{"id":137369,"date":"2019-09-13T08:00:47","date_gmt":"2019-09-13T06:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=137369"},"modified":"2019-09-16T09:51:50","modified_gmt":"2019-09-16T07:51:50","slug":"altes-haus-neu-belebt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/altes-haus-neu-belebt\/","title":{"rendered":"Das Samplhaus in Bramberg am Wildkogel"},"content":{"rendered":"\n
\n

Altes Haus neu belebt <\/h2>\n\n\n\n

Gelbe Sonnenblumen, rote Rosen und viele andere Blumen bl\u00fchen im Bauerngarten des Samplhauses in Bramberg am Wildkogel. Die gem\u00fctliche Stube und die ehemalige Scheune des gut 500 Jahre alten Hauses stehen Besuchern f\u00fcr Ausstellungen und Lesungen offen. Wer m\u00f6chte mietet die Wohnung im ersten Stock und verbringt im liebevoll restaurierten Holzhaus den Urlaub. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Schon der Weg vom Parkplatz zum Samplhaus <\/a>ist idyllisch. Vor allem die Streuobstwiese bei der Pfarrkirche f\u00e4llt auf. Ende August leuchten rotbackige \u00c4pfel vom Baum, Schmetterlinge und Bienen saugen Nektar von den sp\u00e4ten Wiesenblumen. Weiter des Weges befindet sich ein traditionelles Bramberger Holzhaus mit \u00fcppigem Blumenschmuck auf Balkonen und im Garten. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Altes Haus in Bramberg am Wildkogel. Im Hintergrund die Kirche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

„Das ist noch nicht das Samplhaus“, sagt Christian V\u00f6tter vom Verein Tauriska in Bramberg<\/a>. Er begleitet mich und erz\u00e4hlt auf dem Weg vieles \u00fcber Traditionen, Brauchtum, die Erhaltung von altem Wissen sowie \u00fcber nachhaltiges Wirtschaften. Gemeinsam mit seiner Frau Susanna V\u00f6tter-Dankl leitet er den Verein Tauriska und veranstaltet mit Christine Hochwimmer, Besitzerin des Samplhauses, Ausstellungen und Lesungen. <\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00dcppig bl\u00fchender Bauerngarten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wochenmarkt mit regionalen Produkten <\/h2>\n\n\n\n

Jeden Freitag im Sommer findet der Wochenmarkt statt. Frauen, M\u00e4nner und Kinder kommen mit vollen Taschen vom Markt. Darin befinden sich Karotten, Kartoffel, Honig und weitere saisonale Produkte von den Biobauern der Region. Der gem\u00fctliche Markt wird mit N\u00fctzlichem aus Holz, Sch\u00f6nem aus Keramik und weiteren Handarbeiten bereichert. <\/p>\n\n\n\n

\"An
Wochenmarkt im Obstgarten des Samplhauses<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kathi Seifriedsberger organisiert diesen Wochenmarkt in den Sommermonaten zwischen 9  und 12 Uhr. Ende August zeigt die Pinzgauerin wie Kraut zu Sauerkraut verarbeitet wird. Kathi: „Man kann dazu jeden Topf hernehmen. Im Lagerhaus gibt es spezielle G\u00e4rt\u00f6pfe zu kaufen. Mir hat sie gleich auch das passende Rezept verraten.<\/p>\n\n\n\n

Sauerkraut-Rezept<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr einen Zehn-Liter-Topf hobelt man vier bis f\u00fcnf Krautk\u00f6pfe ganz fein. Zuerst gibt man eine Schicht Kraut in den Tontopf, salzt nach Gef\u00fchl, streut Wacholderbeeren dar\u00fcber und stampft mit einem Holzschl\u00e4gel so lange bis sich eine Fl\u00fcssigkeit bildet. Danach gibt man die n\u00e4chste Schicht Kraut dar\u00fcber, salzt und stampft wieder kr\u00e4ftig. Wenn der Topf voll ist, werden ganze Krautbl\u00e4tter dar\u00fcber verteilt . <\/p>\n\n\n\n

\"Frische
Gehobeltes Kraut mit Kohlbl\u00e4tter abdecken<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zum Schluss kommen ein Brett mit einem Beschwerungsstein und Wasser dar\u00fcber.
Kathi betont: „Es soll immer Wasser \u00fcber dem Kraut stehen. Damit wird es luftdicht verpackt. Anfangs lagert das gehobelte Kraut bei 16 bis 18 Grad Celsius einige Tage lang. Dann sechs bis acht Wochen lang bei 12 bis 14 Grad reifen lassen. <\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Zum Schluss so lange Wasser dar\u00fcber gie\u00dfen bis alles bedeckt ist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gemeinsam Fr\u00fchst\u00fccken<\/h2>\n\n\n\n

