{"id":130378,"date":"2019-05-14T08:00:31","date_gmt":"2019-05-14T06:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=130378"},"modified":"2024-10-04T10:27:43","modified_gmt":"2024-10-04T08:27:43","slug":"garantiert-regional-aus-dem-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/garantiert-regional-aus-dem-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Garantiert regional aus dem SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"\n

Ausgezeichnete Lebensmittel mit Herkunfts-Zertifikat<\/h2>\n\n\n\n

Was w\u00e4re ein Urlaub ohne kulinarische Gen\u00fcsse? Der Besuch eines Bauernherbst-Festes<\/a> ohne frische Bauernkrapfen, eine Almsommer<\/a>-Wanderung ohne Brettljause, ein Skitag ohne Kaspresskn\u00f6delsuppe? Undenkbar. Das neue SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat macht es Einheimischen und G\u00e4sten in Zukunft noch leichter, zu erkennen und zu wissen, woher die Lebensmittel kommen. Eines ist schon vorweg klar: das SalzburgerLand schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

So schmeckt das SalzburgerLand<\/h2>\n\n\n\n

Um ein Land richtig kennenzulernen muss man es eben auch erschmecken. Und gar nicht so selten spielt das Thema regionale Kulinarik auch bei der Buchungsentscheidung eine Rolle. Das SalzburgerLand kann hier zum Gl\u00fcck aus dem Vollen sch\u00f6pfen. Es gibt einfach so viele K\u00f6stlichkeiten und so viele \u201eLebensmittel-Handwerker\u201c, die daraus die allerfeinsten Speisen zubereiten. Mit  Lebensmittel-Handwerkern sind in erster Linie die vielen b\u00e4uerlichen Betriebe gemeint, die mit viel Liebe und Engagement am Werk sind. So wie etwa Familie Mangelberger von der Bio-Hofk\u00e4serei Mattigtaler<\/a> in Seekirchen.<\/p>\n\n\n\n

Zu Besuch bei der Bio-Hofk\u00e4serei Mattigtaler<\/h2>\n\n\n\n

Seit \u00fcber 20 Jahren wird hier in dem kleinen Ort Kraiham bei Seekirchen im Salzburger Flachgau, K\u00e4se aus bester Salzburger Milch erzeugt. Der typische Arbeitstag beginnt \u2013 wie bei so vielen Bauern mit Milchviehbetrieb \u2013 schon um 5 Uhr morgens und das an 365 Tagen Jahr. An Urlaub oder einmal ausschlafen ist nicht zu denken, schon allein daran sieht man, dass man den Beruf Landwirt wirklich nur aus vollster \u00dcberzeugung aus\u00fcben kann. W\u00e4hrend die Tiere den Tag auf den wunderbaren Obstwiesen und Feldern rund um den Hof verbringen d\u00fcrfen, wird in der K\u00e4serei flei\u00dfig gearbeitet. Die Milch muss, damit der volle Geschmack erhalten bleibt, n\u00e4mlich sofort weiterverarbeitet werden. Die K\u00e4sevielfalt, die im Lauf der verschiedenen Reifephasen entsteht, kann sich wahrlich sehen lassen. Von Frischk\u00e4sesorten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen \u00fcber Bio-H\u00fcttenk\u00e4se bis zu\u00a0 Bio-Camembert, Bio-Weink\u00e4se oder Bio-Brie. Da ist f\u00fcr jeden K\u00e4seliebhaber etwas dabei. Erg\u00e4nzt wird das Sortiment durch Bio-Heumilch, Schlagobers, Sauerrahm, Topfen, Joghurt und Butter.\u00a0<\/p>\n\n\n

\t<\/source><\/source>\"Verschiedene\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div>
<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n

Wunderbare Lebensmittel  – zu 100 % aus dem SalzburgerLand. Schade eigentlich, dass man als Konsument oft gar nicht wei\u00df, woher diese Lebensmittel kommen. Genau das haben sich die verantwortlichen Marketingfachleute auch gedacht und das neue SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat<\/a> ins Leben gerufen.<\/p>\n\n\n\n

SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat<\/h2>\n\n\n\n

Seit einigen Jahren werden Lebensmittel aus dem SalzburgerLand mit einem eigenen Siegel gekennzeichnet \u2013 egal ob ihr am Wochenmarkt, im Hofladen, beim Metzger oder im Supermarkt einkauft, ein kurzer Blick auf das gut sichtbare Logo zeigt: dieses Produkt ist garantiert regional. Und unter www.salzburg-schmeckt.at<\/a> kann man auch genau nachvollziehen, woher die Waren im Einkaufskorb stammen.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittel, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind, sind selbstverst\u00e4ndlich streng kontrolliert. Das runde SalzburgerLand-Siegel ist nur auf gepr\u00fcften und zertifizierten Produkten zu finden. Sie k\u00f6nnen darauf vertrauen, dass alle ausgezeichneten Lebensmittel aus kleinstrukturierter, familiengef\u00fchrter Landwirtschaft aus dem SalzburgerLand stammen. <\/p>\n\n\n

\n
\"Drei<\/a>
\u00a9Wildbild, Familie Mangelberger von der Hofk\u00e4serei Mattigtaler mit einer Auswahl der gekennzeichneten Produkten.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Mittlerweile sind um die 2.400 Produkte zertifiziert und im Handel als „garantiert regional“ gekennzeichnet, so wie auch zahlreiche K\u00f6stlichkeiten aus der Mattigtaler Bio-Hofk\u00e4serei. Und t\u00e4glich werden es mehr. Ob Milchprodukte, Eier, Fleisch oder Gem\u00fcse \u2013 wer auf das SalzburgerLand-Siegel achtet, kann sich sicher sein, dass er beste regionale Lebensmittel in H\u00e4nden h\u00e4lt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So schmeckt das SalzburgerLand Um ein Land richtig kennenzulernen muss man es eben auch erschmecken. Und gar nicht so selten spielt das Thema regionale Kulinarik auch bei der Buchungsentscheidung eine Rolle. Das SalzburgerLand kann hier zum Gl\u00fcck aus dem Vollen sch\u00f6pfen. 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Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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