{"id":116431,"date":"2017-07-12T08:00:10","date_gmt":"2017-07-12T06:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=116431"},"modified":"2020-02-20T13:58:40","modified_gmt":"2020-02-20T12:58:40","slug":"essbare-bluetenpracht-aus-dem-salzburgerland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/essbare-bluetenpracht-aus-dem-salzburgerland\/","title":{"rendered":"Essbare Bl\u00fctenpracht aus dem SalzburgerLand"},"content":{"rendered":"\n

Bereits vor langer Zeit wusste man im SalzburgerLand \u00fcber die wertvollen Inhaltsstoffe von Bl\u00fcten und Knospen. Altes Wissen ist erhalten geblieben und wird heute tagt\u00e4glich gelebt. Essbare\u00a0Bl\u00fcten finden Sie nicht nur in den Backstuben\u00a0der Salzburger Almen und\u00a0in den K\u00fcchen exklusiver Restaurants, sondern\u00a0auch in den privaten K\u00fcchen der Salzburgerinnen und Salzburger. Wir verraten Ihnen ein einfaches Rezept f\u00fcr Ihre K\u00fcche!\u00a0<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Zu den essbaren Bl\u00fcten z\u00e4hlen die des Lavendels, des Schnittlauchs, des G\u00e4nsebl\u00fcmchens, des L\u00f6wenzahns, des Holunders, der Rose, der Nachtkerze, der Malve, der Kamille, der Kapuzinerkresse oder der Schafgarbe, um nur einige zu nennen. Beispielsweise werden Rosenbl\u00fcten f\u00fcr Teemischungen getrocknet, die Bl\u00fcten des Johanniskrauts werden f\u00fcr die \u00e4u\u00dferliche Anwendung in \u00d6l eingelegt, sie werden in Zuckersirup getunkt (kandiert), in Essig eingelegt, wie zum Beispiel die Kapuzinerkressebl\u00fcten, oder auch zu Sirup verkocht. Die Bl\u00fctenk\u00fcche ist variantenreich und vielf\u00e4ltig, erlaubt ist was gef\u00e4llt und schmeckt. Allerdings ist es wichtig zu wissen, welche Bl\u00fcten essbar sind und welche nicht. Beispielsweise sind die Bl\u00fcten der Akelei, des Goldregens oder des Oleanders giftig! <\/p>\n\n\n\n

\t\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Leuchtend\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Nahaufnahme\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n\n\n\n

Rezept Bl\u00fctenzucker <\/h3>\n\n\n\n

Ein einfaches Rezept, das sich als begehrtes Geschenk f\u00fcr Geburtstage und als kleines Mitbringsel bew\u00e4hrt hat, ist der Bl\u00fctenzucker. F\u00fcr selbst gemachten Bl\u00fctenzucker verwenden wir die Bl\u00fcten von Rosen, Holunder, Rotklee, Hibiskus und Ringelblume in getrockneter Form sowie Bio-Zucker. <\/p>\n\n\n\n

\"Getrocknete
1. Bl\u00fcten des Sommers sammeln und trocknen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Bl\u00fcten
2. Die getrockneten Bl\u00fcten in einem Mixer fein hacken.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Die
3. Die Bl\u00fcten solange hacken bis sie die gew\u00fcnschte Gr\u00f6\u00dfe erreicht haben.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Getrocknete
4. Die Bl\u00fcten werden mit Zucker vermischt.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Selbst
5. Der selbst gemachte Bl\u00fctenzucker wird in Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Copyright Fotos: Anke Eder (Nat\u00fcrlich Hausgemacht)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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