{"id":113302,"date":"2017-03-10T07:46:48","date_gmt":"2017-03-10T06:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=113302"},"modified":"2017-03-14T13:07:45","modified_gmt":"2017-03-14T12:07:45","slug":"cake-couture-suesse-kunstwerke-aus-salzburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/cake-couture-suesse-kunstwerke-aus-salzburg\/","title":{"rendered":"Cake Couture: S\u00fc\u00dfe Kunstwerke aus Salzburg"},"content":{"rendered":"

In der sch\u00f6nen Steingasse mitten im historischen Herzen der Stadt Salzburg versteckt sich ein kleiner Geheimtipp \u2013 vor allem f\u00fcr Freunde s\u00fc\u00dfen Naschwerks. Andrea Isabelle Streitwieser von\u00a0„Cake Couture<\/a>“\u00a0zaubert\u00a0in ihrer kleinen Backstube detailverliebte\u00a0Torten, Eclair, Pralinen und andere K\u00f6stlichkeiten. Und verr\u00e4t\u00a0in Kursen, wie man die s\u00fc\u00dfen Kunstwerke\u00a0zuhause nachbacken kann.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Eigentlich ist Andrea Isabelle ausgebildete Juristin. Doch ein Jahr nach ihrer Anwaltspr\u00fcfung fasste sie sich ein Herz und erf\u00fcllte sich ihren Kindheitstraum: Sie wurde Konditorin. Nach erfolgreich bestandener\u00a0Konditormeisterpr\u00fcfung er\u00f6ffnete sie in der Steingasse ihr eigenes kleines Unternehmen. Seither stellt Andrea Isabelle in Handarbeit und mit viel Liebe individuelle Torten f\u00fcr verschiedenste Anl\u00e4sse her \u2013 besonders gern f\u00fcr Hochzeiten, wie sie uns verr\u00e4t. In ihren Backkursen gibt sie regelm\u00e4\u00dfig ihr Wissen weiter. Uns beantwortete die sympathische Salzburgerin einige Fragen und verriet uns auch noch\u00a0ein Rezept.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Frau Streitwieser, die\u00a0Steingasse in Salzburg war in ihrer langen Geschichte schon oft Heimst\u00e4tte f\u00fcr verschiedene Handwerke.\u00a0Inwieweit inspiriert Sie diese wundersch\u00f6ne Gasse?
\n <\/strong>Da ich nicht nur in der Steingasse arbeite sondern auch wohne \u2013 meiner\u00a0Familie geh\u00f6rt ein Haus unweit von unserem Atelier entfernt, in dem ich schon w\u00e4hrend meiner\u00a0Studienzeit\u00a0gewohnt habe \u2013 habe ich schon seit jeher eine besondere Verbindung zur Steingasse. F\u00fcr mich ist die Steingasse die\u00a0\u201eGasse f\u00fcr die Salzburger“ mit einem wundervollen italienischen Flair!\u00a0
\n \u00a0<\/strong>
\n Sie kreieren stilvolle und k\u00f6stliche Torten, Muffins und andere S\u00fc\u00dfigkeiten\u00a0f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse: Welche Festlichkeit ist f\u00fcr Sie die gr\u00f6\u00dfte Inspiration?\u00a0<\/strong>
\n Wir\u00a0haben uns mit Cake Couture auf die Entwicklung von Sweet Table Konzepten spezialisiert. Am 12. April erscheint hierzu auch unser erstes Buch im BLV Verlag M\u00fcnchen unter dem Titel \u201eSweet Tables by Cake Couture“. Sweet Tables kann man f\u00fcr jedes Fest gestalten! Ob Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder\u00a0Sommerparty \u2013\u00a0wir lieben es einfach, individuelle Sweet Table Konzepte zu entwickeln und wir haben das Gl\u00fcck, dass uns unsere Kunden meist\u00a0freie Hand bei der Umsetzung lassen, sobald das Grobkonzept steht, und dadurch entstehen immer wundervolle, einzigartige Tische!<\/p>\n

