{"id":125489,"date":"2018-09-25T08:00:49","date_gmt":"2018-09-25T06:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=125489"},"modified":"2019-06-26T18:26:58","modified_gmt":"2019-06-26T16:26:58","slug":"gesundheitstonikum-mit-kapuzinerkresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/gesundheitstonikum-mit-kapuzinerkresse\/","title":{"rendered":"Gesundheitstonikum mit Kapuzinerkresse"},"content":{"rendered":"

Die Kapuzinerkresse ist DIE klassische Pflanze, die in Salzburgs Bauerng\u00e4rten \u00fcberall zu finden ist. Sie geh\u00f6rt zur Gattung der Kapuzinerkressengew\u00e4chse, ist eine einj\u00e4hrige krautige Pflanze und w\u00e4chst am Boden oder rankend. Das Besondere sind zum einen die wundersch\u00f6nen gelben, orangen oder roten Bl\u00fcten und zum anderen die Inhaltsstoffe. <\/strong><\/p>\n

So genannte Senf\u00f6lglykoside machen den besonderen, leicht scharfen Geschmack aus. Diese sekund\u00e4ren Pflanzeninhaltsstoffe sch\u00fctzen u.a. die Kapuzinerkresse vor Fressfeinden, uns Menschen unterst\u00fctzen sie durch ihre antibakterielle, antivirale und abwehrst\u00e4rkende Wirkung. Die Kapuzinerkresse kann frisch verzehrt werden, beispielsweise als Zutat im Salat, oder in Alkohol konserviert werden.<\/p>\n

Tipp f\u00fcr alle Gartenfreunde<\/strong>: Die Kapuzinerkresse ist leicht im eigenen Garten zu kultivieren. Die Samen werden Mitte Mai, nach den Eisheiligen, leicht in die Erde (Beet oder Topf) eingearbeitet. Bis in den Herbst hinein bl\u00fcht die ausdauernde Pflanze und versorgt uns mit frischen Bl\u00fcten und Bl\u00e4ttern.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rezept: Gesundheitstonikum mit Kapuzinkresse\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Zutaten:<\/strong>\u00a0
\n2 Handvoll frische Bl\u00e4tter rund Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse
\nAlkohol (z.B. 38 % Korn) oder alternativ Apfelessig (Bioqualit\u00e4t, naturtr\u00fcb)
\n1 Marmeladeglas (leer, gereinigt) mit Deckel<\/p>\n

weitere m\u00f6gliche Zutaten: Kren, Ingwer<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>\u00a0<\/p>\n

\"\"
\n1. Die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten frisch aus dem Garten ernten. Verwendet werden sowohl die Bl\u00e4tter, als auch die Bl\u00fcten. Auch die Samen sind essbar und werden oft in \u00d6l als Ersatz f\u00fcr Kapern eingelegt.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2. Die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten grob in St\u00fccke schneiden oder rei\u00dfen.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3. Beide Zutaten in das Marmeladeglas schichten.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4. Mit Alkohol oder Essig \u00fcbergie\u00dfen.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5. Das Gesundheitstonikum verschlossen rund zwei bis drei Wochen an einem dunklen und k\u00fchlen Ort stehen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

6. Nach der Ziehzeit werden die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten abgeseiht und das fertige Tonikum in Flaschen abgef\u00fcllt.\u00a0<\/p>\n

Das Gesundheitstonikum mit Kapuzinerkresse wird aufgrund der antibiotischen Wirkung zur Pr\u00e4vention in der Erk\u00e4ltungszeit getrunken bzw. zur Unterst\u00fctzung bei Schnupfen & Co.\u00a0<\/p>\n

Hinweis:\u00a0Die Redaktion wei\u00dft darauf hin, dass\u00a0Rezepte und Anwendungen der Volksheilkunde\u00a0nicht den Besuch beim Arzt ersetzen und die Umsetzung auf eigene Gefahr erfolgt.<\/p>\n

Fotos\u00a0\u00a9 Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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