{"id":112669,"date":"2017-03-09T08:00:07","date_gmt":"2017-03-09T07:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/?p=112669"},"modified":"2019-05-06T09:22:27","modified_gmt":"2019-05-06T07:22:27","slug":"nussdorfer-schrona-nachhaltige-produkte-aus-der-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/nussdorfer-schrona-nachhaltige-produkte-aus-der-region\/","title":{"rendered":"Nussdorfer Schrona – Nachhaltige Produkte aus der Region"},"content":{"rendered":"

Auf der\u00a0Nussdorfer Schrona\u00a0werden ausschlie\u00dflich Lebensmittel verkauft, die aus der Salzburger Gemeinde Nussdorf am Haunsberg stammen.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Wie so oft bei gro\u00dfartigen Projekten steht eine einfache Idee am Beginn: Christina Zauner wollte Lebensmittel\u00a0kaufen, die in ihrer unmittelbaren Umgebung produziert werden,\u00a0kaum bis\u00a0gar keine Transportwege hinter sich haben und tats\u00e4chlich nur dann erh\u00e4ltlich sind, wenn sie Saison haben. Die\u00a0junge Nebenerwerbsb\u00e4uerin erweckte\u00a0einen Markt zum Leben, der genau das bietet.<\/p>\n

„Wir hatten genug von importierten Lebensmitteln aus dem Supermarkt, von spanischen Erdbeeren im Februar und den Superfoods aus S\u00fcdamerika. Unser Interesse galt den Produkten aus dem SalzburgerLand! Wir hatten die Vision eines Bauernmarktes, der wirklich nur die Produkte anbietet, die gerade in unserer Gemeinde produziert werden – ohne Kompromisse. Nach spannenden\u00a0Gespr\u00e4chen mit einigen Bauern und der J\u00e4gerschaft waren wir geradezu \u00fcberw\u00e4ltigt von den M\u00f6glichkeiten, die sich uns boten. Das\u00a0Angebot an Lebensmitteln unser Gemeinde ist sehr vielf\u00e4ltig,“ beschreibt Christina Zauner, Ideengeberin und Initiatorin der Nussdorfer Schrona, ihr Herzensprojekt.\u00a0<\/p>\n

Der Gedanke der Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t bringt die Tatsache mit sich, dass nicht alle Produkte jederzeit verf\u00fcgbar sind. Doch genau darum geht es ihr und ihrem Team! „Frisches Blattgem\u00fcse k\u00f6nnen wir bereits im Fr\u00fchjahr anbieten, im Sommer dominieren bunte Gem\u00fcsesorten und im Sp\u00e4therbst verkaufen wir viel lagerf\u00e4higes Wurzelgem\u00fcse. Genau\u00a0so setzen wir den \u00f6kologischen Gedanken um und nutzen zudem\u00a0den maximalen gesundheitlichen Faktor. Wir konsumieren frisches Obst und Gem\u00fcse mit der geballten Ladung an Vitaminen!“ erkl\u00e4rt H\u00fchner- und Gem\u00fcsebauer\u00a0Roman Grillneder vom Kastnerg\u00fctl.\u00a0<\/p>\n

Auch die anderen Jungbauern der Nussdorfer Schrona besch\u00e4ftigen sich mit dem Gedanken der Nachhaltigkeit. „Wir wollen mit der Nussdorfer Schrona die Vielfalt und Saisonalit\u00e4t der Region zeigen. Durch den nat\u00fcrlichen Zyklus der Milchschafe ist unsere Bio-Schafmilch, Joghurt, Frischk\u00e4se etc. nur von M\u00e4rz bis November verf\u00fcgbar. In diesem nat\u00fcrlichen Zyklus lammen bei uns alle Schafe gemeinsam im Fr\u00fchjahr ab,“ erz\u00e4hlen Johanna und Martin Strasser vom Mesnerbauer begeistert.\u00a0<\/p>\n

Gemeinsam m\u00f6chten die Jungbauern aus Nussdorf die Bev\u00f6lkerung mit ihrer Leidenschaft anstecken, m\u00f6chten zum Nachdenken anregen und Bewusstsein f\u00fcr nachhaltige Lebensmittel schaffen.<\/p>\n

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Wildkr\u00e4uter- und Wildobstspezialit\u00e4ten\u00a0von Kr\u00e4uterexpertin Michaela Schwarzbraun.<\/figcaption><\/figure>\n

Lebensmittelvielfalt in Nussdorf<\/b><\/h3>\n

Rund 2.400\u00a0Einwohner (Stand 1.1.2016) z\u00e4hlt die Gemeinde Nussdorf am Haunsberg im Salzburger Flachgau. Das Gemeindegebiet erstreckt sich auf eine Fl\u00e4che von ca. 35 \u00a0km2<\/sup>.\u00a0Die\u00a0kleine Gemeinde am Fu\u00dfe des Haunsbergs im SalzburgerLand hat in Punkto Kulinarik einiges zu bieten.\u00a0Ein Auszug aus den Produkten der Nussdorfer Schrona:\u00a0<\/p>\n

