{"id":117709,"date":"2017-09-07T08:00:31","date_gmt":"2017-09-07T06:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=117709"},"modified":"2021-03-16T09:56:17","modified_gmt":"2021-03-16T08:56:17","slug":"einkaufen-am-bauernhof-im-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/einkaufen-am-bauernhof-im-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Einkaufen am Bauernhof"},"content":{"rendered":"\n

Gutes vom Ursprung<\/h2>\n\n\n\n

Dass das SalzburgerLand ein wahres Feinschmecker-Paradies ist, hat sich l\u00e4ngst \u00fcber die Grenzen hinweg herumgesprochen. Immerhin hat Salzburg \u00f6sterreichweit die gr\u00f6\u00dfte Dichte an Haubenk\u00fcchen aufzuweisen. Doch eine gute K\u00fcche kann nur entstehen, wenn die Zutaten qualitativ hochwertig sind. Und davon gibt es im SalzburgerLand zum Gl\u00fcck genug.<\/p>\n\n\n\n

Die Rede ist nicht nur von gro\u00dfen Betrieben, sondern auch, oder besser gesagt vor allem, von kleinen b\u00e4uerlichen Anbietern. Mit dem Wissen um das Leben in und mit der Natur wird auf den H\u00f6fen das weiterverarbeitet und hergestellt, was hier lebt und w\u00e4chst. Wer Urlaub am Bauernhof macht, kommt automatisch in den Genuss der b\u00e4uerlichen K\u00f6stlichkeiten. Und das ist von je her gut angekommen. Nur logisch also, dass die Vermieter ihre Produkte einem gr\u00f6\u00dferen Kundenkreis anbieten wollten.<\/p>\n\n\n\n

Brot, K\u00e4se, Speck, Schn\u00e4pse, Marmeladen…<\/h2>\n\n\n\n

So entstanden und entstehen immer mehr Ab-Hof-L\u00e4den. Gen\u00fcgte es zun\u00e4chst, seine Produkte direkt aus der K\u00fcche oder der Speisekammer heraus zu verkaufen, sind die G\u00e4ste mit der Zeit anspruchsvoller geworden. Die b\u00e4uerlichen Betriebe haben sich daher in den letzten Jahren zu richtigen Marketingprofis in Sachen Direktvermarktung gewandelt. Die G\u00e4ste und Kunden danken es. Denn schon allein der Blick in einen der liebevoll eingerichteten Ab-Hof-L\u00e4den ist einen Besuch wert. Und der k\u00f6stliche Duft verlockt zum Kauf. Bauernbrote, verschiedenste K\u00e4sesorten, Speck, S\u00e4fte, Schn\u00e4pse und Marmeladen stehen fein s\u00e4uberlich \u2013 oft noch per Hand beschriftet \u2013 in der Vitrine und im Regal. Auch duftende Kr\u00e4uterkissen und Kr\u00e4utersalben, Dekoelemente aus Holz, Sch\u00fcsseln aus Zirbenholz oder gefilzte Patschen finden Anklang. Die G\u00e4ste freuen sich, wenn sie authentische \u201eMitbringsel\u201c f\u00fcr Zuhause haben und eine kulinarische Erinnerung an den Urlaub. Und auch Einheimische wissen den Wert echter, nat\u00fcrlicher Produkte zu sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben uns im Land umgeschaut und einige Hofl\u00e4den besucht.<\/p>\n\n\n\n

Gerlys Hofladen im Lungau<\/h2>\n\n\n\n

Im Herzen von Mauterndorf liegt der kleine, charmante Hofladen von Gerhild Kassar.<\/a> Die Bioprodukte werden jeden Morgen frisch von Gerly zubereitet. In der Verkaufstheke finden wir unter anderem g\u00b4schmackigen K\u00e4se, feines Joghurt, Magermilchtopfen, Butter und Bio-Eier. Auch frisches Geb\u00e4ck kann man bei Gerly kaufen. Speck, Ger\u00e4uchertes und W\u00fcrstel komplettieren das Sortiment.<\/p>\n\n\n\n

\"Aufgeschnittenes
\u00a9 Hofladen Mauterndorf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hofladen F\u00fcrstenhof im Tennengau<\/h2>\n\n\n\n

\u00dcber 30 verschiedene Rohmilchk\u00e4sesorten kann man im Hofladen des F\u00fcrstenhofs in Kuchl <\/a>erstehen. Die Besonderheit: Die nicht pasteurisierte Biomilch stammt von Jersey-Rindern und wird in Handarbeit versch\u00f6pft. Und die K\u00e4sesorten kommen ohne jeglichen Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen, Nitrat, Natamycin oder Geschmacksverst\u00e4rkern aus. Der Grund daf\u00fcr ist die erstklassige Qualit\u00e4t der Jersey-Milch.<\/p>\n\n\n\n

