![\"IMG_6461[1]\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_64611.jpg\")
Team-Arbeit\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h2>\n\n\n\nNoch bevor die ersten G\u00e4ste eintreffen, sitzen wir mit Markus Mayr inmitten dieser au\u00dfergew\u00f6hnlichen Atmosph\u00e4re, um ein Interview zu f\u00fchren. Die Tische sind fein eingedeckt, die handgefertigten M\u00f6bel bestehen aus den hochwertigsten Materialien. \u201eDie Frische der Lebensmittel und ein schonender Umgang mit ihnen ist mir besonders wichtig. Alles was wir im Restaurant anbieten, wurde zuerst mehrmals Probe gekocht, und mit den Kollegen in der K\u00fcche sowie im Service abgestimmt\u201c, erz\u00e4hlt uns Markus Mayr. Erst wenn alles einhundertprozentig stimmig ist, kommen die Gerichte und Weine auf die Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n![\"Essen_Foto[1]\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Essen_Foto1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNicht stehenbleiben<\/strong><\/h2>\n\n\n\nMayr hat einen interessanten Werdegang vorzuweisen. In ruhiger und bescheidener Art berichtet er, wie er urspr\u00fcnglich eine Karriere im Service machen wollte. Nach seiner Doppellehre als Koch und Kellner in der Stiftskellnerei Michaelbeuern ging er damals als junger Bursch nach London. Die Hemmungen, mit den G\u00e4sten englisch zu sprechen, lie\u00dfen in ihm den Entschluss aufkommen, zuerst einmal in der K\u00fcche zu beginnen. Wo er bis heute geblieben ist. Dabei hat Mayr in vielen H\u00e4usern gekocht. International, aber auch in Salzburg, wo er im Hotel Gmachl in Elixhausen, in der Riedenburg oder im Pfefferschiff t\u00e4tig war. \u201eAuszeichnungen f\u00fcr unser Restaurant sind gut, viel wichtiger aber ist mir, dass die G\u00e4ste zufrieden sind\u201c, so Mayr, der viel Wert auf Weiterbildungen liegt. Der geschulte Di\u00e4t-Koch ist beispielsweise auch Weinsommelier und K\u00e4sesommelier.<\/p>\n\n\n\n![\"IMG_6447[1]\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_64471.jpg\")
\u00a9 Granbacher<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nFein abgestimmte Kompositionen\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h2>\n\n\n\nDie Speisen im \u201eThe Glass Garden\u201c k\u00f6nnen beides sein: Traditionell und modern. Geschmackliche Harmonie erreicht wird durch die hochwertigsten Zutaten, die in der K\u00fcche zu fein aufeinander abgestimmten Kompositionen verfeinert werden. Seit zw\u00f6lf Jahren ist Markus Mayr bereits im Restaurant im Schloss M\u00f6nchstein t\u00e4tig. Langweilig wurde ihm dabei noch nie. Die Karte wird zumindest alle sechs Wochen komplett ausgetauscht. Kreiert hat er auch ein vierg\u00e4ngiges veganes Men\u00fc. Die Herausforderung bestand darin, ohne Ei als Bindemittel beispielsweise, Geschmackserlebnisse auf h\u00f6chstem Niveau zu schaffen. Aber mit dem Allt\u00e4glichen hat sich Mayr noch nie zufriedengegeben. Das merkt man schon bei den antialkoholischen Getr\u00e4nken: Im \u201eThe Glass Garden\u201c gibt es etwa Hollerbl\u00fcten-Aquachia, Apfel-Tr\u00fcffel-Stangensellerie-Saft oder Rooibostee mit Kakao-Kronenbruch angesetzt an Virgin-Raspberry-Colada. \u201eIrgendeine Flasche aufmachen kann jeder. Wo bleibt da die Challenge? Die Arbeit muss doch Spa\u00df machen, sonst wird es langweilig\u201c, erkl\u00e4rt Markus Mayr. Sp\u00e4testens jetzt ist es ganz klar: Dieser K\u00fcchenchef liebt seinen Beruf. Und davon profitieren die G\u00e4ste des \u201eThe Glass Garden\u201c.<\/p>\n\n\n
\t<\/source><\/source>![\"\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Apollo1.jpg\")
\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>![\"\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_64451.jpg\")
\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>![\"\"](\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_64501.jpg\")
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\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/figcaption><\/div>\n\n\n\nKontakt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u201eThe Glass Garden\u201c<\/strong>
Restaurant im 5-Sterne-Superior Hotel M\u00f6nchstein
M\u00f6nchsbergpark 6
5020 Salzburg
T: +43 662 848 555 0
salzburg@monchstein.at<\/a>
