{"id":128825,"date":"2019-02-13T08:00:53","date_gmt":"2019-02-13T07:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=128825"},"modified":"2020-02-21T11:22:51","modified_gmt":"2020-02-21T10:22:51","slug":"persoenlichkeiten-und-spitzenkueche-in-saalfelden-leogang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/persoenlichkeiten-und-spitzenkueche-in-saalfelden-leogang\/","title":{"rendered":"Pers\u00f6nlichkeiten und Spitzenk\u00fcche in Saalfelden Leogang"},"content":{"rendered":"\n

Hohe Auszeichnung mal vier: Der deutsche Schlemmer Atlas k\u00fcrt die 50 besten Restaurants in \u00d6sterreich und ehrt gleich vier Spitzenk\u00f6che aus Saalfelden Leogang.\u00a0<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr G\u00e4ste aus aller Welt ist Saalfelden Leogang ein echtes Urlaubsparadies: Imposante Gebirgsz\u00fcge, herrliche Natur, zeitgeistiges Kulturangebot und das bis heute erhaltene Bewusstsein f\u00fcr Regionalit\u00e4t und Handwerk sind die Zutaten f\u00fcr das Rundum-Genuss-Gef\u00fchl. Die heimischen Landwirte, Produzenten und Gastgeber haben es sich zur Aufgabe gemacht, Tradition und Innovation in ihrem Tun zu vereinen. Sie geben sich nur mit dem Besten zufrieden. Kein Wunder also, das 65 Prozent der Landwirte in der Region biologisch wirtschaften. Hier finden K\u00f6che die idealen Bedingungen, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Die Genussredakteure des deutschen Schlemmer Atlas haben sich auf die Suche nach den 50 besten Restaurants in \u00d6sterreich gemacht und in Saalfelden Leogang vier Meister ihres Handwerks entdeckt. <\/p>\n\n\n\n

Stefan Krieghofer kocht im „ESS:ENZ“ im Puradies<\/h3>\n\n\n\n

So wie Stefan Krieghofer, K\u00fcchenchef im exklusiven Wohlf\u00fchlresort Puradies<\/a>. Er ist begeistert \u00fcber die Ehrung als Spitzenkoch durch den Schlemmer Atlas: „Es ist ein fantastisches Gef\u00fchl, bei einer derartig hochkar\u00e4tigen Selektion mit dabei zu sein.“ Seine einzigartige Kochkunst ist inspiriert von der franz\u00f6sischen K\u00fcche, die er gekonnt mit regionalen Produkten und einer gro\u00dfen Portion Leidenschaft umsetzt. <\/p>\n\n\n\n

Michael Helfrich verzaubert seine G\u00e4ste im „Echt. Gut essen.“ des Forsthofgut<\/h3>\n\n\n\n

Bis weit \u00fcber die Landesgrenzen f\u00fcr sein Urlaubserlebnis bekannt ist das Naturhotel Forsthofgut in Leogang<\/strong><\/a>. Ebenso beeindruckend wie das Hotel ist auch seine K\u00fcche, in der Michael Helfrich, Chefkoch des Fine Dining Restaurants „echt. gut essen.“, seine G\u00e4ste mit kreativer Bodenst\u00e4ndigkeit nach allen Regeln der Kochkunst verw\u00f6hnt. Der Schlemmer Atlas<\/strong><\/a>  res\u00fcmiert: „In Michael Helfrichs K\u00fcche spielen hochwertige Zutaten und die Originalit\u00e4t in der Zubereitung eine gro\u00dfe Rolle. Der Gast erlebt saisonal abgestimmte Genussmomente mit monatlich wechselnden Gourmetmen\u00fcs und einer korrespondierenden Weinbegleitung.“<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lukas Ziesel sorgt in seiner „V\u00f6llerei“ f\u00fcr Furore<\/h3>\n\n\n\n

Seine Lehrjahre f\u00fchrten Lukas Ziesel durch die internationalen Spitzenrestaurants bis nach Shanghai und (Genie\u00dfer danken es ihm!) wieder zur\u00fcck nach Saalfelden. Der passionierte Spitzenkoch hat sich in seiner „V\u00f6llerei<\/strong><\/a>“ den Traum vom eigenen Restaurant erf\u00fcllt. Er freut sich \u00fcber die hohe Auszeichnung und wei\u00df um die Bedeutung der heimischen Zutaten: „Wir haben fantastische Naturprodukte in der Region, die es uns erlauben, t\u00e4glich mit dem Besten zu arbeiten.“ Mit seinem Projekt „Bloom.s<\/a>“ beschreitet der junge Spitzenkoch gemeinsam mit zwei Partnern neue Wege des regionalen Anbaus: Die so genannten Microgreens erm\u00f6glichen die frische Ernte von Kresse, Wildkarotten, Austernpilzen und mehr – und das zu jeder Jahreszeit. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Matthias Moser vereint im Kirchenwirt gekonnt Tradition und Kreativit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n

