{"id":123059,"date":"2018-05-22T08:00:06","date_gmt":"2018-05-22T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=123059"},"modified":"2019-06-26T18:28:15","modified_gmt":"2019-06-26T16:28:15","slug":"bio-berggasthof-bachrain-in-stille-und-natur-eintauchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/bio-berggasthof-bachrain-in-stille-und-natur-eintauchen\/","title":{"rendered":"Bio-Berggasthof Bachrain: In Stille und Natur eintauchen"},"content":{"rendered":"

Der Bio-Berggasthof Bachrain ist ein wahrer Kraftplatz oberhalb des Salzachtales in Golling. Vor allem die Stille, Spa\u00df und Sport in der Natur sowie Bio-Kulinarik vom Feinsten begeistern die G\u00e4ste.<\/strong><\/p>\n

„Ich bin in Bachrain.“ Das antworte ich einer Freundin die mich anruft und wissen m\u00f6chte wo ich denn sei. Erstaunt fragt sie: „Bahrain?“ Nein. Nicht das K\u00f6nigreich im Persischen Golf. Ich bin beim Bio-Berggasthaus Bachrain<\/a> am Fu\u00dfe des Schwarzerbergers im Salzachtal. Die Bahrainer k\u00f6nnten mich allerdings ob der vielen Gr\u00fcnt\u00f6ne, der Ruhe und der Sicht auf das im Fr\u00fchjahr noch schneebedeckte G\u00f6llmassives beneiden.<\/p>\n

Um zehn Uhr am Morgen ist auf der sonnigen Terrasse noch wenig los. Der Bio-Bergasthof und Bauernhof liegt am Ende einer rund vier Kilometer langen Bergstra\u00dfe. Umgeben ist der idyllische Hof von Wiesen und W\u00e4ldern. K\u00fche und Damwild grasen und rasten in der Sonne. Auf einem Hang fallen Liftst\u00fctzen auf. In diesem kleinen und \u00fcberschaubaren Skigebiet mit zwei Liften lernen Einheimische und G\u00e4ste das Skifahren. Im Winter machen auch Rodelbahn, Langlaufen und Schneeschuhwandern Klein und Gro\u00df Spa\u00df. W\u00e4hrend der \u00fcbrigen Jahreszeit laden viele Radtouren, Ausflugsziele im SalzburgerLand und die vielen Wanderwege zum Kraft und Energie tanken ein. Wer m\u00f6chte, l\u00e4sst die Seele baumeln und tut einmal gar nichts. Auch das ist gut m\u00f6glich.<\/p>\n

Beim Wandern in die Stille eintauchen<\/h3>\n

Sooft die Wirtin, B\u00e4uerin und K\u00f6chin Ulrike Siller Zeit hat, geht sie alleine auf ihren Hausberg, den Schwarzerberg (1549 m): „Beim Gehen tauche ich in die Stille ein, bekomme neue Ideen und kann meine Gedanken schweifen lassen“, sagt sie strahlend.<\/p>\n

Ihre Ideen verwirklicht sie zum Beispiel in der K\u00fcche. Ein Gast schw\u00e4rmt: „Hier gibt es die beste Rindsuppe und den wahrscheinlich besten Eiskaffee im SalzburgerLand.“ Die Rindsuppe k\u00f6chelt die Wirtin stundenlang auf dem Holzofen in der K\u00fcche. Das Rezept verr\u00e4t sie gerne.<\/p>\n

F\u00fcr f\u00fcnf Liter Suppe nimmt Siller:<\/strong>
\n Rindsknochen und ein halbes Kilogramm Rindfleisch
\n Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Maggikraut, Lorbeer, Pfeffer- und Wacholderk\u00f6rner sowie einen Essl\u00f6ffel Salz.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n Knochen und Fleisch in Sonnenblumen\u00f6l anbraten. Danach die grob geschnittenen Zwiebel hinzuf\u00fcgen auf einer Seite anbraten. In einen Suppentopf Wasser gie\u00dfen und das Gem\u00fcse samt Gew\u00fcrzen dazugeben. Sobald es k\u00f6chelt, das Fleisch, die Knochen und Zwiebel hinzuf\u00fcgen. Danach sechs Stunden lang leicht sieden lassen. Zum Schluss das Gem\u00fcse, Fleisch und Knochen absch\u00f6pfen.<\/p>\n