\"Rustikale
\u00a9 Biohof F\u00fcrstenhof<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hofladen Melchambauer und Hofladen Liebmannhof im Pinzgau<\/h2>\n\n\n\n

Mitten in Maria Alm liegt der sch\u00f6ne Melchamhof<\/a> der Familie Rainer. Direkt nebenan betreibt Michaela Rainer einen kleinen Hofladen, in dem gro\u00dfteils hauseigene Bio-Produkte verkauft werden. Der K\u00e4se wird im Sommer auf der Melchamalm, die zum Hof geh\u00f6rt, traditionell gek\u00e4st, die Hirschw\u00fcrste stammen aus der eigenen Jagd. Au\u00dferdem gibt es noch Marmelade, S\u00e4fte, Honig, Schnaps, Speck und mehr zu entdecken.<\/p>\n\n\n\n

Geich in der N\u00e4he des Melchambauer, am Liebmannhof in Maria Alm, <\/a>hat man ebenfalls die M\u00f6glichkeit, feine hausgemachte Produkte zu kaufen. Bei Elisabeth Herzog kann man unter anderem ger\u00e4uchterten Schinken und Rindfleisch erstehen, aber auch so besonderes wie Fichtensprenglinghonig. Sehr beliebt sind die Marmeladen, die die Chefin h\u00f6chstpers\u00f6nlich aus den Fr\u00fcchten rund um den Hof einkocht und in h\u00fcbsche Gl\u00e4ser abf\u00fcllt. <\/p>\n\n\n\n

\"Tisch
\u00a9 Liebmannhof Maria Alm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pongauer Bauernladen <\/h2>\n\n\n\n

Von Wurst- und K\u00e4sespezialit\u00e4ten \u00fcber frisches Brot und heimisches Gem\u00fcse bis hin zu Schnaps und Geschenkideen findet sich hier alles, was das (Bio-) Genie\u00dferherz begehrt. Neben dem Gesch\u00e4ft in St. Johann in Salzburg kommt man auch in Schwarzach, gleich gegen\u00fcber der Raika, in den Genuss der Produkte des Pongauer Bauernladens<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Hofladen
\u00a9 Pongauer Bauerladen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hofladen Joglbauer im Flachgau<\/h2>\n\n\n\n

Bereits seit 1986 gibt es den Hofladen beim Joglbauer in Obertrum<\/a>. Damit ist er einer der \u00e4ltesten Biobetriebe in ganz \u00d6sterreich. Neben feinen K\u00e4sespezialit\u00e4ten gibt es unter anderem eine gro\u00dfe Auswahl an Brot und Geb\u00e4ck zu kaufen, au\u00dferdem Fleisch, frisches Obst und Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n

\"Zwei
\u00a9 Joglbauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bio Hofladen Erentrudishof in der Stadt Salzburg<\/h2>\n\n\n\n

Auch die Stadt Salzburg besitzt einige Hofl\u00e4den \u2013 einer davon ist der Hofladen des Erentrudishofs in der Morzgerstra\u00dfe<\/a>. Hier kann man sich mit allen Produkten des t\u00e4glichen Bedarfs eindecken \u2013 alles Bio, versteht sich. Von zum Teil frischen Nudeln \u00fcber Obst und Gem\u00fcse bis hin zu Wurst und Fleisch ist alles dabei. Besonders hervorzuheben ist die gro\u00dfe Auswahl an Schaf-, Ziegen- und Kuhmilchk\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n

\"Marktstand
\u00a9 Erentrudishof<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alle weiteren Hofl\u00e4den im SalzburgerLand finden Sie auf salzburgschmeckt.at.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens:<\/strong> Einige Anbieter schicken ihre Produkte auch gerne direkt zu Ihnen nach Hause.<\/p>\n\n\n\n

Fotocredits: \u00a9 jeweilige Hofl\u00e4den, \u00a9 Titelfoto Melchambauer: knaro.at<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Rede ist nicht nur von gro\u00dfen Betrieben, sondern auch, oder besser gesagt vor allem, von kleinen b\u00e4uerlichen Anbietern. Mit dem Wissen um das Leben in und mit der Natur wird auf den H\u00f6fen das weiterverarbeitet und hergestellt, was hier lebt und w\u00e4chst. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. 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