{"id":128563,"date":"2019-01-28T08:00:41","date_gmt":"2019-01-28T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=128563"},"modified":"2023-12-07T11:41:35","modified_gmt":"2023-12-07T10:41:35","slug":"post-family-resort-eine-oase-fuer-gross-und-klein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/post-family-resort-eine-oase-fuer-gross-und-klein\/","title":{"rendered":"POST Family Resort Unken"},"content":{"rendered":"\n

Viel mehr als \u201cnur\u201d ein Familienhotel<\/h2>\n\n\n\n

Im POST Family Resort sind die Kinder K\u00f6nig \u2013 und nat\u00fcrlich auch K\u00f6niginnen. Vom Baby- bis ins Teenageralter dreht sich hier alles um die jungen G\u00e4ste. Naja, fast alles, denn auch Eltern d\u00fcrfen hier einmal durchatmen und sich erholen. Dazu tr\u00e4gt auch die ausgezeichnete Kulinarik auf Haubenniveau bei. Was genau macht das POST Resort aber nun zu einem der besten Familienhotels im SalzburgerLand? Das haben wir Junior- und K\u00fcchenchef Florian Unseld gefragt.<\/p>\n\n\n\n

Das Hotel Post in Unken geh\u00f6rt zu DEN Familienhotels im Salzburger Land schlechthin. Kannst du uns ein bisschen etwas \u00fcber die Geschichte eures Hauses erz\u00e4hlen?<\/h4>\n\n\n\n

Wir d\u00fcrfen uns heute zu einem der beliebtesten Familienhotels \u00d6sterreichs z\u00e4hlen, unser Ursprung liegt aber bereits im Jahr 1568, damals noch als Taverne. Seit seiner Entstehung hat das POST FAMILY RESORT <\/a>viel erlebt. Trends, Moden, Str\u00f6mungen, manches davon hatte Einfluss und manches zog vor\u00fcber. Doch dass Unken bei Salzburg ein ganz besonderer Ort ist, beweisen wir nun bereits seit fast 400 Jahren. \u00dcber Generationen hinweg wurde das Hotel mit Herzblut gef\u00fchrt und stetig erweitert. 1989 heiratete mein Vater Matth\u00e4us Unseld meine Mutter Gertraud Seeburger, mit einem damaligen Mitarbeiterstand von 18 Mitarbeiter f\u00fchrten sie das Haus. Von Anfang an geh\u00f6rte die Liebe zu den Familien und der Anspruch, ihnen einen unvergesslichen Urlaub zu erm\u00f6glichen, zum gelebten Credo des POST Family Resorts. 2014 bin ich in den elterlichen Betrieb eingestiegen und f\u00fchre die Idee und Ans\u00e4tze in die n\u00e4chste Generation weiter. Nun d\u00fcrfen wir bereits 70 Mitarbeiter besch\u00e4ftigen. Ich versuche den Betrieb stetig und nachhaltig weiterzuentwickeln, an neue Gegebenheiten und Anforderungen anzupassen – eine gro\u00dfe Ehre und Verantwortung, die ich gerne angenommen habe.<\/p>\n\n\n\n

\"Florian
Florian Unseld \u00a9 POST Family Resort<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wie kam es zur Spezialisierung auf Familien?<\/h4>\n\n\n\n

Das hat sich bereits recht bald nach der \u00dcbernahme meiner Familie herauskristallisiert. Wir sind durch und durch Familienmenschen und haben das auch immer so gelebt. Auch war meinen Eltern schon recht bald bewusst, dass es wichtig ist, sich auf einen Fokus zu konzentrieren und diesen in all seinen Details zu perfektionieren. So hat sich meine Mutter Gertraud bereits vor 30 Jahren von meinem Vater Matth\u00e4us einen Badesee gew\u00fcnscht, denn den hatte damals so keiner. Daraufhin baggerte mein Vater ein gro\u00dfes Loch und gestaltete liebevoll einen gro\u00dfz\u00fcgigen Badesee. Sie waren immer schon mit ihren Ans\u00e4tzen 10 Jahre voraus und dieses Denken m\u00f6chte ich weiterf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Jedes Mal, wenn Kinder heute \u00fcber die Rutsche ins Wasser flutschen oder vom Dreimeterturm springen, merkt man, wie weit die beiden damals vorausgedacht haben. Mir kommt das jetzt zugute, weil der See ist unser USP im Sommer. Wir wollen mit unserem Hotel einfach einen besonderen Ort f\u00fcr Familien schaffen. Denn, was gibt es denn sch\u00f6neres, als besondere Erlebnisse mit seinen Liebsten zu teilen.<\/p>\n\n\n\n

