{"id":130082,"date":"2019-05-31T08:00:09","date_gmt":"2019-05-31T06:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=130082"},"modified":"2022-01-17T13:24:23","modified_gmt":"2022-01-17T12:24:23","slug":"suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-slt-intro\"> <strong>Diese Mehlspeise weckt bei mir Kindheitserinnerungen! \u201eKinder, heut gibt\u00b4s Polsterzipf!\u201c \u2013 wenn unsere Omi das verk\u00fcndete, dann hatten wir es am Heimweg von der Schule besonders eilig. Manche kennen diese typische Pinzgauer S\u00fc\u00dfspeise wohl auch unter dem Namen \u201eHasen-\u00d6hrl\u201c. &nbsp;<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Bei Edith und Peter Pfeffer von der <a href=\"http:\/\/www.areitalm.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Areit-Alm<\/a> in Zell am See werden diese kulinarischen Kindheitserinnerungen wieder geweckt. Denn in ihrer gem\u00fctlichen Alm mitten im Wanderparadies der <a href=\"https:\/\/www.schmitten.at\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Schmittenh\u00f6he<\/a> stehen im Sommer die Polsterzipf jeden Sonntag auf der Tageskarte. Edith Pfeffer verr\u00e4t: \u201eWas unsere Polsterzipf zu einer besonders typischen Pinzgauer Mehlspeis\u2018 macht? Die F\u00fclle! Die Beeren f\u00fcr die Preiselbeer-Marmelade habe ich n\u00e4mlich selbst letzten Sp\u00e4tsommer auf der Schmitten gesammelt und zu Marmelade eingekocht!\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/design-am-berg-die-skihuette-von-heute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Areit-Alm<\/a> K\u00fcchenchef Raimund Knautz zaubert hier oben am Berg sommers wie winters feinste regionale Speisen aus seinen Kocht\u00f6pfen. Mit den Lesern des SalzburgerLand-Magazins teilt er sein Rezept f\u00fcr die luftig-s\u00fc\u00dfen Polsterzipf. Er verr\u00e4t auch, dass es neben dem hier vorgestellten Klassiker auch pikante Varianten \u2013 gef\u00fcllt mit Speck- und Zwiebelf\u00fclle oder ungef\u00fcllt mit Sauerkraut \u2013 in der Pinzgauer K\u00fcche gibt.<\/p>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Den Teig in Portionen teilen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"D&uuml;nn ausrollen und in Quadrate schneiden.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-2.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Mit Preisselbeermarmelade f&uuml;llen.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-3.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>S\u00fc\u00dfe Polsterzipf&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 8 Portionen)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g Butter oder Margarine<\/li><li>12 EL&nbsp; Granggn-Marmelade (Preiselbeeren) oder beliebige Marmelade<\/li><li>500 g Mehl<\/li><li>500 g Topfen<\/li><li>2 Prisen Salz<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Vier frittierte Teigtaschen werden auf einer Holzfl&auml;che mit Puderzucker best&auml;ubt.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-5.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Frau und ein Koch stehen l&auml;chelnd in einem gem&uuml;tlichen Restaurant und halten ein Holztablett mit einem Dessert.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-7.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"F&uuml;nf Puderzuckerpl&auml;tzchen auf einem Holzbrett mit Beerensauce, Minzbl&auml;ttern und einem bunten Becher im Hintergrund.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SLT-Polsterzipf-c-Edith-Danzer-6.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption><\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<p>Aus Topfen, Mehl, Salz und Butter z\u00fcgig einen Teig herstellen. Dann f\u00fcr ca. 60 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn (etwa 2 \u2013 4 mm) ausrollen und mit einem Messer oder Teigroller in Quadrate schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>In die Mitte der Quadrate jeweils einen guten Klecks Marmelade geben, anschlie\u00dfend den Teig zu einem Dreieck zusammenschlagen und die R\u00e4nder gut festdr\u00fccken. Den Rand zur Verzierung mit den Zinken einer Gabel eindr\u00fccken. Die Polsterzipf anschlie\u00dfend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 10 &#8211; 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Noch hei\u00df werden sie am Teller angerichtet, nach Wunsch dekoriert und mit reichlich Staubzucker bestreut.