{"id":134749,"date":"2019-07-13T08:00:48","date_gmt":"2019-07-13T06:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=130781"},"modified":"2019-07-17T11:22:40","modified_gmt":"2019-07-17T09:22:40","slug":"oafoch-guat-und-echt-sympathisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/oafoch-guat-und-echt-sympathisch\/","title":{"rendered":"Oafoch guat und echt sympathisch"},"content":{"rendered":"\n

Zum Gl\u00fccklichsein braucht er nicht viel, sagt J\u00f6rg Zisler. Mit dem \u201eOafoch guat“ hat sich der Genusswirt gemeinsam mit seiner Frau Sandra in Wei\u00dfbach<\/span> bei Lofer einen Traum erf\u00fcllt. Und auch f\u00fcr Genie\u00dfer ist das vielf\u00e4ltige Angebot ein wahr gewordener Traum! <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Der kleine Genussladen liegt direkt an der B311 in Wei\u00dfbach<\/span> bei Lofer \u2013 an sich eine Durchzugsstra\u00dfe in Richtung Zell am See. Aber das ist vergessen, sobald wir das kleine Feinkostgesch\u00e4ft betreten. Vor uns \u00f6ffnet sich eine kleine, charmante Welt der Gen\u00fcsse<\/span>. Hinter dem Verkaufstresen \u2013 flei\u00dfig am Vorbereiten der n\u00e4chsten Schmankerl \u2013 steht J\u00f6rg und begr\u00fc\u00dft uns mit einem strahlenden L\u00e4cheln. \u201eGria\u00df eich, setzts euch nieder, ich komm gleich zu euch“, sagt er, trocknet sich die H\u00e4nde ab und deutet mit dem Kinn auf zwei sch\u00f6ne Holztische rechts von uns.<\/p>\n\n\n\n

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Selbstgemachte Spezialit\u00e4ten mit Fleisch<\/span><\/span> vom Bauern ums Eck<\/h3>\n\n\n\n

Aber bevor wir uns setzen, drehen wir noch eine Runde durch das kleine Lokal \u2013 das schaut alles so verlockend aus! Nudelspezialit\u00e4ten aus Italien, edle Schokolade<\/span><\/span>, speziellen Senf, verschiedene \u00d6le<\/span><\/span>, Sirupe oder eine sehr gute Weinauswahl, die auf den Regalen pr\u00e4sentiert wird, gibt es im \u201eOafoch guat<\/a>“ zu entdecken. Au\u00dferdem in Gl\u00e4sern abgef\u00fcllte, von J\u00f6rg und Sandra selbstgemachte Spezialit\u00e4ten wie Gulasch oder Curry zum Daheim genie\u00dfen. Und nat\u00fcrlich viel Regionales. \u201eWir bieten handwerklich produzierte Lebensmittel an“, erkl\u00e4rt uns J\u00f6rg und setzt sich kurz zu uns an den Tisch. \u201eEtwa zwei Drittel unseres Angebots kommt aus der Region \u2013 zum Beispiel das Rindfleisch, das kaufen wir bei einem Freund von mir direkt ums Eck. Aber auch Speck<\/span>, Marmeladen oder K\u00e4se<\/span><\/span> beziehen wir von Bauern und Produzenten aus der Region.“ Apropos K\u00e4se \u2013 damit verbindet J\u00f6rg eine Geschichte. \u201eIch hab fr\u00fcher als Wein- und K\u00e4sesommelier gearbeitet“, verr\u00e4t er. \u201eBis heute mache ich f\u00fcr Universit\u00e4ten laufend K\u00e4seschulungen f\u00fcr die angehenden Lebensmitteltechniker.“ Kein Wunder also, dass J\u00f6rg und Sandra bei der Auswahl ihrer K\u00e4sespezialit\u00e4ten einen hohen Qualit\u00e4tsanspruch walten lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Kulinarische Mitbringsel von den Genussreisen<\/h3>\n\n\n\n