\"Kinder
Badeteich mit Sprungturm und Rutsche \u00a9 POST Family Resort <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was erwartet Familien bei euch? Wie kann man sich so eine Woche entspannten Familienurlaub im POST Family Resort vorstellen?<\/h4>\n\n\n\n

Ein spezieller Ort f\u00fcr Erwachsene, an dem keine Abstriche gemacht werden m\u00fcssen. Wir sind viel mehr, als nur ein Kinderhotel<\/a>. Mit unserem Konzept aus umfangreicher Kinderbetreuung, dem weitl\u00e4ufigen Wellness-Areal f\u00fcr Erwachsene und der vielf\u00e4ltigen Natur sowie hochklassiger Kulinarik<\/a>, findet jeder Gast den Lieblingsort, an dem er oder sie am besten zur Ruhe findet.<\/p>\n\n\n\n

Von einem Reiterhof<\/a> mit Longierhalle, einem Reitplatz und erfahrene Turnierreiterinnen als Reitlehrerin, \u00fcber eine Tennisanlage, einen 18-Loch Minigolfplatz, Beachvolleyball- und Bogenschie\u00dfplatz, einem Yogaraum mit Seeblick bis hin zu einer Tierwelt mit Pferden, Esel, Ponys, Schafen, H\u00fchnern, und einem vollbiologischen 5.000 m2 <\/sup>Naturbadesee mit Wasserrutsche und Babybeach haben wir alles bei uns im Hotel. Die t\u00e4gliche Kinder- und Babybetreuung schafft dabei Raum f\u00fcr Me-time bei den Eltern. Ein besonderes Highlight ist der Adults-Only-Spa auf dem Dach mit herrlichem Blick auf die Umgebung. Jeden Abend koche ich f\u00fcr unsere G\u00e4ste ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc, mit vielen regionalen und internationalen Schmankerln \u2013 weil auch der Gaumen ein bisschen Wellness verdient hat.<\/p>\n\n\n\n

\"Moderner
SPA Bereich zum Entspannen \u00a9 POST Family Resort <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Merkt ihr auch einen Trend zu k\u00fcrzeren Aufenthalten?<\/h4>\n\n\n\n

Ja, das merken wir absolut. Das liegt vor allem auch an den ver\u00e4nderten Reisepr\u00e4ferenzen und den flexibleren Zeitpl\u00e4nen unserer G\u00e4ste, die einerseits keine Zeit f\u00fcr l\u00e4ngere Urlaube haben oder sich spontan zu einem Kurztrip entschlie\u00dfen. Wir als Familien- und Ferienhotel k\u00f6nnen darauf reagieren, indem wir beispielsweise flexiblere Buchungsoptionen anbieten und Angebote f\u00f6rdern. So wie in anderen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie muss man sich auch hier darauf einstellen, weil es in Zukunft auch in der Ferienhotellerie gang und g\u00e4be sein wird, dass mehr kurzfristige Aufenthalte gebucht werden. Allgemein ist es wichtig f\u00fcr die Branche, diese Trends zu beobachten und sich anzupassen, um den Bed\u00fcrfnissen der sich wandelnden Reisepr\u00e4ferenzen gerecht zu werden.<\/p>\n\n\n\n

Du bist ja nicht nur Junior- sondern auch K\u00fcchenchef des Hauses? Wie lebst du diese Passion im Hotel aus?<\/h4>\n\n\n\n

Gutes Essen und gute Produkte geh\u00f6ren f\u00fcr mich schon seit meiner Kindheit immer dazu. Ich habe das von meinen Eltern mitbekommen und f\u00fchre das nun in die n\u00e4chste Generation weiter. Die Basis meiner K\u00fcche ist die klassische K\u00fcche, die Essenz ist aber definitiv der Mut zum W\u00fcrzen und eine ausbalancierte S\u00e4ure in jedem Gericht. Meine Ausbildung habe ich auch in einem traditionellen Haus gemacht und mich nach und nach mit mediterranen und asiatischen Einfl\u00fcssen besch\u00e4ftigt, die sich jetzt auch immer in meinen Gerichten wiederfinden. Au\u00dferdem bin ich ein passionierter J\u00e4ger und freue mich, daraus tolle Gerichte aus der Region f\u00fcr unsere G\u00e4ste  zu kochen.<\/p>\n\n\n\n

Du bist ja immer umtriebig und hast neue Ideen. Erz\u00e4hl mal, was hast du in  n\u00e4chster Zeit geplant?<\/h4>\n\n\n\n