In der guten Stube genie\u00dfen G\u00e4ste das Biofr\u00fchst\u00fcck mit Produkten von regionalen Bauern und unterhalten sich. In der K\u00fcche brutzeln ab 10:30 Uhr Bauernkrapfen in der Pfanne. <\/p>\n\n\n\n

\"Zwei
Bauernkrapfen aus Bramberg am Wildkogel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Christine hat das Haus im Jahr 2007 von ihrer Tante geerbt, behutsam renoviert und f\u00fcr G\u00e4ste ge\u00f6ffnet. Das rund 500 Jahre alte Samplhaus ist gro\u00dfteils im Originalzustand erhalten. Es befindet sich  in der ersten besiedelten Gasse von Bramberg. „Von hier entwickelte sich der Ort weiter“, erz\u00e4hlt Christine. Im Samplhaus lebten Handwerker. Zu diesen „S\u00f6llh\u00e4usern“ (Selde: Einkehr, Herberge) geh\u00f6rten stets kleine G\u00e4rten, die f\u00fcr den eigenen Bedarf genutzt wurden. F\u00fcr ihr Engagement wurde die Brambergerin \u00fcbrigens 2017 mit dem Salzburger Volkskulturpreis belohnt.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Samplhaus mit Garten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die „Rem“, auch Scheune genannt, beherbergt im Parterre eine Waschk\u00fcche aus der Zeit bevor elektrische Maschinen diese T\u00e4tigkeiten erleichterten. Ein beheizbarer Kessel zum Auskochen der W\u00e4sche, verschiedene Waschsch\u00fcsseln und -zuber illustrieren die schwere Arbeit der W\u00e4scherinnen. Der \u00fcber die Au\u00dfentreppe erreichbare Dachboden wird als Veranstaltungsraum gen\u00fctzt. <\/p>\n\n\n\n

\"Rustikales
Liebevoll dekorierter Veranstaltungsraum<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im ersten Stock des Hauses vermietet Christine eine Wohnung mit einer Stube, einer K\u00fcche, Bad\/WC und zwei Zimmern. F\u00fchrungen bietet Christine Hochwimmer ab f\u00fcnf Personen an. Einfach unter der Telefonnummer 06566 7465 melden und Termin vereinbaren. <\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
Sauerkraut selber machen<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Hände,\t<\/picture>
Regionale Produkte beim Wochenmarkt<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Auf\t<\/picture>
Keramikwaren auf dem Bauernmarkt<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture>
Bilderausstellung im Samplhaus<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Schwarz-Weiß-Foto\t<\/picture>
Christl Hochwimmer leitet das Samplhaus<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture>
Blattllkrapfen<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Den\t<\/picture>
Bauernkrapfen<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Drei\t<\/picture>
Christian Vötter und Christl Hochwimmer<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
Badezimmer im Samplhaus<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Waschbecken\t<\/picture>
Wohnung zu mieten<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Rustikaler\t<\/picture>
Eines der Zimmer im ersten Stock des Hauses<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon der Weg vom Parkplatz zum Samplhaus ist idyllisch. Vor allem die Streuobstwiese bei der Pfarrkirche f\u00e4llt auf. Ende August leuchten rotbackige \u00c4pfel vom Baum, Schmetterlinge und Bienen saugen Nektar von den sp\u00e4ten Wiesenblumen. 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Am liebsten gehe ich auf den Einberg im Salzburger Tennengau. Der Berg in der Osterhorn-Gruppe gl\u00e4nzt das ganze Jahr im Sonnenschein, auf dem Gipfel heben Paragleiter ab und die Aussicht auf das Tennengebirge, den Dachstein und die Bischofsm\u00fctze ist traumhaft. Dosige(r) oder Zuagroast? Zuagroast aus dem sch\u00f6nen Nieder\u00f6sterreich. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Alle Jahreszeiten begeistern mich. Momentan freue ich mich auf den Fr\u00fchling, das Zwitschern der V\u00f6gel und auf die sattgr\u00fcnen Wiesen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Eindeutig Schwarzbeernocken. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Mhhhh. Da kann ich mich nicht entscheiden. Bergtour oder Seentour? Mich zieht es auf jeden Fall hinauf. 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