{"id":113481,"date":"2017-04-04T08:00:56","date_gmt":"2017-04-04T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=113481"},"modified":"2022-04-22T11:47:52","modified_gmt":"2022-04-22T09:47:52","slug":"rudolfshoehe-designerhotel-mit-ausblick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/rudolfshoehe-designerhotel-mit-ausblick\/","title":{"rendered":"Rudolfsh\u00f6he: Designerhotel mit Ausblick"},"content":{"rendered":"

Jan Breus und Stefan Turowski haben das alte Waldhaus Rudolfsh\u00f6he in Bad Gastein<\/a> in ein Schmuckst\u00fcck verwandelt. Die Berliner verw\u00f6hnen ihre G\u00e4ste mit kreativer K\u00fcche, heimischem Bier und herzlicher Gastfreundschaft.
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Zuerst waren die T\u00e4schen f\u00fcr Espresso und Cappuccino da. Dann kam das Haus. Im M\u00e4rz 2016 sahen Jan Breus und Stefan Turowski das erste Mal das Waldhaus Rudolfsh\u00f6he in Bad Gastein. Es liegt abgeschieden auf rund 1.200 Metern Seeh\u00f6he und bietet einen fantastischen Blick auf das Gasteinertal und die umliegende Bergwelt. F\u00fcr die Berliner war es Liebe auf den ersten Blick: „Die ruhige Lage, die gro\u00dfe Sonnenterrasse und der wunderbare Blick auf Bad Gastein und Bad Hofgastein begeisterten uns. Wir haben uns schnell entschieden und unsere Jobs gek\u00fcndigt“, sagen die Beiden. Stefan arbeitete als Journalist und Jan als Fashiondesigner. Die Umbau- und Renovierungsarbeiten schritten z\u00fcgig voran. M\u00f6bel und Accessoires brachten sie von ihrem Haus in Brandenburg mit. Das Ergebnis nach sechsw\u00f6chiger Arbeit: Eine sehr gem\u00fctliche, kreativ eingerichtete Stube, vier individuell gestaltete Zimmer von mindestens 30 Quadratmetern und eine gro\u00dfe Sonnenterrasse. In der Panoramah\u00fctte – gegen\u00fcber des\u00a0Hauses – richteten Jan und Stefan das Restaurant ein. Dort servieren sie zum Abendessen ihre Spezialit\u00e4ten, wie stundenlang geschmortes Schwein oder Lamm mit vegetarischen Beilagen. „Bei den Beilagen verkochen wir unsere Urlaubseindr\u00fccke“, sagt Jan schmunzelnd. Zu diesen K\u00f6stlichkeiten z\u00e4hlen karamellisierte Karotten mit Koriandersamen und im Ganzen angebratener Karfiol mit Br\u00f6sel und Butter \u00fcbergossen.<\/p>\n

K\u00f6stlichkeiten aus regionalen Zutaten<\/h3>\n

Jans Lieblingss\u00fc\u00dfspeise ist „Pavlova“. Pavlova war in den 1920er Jahren eine russische Primaballerina. Ein franz\u00f6sischer Koch hat sich in sie verliebt und diese Speise kreiert. Er mixte eine Baisermasse und buk sie – leicht wie Pavlova, au\u00dfen knusprig und innen weich. Jan f\u00fcllt die Baisermasse mit Mascarpone und Sahne und garniert die Torte „Pavlova“ mit s\u00fc\u00df-sauren Heidelbeeren und Brombeeren. S\u00e4mtliche Speisen werden so weit wie m\u00f6glich aus regionalen und biologischen Produkten zubereitet. Stefan sagt: „Kaiserschmarren und Schweinsbraten gibt es \u00fcberall. Bei uns gibt es Au\u00dfergew\u00f6hnliches.“<\/p>\n

Ruhe und herzliche Gastfreundschaft
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„Wir sch\u00e4tzen die ruhige, pers\u00f6nliche und freundschaftliche Atmosph\u00e4re im Haus“, sagen G\u00e4ste aus der Steiermark. Der Tag beginnt mit einem individuell zubereiteten Fr\u00fchst\u00fcck. Danach die Bergwelt erkunden, einen Ausflug in den mond\u00e4nen Ort Bad Gastein unternehmen, in der gem\u00fctlichen Stube lesen, ein Brettspiel spielen oder einfach nur „sein“. Wanderer auf dem Salzburger Almenweg<\/a> gehen direkt bei der Sonnenterrasse vorbei oder machen einen Halt und genie\u00dfen die wunderbare Aussicht und die herzliche Gastfreundschaft von Jan und Stefan.<\/p>\n

\t\"Verschneiter\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Fr\u00fchst\u00fcckstisch\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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\t\"Gem\u00fctliches\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Au\u00dfenterrasse\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
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\t\"Gem\u00fctliches\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Verschneites\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
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Fotorechte: Stefan Turowski, Christine Fr\u00f6schl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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