Die kr\u00e4ftige Suppe schmeckt wirklich w\u00fcrzig und nahrhaft. Ich esse sie mit Frittaten. Um die Mittagszeit kehren Wanderer ein. Sie kommen von ihrer Wanderung auf den Schwarzerberg oder einem der vielen Wanderwege zur\u00fcck. Auch Biker radeln mit ihrem Elektror\u00e4dern zum Gast- und Bauernhof. Sie genie\u00dfen Wildspezialit\u00e4ten vom hofeigenen Wild, eine Speckjause von den Schweinen, die auf dem Biobauernhof gem\u00e4stet wurden oder ein K\u00e4sebrot, belegt mit K\u00e4se aus Adnet. Selbstverst\u00e4ndlich stammen s\u00e4mtliche Zutaten so weit wie m\u00f6glich aus der Region und sind Bio. Nicht umsonst geh\u00f6rt der Bio-Berggaasthof Bachrain zum BioParadies SalzburgerLand.<\/a><\/p>\n

Nach dem ausgiebigen Mittagessen verweilen viele, lassen die Zeit verstreichen und genie\u00dfen die Aussicht auf das G\u00f6llmassiv, den bl\u00fchenden Apfelbaum und die vielen Gr\u00fcnt\u00f6ne der umliegenden Wiesen und W\u00e4lder. In der Ferne h\u00f6re ich einen Esel schreien. Sonst ist es ruhig. Kein Verkehrsl\u00e4rm. Nicht einmal ein Traktor f\u00e4hrt.<\/p>\n

\t\"Haus\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Helles\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Schnittlauch\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Schneebedeckte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Schneebedeckte\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n

Fotos: Andreas Kolarik, Christine Fr\u00f6schl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Bio-Berggasthof Bachrain ist ein wahrer Kraftplatz oberhalb des Salzachtales in Golling. Vor allem die Stille, Spa\u00df und Sport in der Natur sowie Bio-Kulinarik vom Feinsten begeistern die G\u00e4ste. „Ich bin in Bachrain.“ Das antworte ich einer Freundin die mich anruft und wissen m\u00f6chte wo ich denn sei. Erstaunt fragt sie: „Bahrain?“ Nein. 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Am liebsten gehe ich auf den Einberg im Salzburger Tennengau. Der Berg in der Osterhorn-Gruppe gl\u00e4nzt das ganze Jahr im Sonnenschein, auf dem Gipfel heben Paragleiter ab und die Aussicht auf das Tennengebirge, den Dachstein und die Bischofsm\u00fctze ist traumhaft. Dosige(r) oder Zuagroast? Zuagroast aus dem sch\u00f6nen Nieder\u00f6sterreich. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Alle Jahreszeiten begeistern mich. Momentan freue ich mich auf den Fr\u00fchling, das Zwitschern der V\u00f6gel und auf die sattgr\u00fcnen Wiesen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Eindeutig Schwarzbeernocken. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Mhhhh. Da kann ich mich nicht entscheiden. Bergtour oder Seentour? Mich zieht es auf jeden Fall hinauf. Begeistert bin ich auch von tiefblauen Bergseen in denen sich die Umgebung spiegelt und von der Aussicht w\u00e4hrend des Weges auf einen der wundersch\u00f6nen Seen im Salzburger Land.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/christine-froeschl\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bio-Berggasthof Bachrain: In Stille und Natur eintauchen - SalzburgerLand Magazin","description":"Der Bio-Berggasthof Bachrain ist ein wahrer Kraftplatz oberhalb des Salzachtales in Golling. Vor allem die Stille, Spa\u00df und Sport in der Natur sowie Bio-Kulinarik vom Feinsten begeistern die G\u00e4ste. „Ich bin in Bachrain.“ Das antworte ich einer Freundin die mich anruft und wissen m\u00f6chte wo ich denn sei. Erstaunt fragt sie: „Bahrain?“ Nein. 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Am liebsten gehe ich auf den Einberg im Salzburger Tennengau. Der Berg in der Osterhorn-Gruppe gl\u00e4nzt das ganze Jahr im Sonnenschein, auf dem Gipfel heben Paragleiter ab und die Aussicht auf das Tennengebirge, den Dachstein und die Bischofsm\u00fctze ist traumhaft. Dosige(r) oder Zuagroast? Zuagroast aus dem sch\u00f6nen Nieder\u00f6sterreich. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Alle Jahreszeiten begeistern mich. Momentan freue ich mich auf den Fr\u00fchling, das Zwitschern der V\u00f6gel und auf die sattgr\u00fcnen Wiesen. Salzburger Nockerl oder Schwarzbeernocken? Eindeutig Schwarzbeernocken. Rindsroulade vom Pinzgauer Biorind oder Saibling fangfrisch aus dem Fuschlsee? Mhhhh. Da kann ich mich nicht entscheiden. Bergtour oder Seentour? Mich zieht es auf jeden Fall hinauf. 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