<\/p>\n\n\n\n<p>TIPP des K\u00fcchenchefs: Wenn man wenig Zeit hat, kann man auch in einem Topf \u00d6l erhitzen und die Polsterzipf darin goldbraun frittieren, abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Edith und Peter Pfeffer von der Areit-Alm in Zell am See werden diese kulinarischen Kindheitserinnerungen wieder geweckt. Denn in ihrer gem\u00fctlichen Alm mitten im Wanderparadies der Schmittenh\u00f6he stehen im Sommer die Polsterzipf jeden Sonntag auf der Tageskarte. Edith Pfeffer verr\u00e4t: \u201eWas unsere Polsterzipf zu einer besonders typischen Pinzgauer Mehlspeis\u2018 macht? Die F\u00fclle! Die Beeren [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":130091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_wl_entity_redirect_enabled":"no","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[231],"wl_entity_type":[871],"monatsauswahl":[82,83,84,85,86,87,88,89,90,91,92,93],"class_list":["post-130082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-trinken","tag-family","wl_entity_type-recipe","monatsauswahl-monat_1","monatsauswahl-monat_2","monatsauswahl-monat_3","monatsauswahl-monat_4","monatsauswahl-monat_5","monatsauswahl-monat_6","monatsauswahl-monat_7","monatsauswahl-monat_8","monatsauswahl-monat_9","monatsauswahl-monat_10","monatsauswahl-monat_11","monatsauswahl-monat_12"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf - SalzburgerLand Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Diese Mehlspeise weckt bei mir Kindheitserinnerungen! \u201eKinder, heut gibt\u00b4s Polsterzipf!\u201c \u2013 wenn unsere Omi das verk\u00fcndete, dann hatten wir es am Heimweg von der Schule besonders eilig. Manche kennen diese typische Pinzgauer S\u00fc\u00dfspeise wohl auch unter dem Namen \u201eHasen-\u00d6hrl\u201c. &nbsp;\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bei Edith und Peter Pfeffer von der Areit-Alm in Zell am See werden diese kulinarischen Kindheitserinnerungen wieder geweckt. Denn in ihrer gem\u00fctlichen Alm mitten im Wanderparadies der Schmittenh\u00f6he stehen im Sommer die Polsterzipf jeden Sonntag auf der Tageskarte. Edith Pfeffer verr\u00e4t: \u201eWas unsere Polsterzipf zu einer besonders typischen Pinzgauer Mehlspeis\u2018 macht? Die F\u00fclle! Die Beeren [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SalzburgerLand Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-31T06:00:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-01-17T12:24:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1068\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Edith Danzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Edith Danzer\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Edith Danzer\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/79452c699c410aa31a119426313748de\"},\"headline\":\"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf\",\"datePublished\":\"2019-05-31T06:00:09+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-17T12:24:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/\"},\"wordCount\":370,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg\",\"keywords\":[\"Family-Time im SalzburgerLand\"],\"articleSection\":[\"Essen &amp; Trinken\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/\",\"name\":\"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf - SalzburgerLand Magazin\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg\",\"datePublished\":\"2019-05-31T06:00:09+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-17T12:24:23+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1068,\"caption\":\"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung - Polsterzipf. c Edith Danzer\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Essen &amp; Trinken\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/thema\\\/essen-trinken\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"name\":\"SalzburgerLand Magazin\",\"description\":\"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#organization\",\"name\":\"SalzburgerLand Tourismus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/06\\\/salzburgerland-logo1.jpg\",\"width\":2011,\"height\":866,\"caption\":\"SalzburgerLand Tourismus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/at.linkedin.com\\\/company\\\/salzburgerland-tourismus-gmbh\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.at\\\/salzburgerland\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/salzburgerland\",\"https:\\\/\\\/de.wikipedia.org\\\/wiki\\\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/79452c699c410aa31a119426313748de\",\"name\":\"Edith Danzer\",\"description\":\"Seit Jahren arbeite ich als freie Redakteurin und Fotografin im SalzburgerLand. Schreiben ist f\u00fcr mich nicht blo\u00df das Erstellen eines Textes. Es ist ein Komponieren einer wundervollen Melodie, ein Malen mit Buchstaben und Worten. Ich liebe die Begegnungen mit Menschen, die mir ihre Geschichte anvertrauen. Wenn man mich sucht, bin ich entweder am Schreibtisch (der auch mal am sonnigen H\u00fcttenbankerl stehen kann) oder mit meinem Husky-M\u00e4dl Ylvi am Berg, am See oder im Wald. Ich \u2026 \u2026 in ein paar Worten. \u2022 Lieber drau\u00dfen, als drinnen. \u2022 Lieber Norden, als S\u00fcden. \u2022 Lieber Buchstaben, als Zahlen. \u2022 Lieber Schnee, als Strand. \u2022 Lieber Berg, als Tal. \u2022 Lieber Nordlichter, als S\u00fcdseezauber. \u2022 Lieber H\u00fctte, als F\u00fcnfsternschuppen. \u2022 Lieber Hund, als Katze. \u2022 Lieber grader Michl, als falscher Fufzga. \u2022 Lieber mittendurch, als drumherum \u2022 Lieber Almleben, als Couchpotato\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/edith-danzer\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf - SalzburgerLand Magazin","description":"Diese Mehlspeise weckt bei mir Kindheitserinnerungen! \u201eKinder, heut gibt\u00b4s Polsterzipf!