www.monchstein.at\/de\/location\/the-glass-garden\/<\/a><\/p>\n\n\n\n\u00a9 Fotos: Hotel M\u00f6nchstein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Restaurant \u201eThe Glass Garden\u201c liegt hoch \u00fcber den D\u00e4chern Salzburgs und bietet eine herrliche Aussicht auf die Mozartstadt. Umgeben von einer 2018 geschaffenen Glaskuppel, profitieren die Besucher von einer breiten Panoramafensterfront, die sich bei sch\u00f6nem Wetter auch \u00f6ffnen l\u00e4sst. Die kunstvoll gestaltete und mundgeblasene Glasskulptur namens \u201eChrysolite Aqua Tower\u201c des amerikanischen K\u00fcnstlers Dale Chihuly […]<\/p>\n","protected":false},"author":552,"featured_media":135973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"wl_entity_type":[306],"monatsauswahl":[],"class_list":["post-134171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Gourmet-Genuss \u00fcber den D\u00e4chern der Mozartstadt - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das Restaurant \u201eThe Glass Garden\u201c im 5-Sterne-Superior Hotel Schloss M\u00f6nchstein inmitten der Stadt Salzburg, bietet seinen G\u00e4sten Exklusivit\u00e4t. 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Die zahlreichen Berge und Seen nutzt er gerne f\u00fcr Freizeitaktivit\u00e4ten. Als Genussmensch f\u00fchlt er sich kulturell und kulinarisch im Bundesland Salzburg bestens aufgehoben. An der Paris-Lodron-Universit\u00e4t Salzburg hat Christian das Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie das Studium der Politikwissenschaft abgeschlossen. Seit 2007 ist er als Freier Redakteur (unter anderem als Chefredakteur von \u201eECHO \u2013 Salzburgs erstes Nachrichtenmagazin) t\u00e4tig. Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Davon gibt es viele. Schwer zu sagen, ob die beeindruckenden Berge und die zahlreichen Seen sch\u00f6ner sind als die Altstadtviertel von Salzburg oder Hallein. Dosiger oder Zuagroaster? Geboren und aufgewachsen in Kitzb\u00fchel in Tirol hat mich das Publizistikstudium ab 1999 nach Salzburg gelockt. Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. 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Die zahlreichen Berge und Seen nutzt er gerne f\u00fcr Freizeitaktivit\u00e4ten. Als Genussmensch f\u00fchlt er sich kulturell und kulinarisch im Bundesland Salzburg bestens aufgehoben. An der Paris-Lodron-Universit\u00e4t Salzburg hat Christian das Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie das Studium der Politikwissenschaft abgeschlossen. Seit 2007 ist er als Freier Redakteur (unter anderem als Chefredakteur von \u201eECHO \u2013 Salzburgs erstes Nachrichtenmagazin) t\u00e4tig. Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Davon gibt es viele. Schwer zu sagen, ob die beeindruckenden Berge und die zahlreichen Seen sch\u00f6ner sind als die Altstadtviertel von Salzburg oder Hallein. Dosiger oder Zuagroaster? Geboren und aufgewachsen in Kitzb\u00fchel in Tirol hat mich das Publizistikstudium ab 1999 nach Salzburg gelockt. Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. 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<\/figure>\n\n\n\nNicht stehenbleiben<\/strong><\/h2>\n\n\n\nMayr hat einen interessanten Werdegang vorzuweisen. In ruhiger und bescheidener Art berichtet er, wie er urspr\u00fcnglich eine Karriere im Service machen wollte. Nach seiner Doppellehre als Koch und Kellner in der Stiftskellnerei Michaelbeuern ging er damals als junger Bursch nach London. Die Hemmungen, mit den G\u00e4sten englisch zu sprechen, lie\u00dfen in ihm den Entschluss aufkommen, zuerst einmal in der K\u00fcche zu beginnen. Wo er bis heute geblieben ist. Dabei hat Mayr in vielen H\u00e4usern gekocht. International, aber auch in Salzburg, wo er im Hotel Gmachl in Elixhausen, in der Riedenburg oder im Pfefferschiff t\u00e4tig war. \u201eAuszeichnungen f\u00fcr unser Restaurant sind gut, viel wichtiger aber ist mir, dass die G\u00e4ste zufrieden sind\u201c, so Mayr, der viel Wert auf Weiterbildungen liegt. Der geschulte Di\u00e4t-Koch ist beispielsweise auch Weinsommelier und K\u00e4sesommelier.<\/p>\n\n\n\n \u00a9 Granbacher<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nFein abgestimmte Kompositionen\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h2>\n\n\n\nDie Speisen im \u201eThe Glass Garden\u201c k\u00f6nnen beides sein: Traditionell und modern. Geschmackliche Harmonie erreicht wird durch die hochwertigsten Zutaten, die in der K\u00fcche zu fein aufeinander abgestimmten Kompositionen verfeinert werden. Seit zw\u00f6lf Jahren ist Markus Mayr bereits im Restaurant im Schloss M\u00f6nchstein t\u00e4tig. Langweilig wurde ihm dabei noch nie. Die Karte wird zumindest alle sechs Wochen komplett ausgetauscht. Kreiert hat er auch ein vierg\u00e4ngiges veganes Men\u00fc. Die Herausforderung bestand darin, ohne Ei als Bindemittel beispielsweise, Geschmackserlebnisse auf h\u00f6chstem Niveau zu schaffen. Aber mit dem Allt\u00e4glichen hat sich Mayr noch nie zufriedengegeben. Das merkt man schon bei den antialkoholischen Getr\u00e4nken: Im \u201eThe Glass Garden\u201c gibt es etwa Hollerbl\u00fcten-Aquachia, Apfel-Tr\u00fcffel-Stangensellerie-Saft oder Rooibostee mit Kakao-Kronenbruch angesetzt an Virgin-Raspberry-Colada. \u201eIrgendeine Flasche aufmachen kann jeder. Wo bleibt da die Challenge? Die Arbeit muss doch Spa\u00df machen, sonst wird es langweilig\u201c, erkl\u00e4rt Markus Mayr. Sp\u00e4testens jetzt ist es ganz klar: Dieser K\u00fcchenchef liebt seinen Beruf. Und davon profitieren die G\u00e4ste des \u201eThe Glass Garden\u201c.<\/p>\n\n\n