Passen Sie Ihre Kreationen den Jahreszeiten an?<\/strong>
\n Die Jahreszeit beeinflusst sowohl die Auswahl der S\u00fc\u00dfigkeiten also auch das Design! W\u00e4hrend auf einem Winter Sweet Table beispielsweise gebrannte Mandeln, glasierte \u00c4pfel und eine mit Blattsilber verzierte Torte zu finden sein wird, \u00a0passt zu einer sommerlichen Gartenparty zum Beispiel\u00a0ein Sweet Table mit selbstgemachter Rhabarber-Limonade und Cake Pops auf Eist\u00fcten in Fuchsiafarben!<\/p>\n

Sie bieten verschiedenste Back- und Modellierkurse \u2013 auch in Englisch \u2013 an: Wie viele Personen k\u00f6nnen daran teilnehmen?<\/strong>
\n Je nach Kurs werden diese in Gruppen zwischen f\u00fcnf und acht\u00a0Personen abgehalten.\u00a0<\/p>\n

Welche\u00a0Geschmacksrichtung ist Ihr pers\u00f6nlicher Favorit?\u00a0<\/strong>
\n Ich liebe unsere Eclair mit Vanillef\u00fcllung und unsere Erdbeerk\u00e4sesahne mit Dinkelvollkornboden!<\/p>\n

Haben Sie noch ein Rezept f\u00fcr unsere Leserinnen und Leser?\u00a0
\n <\/strong>Gerne: das saftigste Biskuitrezept aller Zeiten. Der Trick ist hierbei das Eiklar zu reduzieren, da dieses zwar Volumen gibt, den Biskuit aber \u201estrohig\u201c macht.<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Biskuit-Teig:
\n <\/b><\/span>150 g Eigelb von Bio-Freilandeiern
\n <\/span>50 + 100 g Zucker
\n <\/span>ausgeschabtes Mark von \u00bd Vanilleschote
\n <\/span>abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
\n <\/span>150 g Eiwei\u00df von Bio-Freilandeiern
\n <\/span>1 Prise Salz
\n <\/span>100 g Mehl Type 405<\/span><\/p>\n

Den Backofen auf 220\u00b0 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.\u00a0<\/span>Die Eigelbe mit 50 g Zucker, dem Vanillemark und der Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eiwei\u00dfe mit dem Salz anschlagen, die 100 g Zucker einrieseln\u00a0lassen und so lange weiterschlagen, bis eine ganz stabile Schneemasse entsteht. Diese Masse mit dem Schneebesen unter den Eigelbschaum heben. Das Mehl dar\u00fcbersieben und vorsichtig mit dem Schneebesen untermischen.\u00a0<\/span>Die Biskuitmasse gleichm\u00e4\u00dfig auf das Backpapier streichen. Etwa acht\u00a0Minuten auf der mittleren Schiene backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier st\u00fcrzen. Mit einem feuchten, kalten Tuch \u00fcber die R\u00fcckseite des mitgebackenen Backpapiers streichen, dadurch l\u00f6st es sich besser. Das Backpapier abziehen und den Biskuit vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.\u00a0<\/span>Mit Marmelade oder geschlagener Sahne\u00a0und Erdbeeren f\u00fcllen und einrollen.\u00a0Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Und dann genie\u00dfen!\u00a0<\/span><\/p>\n

