{"id":121662,"date":"2018-03-15T10:15:02","date_gmt":"2018-03-15T09:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=121662"},"modified":"2022-03-01T08:13:37","modified_gmt":"2022-03-01T07:13:37","slug":"fruehlingserwachen-es-ruehrt-sich-was-in-wald-und-hecke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/fruehlingserwachen-es-ruehrt-sich-was-in-wald-und-hecke\/","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingserwachen"},"content":{"rendered":"\n

Wald und Hecke als Vorratskammer<\/h2>\n\n\n\n

Prall gef\u00fcllt schaukeln im Fr\u00fchjahr die Bl\u00fcten der Haselnuss-Str\u00e4ucher im Wind. Blaue Leberbl\u00fcmchen und wei\u00dfe Schneerosen recken ihr K\u00f6pfchen der Sonne entgegen. Ameisen krabbeln aus ihrem Bau und Amseln tr\u00e4llern ihr Fr\u00fchlingslied. Ein Spaziergang in die Natur bl\u00e4st die Fr\u00fchlingsm\u00fcdigkeit fort.<\/p>\n\n\n\n

Amseln und Stare tr\u00e4llern ihr Lied<\/h2>\n\n\n\n

Entlang des Weges strecken Schneegl\u00f6ckchen und Krokusse ihre K\u00f6pfe aus dem feuchten Boden, und so manche Tiere, wie der Igel, erwachen aus ihrem Winterschlaf. Ameisen krabbeln aus ihrem Nest und w\u00e4rmen sich in der Sonne. Feuersalamander wandern zu ihren Laichpl\u00e4tzen. Bienen sammeln Pollen von den Haselstauden und erste Schmetterlinge gaukeln durch die Luft. Kohlmeisen, Stare, Amseln und Stieglitze zwitschern was ihre Kehlchen hergeben. <\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend einer Wanderung im Wald oder entlang einer Hecke gibt es im Fr\u00fchling so Einiges zu entdecken: Zum Beispiel erste Brennnesseln, B\u00e4rlauch und G\u00e4nsebl\u00fcmchen. Biologe und TEH-Experte Willi Bedek bereitet aus jungen Brennnesselbl\u00e4ttern etwa einen Kaltauszug zu: Einfach junge Bl\u00e4tter sammeln, waschen, in kaltes Wasser geben und \u00fcber Nacht stehen lassen. Dabei entsteht eine r\u00f6tlich-gr\u00fcne Fl\u00fcssigkeit. Bedek: „Ein Kaltauszug l\u00f6st in schonender Weise das Eiwei\u00df, die Mineralien und Spurenelemente. Au\u00dferdem schmeckt dieses Getr\u00e4nk milder als ein Tee.“ Im kleinen Buch „Hausmittel zur innerer Reinigung. Kr\u00e4uterportr\u00e4ts und Rezepturen“<\/a>, erschienen im Servus Verlag, sind \u00fcbrigens viele einfache Rezepte f\u00fcr Heilfasten, Fr\u00fchjahrs- und Teekuren beschrieben. Die dazu n\u00f6tigen Pflanzen k\u00f6nnen gesammelt oder in der Apotheke gekauft werden.<\/p>\n\n\n\n

Energielieferant Haselnussstrauch<\/h2>\n\n\n\n

Richtig hoch her geht es im Haselstrauch. Sobald die Sonne warm genug scheint, sammeln Bienen erste Pollen und fliegen mit gelben „H\u00f6schen“ an den Beinen zur\u00fcck in ihren Stock. Die m\u00e4nnlichen Bl\u00fctenst\u00e4nde oder „W\u00fcrstchen“ der Hasel (Corylus avellana) baumeln von den feinen Zweigen im Wind. Nur wer genau hinsieht, entdeckt die weiblichen Bl\u00fcten. Am selben Strauch leuchten ihre kleinen und feinen Narbenf\u00e4den rot. „Wie die Farbe der Liebe. So kann man sich das leichter merken“, sagt Biologe und TEH-Experte\u00a0Willi Bedek.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Hasel sind die weiblichen und m\u00e4nnlichen Bl\u00fcten getrennt, aber auf einer Pflanze. So wie bei der Birke, der Hainbuche oder der Erle. <\/p>\n\n\n\n

Pollen liefern Eiwei\u00df<\/h2>\n\n\n\n

Sobald aus den Hasel-Bl\u00fcten gelbe Staubwolken aufsteigen, kann man die Pollen ernten, denn die sine ein super Eiwei\u00df-Lieferant. Tats\u00e4chlich kann man sie wie Mehl als Zutat beim Backen verwenden. Schnell ist eine Handvoll davon beisammen, die man zu Hause dann auf einer K\u00fcchenrolle oder Backpapier trocknen l\u00e4sst. Im M\u00f6rser oder der K\u00fcchenmaschinen werden die getrockneten Pollen zu feinem Mehl gemahlen. Bedek bereichert damit zum Beispiel sein M\u00fcsli und mischt es in das Weizenmehl. Aus der Mehlmischung kann man dann richtige Fr\u00fchlings-Power-Kekse backen. <\/p>\n\n\n\n

M\u00fcrbteigkekse mit Haselnusspollen<\/h3>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n