Aber auch bei den Produkten, die etwa aus S\u00fcdtirol oder Italien kommen, ist Qualit\u00e4t und Herkunftsnachweis oberstes Gebot f\u00fcr die beiden. \u201eWir kaufen alle Produkte direkt bei den Produzenten ein und versichern uns so pers\u00f6nlich von deren Qualit\u00e4t.“ Daf\u00fcr reisen J\u00f6rg und Sandra gerne auch f\u00fcr mehrere Wochen durch verschieden Genussregionen \u2013 und kommen mit allerlei kulinarischen Spezialit\u00e4ten im Gep\u00e4ck wieder heim nach Lofer. Seit 2015 betreiben J\u00f6rg und Sandra mittlerweile den kleinen Laden in Wei\u00dfbach. Im Sommer wird das \u201eOafoch guat“ zum kleinen Alpin-Treff der Gegend. Die hervorragende Qualit\u00e4t der Produkte hat sich herumgesprochen, genauso wie das gem\u00fctlich, ungezwungene Ambiente und die herzliche Gastfreundschaft der Chefleute.\u00a0Die stehen \u00fcbrigens immer selbst im Gesch\u00e4ft. \u201eUns taugt es hier einfach“, sagt J\u00f6rg und l\u00e4chelt seine Sandra an. Auch wir l\u00e4cheln. Ja, das k\u00f6nnen wir verstehen. Wir nippen an unserem Kaffee und lehnen uns entspannt zur\u00fcck. Ein bisschen bleiben wir noch und lassen es uns oafoch guat gehen.\u00a0<\/p>\n\n\n

