{"id":134043,"date":"2019-08-08T08:00:13","date_gmt":"2019-08-08T06:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=130419"},"modified":"2019-08-12T08:06:26","modified_gmt":"2019-08-12T06:06:26","slug":"dorfladen-hallein-oertliche-produzenten-begeistern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/dorfladen-hallein-oertliche-produzenten-begeistern\/","title":{"rendered":"Dorfladen Hallein: \u00d6rtliche Produzenten begeistern"},"content":{"rendered":"\n

Fabian Steinhofer bietet in seinem \u201eDorfladen Hallein\u201c<\/a> fast ausschlie\u00dflich Produkte aus der Region an. Das Konzept gibt ihm recht. Viele Kunden sch\u00e4tzen diese Herangehensweise. <\/p>\n\n\n\n

Regionale Produkte sind in aller Munde. Die Menschen setzen wieder vermehrt auf Lebensmittel aus ihrer nahen Umgebung. Aus \u00f6kologischen Gr\u00fcnden und vor allem, weil sie k\u00f6stlich schmecken. Voll und ganz best\u00e4tigen kann das Fabian Steinhofer. Er muss es wissen, schlie\u00dflich betreibt der 22-J\u00e4hrige seit September 2018 den \u201eDorfladen Hallein<\/a>\u201c. Am Kornsteinplatz, inmitten der Halleiner Altstadt, findet man das Gesch\u00e4ft, in dem es vorwiegend Produkte gibt, deren Produzenten Fabian Steinhofer pers\u00f6nlich kennt.<\/p>\n\n\n\n

Der Honig kommt aus Adnet, der K\u00e4se vom Schmiedbauer aus Vigaun, die S\u00e4fte vom Obstbauernhof Buchegger in Abtenau, der Kaffee aus Eugendorf und das Hoobert Naturcola aus der Stadt Salzburg. \u201eDie Leute sehnen sich wieder vermehrt nach Produkten aus der Region\u201c, erz\u00e4hlt uns Steinhofer, w\u00e4hrend seine Mitarbeiterin Fatmira, auch \u201eJuli\u201c genannt weiter die Kundschaft bedient. \u201eWenn ich in Hallein bin, komme ich nicht an deinem Dorfladen vorbei\u201c, sagt ein zufriedener Gast zu unserem Interviewpartner, bevor er das Gesch\u00e4ft verl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

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Famili\u00e4res Team<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fabian Steinhofer begann als Lehrling im bekannten Gasthof Abfalter in Golling und arbeitete auch in der K\u00fcche des Kellerbauer in Bad Vigaun. \u201eIch konnte dort sehr viele Erfahrungen sammeln und habe viel gelernt\u201c, so der heutige Jungunternehmer. Mit 19 Jahren hat er 2019 die Stadtmetzgerei in Hallein von Franz Klappacher \u00fcbernommen. Als das Gesch\u00e4ftslokal nebenan frei wurde, nutzte Steinhofer die Chance und pachtete die 80 Quadratmeter gro\u00dfen R\u00e4umlichkeiten. Viel Beistand gibt es von seinem nahen Umfeld. Seine Eltern haben ihn stark beim Aufbau des neuen Gesch\u00e4fts unterst\u00fctzt. Seine Lebensgef\u00e4hrtin Marie Ress half ihm die Innenarchitektur sehr geschmackvoll zu gestalten. Sein Schwiegervater in spe, der den Kreativ- und Design-Schmankerlshop \u201e`s Fachl\u201c in Salzburg f\u00fchrt, unterst\u00fctzt ihn in organisatorischen und buchhalterischen Fragen. F\u00fcr das Marketing verantwortlich ist der Cousin von Fabian Steinhofer.<\/p>\n\n\n\n

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Fabian Steinhofer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mittagsmen\u00fcs sind beliebt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der Dorfladen hat sich in Hallein gut etabliert. \u201eMit der Frequenz bin ich sehr zufrieden\u201c, so Steinhofer. Vor allem das Mittagsgesch\u00e4ft laufe gut. Zu den beliebtesten Produkten z\u00e4hlt noch immer der Leberk\u00e4se. Und es gibt auch ein Mittagsmen\u00fc. Jeden Dienstag Fleischkrapfen mit Sauerkraut, am Freitag ein Wienerschnitzel. Variabel zeigt man sich an den restlichen Tagen. Immer mehr nachgefragt wird auch der Catering Service. \u201eWenn mein Lehrling in der Schule ist, schrauben wir das Catering etwas zur\u00fcck. Ansonsten bieten wir alles an. Von Br\u00f6tchen bis hin zum Hochzeitsmen\u00fc\u201c, sagt Fabian Steinhofer. Wichtig ist ihm die richtige Mischung im Dorfladen zu finden. Angebote von regionalen Produzenten gibt es genug. \u201eIch m\u00f6chte nicht zu viele aber auch nicht zu wenige Produkte verkaufen. Den perfekten Mix zu finden ist gar nicht so einfach\u201c, so Steinhofer. Neben Lebensmitteln findet man beispielsweise auch regionale Pflegeartikel im Dorfladen.<\/p>\n\n\n

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\u00a9 Fotos: Patrick Steinhofer\/www.clavictory.at, Granbacher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. 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Die zahlreichen Berge und Seen nutzt er gerne f\u00fcr Freizeitaktivit\u00e4ten. Als Genussmensch f\u00fchlt er sich kulturell und kulinarisch im Bundesland Salzburg bestens aufgehoben. An der Paris-Lodron-Universit\u00e4t Salzburg hat Christian das Studium der Publizistik- und Kommunikationswissenschaft sowie das Studium der Politikwissenschaft abgeschlossen. Seit 2007 ist er als Freier Redakteur (unter anderem als Chefredakteur von \u201eECHO \u2013 Salzburgs erstes Nachrichtenmagazin) t\u00e4tig. Dein pers\u00f6nlicher Logenplatz im SalzburgerLand? Davon gibt es viele. Schwer zu sagen, ob die beeindruckenden Berge und die zahlreichen Seen sch\u00f6ner sind als die Altstadtviertel von Salzburg oder Hallein. Dosiger oder Zuagroaster? Geboren und aufgewachsen in Kitzb\u00fchel in Tirol hat mich das Publizistikstudium ab 1999 nach Salzburg gelockt. Nach und nach habe ich das gesamte Bundesland kennen und sch\u00e4tzen gelernt und bin heute sehr froh dar\u00fcber, im sch\u00f6nen Tennengau zu leben. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Zuerst ein paar ausgiebige Wanderungen und N\u00e4chte auf einer sch\u00f6nen Almh\u00fctte und dann am besten noch eine Nacht im Wellness-Luxustempel. Erholung muss sein. Mundharmonika oder Stradivari? Eindeutig die Rockgitarre. Die Popkultur sowie moderne und h\u00e4rtere Kl\u00e4nge tun es mir mehr an als volkst\u00fcmliche Musik. Bergschuhe oder Fu\u00dfballschuhe? Wandern bereitet mir Freude. Eine komplexe und herausfordernde Mannschaftssportart wie Fu\u00dfball ist allerdings noch sch\u00f6ner. Bergsee oder Kr\u00e4utergarten? Gr\u00fcnen Daumen habe ich keinen. 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