{"id":129425,"date":"2020-04-22T16:21:00","date_gmt":"2020-04-22T14:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=129425"},"modified":"2021-03-02T10:01:54","modified_gmt":"2021-03-02T09:01:54","slug":"wertvolle-kraft-der-knospen-im-fruehling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wertvolle-kraft-der-knospen-im-fruehling\/","title":{"rendered":"Wertvolle Kraft der Fr\u00fchlingsknospen"},"content":{"rendered":"\n

Vom Baum genascht oder zu Mazerat verarbeitet<\/h2>\n\n\n\n

Im Fr\u00fchling erwacht die Natur aus ihrem Winterschlaf. B\u00e4ume und Str\u00e4ucher haben bereits im Herbst die Basis f\u00fcr den Neubeginn im Fr\u00fchling gelegt. Sie haben Knospen gebildet und darin alle Informationen gesammelt, die sie f\u00fcr den Austrieb im Fr\u00fchling ben\u00f6tigen.<\/p>\n\n\n\n

„Meristemgewebe“ nennt man dieses embryonale Gewebe, in dem die gesamte Kraft der Pflanze enthalten ist. Im SalzburgerLand ist die Heilwirkung dieser Knospen bekannt und wird vielseitig verwendet. Junge Knospen k\u00f6nnen beispielsweise frisch zerkleinert als Beigabe im Salat dienen, sie k\u00f6nnen direkt vom Strauch „genascht“ oder konserviert werden. Eine Konservierungsmethode stellen wir vor – Konservierung mit Alkohol, Glycerin und Wasser! <\/p>\n\n\n\n

Vom Baum genascht<\/h2>\n\n\n\n

Bei Spazierg\u00e4ngen im Winter und im zeitigen Fr\u00fchling, zupft unsere Redakteurin Christine Fr\u00f6schl da und dort eine Ahorn-, Linden- oder Apfelknospe vom Baum und verspeist sie. In der TEH (Traditionelle Europ\u00e4ischen Heilkunde)<\/a> werden die Heilkr\u00e4fte der Knospen gen\u00fctzt. Diese bereichern die Fr\u00fchjahrskost mit Inhaltsstoffen wie Eiwei\u00df, Vitaminen und Mineralstoffen.\u00a0Ohne Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten wirken die \u00c4ste kahl. Ihre oft unscheinbaren Knospen fallen in der kalten Jahreszeit kaum auf. Dabei sind sie wahre Kraftpakete, denn Knospen enthalten alles, was ein frischer Trieb samt seinen Bl\u00e4ttern und seinen Bl\u00fcten f\u00fcr die Entfaltung brauchen.\u00a0Auch in der alpinen Gesundheitsregion Salzburgerland kennt man sich mit der Kraft der nat\u00fcrlichen Heilmittel<\/a> bestens aus.<\/p>\n\n\n\n

Die Heilwirkung der Knospen<\/h2>\n\n\n\n

Die Heilwirkung der Knospen ist schon lange bekannt. So beschrieb der belgische Arzt Henry Pol im vorigen Jahrhundert die Kr\u00e4fte der Knospen. Ihre Anwendung wurde in der Pflanzenmedizin sp\u00e4ter als Gemmotherapie bezeichnet. Gemmo ist der wissenschaftliche Name f\u00fcr Knospe. Pols Therapie wurde vor rund 50 Jahren in das franz\u00f6sische Arzneibuch aufgenommen. Warum sind Knospen so wertvoll? Man kann es sich so vorstellen – in der Knospe hat die Pflanze das gesamte Grundmaterial gesammelt, um weiterleben zu k\u00f6nnen. Das so genannte „Embryonalgewebe“ aktiviert im Menschen die Selbstheilungskr\u00e4fte, f\u00f6rdert Stoffwechselprozesse und verbessert die Zellkommunikation. Knospen wirken vitalisierend und belebend. Eigenschaften, die uns Menschen gerade im Fr\u00fchling zugute kommen! Jeder Pflanze werden andere spezifische Wirkungen zugeschrieben. Beispielsweise werden die Knospen der schwarze Johannisbeere als nat\u00fcrliches Kortison bezeichnet, da sie entz\u00fcndungshemmend sind und Fehlsteuerungen im Organismus entgegen wirken. Bekannt ist die schwarze Johannisbeere darum als nat\u00fcrliches Mittel bei Allergien. Die Knospen der Haselnuss werden bei Bronchitis und Atemwegsbeschwerden, die der Brombeere f\u00fcr die St\u00e4rkung der Knochen und die des Sanddorns zur St\u00e4rkung des Immunsystems verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Knospen sammeln<\/h2>\n\n\n\n

Wichtig beim Sammeln von Knospen ist es, nur von denjenigen Pflanzen zu sammeln, die man kennt und die nicht giftig sind. Die Knospen k\u00f6nnen geschlossen oder bereits leicht ge\u00f6ffnet sein. Man nimmt nur sehr wenige Knospen einer einzelnen Pflanze, um ihr nicht zu schaden. Au\u00dferdem ist jede Knospe so intensiv an Kraft und Energie, dass ein paar wenige ausreichend sind. Praktisch ist, wenn Sie zeitgleich mit dem traditionellen Fr\u00fchjahrsschnitt der B\u00e4ume und Str\u00e4ucher die Knospen sammeln! Von den abgeschnittenen \u00c4sten k\u00f6nnen Sie die frischen Knospen verwenden und f\u00fcr die Konservierung verwenden.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Anleitung: Knospen-Mazerat selbst gemacht<\/h2>\n\n\n\n

Redakteurin Anke Eder hat f\u00fcr uns ein Mazerat aus Knospen hergestellt.\u00a0Ein Mazerat ist ein Kr\u00e4uter- bzw. Knospen-Auszug, den man mit verschiedenen Fl\u00fcssigkeiten herstellen kann. Beispielsweise mit \u00d6l oder Alkohol, aber auch die Kombination aus Glycerin, Alkohol und destilliertem Wasser ist m\u00f6glich.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n