{"id":131400,"date":"2019-06-20T08:00:31","date_gmt":"2019-06-20T06:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=131301"},"modified":"2019-07-17T13:54:57","modified_gmt":"2019-07-17T11:54:57","slug":"wenn-die-linden-bluehen-traditionelle-rezepte-aus-dem-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wenn-die-linden-bluehen-traditionelle-rezepte-aus-dem-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Wenn die Linden bl\u00fchen – Traditionelle Rezepte aus dem SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"\n

Die Linde ist bis heute in vielen\u00a0Gemeinden im SalzburgerLand der zentrale Baum im Ort. Ein pr\u00e4chtiges Exemplar findet man in der Gemeinde Faistenau.\u00a0Hier steht die 1000j\u00e4hrige Linde mit einem Umfang von 9,10 Metern und einer H\u00f6he von 20,5 Metern. Ganz genau l\u00e4sst sich das Alter dieses Baumes nicht feststellen, doch der Volksmund besagt:\u00a0„Linden kommen dreihundert Jahre, stehen dreihundert Jahre und vergehen dreihundert Jahre.“ <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Linde wird schon lange Zeit als heiliger Baum gefeiert. Es fanden rundherum und unter dem Baum traditionelle Feste statt, es wurde darunter Gericht gehalten und seit jeher gilt die Linde in der Gemeinde als Symbol f\u00fcr Gerechtigkeit, Friede und Gemeinschaft. Auch heute noch spielt sie eine zentrale Rolle, bespielsweise beim Advent unter der Linde in der Gemeinde Faistenau<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"Lindenbl\u00fcten<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Linde in der Volksheilkunde<\/h2>\n\n\n\n

In der Volksheilkunde wird die Linde schon lange hoch gesch\u00e4tzt. Die Bl\u00fcten werden ab Juni gesammelt und sowohl f\u00fcr den Genuss aber auch f\u00fcr Heilzwecke verwendet. Aufgrund ihrer beruhigenden, schwei\u00dftreibenden, hustenlindernden und krampfl\u00f6senden Eigenschaften werden die Lindenbl\u00fcten bei Erk\u00e4ltungskrankheiten als Teekraut verwendet. Hierf\u00fcr pfl\u00fccken die Salzburger Kr\u00e4uterfrauen ab Juni die offenen Bl\u00fcten, trocknen diese auf einem Trocknungsgitter und bewahren die getrockneten Bl\u00fcten in verschlossenen Gl\u00e4sern auf. Aber auch frisch werden die Lindenbl\u00fcten verwendet! \u00c4hnlich wie die Bl\u00fcten des Holunders<\/a> werden die Bl\u00fcten zu einem Sirup angesetzt. Diesen kann man als Erk\u00e4ltungssirup bei Bedarf trinken oder als k\u00f6stliches Erfrischungsgetr\u00e4nk gespritzt mit Mineralwasser. <\/p>\n\n\n\n

Wohltuende und gesunde Rezepte mit den wertvollen Bl\u00fcten der Linde<\/h2>\n\n\n\n
\"Rezept_Lindenbl\u00fcten_Sirup_7\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lindenbl\u00fcten-Sirup mit frischen Bl\u00fcten selbst gemacht<\/h2>\n\n\n
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Zutaten: <\/strong>
2 Handvoll Lindenbl\u00fcten (frisch gepfl\u00fcckt)
2 Bio-Zitronen (Schale unbehandelt)
1 Liter Wasser
1 kg Zucker<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong> 
1. Die Lindenbl\u00fcten an einem sonnigen und warmen Tag pfl\u00fccken. Am besten sammelt man die Bl\u00fcten in einer Stofftasche oder einem Korb. <\/p>\n\n\n\n

\"LIndenbl\u00fcten_Rezepte_1\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n


2. Als erstes bereitet man sich alle ben\u00f6tigten Materialien vor – ein sauberes und gereinigtes Einmachglas (1 1\/2 Liter Fassungsverm\u00f6gen), die Zitronen (gewaschen), die Bl\u00fcten der Linde, Messer und Schneidebrett. <\/p>\n\n\n\n

\"Lindenbl\u00fctensirup\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

3.\u00a0Die Bl\u00fcten werden vom St\u00e4ngel und den Bl\u00e4ttern getrennt, die Zitronen in Scheiben geschnitten und in das Glas geschichtet. Zu diesem Lindenbl\u00fctenansatz gibt man ein wenig Zucker hinzu. Der Rest des Zuckers wird erst beim Einkochen des Sirups hinzugef\u00fcgt!\u00a0<\/p>\n\n\n

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\u00a04. Die Bl\u00fcten und Zitronen werden mit Wasser \u00fcbergossen, das Glas wird verschlossen und darf nun ein paar Tage an einem k\u00fchlen und dunklen Ort ziehen. Immer wieder wird das Glas vorsichtig gesch\u00fcttelt, so k\u00f6nnen sich die Inhaltsstoffe aus der Linde besonders gut l\u00f6sen.\u00a0<\/p>\n\n\n

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5. Nach ca. zwei bis drei Tagen hat sich die Farbe in ein wundersch\u00f6nes helles Gelb verwandelt. Jetzt ist es an der Zeit die Fl\u00fcssigkeit abzuseihen. In einem Topf wird die Fl\u00fcssigkeit mit Zucker aufgekocht, ordentlich verr\u00fchrt und anschlie\u00dfend hei\u00df in eine Sirup-Flasche abgef\u00fcllt. Die Kr\u00e4uterfrauen in Salzburg verwenden pro Liter Fl\u00fcssigkeit 1 kg Zucker, dies gew\u00e4hrleistet eine sehr gute Haltbarkeit des fertigen Sirups. M\u00f6chte man den Sirup frisch genie\u00dfen und zeitnah verbrauchen, so kann man weniger Zucker verwenden und den Sirup im K\u00fchlschrank aufbewahren. <\/p>\n\n\n\n

\"Rezept_Lindenbl\u00fcten_Sirup_5\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lindenbl\u00fcten-Tee aus getrockneten Bl\u00fcten<\/h2>\n\n\n\n

Die frischen Lindenbl\u00fcten werden gesammelt, getrocknet und in verschlossenen Gl\u00e4sern aufbewahrt. F\u00fcr einen Tee verwendet man 2 Teel\u00f6ffel Lindenbl\u00fcten und \u00fcbergie\u00dft diese mit 1\/4 Liter kochendem Wasser, 10 Minuten ziehen lassen und trinken. Im SalzburgerLand werden die Lindenbl\u00fcten gerne mit anderen getrockneten Heilpflanzen vermischt – zum Beispiel mit Kamillenbl\u00fcten, Holunderbl\u00fcten, Pfefferminzbl\u00e4ttern oder M\u00e4des\u00fc\u00dfbl\u00fcten. <\/p>\n\n\n

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Noch mehr Informationen \u00fcber die gesunden und wertvollen heimischen Pflanzen aus Garten, Wald und Wiese erfahren Sie von Salzburgs Kr\u00e4uterkundigen<\/a> und Waldexperten<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Fotos: <\/em>\u00a9 Anke Eder Nat\u00fcrlich Hausgemacht<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Linde wird schon lange Zeit als heiliger Baum gefeiert. Es fanden rundherum und unter dem Baum traditionelle Feste statt, es wurde darunter Gericht gehalten und seit jeher gilt die Linde in der Gemeinde als Symbol f\u00fcr Gerechtigkeit, Friede und Gemeinschaft. 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