Schritt f\u00fcr Schritt folgen mehr Neuerungen. Aber immer mit Hirn und so, dass meine Urenkeln die Substanz noch nutzen k\u00f6nnen. Der Rezeptionsbereich wird neu werden und bekommt einen Shop dazu. Ein neuer Mitarbeiterraum entsteht, mit dem wir neue Ma\u00dfst\u00e4be setzen wollen. Dort soll sich das Team sogar in einer Viertel Stunde Pause erholen k\u00f6nnen. Aus dem Kino wird gerade ein Turnsaal zum Klettern und Auspowern. Das Restaurant wird neu mit begr\u00fcntem Flachdach und Richtung See ausgerichtet werden. Eine neue H\u00fctte hinterm See wird zur Naturwerkstatt f\u00fcr Eltern und Kids. Und die Handwerker und Materialien daf\u00fcr kommen immer aus der Region.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00a9 POST Family Resort <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2023 haben wir zum ersten Mal das Kulinarik-Event \u201cCulinary Friendships\u201d<\/a> ins Leben gerufen. Mit den Culinary Friendships Eventreihe wollen wir die Foodies unter den Eltern ansprechen und ihren Urlaub mit einem kulinarischen Highlight abrunden. Das Event \u201cWild & Wald\u201d, am 16. Dezember beendet den kulinarischen Event-Kalender \u2013 zumindest f\u00fcr 2023\u2013- mit einem ganz besonderen Highlight: Gemeinsam mit einer wahren Koch-Elite, bestehend aus Max M\u00fcller von der \u201cStubn\u201d in Frasdorf, sowie Josef Hausner und Jakob Kartner aus dem JoJa in Salzburg und Noah Hentschel vom Stieglgut Wildshut werden wir f\u00fcr Hotel- und externe G\u00e4ste kochen. Ein sch\u00f6nes Potpourris an besonderen Wildspezialit\u00e4ten aus eigener Jagd sowie feine, saisonale K\u00f6stlichkeiten aus der Region. Die Weing\u00fcter Waldsch\u00fctz und Topf sowie die Brennerei Reisetbauer sorgen daf\u00fcr, dass kein Glas lange leer bleibt.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund der gro\u00dfen Nachfrage in diesem Jahr, sind wir bereits am Planen der Eventreihe f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr, 2024. So viel kann schon verraten werden: Es werden wieder viele tolle Spitzenk\u00f6che und hervorragende Winzer bei uns zu Gast sein.<\/p>\n\n\n\n

\"Moderne,
\u00a9 POST Family Resort <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wie wichtig ist die Regionalit\u00e4t? Woher beziehst du Produkte, die du verkochst?<\/h4>\n\n\n\n

Regionalit\u00e4t ist ein Thema, das mir sehr am Herzen liegt. Wir arbeiten sehr eng mit den umliegenden Bauern und H\u00e4ndlern zusammen. So stammt das Wildfleisch f\u00fcr unsere t\u00e4glichen Men\u00fcs aus eigener Jagd und Fisch, Gem\u00fcse und Milchprodukte werden ausschlie\u00dflich von heimischen Bauern bezogen. Wir sind da wirklich in einer gl\u00fccklichen Lage, denn wir haben quasi alles vor der Haust\u00fcr. Die meisten Weine beziehen wir von Winzern, die ich pers\u00f6nlich kenne und oft schon eine jahrelange Freundschaft pflege.<\/p>\n\n\n\n

Gerade f\u00fcr Familien mit kleinen Kindern ist es oft nicht leicht, etwas auf den Tisch zu bringen, was allen schmeckt. Schaffst diesen Spagat? Was steht auf der Speisekarte?<\/h4>\n\n\n\n

Im POST Family Resort wird auf kindgerechte Verpflegung geachtet, ohne dass Erwachsene verzichten m\u00fcssen. Im Hotel kochen wir jeden Tag etwas anderes, um so auch f\u00fcr unsere G\u00e4ste, die eine Woche oder l\u00e4nger bei uns im Haus zu Gast sind, jeden Tag etwas Neues zu bieten. Von Klassikern aus der \u00f6sterreichischen K\u00fcche wie Tafelspitz, Forelle blau oder Gulasch mit Kn\u00f6del finden auch asiatisch inspirierte Gerichte oder Pizza mal einen Platz auf der Speisekarte. Dennoch sind wir immer bem\u00fcht, regionalen Alternativen den Vorzug zu geben. <\/em>Auch f\u00fcr die kleinen G\u00e4ste gibt es jeden Tag eine Auswahl an unserem Kinder- sowie ein Hipp-Buffet. Kulinarik hat in unserem Hotel einen besonders hohen Stellenwert, weshalb mir und meinem internationalen K\u00fcchenteam \u2013 das wirklich aus aller Welt zu uns kommt \u2013 \u00adsehr viel daran liegt, unsere G\u00e4ste in jeder Altersgruppe zu verw\u00f6hnen und eine tolle Auswahl zu bieten. Auf besondere Ern\u00e4hrungsformen oder Unvertr\u00e4glichkeiten nehmen wir selbstverst\u00e4ndlich R\u00fccksicht. Die gem\u00fctlichen Stuben geben dem Dinner im Kreise der Familie einen stimmungsvollen Rahmen.<\/p>\n\n\n\n