Gem\u00fcse, H\u00fchnerfleisch, Eier<\/strong>\u00a0(Kastnerg\u00fctl | Christina Zauner & Roman Grillneder)
\nForellen<\/strong> frisch, ger\u00e4uchert und Filets (Kastnerg\u00fctl | Manfred Zauner)
\nRindfleisch<\/strong> (Gmeinergut | Familie Voggenberger)
\nMilchprodukte, Honig<\/strong> (Enthammergut | Christine & Thomas Thalmayr)
\nSchafmilchprodukte<\/strong> (Mesnerbauer | Johanna & Martin Strasser)
\nWildbret<\/strong> aus Nu\u00dfdorf (J\u00e4gerschaft Nu\u00dfdorf a.H.)
\nEdelbr\u00e4nde, Lik\u00f6re, Most, Essige<\/strong> (Eder’s Edelf\u00fcllung | Hans-Peter, Monika, Verena & Lukas Eder)
\nWildkr\u00e4uter- und Wildobstspezialit\u00e4ten<\/strong> (W\u00fcdwux | Michaela Schwarzbraun)<\/p>\n

\t\"In\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Flaschen\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Joghurtbecher\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n
\t\"Ger\u00e4ucherter\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Vintage-Waage\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Aufgeschnittene\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n

Nachhaltig einkaufen – ohne Plastikt\u00fcte!<\/b><\/h3>\n

Der \u00f6kologische Gedanke steht im Mittelpunkt der Nussdorfer Schrona. Soweit es m\u00f6glich ist wird Verpackungsmaterial vermieden. Einzig Fleisch und Fisch wird frisch am Stand\u00a0in wiederverwendbares Material\u00a0verpackt. Milch, Joghurt und K\u00e4se verkaufen die Nussdorfer in Gl\u00e4sern. Obst und Gem\u00fcse landet im mitgebrachten Einkaufskorb.\u00a0„Wir besch\u00e4ftigen uns bewusst mit dem Thema Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit im Umgang mit unserer Natur und Umwelt. Da geh\u00f6rt ein kritischer Blick auf das Verpackungsmaterial f\u00fcr uns Nu\u00dfdorfer Jungbauern dazu. Wir verwenden wenn m\u00f6glich gar keine Verpackung, die Leute nehmen K\u00f6rberl und sogar eigene Beh\u00e4lter mit – nat\u00fcrlich alles unter Voraussetzung der Hygiene. Unsere Milch, Joghurt, Mozzarella, Frischk\u00e4se etc. haben wir in Gl\u00e4sern, das sieht super aus, ist praktisch und die Gl\u00e4ser kann man uns zur\u00fcckgeben,“ berichten Christine und Thomas Thalmayr vom Enthammergut.\u00a0Auch bei der Konstruktion der Marktst\u00e4nde dachte man an Ressourcenschonung und die M\u00f6glichkeiten des Upcyclings. Die St\u00e4nde wurden in Eigenregie aus Europaletten gefertigt, Sonnensegel und Planen dienen als \u00dcberdachung.\u00a0<\/p>\n

In urigem Upcycling-Look pr\u00e4sentiert sich die Nussdorfer Schrona.<\/figcaption><\/figure>\n

Termine 2018<\/b><\/h3>\n

Im Jahr 2016 fand erstmals die Nussdorfer Schrona an zwei Samstagen statt. Die \u00fcberw\u00e4ltigende Begeisterung der Bev\u00f6lkerung spornte die jungen Bauern an, weitere Markttage zu organisieren. 2017 fand die Schrona schon an f\u00fcnf Samstagen jeweils von 8 Uhr bis 12 Uhr statt. F\u00fcr 2018 sind folgende Termine geplant:<\/p>\n

25. Mai 2019
\n14. September 2019
\n19. Oktober 2019<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\t\"Ein\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Eine\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div>
\t\"Zwei\t<\/picture><\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div>
<\/figcaption>\n

Anreise<\/b><\/h3>\n

Die Nussdorfer Schrona findet bei jeder Witterung vor dem Gasthaus Neuwirt (Hauptstra\u00dfe 30, 5151\u00a0Nussdorf am Haunsberg) direkt im Ortszentrum statt. Parkm\u00f6glichkeiten auf dem Schotterparkplatz gegen\u00fcber sind ausreichend vorhanden. Auch mit Bus & Bahn ist Nussdorf bequem erreichbar.\u00a0<\/p>\n

Aktuelle\u00a0Informationen zur Nussdorfer Schrona finden Sie auf der Facebook-Seite unter www.facebook.com\/nussdorferschrona<\/a><\/p>\n

\nFotocredits:\u00a0@ Michi Fuchshofer<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Ihre Leidenschaft sind selbst gemachte Gerichte mit besten Zutaten aus der Region oder dem eigenen Garten. Als diplomierte Ern\u00e4hrungstrainerin, diplomierte Kr\u00e4uterp\u00e4dagogin und TEH-Praktikerin wei\u00df sie um die Vorz\u00fcge von selbst gemachten Gerichten, schreibt dar\u00fcber und fotografiert was sie f\u00fcr ihre Familie kocht. In ihrer Freizeit ist Anke am liebsten in den Bergen unterwegs - mit dem Rennrad oder den Wanderschuhen. 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