Der Kirchenwirt<\/strong><\/a> in Leogang ist seit 1326 als Genussadresse bekannt. Die Geschichte des Hauses ist bis heute in der Architektur geschmackvoll erhalten geblieben. In diesen historischen Mauern kocht Matthias Moser kulinarisch auf. „Traditionen leben von der Ver\u00e4nderung und diese m\u00fcssen am Gaumen zu schmecken sein“, wei\u00df der Kochvirtuose. Die Feinschmecker vom Schlemmer Atlas empfehlen „Wild aus eigener Jagd“ und betonen „die herzliche Gastfreundschaft der Familie Unterrainer und ihrer Mannschaft, an die man sich noch lange erinnert.“<\/p>\n\n\n\n

Echt.Gsund.Guad. <\/h3>\n\n\n\n

Die Region Saalfelden Leogang hat das Regionalit\u00e4tslabel „Echt.Gsund.Guad.“<\/a><\/strong> ins Leben gerufen. Mit diesem Symbol f\u00fcr Regionalit\u00e4t und Genuss werden heimische Produzenten und Gastgeber f\u00fcr ihr wertvolles Handwerk ausgezeichnet. Mehr Informationen \u00fcber die kulinarischen Erlebnisse in Saalfelden Leogang entdecken Sie hier<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n

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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? So ein f\u00fcnf G\u00e4nge Men\u00fc mit ausgefallenen Kreationen ist schon ein besonderes Erlebnis und ein Mal im Jahr freue ich mich \u00fcber einen Ausflug in die Haute Cuisine. Der w\u00f6chentlichen Einkauf beim Bauern ums Eck ist ein fixer Bestandteil meines Alltags. Mountainbike oder Rennrad? Je nach Stimmung: Zum richtigen Auspowern und Wadlst\u00e4hlen geht`s mit dem Mountainbike \u00fcber Stock und Stein auf den Gaisberg, um den Kopf frei zu machen wird mit dem Rennrad eine Runde durchs Salzburger Seengebiet gedreht.        \",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/magdalena-lublasser-fazal\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pers\u00f6nlichkeiten und Spitzenk\u00fcche in Saalfelden Leogang - SalzburgerLand Magazin","description":"Hohe Auszeichnung mal vier: Der deutsche Schlemmer Atlas k\u00fcrt die 50 besten Restaurants in \u00d6sterreich und ehrt gleich vier Spitzenk\u00f6che aus Saalfelden Leogang.\u00a0","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/persoenlichkeiten-und-spitzenkueche-in-saalfelden-leogang\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Pers\u00f6nlichkeiten und Spitzenk\u00fcche in Saalfelden Leogang","og_description":"F\u00fcr G\u00e4ste aus aller Welt ist Saalfelden Leogang ein echtes Urlaubsparadies: Imposante Gebirgsz\u00fcge, herrliche Natur, zeitgeistiges Kulturangebot und das bis heute erhaltene Bewusstsein f\u00fcr Regionalit\u00e4t und Handwerk sind die Zutaten f\u00fcr das Rundum-Genuss-Gef\u00fchl. 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Dabei ist es die einzigartige Mischung, die f\u00fcr sie die Faszination ihrer Heimat ausmacht. An einem fr\u00fchen Fr\u00fchlingsmorgen den Sonnenaufgang hinter den Berggipfeln erleben, mit dem Fahrrad durch die Altstadt radeln und dabei Geschichte und Architektur bewundern und den Nachmittagskaffee auf der Sonnenterasse am M\u00f6nchsberg genie\u00dfen - so sieht ihr perfekter Tag aus. Wenn der Abend dann noch mit einem Sonnenuntergang am Gaisberg ausklingt, ist die Idylle perfekt.\u00a0 In Ihrer Freizeit besch\u00e4ftigt sie sich gerne mit Sport, Kultur, Kulinarik und Tradition. Und gl\u00fccklicherweise kann sie diese Interessen in ihrer Berufung als Freie Journalistin so sch\u00f6n vereinen. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Jede Jahreszeit hat ihre sch\u00f6nen Seiten und gerade diese Vielfalt ist es, die mir bestimmt abgehen w\u00fcrde, wenn ich in einer anderen Klimazone wohnen w\u00fcrde. Meine Mama sagt immer, das man die Jahreszeit am liebsten mag, in der man geboren ist. Und als M\u00e4rz-Kind hab ich den Fr\u00fchling schon besonders gerne. Morgen- oder Abendmensch? Definitiv Morgenmensch! Nichts ist sch\u00f6ner, als das Gef\u00fchl bereits vor Sonnenaufgang unterwegs zu sein und die einzigartige Stimmung beim Morgenlauf zu genie\u00dfen. So kann der Tag nur gut werden. Den Abend lasse ich am liebsten gem\u00fctlich bei einer Tasse Tee ausklingen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Auch wenn der s\u00fc\u00dfe Eischnee f\u00fcr die imposanten Gipfel der Salzburger Berge steht sind mir die Schwarzbeernocken schon lieber - weniger s\u00fc\u00df und daf\u00fcr umso fruchtiger. Am besten schmecken sie nat\u00fcrlich mit selbstgepfl\u00fcckten Schwoazbeern von der morgendlichen Almwanderung. Haubenlokal oder Ab-Hof-Laden? 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