{"id":137728,"date":"2019-10-14T08:00:26","date_gmt":"2019-10-14T06:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=137728"},"modified":"2020-02-02T16:02:37","modified_gmt":"2020-02-02T15:02:37","slug":"bunte-bergkraeuter-aus-dem-tennengau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bunte-bergkraeuter-aus-dem-tennengau\/","title":{"rendered":"Bunte Bergkr\u00e4uter aus dem Tennengau"},"content":{"rendered":"\n
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Wildgewachsen. Handgepfl\u00fcckt. Luftgetrocknet. <\/h2>\n\n\n\n

Bunte Bergkr\u00e4utertees, Ringelblumensalbe und Holler-Gin: Die Leierhofb\u00e4uerin und Biochemikerin Ren\u00e9e Schroeder stellt in ihrer Kr\u00e4uterk\u00fcche in Abtenau Salben, Seifen und Kr\u00e4uter\u00f6le her. Gruppen ab vier Personen zeigt sie die Kunst des Seifensiedens, Salbenr\u00fchrens und Teemischens.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Melanie und ihre Mutter Elisabeth haben sich einen Korb geschnappt und unterhalten sich. Als Melanie mich kommen sieht, sagt sie strahlend: „Wir ernten Brennnessel-Samen. Und dann darf ich eine Salbe machen. Nach einer kurzen Plauderei bei traumhafter Aussicht auf das Dachsteinmassiv, das Tennengebirge und den Einberg, gehen wir zu den Brennnesseln und ernten die reifen Samen. Auf dem Weg dahin bl\u00fchen orange und gelbe Ringelblumen sowie roter Klee.<\/p>\n\n\n\n

\"Wildblumen
Ringelblumen mit Dachstein und Bischofsm\u00fctze im Hintergrund<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Leierhof <\/a>befindet sich in Abtenau auf 1.100 Meter Seeh\u00f6he in der N\u00e4he der Postalmstra\u00dfe<\/a>. Eine blumenbunte Wiese mit Schafgarbe, Rotklee, rosa Malven und ein Beet mit weiteren gelb-orangen Ringelblumen breitet sich Richtung S\u00fcden hin aus. Einige Schmetterlinge gaukeln durch die Luft, Bienen saugen emsig Nektar und ein M\u00e4usebussard zieht \u00fcber unseren K\u00f6pfen seine Kreise.
Ren\u00e9e und ihre Familie haben den Hof vor ein paar Jahren gekauft und sich auf Kr\u00e4uter spezialisiert. Bis zur Pensionierung der Universit\u00e4tsprofessorin <\/a>(Uni Wien) im Jahr 2018 z\u00e4hlten Biochemie, Stoffwechsel und die Zelle zu ihrer Hauptbesch\u00e4ftigung. Um den Hof kaufen zu k\u00f6nnen, absolvierten sie und einer ihrer S\u00f6hne die Landwirtschaftliche Fachschule. <\/p>\n\n\n\n

Brennnessel-Samen f\u00fcr die Gesundheit <\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend wir Brennnessel-Samen ernten, erz\u00e4hlt die Leierhofb\u00e4uerin wie sie die Brennnessel-Samen und -Bl\u00e4tter weiterverarbeitet. Schnell sind wir per Du. Bald sind die K\u00f6rbe voll und wir wandern plaudernd zur\u00fcck zum Hof. In der Kr\u00e4uterk\u00fcche trennt Ren\u00e8e mit einem Sieb die Samen von den Bl\u00e4ttern und St\u00e4ngeln. Danach gibt sie die kleinen, gr\u00fcnlichen K\u00f6rner in die vorbereiteten Schachteln zum Trocknen. „Die Samen sind sehr gesund“, sagt Ren\u00e9e. Und sie erg\u00e4nzt: „Brennnessel-Samen wirken wegen ihres hohen Eiwei\u00df-, Mineralien- und Vitamingehaltes vitalisierend, konzentrationsf\u00f6rdernd und erotisierend.“  <\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Brennnesselsamen wirken konzentrationsf\u00f6rdernd und vitalisierend<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aus diesen Samen stellen Ren\u00e9e und ihr Team Gl\u00fcckskugeln, Brennnessel-Oxymel und Tees f\u00fcr den Adventmarkt in Abtenau her (7., 14. und 15.12.). Zudem f\u00fcllt sie die Samen in 35 g P\u00e4ckchen ab. Diese bereichern M\u00fcslis, Salate und Suppen.<\/p>\n\n\n\n

Salben aus Bienenwachs und Ringelblumen\u00f6l r\u00fchren <\/h2>\n\n\n\n

Melanie m\u00f6chte nach dem Sammeln unbedingt eine Ringelblumensalbe r\u00fchren. Das zeigt ihr Ren\u00e9e sehr gerne. Die Biochemikerin erkl\u00e4rt dem M\u00e4dchen die Zutaten und das Rezept. Begeistert und konzentriert stellt Melanie die Salbe her. <\/p>\n\n\n\n

Ren\u00e9es Ringelblumensalbe:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n