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Fotocredits: \u00a9knauseders.at<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der kleine Genussladen liegt direkt an der B311 in Wei\u00dfbach bei Lofer \u2013 an sich eine Durchzugsstra\u00dfe in Richtung Zell am See. Aber das ist vergessen, sobald wir das kleine Feinkostgesch\u00e4ft betreten. Vor uns \u00f6ffnet sich eine kleine, charmante Welt der Gen\u00fcsse. Hinter dem Verkaufstresen \u2013 flei\u00dfig am Vorbereiten der n\u00e4chsten Schmankerl \u2013 steht J\u00f6rg und […]<\/p>\n","protected":false},"author":333,"featured_media":130812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"{\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Wei\u00dfbach_bei_Lofer\":{\"uri\":\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Wei\u00dfbach_bei_Lofer\",\"label\":\"Wei\u00dfbach bei Lofer\",\"description\":\"Die Gemeinde Wei\u00dfbach bei Lofer liegt zwischen 666\u00a0m\u00a0\u00fc. \u00a0A. 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Doch warum ist das SalzburgerLand f\u00fcr seine genussreichen Erlebnisse so bekannt? \u00dcber die vergangenen Jahrhunderte hatte die Kochkunst eine wichtige Bedeutung im ganzen SalzburgerLand. Die traditionellen Gerichte am einfachen Bauerntisch haben heute ebenso noch ihre wichtige Bedeutung wie die Leibspeisen der F\u00fcrsterzbisch\u00f6fe. Von Bauernkrapfen bis Salzburger Nockerl - lassen Sie sich kulinarisch verw\u00f6hnen!\\r\\nFisch und Fleisch\\r\\nWenn der Fisch fr\u00fchmorgens aus glasklarem Wasser geangelt wird und abends auf der Seeterrasse serviert wird, dann sind Fischfans gl\u00fccklich. F\u00fcr die ausgezeichneten Gerichte wie Rindsrouladen, Rehragout oder Berglamm steht der Respekt vor der Natur stets im Vordergrund. Die Tiere weiden auf den Almen und Wiesen im SalzburgerLand. Das schmeckt man, mit jedem Bissen.\\r\\nS\u00fcffiges\\r\\nWieviele Vogelbeeren braucht es f\u00fcr eine Flasche hochprozentigen Schnaps? Warum liegen die besten Zutaten f\u00fcr den \\\"Obstler\\\" auch den Fallobstwiesen? Und wie schmeckt das Bier aus Salzburger Hopfen? Diese und viele weitere Genussgeheimnisse werden in den Brauereien und Schnapsbrennereien im SalzburgerLand gel\u00fcftet. Es darf gekostet werden!\\r\\nKulinarischer Stadtspaziergang\\r\\nDer Spaziergang durch die Mozartstadt versetzt in l\u00e4ngst vergangene Zeiten. Ob das Wunderkind Wolfgang Amadeus wirklich gerne Mozartkugeln gegessen hat? Und ob es wohl damals schon das ber\u00fchmte Bosna nahe der Getreidegasse gab? Folgen Sie der kulinarischen Genussspaziergang! Zum k\u00f6stlichen Erbe der Erzbisch\u00f6flichen Tradition geh\u00f6ren bestimmt die feinen Mehlspeisen und s\u00fc\u00dfe Leckereien.\\r\\nFleischlos genie\u00dfen\\r\\nL\u00e4ngst vorbei sind die Zeiten, in denen fleischlose K\u00fcche eine geschmacklose Alternative war! Die Gastgeber im SalzburgerLand zaubern\u00a0f\u00fcr Veganer und Vegetarier k\u00f6stliche Gerichte ganz ohne Fleisch. Da wird selbst mancher Fleischtiger schwach...! Das Thema der neuen Ern\u00e4hrungsformen nehmen die K\u00f6che besonders ernst und l\u00e4ngst sind auch Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten kein Tabuthema mehr.\\r\\nVon der Haubenk\u00fcche zum Heustadl\\r\\nEin Dinner im Kuhstall? Brunch neben dem Gletscherstausee? Kochkunst auf der Almh\u00fctte? Freuen Sie sich \u00fcber unkonventionelle Kochexperimente an den sch\u00f6nsten Orten des SalzburgerLandes.\u00a0Nicht umsonst ist das SalzburgerLand auch als\u00a0Genussregion\u00a0bekannt und beliebt. Wir stellen Ihnen unsere kulinarischen Leitbetriebe und die Stars hinter dem Herd vor.\\r\\n\\r\\n\\n\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Andreas Kocher in seinem Kr\u00e4utergarten\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Freiheit auf der Alm\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Vogelbeerenlese\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Pralinen im Schokobad\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karin Buchart mit Kr\u00e4utern\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Karl & Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kinder f\u00fcttern H\u00fchner am Bauernhof\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\\n\\t\\t\\t\\t\\t\\t\u00a9 SalzburgerLand Tourismus – Bazzoka Creative, Paar genie\u00dft Bier vor der Almh\u00fctte\",\"main_type\":\"wl-thing\",\"type\":[\"http:\/\/schema.org\/Thing\"],\"image\":[\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wl\/2019\/07\/kulinarik-familie-jause-bauer-1-e1522854941152.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wl\/2019\/07\/kulinarik-familie-jause-bauer.jpg\",\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wl\/2019\/07\/t1_013.jpg\"],\"sameas\":[\"http:\/\/open.salzburgerland.com\/de\/entity\/kulinarische_highlights\"]},\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Meat\":{\"uri\":\"http:\/\/dbpedia.org\/resource\/Meat\",\"label\":\"Fleisch\",\"description\":\"Fleisch (ahd. fleisc, weitere Wortherkunft ungekl\u00e4rt) umfasst nach der engen Definition der Leits\u00e4tze f\u00fcr Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen Lebensmittelbuch nur Skelettmuskulatur mit anhaftendem oder eingelagertem Fett, Bindegewebe sowie eingelagerten kleineren tierischen Bestandteilen. 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Die Gastgeber im SalzburgerLand zaubern\u00a0f\u00fcr Veganer und Vegetarier k\u00f6stliche Gerichte ganz ohne Fleisch. Da wird selbst mancher Fleischtiger schwach...! Das Thema der neuen Ern\u00e4hrungsformen nehmen die K\u00f6che besonders ernst und l\u00e4ngst sind auch Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten kein Tabuthema mehr.\\r\\nVon der Haubenk\u00fcche zum Heustadl\\r\\nEin Dinner im Kuhstall? Brunch neben dem Gletscherstausee? Kochkunst auf der Almh\u00fctte? Freuen Sie sich \u00fcber unkonventionelle Kochexperimente an den sch\u00f6nsten Orten des SalzburgerLandes.\u00a0Nicht umsonst ist das SalzburgerLand auch als\u00a0Genussregion\u00a0bekannt und beliebt. 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Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. 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