditionellen Handwerk & Brauchtum getragen werden. Sie machen den\u00a0Salzburger Lungau\u00a0zu einer weltweit einzigartigen \u201eB\u00fchne\u201c abzuschalten und echte Gl\u00fccksmomente zu erleben. Entdecken sie die handwerkliche Kunst der\u00a0eigenen Produktion von Lebensmitteln. Lernen sie alles \u00fcber\u00a0Wasser, die Quelle des Lebens und \u00fcber die Kraft der Kr\u00e4uter. Ersp\u00fcren sie den Sehnsuchtsraum\u00a0Alm\u00a0bis hin zur alpinen Auszeit auf 1.900 Meter Seeh\u00f6he. Wir ver\u00e4ndern Ihre Welt \u2013 oft reichen schon ein paar Tage in den\u00a0Bergen oder auf einer\u00a0Alm\u00a0aus, um Distanz zum Arbeitsalltag aufzubauen und durch Ruhe & Aktivit\u00e4t f\u00fcr\u00a0Ausgleich\u00a0zum\u00a0Stress zu sorgen. Offline mit der Welt \u2013 online mit sich selbst! Hier finden sie n\u00e4here Informationen zu den ECHT.SEIN.-Angeboten im\u00a0Salzburger Lungau.\\r\\nWinter in den Bergen\\r\\nIm Winter sinken die Temperaturen in der Lungauer Bergwelt deutlich, doch umso w\u00e4rmer wird es Wintersportlern ums Herz. Die Skigebiete Katschberg, Grosseck-Speiereck,\u00a0Fanningberg und Obertauern\u00a0sowie die Kleinliftanlagen in Lessach, St. Michael, Thomatal-Sch\u00f6nfeld und Zederhaus, rund 150 Loipenkilometer (Klassik und Skating) und die M\u00f6glichkeit zum Eisklettern, Schlittenfahren, Tourengehen, Eislaufen und Schneeschuhwandern bilden die Basis f\u00fcr den winterlichen Aktivurlaub.\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Ferienregion Salzburger Lungau – Pferdeschlittenfahrt\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 TVB G\u00f6riach – Winteridylle im Lungau\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Ferienregion Salzburger Lungau – Skivergn\u00fcgen soweit das Auge reicht\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\n\\r\\nEin volles Programm sportlicher Sommervielfalt\\r\\nAuf durchschnittlich 1.000 Meter Seeh\u00f6he befindet sich Ihr Basiscamp f\u00fcr Ihren Aktivurlaub im Salzburger Lungau. Im Sommer werden im Salzburger Lungau die Bergschuhe geschn\u00fcrt, um Gipfel und Almen wie etwa im Naturpark Riedingtal Zederhaus, im Wei\u00dfpriachtal oder in den Schladminger Tauern zu erkunden. Ob auf sagenhaften Wegen oder von Bergsee zu Bergsee, zahlreiche H\u00fctten und wunderbare Ausblicke laden zum Verweilen und Innehalten ein. Wer lieber den Fahrtwind im Gesicht sp\u00fcrt, der schwingt sich auf den Sattel eines Fahrrades, Mountainbikes oder Pedelecs. Daneben gibt es ein gro\u00dfes Angebot an weiteren Aktivit\u00e4ten wie Klettern, Paragleiten, Reiten oder Golfen.\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Heiko Mandl – Bikeparadies Lungau\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Naturpark Riedingtal\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Salzburgerland Tourismus – Twenger Almsee\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\n\\r\\nBrauchtum & Tradition\\r\\nFarbenpr\u00e4chtige Prozessionen waren im 16. und 17. Jahrhundert Ausdruck barocker Fr\u00f6mmigkeit: Im Salzburger Lungau sind einige dieser Br\u00e4uche \u2013 wie das spektakul\u00e4re Samsontragen oder die zauberhaften Prangstangen \u2013 bis heute erhalten geblieben. Die einheimische Bev\u00f6lkerung tut alles daf\u00fcr, um das Brauchtum lebendig zu halten: Und so wird es von Generation zu Generation weitergegeben, auch wenn daf\u00fcr viel Zeit, Liebe und Arbeit aufgewendet werden muss.\\r\\n\\r\\n \\tDer Riese Samson\\r\\n \\tPrangstangen\\r\\n \\tWasserscheibenschiessen\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 TVB Zederhaus – Prangsstangen\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 TVB Mariapfarr – der Riese Samson geht um\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 Ferienregion Salzburger Lungau – Erntekrone im Lungauer Bauernherbst\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\n\\r\\nSehenswertes\\r\\nDrei m\u00e4chtige Burgen laden im Salzburger Lungau dazu ein, die Geschichte der Region an all ihren Facetten kennen\u00a0 zu lernen. Zahlreiche Sagen und mystische G\u00e4nsehauterz\u00e4hlungen ranken sich um die Bauten: Und obwohl sie l\u00e4ngst zu attraktiven Museen und Ausflugszielen f\u00fcr die ganze Familie geworden sind, scheinen die Geschichten in den alten Mauern lebendig geblieben zu sein.\\r\\n\\r\\n \\tBurgen & Schl\u00f6sser\\r\\n \\tDenkm\u00e4ler & Kirchen\\r\\n \\tMuseen & Austellungen\\r\\n\\r\\nBuchtipps aus dem Salzburger Lungau\\r\\n\\r\\n \\t\\\"111 Orte im Lungau, die man gesehen haben muss\\\" von Monika Schmitz, erschienen im Emons Verlag.\\r\\n \\t\\\"Backen mit Christina\\\", \\\"Kuchen backen mit Christina\\\" und \\\"Brot backen mit Christina\\\" von Christina Bauer, erschienen im L\u00f6wenzahn Verlag.\\r\\n \\t\\\"Eachtling Kochbuch\\\" von Katharina Stiegler, erschienen im Pfeifenberger Verlag.\",\"main_type\":\"wl-organization\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Organization\"],\"image\":[\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/2016-08-03-slt-twengeralmse.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/freeride-foto-ferienregio.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/logo-lungau.png\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau-riedingtal.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau-st-michael-winterpanorama.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau-tamsweg-aussicht.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_brauchtum_erntekrone.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_brauchtum_samson_tvb.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_brauchtum_zederhause.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_sommer_bile_heikoman.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_sommer_naturpark-rie.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_sommer_twenger-almse.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_sommer_wirpitschsee.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_winter_goeriach-loip.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_winter_pferdeschlitt.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/lungau_winter_ski_foto_salz.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/xgxbc9cy1vo.jpg\"],\"sameas\":[\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/salzburger_lungau\"]},\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/lungauer_eachtling\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/lungauer_eachtling\",\"label\":\"Lungauer Eachtling\",\"description\":\"Eachtling ist eine regionale Bezeichnung f\u00fcr Erdapfel oder Kartoffel in der Region Tamsweg. 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Das \u00f6sterreichische Lebensministerium verlieh dem Lungau und seinem Eachtling 2005 die Auszeichnung \\\"\u00f6sterreichische Genuss Region\\\".\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[],\"sameas\":[\"http:\/\/www.salzburg.com\/wiki\/index.php\/Eachtling\"]},\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/salzburgerland\":{\"uri\":\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/salzburgerland\",\"label\":\"Land Salzburg\",\"description\":\"Die Vielfalt an Bergen, Seen und kulturellem Angebot machen das SalzburgerLand so abwechslungsreich und bezaubernd, dass es der Schriftsteller Carl Zuckmayer einst als \u201eSt\u00fcck vom Paradies\u201c bezeichnet hat. 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