{"id":123331,"date":"2022-05-05T08:00:00","date_gmt":"2022-05-05T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=123331"},"modified":"2022-05-12T10:48:52","modified_gmt":"2022-05-12T08:48:52","slug":"traditionelle-maibowle-mit-waldmeister","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/traditionelle-maibowle-mit-waldmeister\/","title":{"rendered":"Traditionelle Maibowle mit Waldmeister"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-slt-subtitle\">Fruchtiger Durstl\u00f6scher<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-slt-intro\">Der Waldmeister (Galium odoratum L.) begegnet uns im Fr\u00fchling in den Buchenw\u00e4ldern des SalzburgerLandes. Bereits im Mittelalter trank man den so genannten &#8222;Maiwein&#8220;, der uns heute unter dem Namen &#8222;Waldmeister-Bowle&#8220; bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer jetzt im Mai drau\u00dfen unterwegs ist, der sollte die Augen gut offenhalte, um Ausschau nach den zarten frischen Kr\u00e4utern zu halten. Den Waldmeister mit seinen feinen, zarten Bl\u00e4tter kann man allzu schnell \u00fcbersehen. Vor allem riecht er im ersten Moment nach nichts, erst durch die Trocknung bildet sich der Geruch des sekund\u00e4ren Pflanzeninhaltsstoffes Cumarin aus und der Duft von frischem Heu steigt uns in die Nase. In der traditionellen Volksheilkunde wird er f\u00fcr entspannende Schlafkissen in Kombination mit Lavendel und Rose verwendet und kann, als Tee getrunken, Kopfschmerzen lindern. Unsere Vorfahren bezeichneten den Waldmeister als &#8222;Fr\u00f6hlichmacher aus dem Wald&#8220;! In\u00a0diesem Sinne hat unsere Redakteurin und Kr\u00e4uterexpertin das Rezept f\u00fcr die traditionelle Waldmeisterbowle im Mai vorbereitet:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-image-123346 size-singlePost\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_23-650x435.jpg\" alt=\"Waldmeister\" class=\"wp-image-123346\"\/><figcaption>Die Zweige des Waldmeister werden gepfl\u00fcckt und ca. einen Tag lang getrocknet. Dann entfaltet sich das pr\u00e4gnante Heu-Aroma. \u00a9 Anke Eder<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rezept-waldmeister-bowle\">Rezept Waldmeister-Bowle<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Maximal 10 frische Waldmeister-Zweige (gepfl\u00fcckt bei Bl\u00fchbeginn bei einem Spaziergang im SalzburgerLand)<\/li><li>1 Bio-Zitrone (Schale unbehandelt)<\/li><li>1,5 Liter Wei\u00dfwein<\/li><li>1 Liter Sekt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-image-123332 size-singlePost\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-frisch-aus-dem-Wald1-650x435.jpg\" alt=\"Ein Zweig frischer gr\u00fcner Kr\u00e4uter mit kleinen Bl\u00e4ttern auf einer Holzunterlage.\" class=\"wp-image-123332\"\/><figcaption>Frische Waldmeister-Zweige \u00a9 Anke Eder<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>1. Die Zweige des Waldmeister werden bei trockenem und sonnigen Wetter gepfl\u00fcckt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-image-123338 size-singlePost\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_5-650x435.jpg\" alt=\"Eine Zitrone, Kr\u00e4uter und ein Glas Zitronenwasser auf einem gewebten Tischset mit einer Flasche im Hintergrund.\" class=\"wp-image-123338\"\/><figcaption>Nach einem Tag sind die Zweige des Waldmeisters angetrocknet und k\u00f6nnen weiter verarbeitet werden. \u00a9 Anke Eder<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>2. Einen Tag lang legt man die frischen Zweige zum Antrocknen auf ein Holzbrett. Erst durch den Trockenvorgang entwickelt sich der typische Heu-Geruch des Waldmeisters. <strong>Tipp:<\/strong> Wenn es mal schnell gehen muss, k\u00f6nnen die Zweige auch in einem D\u00f6rrger\u00e4t angetrocknet werden!&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Spule mit wei&szlig;er Schnur, eine Schere und ein B&uuml;ndel frischer Kr&auml;uter auf einem Holztisch.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_6.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"H&auml;nde, die frische Kr&auml;uter mit wei&szlig;er Schnur auf eine Holzfl&auml;che binden.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_7.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption>&copy; Anke Eder<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<p>3. Die Zweige des Waldmeisters werden mit einem Bindfaden gebunden.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"mag-gallery\"><div class=\"row\"><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Flasche gie&szlig;t Fl&uuml;ssigkeit in einen Krug mit Zitronenscheiben, daneben liegen eine Zitrone und Kr&auml;uter auf einer gewebten Matte.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_3.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><div class=\"col-6 col-sm-4\"><figure><a class=\"thumb-container\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8-1280x1024.jpg\">\t<picture><source media=\"(min-width: 576px)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8-325x209.jpg 325w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8-249x160.jpg 249w\"><\/source><source media=\"(min-width: 0)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8-249x160.jpg 249w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8-325x209.jpg 325w\"><\/source><img decoding=\"async\" alt=\"Eine Hand taucht frische Kr&auml;uter in einen gl&auml;sernen Krug mit gelber Fl&uuml;ssigkeit und Zitronenscheiben auf einer gewebten Matte.\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_8.jpg\">\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><figcaption>&copy; Anke Eder<\/figcaption><\/div>\n\n\n\n<p>4. Die Bio-Zitrone wird in Scheiben geschnitten und mit dem Wei\u00dfwein \u00fcbergossen. Die angetrockneten Waldmeister-Zweigen h\u00e4ngt man dazu.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_9-650x435.jpg\" alt=\"Ein Glaskrug mit Zitronenscheiben und Kr\u00e4utern auf einem geflochtenen Tischset auf einem Holztisch.\" class=\"wp-image-123343\"\/><figcaption>\u00a9 Anke Eder<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>5. Rund 1 &#8211; 2 Stunden darf die Zitrone im Wein ziehen, den Waldmeister entfernt man nach ca. 45 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Waldmeister-Bowle_13-650x435.jpg\" alt=\"Ein Glas und ein Krug mit einem prickelnden Getr\u00e4nk mit Zitrone, auf einer gewebten Matte, mit Flaschen und einer Zitrone im Hintergrund.\" class=\"wp-image-123344\"\/><figcaption>\u00a9 Anke Eder<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>5. &nbsp;Zum Abschluss wird der Wein mit gek\u00fchltem Sekt aufgegossen. Serviert wird die Waldmeister-Bowle mit einer Scheibe Zitrone und einem Zweig frischen Waldmeister.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp:<\/strong> F\u00fcr die alkoholfreie Variante verwendet man statt Wein und Sekt Apfelsaft und Mineralwasser!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer jetzt im Mai drau\u00dfen unterwegs ist, der sollte die Augen gut offenhalte, um Ausschau nach den zarten frischen Kr\u00e4utern zu halten. Den Waldmeister mit seinen feinen, zarten Bl\u00e4tter kann man allzu schnell \u00fcbersehen. 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