{"id":114708,"date":"2017-05-10T08:00:54","date_gmt":"2017-05-10T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=114708"},"modified":"2021-10-04T09:27:38","modified_gmt":"2021-10-04T07:27:38","slug":"salzburgs-beste-mozarttorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/salzburgs-beste-mozarttorten\/","title":{"rendered":"Mozarttorte"},"content":{"rendered":"\n

Rezept f\u00fcr begeisterte Hobbyb\u00e4cker<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend die Mozartkugel seit dem 19. Jahrhundert eine steile Karriere hingelegt hat, fristet die Mozarttorte ein etwas stiefm\u00fctterliches Dasein. Das mag auch daran liegen, dass die Mozarttorte keinen einheitlichen Auftritt hat. Wir haben Salzburgs beste Mozarttorten unter die Lupe genommen.<\/p>\n\n\n\n

Nicht einmal bei den Zutaten ist man sich einig. Nougat sollte dabei sein, das ist der einzige gemeinsame Nenner, den die B\u00e4cker und Konditoren beim Stichwort Mozarttorte nennen. Schon bei Pistazien ist man sich uneinig und fast die H\u00e4lfte aller Hersteller verzichtet auf Marzipan oder l\u00e4sst Marzipan bestenfalls als Dekor an der Au\u00dfenseite mitleben. <\/p>\n\n\n\n

Mozarttorten f\u00fcr jeden Geschmack<\/h2>\n\n\n\n

Hier erwartet uns bereits die erste \u00dcberraschung. Die Mozarttorte schmeckt leicht und sieht nicht aus, wie man sich die Mehlspeise vorstellen w\u00fcrde. Nat\u00fcrlich wird hier im Erdgescho\u00df von Mozarts Wohnhaus des \u00f6fteren nach dieser Torte verlangt. Nicht nur Touristen sch\u00e4tzen sie, auch Einheimische. Geliefert wird die Mozarttorte im Cafe Classic<\/a> aus Seekirchen von der Konditorei Moser<\/a>. Die Innungsmeisterin selbst k\u00fcmmert sich um die Mozart-Mehlspeise, hat sie aber in ihrem eigenen Cafe nicht fix in der Vitrine.<\/p>\n\n\n\n

Beim Tortenmacher<\/a> im Nonntal bem\u00fcht man sich erst gar nicht, einem Klischee gerecht zu werden. \u201eWir nennen unsere Torte daher auch Figarotorte \u2013 wer eine Mozarttorte bestellt, bekommt diese\u201c, so Konditormeister Herbert Wagenleitner.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ein Cafe schon Mozart im Namen tr\u00e4gt, erwartet man sich nat\u00fcrlich eine Mozarttorte. In der Getreidegasse im Cafe Mozart<\/a> sieht die Torte recht traditionell aus: dunkler Schokoboden, Pistazie-Sahne, heller Boden, Nugat-Sahne, dunkler Schokoboden, Marzipanschicht, Sahnerosette und die Deko-Mozartkugel, allerdings nur ein Viertel.
Im Tomaselli <\/a>wurden die Pistazien durch Haseln\u00fcsse ersetzt und zwecks fruchtigem Aroma sogar Kirschen dazugemischt. M\u00fcrbteil und Bisquit sind in den Schichten vertreten.<\/p>\n\n\n\n

Eine gr\u00fcne Marzipanschicht \u00fcberzieht die Torte im Cafe Glockenspiel<\/a> direkt am Mozartplatz. Hier sieht die Torte so aus, wie man sich eine Mozarttorte vorstellt: Nugatsahne, Schokosahne und eben viel Marzipan. Und als Extra gibt es noch den kostenlosen Blick auf die Mozartstatue dazu. Mehr Klischee geht nicht.<\/p>\n\n\n\n

Mozarttortenrezept aus der Konditorei Moser<\/h2>\n\n\n\n
\"Ein<\/a>
Cafe Classic, Mozarttorte von Moser Seekirchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr alle, die sich selber an die Zubereitung einer Mozart-Torte wagen wollen, haben wir hier ein Rezept f\u00fcr alle begeisterten Hobbyb\u00e4cker:<\/p>\n\n\n\n

Wir beginnen mit dem dunklen Biskuitboden<\/strong><\/p>\n\n\n\n