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Fotocredits: \u00a9 peachesandmint, \u00a9 piaclodi<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. Von Laufen bis hin zum Paragleiten ist da alles mit dabei.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/de\\\/magazin\\\/author\\\/christina-knauseder-csipek\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cake Couture: S\u00fc\u00dfe Kunstwerke aus Salzburg - SalzburgerLand Magazin","description":"In der sch\u00f6nen Steingasse mitten im historischen Herzen der Stadt Salzburg versteckt sich ein kleiner Geheimtipp \u2013 vor allem f\u00fcr Freunde s\u00fc\u00dfen Naschwerks. Andrea Isabelle Streitwieser von\u00a0„Cake Couture“\u00a0zaubert\u00a0in ihrer kleinen Backstube detailverliebte\u00a0Torten, Eclair, Pralinen und andere K\u00f6stlichkeiten. Und verr\u00e4t\u00a0in Kursen, wie man die s\u00fc\u00dfen Kunstwerke\u00a0zuhause nachbacken kann.\u00a0 Eigentlich ist Andrea Isabelle ausgebildete Juristin. 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In ihrer Freizeit ist sie am liebsten in der Natur unterwegs oder begibt sich mit einer Tasse Tee in der Hand in fremde (Buch-)Welten. Das SalzburgerLand hat die Redakteurin schon als Kind sch\u00e4tzen und lieben gelernt. Heute genie\u00dft sie dessen Sch\u00f6nheiten noch immer so oft wie m\u00f6glich, zieht ihre Kreise aber auch gerne mal etwas gr\u00f6\u00dfer. Freunde munkeln \u00fcber einen Schuss Zigeunerblut in ihren Adern. So tingelt sie am liebsten entweder mit dem Rucksack durch Asien oder mit dem alten VW-Bus quer durch Europa. Und \u00fcberall warten spannende Geschichten darauf, bemerkt und niedergeschrieben zu werden. Fr\u00fchling, Sommer, Herbst oder Winter? Als geb\u00fcrtiges \u201eHerbstkatzerl\u201c liegt mir diese Jahreszeit besonders am Herzen. So sehr ich auch Fr\u00fchling, Sommer und Winter genie\u00dfe, ein klarer, sonniger Herbsttag mit seiner opulenten Farbenpracht \u2013 das hat schon einen ganz besonderen Zauber. Luxushotel oder Almh\u00fctte? Klar lasse ich mich auch gerne mal in einem Luxushotel verw\u00f6hnen, alles andere w\u00e4re geschwindelt. Aber gegen ein bodenst\u00e4ndiges Reise-Erlebnis nah an der Natur, ob auf einer urigen Alm oder am spartanischen Campingplatz auf Korsika, tausche ich einen Luxus-Urlaub gerne ein. Jederzeit und immer wieder. Kr\u00e4utertee oder Zirbenschnaps? Ein Schnapserl in Ehren kann ich schwer verwehren, wobei auch da eher den selbstgemachten Nusschnaps vom Onkel als die Zirbe. Grunds\u00e4tzlich bin ich aber ein leidenschaftlicher Tee-Genie\u00dfer und fr\u00f6ne dieser Leidenschaft literweise. Ob Gr\u00fcntee, Kr\u00e4utertee oder ganz klassisch \u201eEarl Grey\u201c: Eine Tasse Tee ist f\u00fcr mich Entspannung und Antrieb gleicherma\u00dfen. Buch oder Film? Ich bin ein absoluter B\u00fccherwurm, von Kindesbeinen an. B\u00f6se Zungen behaupten, dieser Zeit (Lesen bei, naja, nicht immer optimalen Bedingungen) h\u00e4tte ich auch meine Fehlsichtigkeit zu verdanken. Ob \u201eDer Herr der Ringe\u201c oder \u201eGame of Thrones\u201c \u2013 vor allem in fantastischen Welten kann ich mich komplett verlieren. Guten Filmen bin ich trotzdem nicht abgeneigt, da haben es mir vor allem \u00f6sterreichische und d\u00e4nische Produktionen angetan. Meistens herrlich skurril und oft zum Br\u00fcllen komisch. Yoga oder Mountainbike Auch wenn ich\u00b4s mir fr\u00fcher nicht gedacht h\u00e4tte: Yoga ist wirklich eine geniale Sache. Das mehr auf Kraft ausgerichtete Ashtanga Yoga hat einen fixen Platz in meinem Wochenplan gefunden, obwohl meine eigentliche Leidenschaft den Pferden geh\u00f6rt. Grunds\u00e4tzlich bevorzuge ich sportliche Aktivit\u00e4ten unter freiem Himmel. 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