\"Eine
\u00a9 POST Family Resort <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kannst du uns eines deiner Lieblingsrezepte verraten?<\/h4>\n\n\n\n

Wie schon beschrieben ist f\u00fcr mich das Wichtigste in einer guten K\u00fcche, hochwertige Produkte, Mut zum W\u00fcrzen und eine ausbalancierte S\u00e4ure in jedem Gericht. Diese beiden Gerichte koche ich gerne und schmecken mir pers\u00f6nlich auch sehr gut. Einmal ist das Karpfen mit gelben Paprika und Sauerkraut-Kimchi und Hirsch Carpaccio mit Salz, Zitrone und K\u00fcrbis.<\/p>\n\n\n\n

Hast du einen ganz speziellen Lieblingsplatz in oder rund ums Hotel?<\/h4>\n\n\n\n

Die POST-Stube \u2013 denn das ist der \u00e4lteste Teil des Hotels. Der Eingang zur Vinothek war fr\u00fcher der Haupteingang und sp\u00e4ter auch die Haust\u00fcr, wo es in unsere damalige Wohnung ging. An diesem Ort ist einfach viel passiert, ich habe dort mit meiner Familie schon viel Zeit verbracht und mit so vielen besonderen Menschen teilen und tollen Gespr\u00e4chen f\u00fchren d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n

Danke f\u00fcr das Gespr\u00e4ch und weiterhin alles Gute.<\/h4>\n\n\n
\t<\/source><\/source>\"Ein\t<\/picture>
© POST Family Resort <\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Eine\t<\/picture>
© POST Family Resort <\/figcaption><\/a><\/figure><\/div>
\t<\/source><\/source>\"Gemütliches\t<\/picture>
Seealm© POST Family Resort <\/figcaption><\/a><\/figure><\/div><\/div>
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So ist sie auch w\u00e4hrend ihres Studiums der Kommunikationswissenschaft und \u00d6kologie ihrer Heimatstadt treu geblieben. Gleich nach dem Studium ist sie zu SalzburgerLand Tourismus (SLTG) gegangen und hat hier von 1998 - 2004 u.a. die SalzburgerLand Card betreut. Dabei ist sie viel herumgekommen, wodurch auch die Liebe zum SalzburgerLand enstanden und gewachsen ist. Nach der Geburt ihrer Tochter im September 2004 hat sich Ulli Hammerl 2007 mit einer Agentur selbst\u00e4ndig gemacht. Mein pers\u00f6nlicher Logenplatz: Hoch \u00fcber Salzburg, abseits der stark begangenen Wege mit Blick auf die D\u00e4cher und Kircht\u00fcrme der Stadt \u2013 hier geht mir das Herz auf! Morgen- oder Abendmensch: Ganz klar: Morgenmensch. Wenn um 5.00 Uhr fr\u00fch die V\u00f6gel zwitschern und rund herum noch alles in tiefer Ruhe versinkt, dann ist meine Zeit. Ausgeschlafen, Energie geladen und voller Tatendrang starte ich am liebsten in den fr\u00fchen Morgenstunden in den Tag. Daf\u00fcr kann man nach 21.00 Uhr nicht mehr mit mir rechnen. Buch oder Film: Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als es sich am Ende des Tages auf der Couch gem\u00fctlich zu machen und in die Gedankenwelt eines guten Buches einzutauchen \u2013 Lesen ist Abenteuer im Kopf. Wandern, Spazierengehen oder Laufen: alles drei und zwar am besten jeden Tag. Mit ein bisschen Zeiteinteilung geht es sich tats\u00e4chlich fast gehen Tag aus, drau\u00dfen unterwegs zu sein. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter: Ich kann es im Fr\u00fchling kaum erwarten, die ersten Gr\u00fcnschattierungen in der Natur zu entdecken. Ich liebe hei\u00dfe Sommertage am See und laue Sommerabende am Balkon. Ich mag es, wenn im Herbst die W\u00e4lder in einem Meer aus Farben erstrahlen, Laubrascheln und Kastanien sammeln. Und ich freue mich wie ein Kind, wenn im Dezember die ersten Schneeflocken vom Himmel schweben. 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