{"id":117696,"date":"2017-08-31T16:39:44","date_gmt":"2017-08-31T14:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=117696"},"modified":"2019-06-26T18:33:02","modified_gmt":"2019-06-26T16:33:02","slug":"fuerberg-ein-juwel-am-wolfgangsee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/fuerberg-ein-juwel-am-wolfgangsee\/","title":{"rendered":"F\u00fcrberg: ein Juwel am Wolfgangsee"},"content":{"rendered":"

Schon die Lage allein ist eine Reise wert. Doch man w\u00fcrde einiges verpassen, wenn man in F\u00fcrberg nicht einkehrt und Essen wie Ausblick in Ruhe genie\u00dft. Denn das F\u00fcrberg am sch\u00f6nen Wolfgangsee, das ist schon ein besonders feines Platzerl.<\/strong><\/p>\n

Direkt am smaragdgr\u00fcn-funkelnden Wasser und umrahmt von dunkelgr\u00fcnen W\u00e4ldern liegt das Hotel Gasthof F\u00fcrberg<\/a>. Die freie und unverbaute Lage ist einzigartig am Wolfgangsee. Erreichen kann man das F\u00fcrberg zu Fu\u00df von St. Gilgen aus \u00fcber einen kleinen, gem\u00fctlichen Wanderweg am Seeufer, mit dem Auto oder ganz nostalgisch mit der Wolfgangsee-Schifffahrt \u2013\u00a0der Anlegeplatz befindet sich direkt vor dem Haus. Familie Ebner sind die Gastgeber an diesem sch\u00f6nen Ort \u2013 seit \u00fcber 300 Jahren wird Gastlichkeit hier gro\u00dfgeschrieben und gelebt. Und auch der Genuss, der spielt in F\u00fcrberg eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n

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Von der Natur das Beste<\/h3>\n

Hausherrin Karin Ebner ist K\u00f6chin mit Leib und Seele. Bereits 1976 schwang sie zum ersten Mal in F\u00fcrberg den Kochl\u00f6ffel. Knapp 20 Jahre sp\u00e4ter \u2013\u00a01995 \u2013\u00a0absolvierte Karin Ebner zus\u00e4tzlich eine Ausbildung zur di\u00e4tisch geschulten K\u00f6chin und darf sich seit dem Jahr 2000 \u201eK\u00fcchenmeisterin\u201c nennen. Seit 2006 bekocht und ber\u00e4t die F\u00fcrberg-Chefin ihre G\u00e4ste auch als Ern\u00e4hrungscoach. Kein Wunder also, dass in F\u00fcrberg nur nat\u00fcrliche Zutaten in die T\u00f6pfe und Pfannen kommen \u2013 frische, aromatische Kr\u00e4uter aus dem Kr\u00e4utergarten des F\u00fcrberg, zum Beispiel. Au\u00dferdem heimisches Bio-Rind, Wild aus den umliegenden Revieren und nat\u00fcrlich der frische Fisch aus dem Wolfgangsee.<\/p>\n

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Der Fischer vom Wolfgangsee<\/h3>\n

Den bringt Ehemann und F\u00fcrberg-Chef Bernhard Ebner jeden Tag frisch auf den Tisch. Perfektes Teamwork, wie es im Buche steht! Seit vielen Jahrzehnten f\u00e4hrt Bernhard Ebner im Sommer mit seinem Traundl hinaus auf den See. Von Montag bis Samstag wirft er immer am sp\u00e4ten Nachmittag seine Grund- und Schwebenetze aus. Am n\u00e4chsten Morgen werden die Netze mit einem kr\u00e4ftigen Zug zur\u00fcck ins Boot geholt. Der Vorteil dieser Art der Fischerei: durch die Maschenweite und Fadenst\u00e4rke der Netze kann vorab bestimmt werden, welche Fischarten und \u2013gr\u00f6\u00dfen gefangen werden. So ist eine nachhaltige Fischerei gew\u00e4hrleistet und das empfindliche \u00d6kosystem bleibt im Gleichgewicht. In F\u00fcrberg wird \u00fcbrigens nur f\u00fcr den eigenen Restaurantbedarf gefischt. Die G\u00e4ste bekommen so fast jeden Tag fangfrischen Fisch aus dem Wolfgangsee \u2013\u00a0Reinanken, Seesaiblinge, Hechte und Seeforellen\u2013 in verschiedensten Zubereitungsarten auf den Teller.<\/p>\n

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Einfach dableiben<\/h3>\n

Wer nach einem duftenden Kaffee mit selbstgemachtem Kuchen auf der wundersch\u00f6nen Seeterrasse, einem Badetag am privaten Badesteg des F\u00fcrberg oder nach dem Genuss eines feinen Abendessens in einer der behaglichen Stuben nicht mehr nach Hause fahren m\u00f6chte: In F\u00fcrberg stehen gem\u00fctliche Zimmer und Suiten zur Verf\u00fcgung. Und aufwachen inmitten dieses sch\u00f6nen Refugiums, Auge in Auge mit dem glitzernden Wolfgangsee \u2013 das w\u00e4r doch was.<\/p>\n

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Fotocredits: \u00a9 Arthur Braunstein<\/em>
\n Kulinarik & Speisesaal: \u00a9 F\u00fcrberg<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon die Lage allein ist eine Reise wert. Doch man w\u00fcrde einiges verpassen, wenn man in F\u00fcrberg nicht einkehrt und Essen wie Ausblick in Ruhe genie\u00dft. Denn das F\u00fcrberg am sch\u00f6nen Wolfgangsee, das ist schon ein besonders feines Platzerl. Direkt am smaragdgr\u00fcn-funkelnden Wasser und umrahmt von dunkelgr\u00fcnen W\u00e4ldern liegt das Hotel Gasthof F\u00fcrberg. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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