\u201c \u2013 wenn unsere Omi das verk\u00fcndete, dann hatten wir es am Heimweg von der Schule besonders eilig. Manche kennen diese typische Pinzgauer S\u00fc\u00dfspeise wohl auch unter dem Namen \u201eHasen-\u00d6hrl\u201c. &nbsp;","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf","og_description":"Bei Edith und Peter Pfeffer von der Areit-Alm in Zell am See werden diese kulinarischen Kindheitserinnerungen wieder geweckt. Denn in ihrer gem\u00fctlichen Alm mitten im Wanderparadies der Schmittenh\u00f6he stehen im Sommer die Polsterzipf jeden Sonntag auf der Tageskarte. Edith Pfeffer verr\u00e4t: \u201eWas unsere Polsterzipf zu einer besonders typischen Pinzgauer Mehlspeis\u2018 macht? Die F\u00fclle! Die Beeren [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/","og_site_name":"SalzburgerLand Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","article_published_time":"2019-05-31T06:00:09+00:00","article_modified_time":"2022-01-17T12:24:23+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1068,"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Edith Danzer","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Salzburgerland","twitter_site":"@Salzburgerland","twitter_misc":{"Verfasst von":"Edith Danzer","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/"},"author":{"name":"Edith Danzer","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/79452c699c410aa31a119426313748de"},"headline":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf","datePublished":"2019-05-31T06:00:09+00:00","dateModified":"2022-01-17T12:24:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/"},"wordCount":370,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg","keywords":["Family-Time im SalzburgerLand"],"articleSection":["Essen &amp; Trinken"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/","name":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf - SalzburgerLand Magazin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg","datePublished":"2019-05-31T06:00:09+00:00","dateModified":"2022-01-17T12:24:23+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/polsterzipf-c-edith-danzer.jpg","width":1600,"height":1068,"caption":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung - Polsterzipf. c Edith Danzer"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/suesse-pinzgauer-versuchung-polsterzipf\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Essen &amp; Trinken","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/thema\/essen-trinken\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"S\u00fc\u00dfe Pinzgauer Versuchung: Polsterzipf"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#website","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","name":"SalzburgerLand Magazin","description":"Geschichten und Interessantes aus dem SalzburgerLand","publisher":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#organization","name":"SalzburgerLand Tourismus","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/salzburgerland-logo1.jpg","width":2011,"height":866,"caption":"SalzburgerLand Tourismus"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/salzburgerland\/","https:\/\/x.com\/Salzburgerland","https:\/\/www.instagram.com\/salzburgerland\/","https:\/\/at.linkedin.com\/company\/salzburgerland-tourismus-gmbh","https:\/\/www.pinterest.at\/salzburgerland\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/salzburgerland","https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/SalzburgerLand_Tourismus_GmbH"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/#\/schema\/person\/79452c699c410aa31a119426313748de","name":"Edith Danzer","description":"Seit Jahren arbeite ich als freie Redakteurin und Fotografin im SalzburgerLand. Schreiben ist f\u00fcr mich nicht blo\u00df das Erstellen eines Textes. Es ist ein Komponieren einer wundervollen Melodie, ein Malen mit Buchstaben und Worten. Ich liebe die Begegnungen mit Menschen, die mir ihre Geschichte anvertrauen. Wenn man mich sucht, bin ich entweder am Schreibtisch (der auch mal am sonnigen H\u00fcttenbankerl stehen kann) oder mit meinem Husky-M\u00e4dl Ylvi am Berg, am See oder im Wald. Ich \u2026 \u2026 in ein paar Worten. \u2022 Lieber drau\u00dfen, als drinnen. \u2022 Lieber Norden, als S\u00fcden. \u2022 Lieber Buchstaben, als Zahlen. \u2022 Lieber Schnee, als Strand. \u2022 Lieber Berg, als Tal. \u2022 Lieber Nordlichter, als S\u00fcdseezauber. \u2022 Lieber H\u00fctte, als F\u00fcnfsternschuppen. \u2022 Lieber Hund, als Katze. \u2022 Lieber grader Michl, als falscher Fufzga. \u2022 Lieber mittendurch, als drumherum \u2022 Lieber Almleben, als Couchpotato","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/author\/edith-danzer\/"}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/magazin\/post\/suesse_pinzgauer_versuchung__polsterzipf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159867,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130082\/revisions\/159867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130082"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=130082"},{"taxonomy":"monatsauswahl","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/monatsauswahl?post=130082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}