\t<\/source><\/source>\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/figcaption><\/div>\n\n\n\nKontakt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u201eThe Glass Garden\u201c<\/strong>
Restaurant im 5-Sterne-Superior Hotel M\u00f6nchstein
M\u00f6nchsbergpark 6
5020 Salzburg
T: +43 662 848 555 0
salzburg@monchstein.at<\/a>
www.monchstein.at\/de\/location\/the-glass-garden\/<\/a><\/p>\n\n\n\n\u00a9 Fotos: Hotel M\u00f6nchstein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Gourmet-Genuss \u00fcber den D\u00e4chern der Mozartstadt - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das Restaurant \u201eThe Glass Garden\u201c im 5-Sterne-Superior Hotel Schloss M\u00f6nchstein inmitten der Stadt Salzburg, bietet seinen G\u00e4sten Exklusivit\u00e4t. 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Fein abgestimmte Kompositionen\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h2>\n\n\n\nDie Speisen im \u201eThe Glass Garden\u201c k\u00f6nnen beides sein: Traditionell und modern. Geschmackliche Harmonie erreicht wird durch die hochwertigsten Zutaten, die in der K\u00fcche zu fein aufeinander abgestimmten Kompositionen verfeinert werden. Seit zw\u00f6lf Jahren ist Markus Mayr bereits im Restaurant im Schloss M\u00f6nchstein t\u00e4tig. Langweilig wurde ihm dabei noch nie. Die Karte wird zumindest alle sechs Wochen komplett ausgetauscht. Kreiert hat er auch ein vierg\u00e4ngiges veganes Men\u00fc. Die Herausforderung bestand darin, ohne Ei als Bindemittel beispielsweise, Geschmackserlebnisse auf h\u00f6chstem Niveau zu schaffen. Aber mit dem Allt\u00e4glichen hat sich Mayr noch nie zufriedengegeben. Das merkt man schon bei den antialkoholischen Getr\u00e4nken: Im \u201eThe Glass Garden\u201c gibt es etwa Hollerbl\u00fcten-Aquachia, Apfel-Tr\u00fcffel-Stangensellerie-Saft oder Rooibostee mit Kakao-Kronenbruch angesetzt an Virgin-Raspberry-Colada. \u201eIrgendeine Flasche aufmachen kann jeder. Wo bleibt da die Challenge? Die Arbeit muss doch Spa\u00df machen, sonst wird es langweilig\u201c, erkl\u00e4rt Markus Mayr. Sp\u00e4testens jetzt ist es ganz klar: Dieser K\u00fcchenchef liebt seinen Beruf. Und davon profitieren die G\u00e4ste des \u201eThe Glass Garden\u201c.<\/p>\n\n\n
\t<\/source><\/source>\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture> © Granbacher<\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>\t<\/source><\/source>\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/figcaption><\/div>\n\n\n\nKontakt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u201eThe Glass Garden\u201c<\/strong>
Restaurant im 5-Sterne-Superior Hotel M\u00f6nchstein
M\u00f6nchsbergpark 6
5020 Salzburg
T: +43 662 848 555 0
salzburg@monchstein.at<\/a>
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Restaurant im 5-Sterne-Superior Hotel M\u00f6nchstein
M\u00f6nchsbergpark 6
5020 Salzburg
T: +43 662 848 555 0
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Restaurant im 5-Sterne-Superior Hotel M\u00f6nchstein
M\u00f6nchsbergpark 6
5020 Salzburg
T: +43 662 848 555 0
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\u00a9 Fotos: Hotel M\u00f6nchstein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Restaurant \u201eThe Glass Garden\u201c liegt hoch \u00fcber den D\u00e4chern Salzburgs und bietet eine herrliche Aussicht auf die Mozartstadt. Umgeben von einer 2018 geschaffenen Glaskuppel, profitieren die Besucher von einer breiten Panoramafensterfront, die sich bei sch\u00f6nem Wetter auch \u00f6ffnen l\u00e4sst. Die kunstvoll gestaltete und mundgeblasene Glasskulptur namens \u201eChrysolite Aqua Tower\u201c des amerikanischen K\u00fcnstlers Dale Chihuly […]<\/p>\n","protected":false},"author":552,"featured_media":135973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"wl_entity_type":[306],"monatsauswahl":[],"class_list":["post-134171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"\n